“偶然相聚，最是人間堪樂(lè )處”。

一場(chǎng)雅集，大佬匯聚。觥籌交錯間，陌生與生澀被消解，情感與體驗相鉤聯(lián)。原本在各界各自閃耀的群星，因緣際會(huì )，因酒騁懷，商界飯局像一根柔韌而強勁的細線(xiàn)，將群星串聯(lián)，在碰撞中迸發(fā)出跨界融合的多種可能。

由商界集團主辦，商界青年承辦的商界飯局于2022年10月27日拉開(kāi)了序章。在重慶市渝中區山城巷中，在細心收藏了山城最原生、鮮活市井寫(xiě)意的重慶“建筑博物館”里，飯局以葡萄酒為引，邀請到重慶老字號品牌的各界大佬，探討“老字號品牌‘新’玩法”。

市場(chǎng)動(dòng)蕩，消費力持續走低，重慶市各大老品牌都深受囹圄，亟需破局。

如何在貧瘠的土壤里開(kāi)出新生的花兒，需要老字號品牌們的共創(chuàng )共謀。商界飯局作為企業(yè)家們交流的平臺，為發(fā)展筑基，為新風(fēng)口助瀾，也為大家護航。

一，參會(huì )嘉賓介紹

本期飯局主理人:張俊巍，商界健康總經(jīng)理，公司以企業(yè)家的健康為己任，圍繞食物，運動(dòng)，空氣健康三要素，打造商界健康輕食驛站、商界健康運動(dòng)生活指導中心、商界健康有氧生活空間等實(shí)體業(yè)態(tài)，深度為企業(yè)家及員工的健康服務(wù)。

鄒歌，重慶市小面協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)，重慶小面品牌中心聯(lián)合發(fā)起人。重慶市小面協(xié)會(huì )始終把優(yōu)化重慶小面產(chǎn)業(yè)鏈思維、“我+互聯(lián)網(wǎng)”思維、民生思維、金融思維，以重慶小面文化思維來(lái)創(chuàng )造更多價(jià)值的創(chuàng )業(yè)、就業(yè)平臺，為會(huì )員企業(yè)營(yíng)造更大的發(fā)展空間作為工作的落腳點(diǎn)。致力于把“重慶小面走出重慶、面向世界”作為協(xié)會(huì )的長(cháng)期發(fā)展宗旨！

楊艾祥，萊格寶實(shí)業(yè)聯(lián)合創(chuàng )始人。萊格寶致力于用互聯(lián)網(wǎng)和大數據方式，實(shí)現產(chǎn)業(yè)、金融、網(wǎng)絡(luò )深度融合發(fā)展的新銳高科技企業(yè)。旗下多家企業(yè)主要覆蓋“餐飲＋”、“商業(yè)街+”、科技＋”三大核心領(lǐng)域，擁有李子壩梁山雞，受氣牛肉、三斤耗兒魚(yú)、來(lái)個(gè)寶沸堂蛙、火燒溪黃辣丁，小鎮青年工廠(chǎng)、小黃樓街區等知名品牌。

侯宗平，西南大學(xué)新傳學(xué)院中堅教師。西南大學(xué)新聞傳媒學(xué)院自建院以來(lái)，學(xué)生在《人民日報）、《中國青年報）、新華網(wǎng)等報刊與網(wǎng)站上發(fā)表各類(lèi)作品10000余篇，截至目前，不少畢業(yè)生已經(jīng)成長(cháng)為新華社、中新社、中央電視臺、《重慶日報》等傳媒機構的中堅力量。

姜軍，小二郎文化傳媒創(chuàng )始人。小二郎傳媒以重慶為總部，在北京、杭州等地擁有六大品牌策劃與內容創(chuàng )作中心。2020年受李克強總理贈言“普通人有上上智”。其業(yè)務(wù)包含品牌、影視、動(dòng)畫(huà)、設計四大板塊，并在短視頻賬號孵化運營(yíng)、網(wǎng)絡(luò )短劇、動(dòng)漫二次元、企業(yè)數字化轉型等新興賽道持續發(fā)力。

