亓云，一家坐落在萬(wàn)象城最頂層的中式茶肆，它沒(méi)有設置傳統意義上的“門(mén)”，只有一部電梯，引領(lǐng)著(zhù)每一位尋覓的茶客直達店內。

電梯緩緩上移，一個(gè)精心布置的茶空間漸漸展現在我們眼前，柔和的燈光與淡雅的茶香交織，營(yíng)造了寧靜與和諧的氛圍。踏入亓云的那一刻，如同到了一個(gè)靜謐而雅致的世界。亓云茶肆以開(kāi)放的姿態(tài)，靜待著(zhù)每一位茶客的到來(lái)。

創(chuàng )辦與經(jīng)營(yíng)：匠心筑夢(mèng) 啟航亓云

博觀(guān)而約取，厚積而薄發(fā)。創(chuàng )辦亓云，不是一時(shí)沖動(dòng)，而是源于主理人楊潔對茶文化的熱愛(ài)與追求，經(jīng)過(guò)7年的時(shí)間精心籌備而成。

楊潔，作為一名地道的成都人從小便與茶相伴，茶文化的魅力讓她看到傳統茶文化發(fā)展的無(wú)限可能。于是，楊潔決定打造一家具有特色和文化底蘊的茶館,讓顧客能夠通過(guò)這家茶館切實(shí)體驗茶文化，感受茶的魅力。

在創(chuàng )辦亓云之前，楊潔經(jīng)營(yíng)過(guò)一家名叫“一盞茶時(shí)”的中式茶館。盡管營(yíng)業(yè)狀態(tài)很好，但在疫情期間，整個(gè)餐飲行業(yè)受到極大影響，而楊潔也在此時(shí)多了一層母親的身份。慎重考慮后，她最終選擇關(guān)閉“一盞茶時(shí)”。在茶行業(yè)深耕的七年時(shí)間，楊潔積累了不少開(kāi)茶館的經(jīng)驗，因此在亓云的創(chuàng )辦和經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，她并沒(méi)有遇到太大困難。

楊潔說(shuō)：“茶無(wú)處不在，大家都有對茶的需求。”作為亓云的落腳之地，繁華的萬(wàn)象城交通便利，人流量大，附近匯聚了不少茶館，茶文化氛圍十分濃厚，能讓更多的人體驗茶，了解茶。

店內的整體裝修風(fēng)格為中式，室內采用大量的云朵元素，讓茶客仿佛置身于云間。中間的展臺放置著(zhù)各種樣式的茶具器皿，通過(guò)欣賞這些茶具，顧客能夠深刻感受茶的文化。店內播放著(zhù)輕盈悅耳的古琴，正悠揚地送達到了每一位茶客的耳畔，使每一位來(lái)此的茶客感到愜意寧靜。

亓云店內環(huán)境照

亓云在裝修上極具美學(xué)，在借鑒典雅與精致的宋代建筑的基礎上，設計了祥云樣式的浮窗?，F代簡(jiǎn)約風(fēng)格與古韻茶道的巧妙結合，讓整個(gè)茶肆既具有古典韻味，也不失時(shí)尚感，讓茶客仿佛置身于古今交匯的夢(mèng)幻之境。

開(kāi)業(yè)以來(lái)，亓云一直堅持 “品質(zhì)至上，服務(wù)第一”的原則。楊潔肯定地告訴我們：“核心競爭力肯定是我們的產(chǎn)品本身——茶，其次是我們的服務(wù)。”深耕茶行業(yè)多年，在茶的選品上面，楊潔早已得心應手，也明白優(yōu)質(zhì)的茶葉更能讓茶客體會(huì )到茶本來(lái)的滋味。楊潔嚴格把控著(zhù)茶葉的采購，確保每一款茶葉都是來(lái)自?xún)?yōu)質(zhì)的茶園，經(jīng)過(guò)精心制作而成。在眾多茶葉中，亓云選出了涵蓋了五大茶類(lèi)且風(fēng)味上乘的25款小眾茶葉。在茶具的選擇上，根據價(jià)格和茶葉特性的不同，搭配的茶具也不相同，有川式蓋碗、古樸木盤(pán)、現代鐵盤(pán)等，每一件茶具與茶品相得益彰，也為茶客們帶來(lái)最佳的品茶體驗。目前來(lái)過(guò)亓云的顧客都認為亓云的茶：茶味醇厚、回味綿長(cháng)，這也是對楊潔的匠心經(jīng)營(yíng)做出的肯定。

