“偶然相聚，最是人間堪樂處”。

一場雅集，大佬匯聚。觥籌交錯間，陌生與生澀被消解，情感與體驗(yàn)相鉤聯(lián)。原本在各界各自閃耀的群星，因緣際會，因酒騁懷，商界飯局像一根柔韌而強(qiáng)勁的細(xì)線，將群星串聯(lián)，在碰撞中迸發(fā)出跨界融合的多種可能。

由商界集團(tuán)主辦，商界青年承辦的商界飯局于2022年10月27日拉開了序章。在重慶市渝中區(qū)山城巷中，在細(xì)心收藏了山城最原生、鮮活市井寫意的重慶“建筑博物館”里，飯局以葡萄酒為引，邀請到重慶老字號品牌的各界大佬，探討“老字號品牌‘新’玩法”。

市場動蕩，消費(fèi)力持續(xù)走低，重慶市各大老品牌都深受囹圄，亟需破局。

如何在貧瘠的土壤里開出新生的花兒，需要老字號品牌們的共創(chuàng)共謀。商界飯局作為企業(yè)家們交流的平臺，為發(fā)展筑基，為新風(fēng)口助瀾，也為大家護(hù)航。

一，參會嘉賓介紹

本期飯局主理人:張俊巍，商界健康總經(jīng)理，公司以企業(yè)家的健康為己任，圍繞食物，運(yùn)動，空氣健康三要素，打造商界健康輕食驛站、商界健康運(yùn)動生活指導(dǎo)中心、商界健康有氧生活空間等實(shí)體業(yè)態(tài)，深度為企業(yè)家及員工的健康服務(wù)。

鄒歌，重慶市小面協(xié)會秘書長，重慶小面品牌中心聯(lián)合發(fā)起人。重慶市小面協(xié)會始終把優(yōu)化重慶小面產(chǎn)業(yè)鏈思維、“我+互聯(lián)網(wǎng)”思維、民生思維、金融思維，以重慶小面文化思維來創(chuàng)造更多價(jià)值的創(chuàng)業(yè)、就業(yè)平臺，為會員企業(yè)營造更大的發(fā)展空間作為工作的落腳點(diǎn)。致力于把“重慶小面走出重慶、面向世界”作為協(xié)會的長期發(fā)展宗旨！

楊艾祥，萊格寶實(shí)業(yè)聯(lián)合創(chuàng)始人。萊格寶致力于用互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)方式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)、金融、網(wǎng)絡(luò)深度融合發(fā)展的新銳高科技企業(yè)。旗下多家企業(yè)主要覆蓋“餐飲＋”、“商業(yè)街+”、科技＋”三大核心領(lǐng)域，擁有李子壩梁山雞，受氣牛肉、三斤耗兒魚、來個寶沸堂蛙、火燒溪黃辣丁，小鎮(zhèn)青年工廠、小黃樓街區(qū)等知名品牌。

侯宗平，西南大學(xué)新傳學(xué)院中堅(jiān)教師。西南大學(xué)新聞傳媒學(xué)院自建院以來，學(xué)生在《人民日報(bào)）、《中國青年報(bào)）、新華網(wǎng)等報(bào)刊與網(wǎng)站上發(fā)表各類作品10000余篇，截至目前，不少畢業(yè)生已經(jīng)成長為新華社、中新社、中央電視臺、《重慶日報(bào)》等傳媒機(jī)構(gòu)的中堅(jiān)力量。

姜軍，小二郎文化傳媒創(chuàng)始人。小二郎傳媒以重慶為總部，在北京、杭州等地?fù)碛辛笃放撇邉澟c內(nèi)容創(chuàng)作中心。2020年受李克強(qiáng)總理贈言“普通人有上上智”。其業(yè)務(wù)包含品牌、影視、動畫、設(shè)計(jì)四大板塊，并在短視頻賬號孵化運(yùn)營、網(wǎng)絡(luò)短劇、動漫二次元、企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型等新興賽道持續(xù)發(fā)力。