李瑛，代嘉華實(shí)業(yè)董事長(cháng)杜斌參會(huì )。嘉華公司發(fā)展二十載，主要經(jīng)營(yíng)商業(yè)物業(yè)的開(kāi)發(fā)、經(jīng)營(yíng)與管理，涉及餐飲、房地產(chǎn)、酒店、商場(chǎng)等多項產(chǎn)業(yè)。打造出重慶南濱路、重慶 N181of文創(chuàng )小院、創(chuàng )庫楊家坪創(chuàng )意集市、悅來(lái)26° 商業(yè)街等項目。

劉玲，商界集團戰略部總經(jīng)理、商界旅游合伙人。主理重要項目的篩選與孵化，已引進(jìn)二十多個(gè)項目，同時(shí)致力于商界旅游的開(kāi)發(fā)，可通過(guò)私人定制的方式進(jìn)行商界旅游，打造跨界與無(wú)界的發(fā)展生態(tài)圈。

李汶穎，梅蘭芳文創(chuàng )CEO，畢加索中國簽約藝術(shù)家及董事。在2015年重慶市委宣傳部主辦的女性創(chuàng )業(yè)路演“顏智女王”活動(dòng)中作為演講嘉賓出席；在2017年以總策劃身份策劃了上海電影節明星之夜“東方好萊塢-響天開(kāi)之夜”；目前在進(jìn)行畢加索及梅蘭芳ip授權等工作。

楊學(xué)武，陳昌銀麻花總經(jīng)理。陳昌銀麻花歷經(jīng)百余年的傳承，創(chuàng )新，發(fā)展，已成為了重慶具有代表性的特色小吃，與火鍋、小面并稱(chēng)為“霧都三絕”。同時(shí)在2016年“磁器口陳麻花傳統制作技藝”被重慶市人民政府評為重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

袁偉，天府可樂(lè )市場(chǎng)總監。其前身重慶美華汽水廠(chǎng)，是中國八大汽水廠(chǎng)之一。起源于1936年，已有85年悠久的食品工業(yè)歷史。旗下?lián)碛刑旄蓸?lè )、天府百檸，青鳥(niǎo)汽水、天鳥(niǎo)等八大注用商標。天府可樂(lè )作為民族企業(yè)，致力于發(fā)展中國基因的產(chǎn)品，不跟隨，不盲從，堅持傳承中華民族中醫藥文化，持續生產(chǎn)制造具有中國傳統文化基因的國民經(jīng)典飲品，讓更多的中國人喝自己的可樂(lè )。

馬自強，代扯館兒董事長(cháng)周殿杰。扯館兒，成立于2016年的重慶本土喜劇品牌，名字諧音本士方言扯拐兒，意為幽默好耍的人。以本土方言文化為根基，形成了方言相聲，方言脫口秀、方言小品的爆款表演形式。如今還推出了年輕人的時(shí)尚品牌 GaGa9戲劇幫、耍肆俱樂(lè )部為喜劇新人提供培訓以及舞臺實(shí)踐的平臺。

二，老品牌的“新”玩法

數據顯示2018和2019年連續兩年餐飲企業(yè)注銷(xiāo)量超50萬(wàn)家，僅2021年一年，就有超100萬(wàn)家餐飲行業(yè)店鋪注銷(xiāo)。

在這樣的經(jīng)濟寒冬里，老字號品牌因其時(shí)代性與品牌性，相較于新興品牌更難突圍，如何在浪潮更迭中屹立橋頭，如何守住老式品牌的歷史資產(chǎn)，又如何把握老字號中的“變”與“不變，飯局中的各位大咖各抒己見(jiàn)，探尋老字號品牌的新破局。

@扯館兒 GaGa9戲劇幫，喜劇人的新玩法

GaGa9戲劇幫是老字號扯館兒喜劇的新嘗試。傳統喜劇的市場(chǎng)反饋并不好，特別是類(lèi)似于春晚那種“起承轉合”式的小品已經(jīng)進(jìn)入觀(guān)眾審美的疲軟期，而GaGa9正是看到了大家的審美疲勞后作出的新喜劇的嘗試，GaGa9戲劇幫在線(xiàn)上線(xiàn)下都有進(jìn)行新的嘗試，例如線(xiàn)上的“一年一度喜劇大會(huì )”收獲了不少話(huà)題量；而線(xiàn)下喜劇新融入了默劇、魔術(shù)喜劇、即興喜劇等多種喜劇形式，提升觀(guān)眾的互動(dòng)性與可玩度。