傳承與創(chuàng )新：宋代茶文化的現代演繹

亓云以宋代茶文化為根基，但并沒(méi)有止步于傳統。楊潔介紹道：“我們茶肆的風(fēng)格延續了傳統的類(lèi)型，同時(shí)化繁為簡(jiǎn)，讓茶更容易上手。”不同的茶有不同的沖泡方式，茶具的選擇對茶的口感也會(huì )有影響，所以在傳承宋代茶文化精髓的基礎上，亓云不斷進(jìn)行創(chuàng )新，將傳統與現代巧妙融合，打造出了獨具特色的茶飲文化。同時(shí)，亓云正在與一些手工瓷器藝人進(jìn)行合作，與他們一起從茶美學(xué)的角度去衍生出新的產(chǎn)品。

亓云店內環(huán)境照

亓云有觀(guān)云、碶茶、食味、喜物四項活動(dòng)。觀(guān)云，即體現在亓云的空間服務(wù)，既能夠滿(mǎn)足為商務(wù)會(huì )談的顧客提供私密性強的包間，也提供喜歡自然的在室外的露臺。天氣好的時(shí)候，茶客們可以在亓云的露臺觀(guān)賞云卷云舒，感受大自然的寧靜與美好。碶茶，是亓云對宋代點(diǎn)茶技藝的傳承與創(chuàng )新，茶客們可以在此體驗宋代點(diǎn)茶的獨特魅力。茶藝師的表演性項目，不僅滿(mǎn)足了對茶藝感興趣的顧客的需求，還為商務(wù)顧客提供了觀(guān)摩的服務(wù)。食味，是亓云為茶客們精心準備的茶點(diǎn)。每一個(gè)茶點(diǎn)都有一個(gè)古韻十足的名字，口感獨特，與茶飲相得益彰。亓云推出一茶一食的飲食方式，讓茶客們在品茶的同時(shí)，也能享受到美食的盛宴。喜物，則是亓云為茶客們提供的一種購物體驗。在這里，茶客們可以購買(mǎi)到各種精美的茶具和茶葉，將這份對茶的熱愛(ài)帶回家中。

在亓云，人們既可以感受到宋代茶文化的深厚底蘊，也可以看到傳統茶文化在現代社會(huì )中的無(wú)限可能。這種傳承與創(chuàng )新的結合，讓亓云在眾多中式茶館中脫穎而出。

未來(lái)展望：提供更細節的服務(wù)

要想在競爭激烈的茶飲市場(chǎng)中脫穎而出，除了要有過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)水平也非常重要。為此，亓云注重培養夯實(shí)員工的服務(wù)意識和服務(wù)技能。為了讓顧客在品茶時(shí)能加深對茶的了解，員工在為顧客沖泡茶的同時(shí)也需要介紹茶品內容，茶藝師的茶藝表演項目，更是充分激發(fā)顧客對茶文化的興趣。

聊到亓云的未來(lái)，主理人楊潔有著(zhù)清晰的規劃和展望。她表示，亓云將不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，繼續以傳播茶文化和茶美學(xué)為主。當問(wèn)到具體的規劃時(shí)，楊潔開(kāi)心地分享：“近期，有在跟一些對亓云感興趣的大佬行業(yè)進(jìn)行交涉，也很期待之后能夠開(kāi)分店。”通過(guò)積極探索與其他品牌的合作機會(huì )以及合作拓展的方式，亓云的品牌影響力不斷擴大。

楊潔接受商界青年采訪(fǎng)

“空講未來(lái)，講妄想，我覺(jué)得是畫(huà)大餅，我不喜歡這樣。”對于亓云將來(lái)的拓展，楊潔表示，亓云的每個(gè)人都在努力朝著(zhù)這個(gè)方向前進(jìn)，但目前會(huì )先專(zhuān)注眼前的事情、循序漸進(jìn)，不盲目去追求速度和規模，會(huì )一步一個(gè)腳印地踏實(shí)前行。只有保證了每一個(gè)門(mén)店的品質(zhì)和服務(wù)水平，才能讓亓云的口碑和品牌影響力真正得到擴大。

在未來(lái)的發(fā)展中，亓云將更注重每一個(gè)細節和環(huán)節，確保每一個(gè)門(mén)店都能夠成為茶客們心中的茶文化圣地。

結語(yǔ)

亓云不僅是一家茶館，也是一種生活方式的體現。它倡導的是一種回歸自然、追求內心的生活方式，讓人們能夠在忙碌的生活中找到一片屬于自己的寧靜天地。這種符合現代人生活需求和心理需求的生活方式，也體現了主理人的經(jīng)營(yíng)智慧。

品一壺清茶，享一份自在。在亓云，可以找到屬于自己的寧靜與閑適。讓我們一起走進(jìn)亓云，感受茶文化的魅力，享受這份獨有的浪漫與自在吧！

記者： 陳蘭香；攝影： 周亞茗；攝像： 葛欣怡；編輯： 曹玉