李瑛，代嘉華實(shí)業(yè)董事長杜斌參會。嘉華公司發(fā)展二十載，主要經(jīng)營商業(yè)物業(yè)的開發(fā)、經(jīng)營與管理，涉及餐飲、房地產(chǎn)、酒店、商場等多項(xiàng)產(chǎn)業(yè)。打造出重慶南濱路、重慶 N181of文創(chuàng)小院、創(chuàng)庫楊家坪創(chuàng)意集市、悅來26° 商業(yè)街等項(xiàng)目。

劉玲，商界集團(tuán)戰(zhàn)略部總經(jīng)理、商界旅游合伙人。主理重要項(xiàng)目的篩選與孵化，已引進(jìn)二十多個項(xiàng)目，同時致力于商界旅游的開發(fā)，可通過私人定制的方式進(jìn)行商界旅游，打造跨界與無界的發(fā)展生態(tài)圈。

李汶穎，梅蘭芳文創(chuàng)CEO，畢加索中國簽約藝術(shù)家及董事。在2015年重慶市委宣傳部主辦的女性創(chuàng)業(yè)路演“顏智女王”活動中作為演講嘉賓出席；在2017年以總策劃身份策劃了上海電影節(jié)明星之夜“東方好萊塢-響天開之夜”；目前在進(jìn)行畢加索及梅蘭芳ip授權(quán)等工作。

楊學(xué)武，陳昌銀麻花總經(jīng)理。陳昌銀麻花歷經(jīng)百余年的傳承，創(chuàng)新，發(fā)展，已成為了重慶具有代表性的特色小吃，與火鍋、小面并稱為“霧都三絕”。同時在2016年“磁器口陳麻花傳統(tǒng)制作技藝”被重慶市人民政府評為重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

袁偉，天府可樂市場總監(jiān)。其前身重慶美華汽水廠，是中國八大汽水廠之一。起源于1936年，已有85年悠久的食品工業(yè)歷史。旗下?lián)碛刑旄蓸?、天府百檸，青鳥汽水、天鳥等八大注用商標(biāo)。天府可樂作為民族企業(yè)，致力于發(fā)展中國基因的產(chǎn)品，不跟隨，不盲從，堅(jiān)持傳承中華民族中醫(yī)藥文化，持續(xù)生產(chǎn)制造具有中國傳統(tǒng)文化基因的國民經(jīng)典飲品，讓更多的中國人喝自己的可樂。

馬自強(qiáng)，代扯館兒董事長周殿杰。扯館兒，成立于2016年的重慶本土喜劇品牌，名字諧音本士方言扯拐兒，意為幽默好耍的人。以本土方言文化為根基，形成了方言相聲，方言脫口秀、方言小品的爆款表演形式。如今還推出了年輕人的時尚品牌 GaGa9戲劇幫、耍肆俱樂部為喜劇新人提供培訓(xùn)以及舞臺實(shí)踐的平臺。

二，老品牌的“新”玩法

數(shù)據(jù)顯示2018和2019年連續(xù)兩年餐飲企業(yè)注銷量超50萬家，僅2021年一年，就有超100萬家餐飲行業(yè)店鋪?zhàn)N。

在這樣的經(jīng)濟(jì)寒冬里，老字號品牌因其時代性與品牌性，相較于新興品牌更難突圍，如何在浪潮更迭中屹立橋頭，如何守住老式品牌的歷史資產(chǎn)，又如何把握老字號中的“變”與“不變，飯局中的各位大咖各抒己見，探尋老字號品牌的新破局。