@天府可樂(lè ) 85后老品牌的新姿態(tài)：天府不老，老中有新

正如海爾集團創(chuàng )始人張瑞敏所說(shuō)“沒(méi)有成功的企業(yè)，只有時(shí)代的企業(yè)”，沒(méi)有永遠的老字號，只有順應時(shí)代潮流，適應時(shí)代需求的“新字號”。天府可樂(lè )市場(chǎng)部也秉承著(zhù)這樣一個(gè)觀(guān)念，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)就像一本不斷迭代的教材，我們需要不斷適應用戶(hù)及用戶(hù)場(chǎng)景的變化，這本教材需要不斷被豐盈及更迭的。作為85后的老品牌，天府可樂(lè )市場(chǎng)總監袁偉向大家介紹了天府可樂(lè )的五個(gè)“老”和五個(gè)“新”，天府不老，老中有新。

第一，老品牌新定位。天府可樂(lè )將自身的主品牌價(jià)值重新做了差異化定位，通過(guò)整合與Ⅵ品牌的市場(chǎng)升級，重新確定了其定位。

第二，老配方新產(chǎn)品。繼續沿用非遺“草木原漿”，天府可樂(lè )選用白芍、當歸、地黃等草本植物作為原料，以古老制作手法——“水煮酒沉法”獲得植物性原漿，天府可樂(lè )將這個(gè)老配方堅持傳承，不動(dòng)分毫。新產(chǎn)品方面，對標年輕用戶(hù)的新需求，比如“健康趨勢”“零糖零脂零卡”等概念，同時(shí)也推出了“草本無(wú)糖”的新產(chǎn)品。

第三，老團隊新平臺。繼續發(fā)揮老團隊老成員等核心力量，同時(shí)做出除傳統渠道外全渠道的發(fā)展，提出了聚焦餐飲決勝產(chǎn)品的戰略方針。例如入駐美團，今年七月份在美團優(yōu)選上的產(chǎn)品增幅高達382%。

第四，老廠(chǎng)牌新聲量。不斷尋求跨界合作，直達消費場(chǎng)景與消費人群，掌握更多的消費觸點(diǎn)。在抖音、微博、小紅書(shū)等新平臺中，每年都會(huì )造勢千萬(wàn)級的大事件，獲取大的聲量。

第五，老朋友新合作。與之前的其他品牌保持戰略友好關(guān)系，同時(shí)尋求新的跨界合作，尋求更多的新玩法。比如天府可樂(lè )與李子壩梁山雞做了快閃店，用“天府天福”造勢，在門(mén)店門(mén)頭做了全包的快閃店。同時(shí)與多個(gè)品牌一起做了獻禮二十大的專(zhuān)題活動(dòng)。在今年年初時(shí)，天府可樂(lè )還聯(lián)合了重慶七大品牌，做了非遺品牌的新春限定活動(dòng)，尋求多品牌的疊加勢能。

天府可樂(lè )一直在做的就是將老的傳承，新的引入，爭取將天府可樂(lè )推向上市，打造全國尺度的消費品牌。

……

三，結語(yǔ)

從IP打造到跨界融合，從守正創(chuàng )新到產(chǎn)品破圈，商界飯局的各位大咖都在積極尋找破圈新路徑，打破對于老品牌的刻板印象，力求吸引更年輕更大眾的消費群體。

老品牌的新玩法由破到立，不僅煥發(fā)出品牌的新活力，更喚醒了消費者內心深處的記憶。老字號品牌們正穿過(guò)時(shí)空的片層與各個(gè)時(shí)代的消費者持續鏈接，也用“心”喚醒品牌的真諦。

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撰稿：趙歆怡

攝影：秦鑫妍 鄧力榕