@扯館兒 GaGa9戲劇幫，喜劇人的新玩法

GaGa9戲劇幫是老字號扯館兒喜劇的新嘗試。傳統(tǒng)喜劇的市場反饋并不好，特別是類似于春晚那種“起承轉(zhuǎn)合”式的小品已經(jīng)進(jìn)入觀眾審美的疲軟期，而GaGa9正是看到了大家的審美疲勞后作出的新喜劇的嘗試，GaGa9戲劇幫在線上線下都有進(jìn)行新的嘗試，例如線上的“一年一度喜劇大會”收獲了不少話題量；而線下喜劇新融入了默劇、魔術(shù)喜劇、即興喜劇等多種喜劇形式，提升觀眾的互動性與可玩度。

@天府可樂 85后老品牌的新姿態(tài)：天府不老，老中有新

正如海爾集團(tuán)創(chuàng)始人張瑞敏所說“沒有成功的企業(yè)，只有時代的企業(yè)”，沒有永遠(yuǎn)的老字號，只有順應(yīng)時代潮流，適應(yīng)時代需求的“新字號”。天府可樂市場部也秉承著這樣一個觀念，市場營銷就像一本不斷迭代的教材，我們需要不斷適應(yīng)用戶及用戶場景的變化，這本教材需要不斷被豐盈及更迭的。作為85后的老品牌，天府可樂市場總監(jiān)袁偉向大家介紹了天府可樂的五個“老”和五個“新”，天府不老，老中有新。

第一，老品牌新定位。天府可樂將自身的主品牌價(jià)值重新做了差異化定位，通過整合與Ⅵ品牌的市場升級，重新確定了其定位。

第二，老配方新產(chǎn)品。繼續(xù)沿用非遺“草木原漿”，天府可樂選用白芍、當(dāng)歸、地黃等草本植物作為原料，以古老制作手法——“水煮酒沉法”獲得植物性原漿，天府可樂將這個老配方堅(jiān)持傳承，不動分毫。新產(chǎn)品方面，對標(biāo)年輕用戶的新需求，比如“健康趨勢”“零糖零脂零卡”等概念，同時也推出了“草本無糖”的新產(chǎn)品。

第三，老團(tuán)隊(duì)新平臺。繼續(xù)發(fā)揮老團(tuán)隊(duì)老成員等核心力量，同時做出除傳統(tǒng)渠道外全渠道的發(fā)展，提出了聚焦餐飲決勝產(chǎn)品的戰(zhàn)略方針。例如入駐美團(tuán)，今年七月份在美團(tuán)優(yōu)選上的產(chǎn)品增幅高達(dá)382%。

第四，老廠牌新聲量。不斷尋求跨界合作，直達(dá)消費(fèi)場景與消費(fèi)人群，掌握更多的消費(fèi)觸點(diǎn)。在抖音、微博、小紅書等新平臺中，每年都會造勢千萬級的大事件，獲取大的聲量。

第五，老朋友新合作。與之前的其他品牌保持戰(zhàn)略友好關(guān)系，同時尋求新的跨界合作，尋求更多的新玩法。比如天府可樂與李子壩梁山雞做了快閃店，用“天府天福”造勢，在門店門頭做了全包的快閃店。同時與多個品牌一起做了獻(xiàn)禮二十大的專題活動。在今年年初時，天府可樂還聯(lián)合了重慶七大品牌，做了非遺品牌的新春限定活動，尋求多品牌的疊加勢能。

天府可樂一直在做的就是將老的傳承，新的引入，爭取將天府可樂推向上市，打造全國尺度的消費(fèi)品牌。

……

三，結(jié)語

從IP打造到跨界融合，從守正創(chuàng)新到產(chǎn)品破圈，商界飯局的各位大咖都在積極尋找破圈新路徑，打破對于老品牌的刻板印象，力求吸引更年輕更大眾的消費(fèi)群體。

老品牌的新玩法由破到立，不僅煥發(fā)出品牌的新活力，更喚醒了消費(fèi)者內(nèi)心深處的記憶。老字號品牌們正穿過時空的片層與各個時代的消費(fèi)者持續(xù)鏈接，也用“心”喚醒品牌的真諦。

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撰稿：趙歆怡

攝影：秦鑫妍 鄧力榕