在西安這座咖啡醇香四溢的城市里，風(fēng)格迥異的咖啡館如繁星點(diǎn)綴，而“望山咖啡”以 “造一處社區(qū)第三棲居地” 為念，借 “望山” 二字藏住對(duì)自然的軟向往，用數(shù)月時(shí)光將這個(gè)小咖啡館，從一場(chǎng)小眾嘗試，熬成了鄰里生活里的暖色塊。

王冰接受商界青年采訪

匠心：數(shù)月研磨社區(qū)咖啡底色

從2025年4月開(kāi)業(yè)至今，望山咖啡在西安東郊的社區(qū)“孤島”上已耕耘數(shù)月。

在社區(qū)咖啡賽道競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈的當(dāng)下，要在這片尚未完全成熟的區(qū)域站穩(wěn)腳跟，考驗(yàn)的不僅是勇氣，更是對(duì)“好配套，好服務(wù)”的堅(jiān)守。“于大眾而言，咖啡館該是日子里的一塊 “軟角落”—— 供人從忙碌里抽離片刻，尋個(gè)座位歇一歇，讓緊繃的神經(jīng)慢慢松下來(lái)。若歇腳時(shí)，還發(fā)現(xiàn)一杯不錯(cuò)的咖啡，便令這個(gè)小憩的時(shí)刻更加愉悅。”主理人王冰直白的講述了她的經(jīng)營(yíng)理念。

為打磨出契合社區(qū)居民的風(fēng)味，望山咖啡在產(chǎn)品研發(fā)上耗費(fèi)大量“笨功夫”。每一款產(chǎn)品的上新都經(jīng)歷幾何，從生豆產(chǎn)地到烘焙深淺的選擇，最終還需要留出一周左右的盲測(cè)時(shí)間，可能是到店的顧客，也可能是路過(guò)歇腳的鄰居。

“畢竟我一個(gè)人的口味代表不了大家，只有大家都喜歡的，才是真正的好產(chǎn)品”。

這種對(duì)產(chǎn)品的較真，也延伸到了空間的每一處細(xì)節(jié)。100平方米的店里，既有適合商務(wù)洽談的大桌，也有專為社恐人群設(shè)計(jì)的角落卡座，每個(gè)座位下都裝了充電插座；店外特意留了10個(gè)免費(fèi)座位，供遛彎的老人、帶娃的家長(zhǎng)隨時(shí)歇腳，也給到訪的小寵物留了專屬的“泊狗位”。王冰說(shuō)：“社區(qū)咖啡就是要接地氣，大家需要的不是一個(gè)‘打卡景點(diǎn)’，而是一個(gè)家樓下能待得住的地方。”

望山咖啡門店內(nèi)圖片

特色：社區(qū)里的“第三空間”，“家樓下的咖啡館”名副其實(shí)

在西安萬(wàn)科東望樓盤的商業(yè)區(qū)域，望山咖啡憑借周邊社區(qū)逐漸成熟的地理優(yōu)勢(shì)，跳出“網(wǎng)紅店”流量噱頭，望山咖啡敏銳抓住社區(qū)與居民生活緊密相連的特質(zhì)，將其打造為“家樓下的咖啡館”，在社區(qū)商業(yè)賽道上構(gòu)建起獨(dú)特的“第三空間”。

望山咖啡門店圖片

望山咖啡館精準(zhǔn)把握社區(qū)居民深層需求，人們追求的不僅是好咖啡，更是舒適放松的空間。在空間上營(yíng)造自然放松的休閑環(huán)境，在體驗(yàn)上傳遞放松與自在，顧客能享受到精心制作的咖啡、店員的熱情真誠(chéng)，擁有專屬安靜時(shí)光，這份難以復(fù)制的社區(qū)氛圍成為其獨(dú)家名片，也讓附近居民、帶娃家庭、朋友小聚等都能在此找到愜意選擇。

起初王冰也曾追求“網(wǎng)紅咖啡店”路線，但周邊工人、老人小孩、看房年輕人組成的客群讓她調(diào)整思路，發(fā)現(xiàn)大家需要的是解渴、能安靜坐會(huì)兒的飲品和放松空間。心態(tài)轉(zhuǎn)變后，她從觀察傾聽(tīng)中感受“社區(qū)溫度”，如年逾60請(qǐng)老伴喝一杯咖啡的優(yōu)雅伯伯、默默測(cè)試新品并留言告別的“波先生”等故事，讓望山咖啡擺脫“網(wǎng)紅”桎梏，王冰感慨“鄰里熟絡(luò)的被需要感，比網(wǎng)紅流量踏實(shí)得多”。

更值得關(guān)注的是，越來(lái)越多的社區(qū)居民開(kāi)始把這里當(dāng)成了“第二個(gè)客廳”：有每個(gè)工作日來(lái)門店辦公的“數(shù)字游民”；有寶媽們相約著帶著孩子來(lái)，點(diǎn)上幾份司康和鮮果咖，在角落卡座里享受屬于她們的下午茶時(shí)光；還有附近工地的工人師傅，收工后會(huì)來(lái)到店外的免費(fèi)座位上，點(diǎn)一杯平價(jià)的拿鐵，和工友們聊聊天、歇歇腳。在這片尚在等待交付的社區(qū)里，望山咖啡的香氣，正以一種潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的方式，慢慢融入居民的日常生活，成為他們生活場(chǎng)景中不可或缺的一部分。

望山咖啡門店外休息站

從“線上爆紅”到“社區(qū)日常”，望山咖啡實(shí)現(xiàn)商業(yè)邏輯回歸，不再執(zhí)著于打卡景點(diǎn)，而是扎根社區(qū)煙火氣，讓咖啡成為連接鄰里的紐帶，咖啡香里滿是生活暖意與人情味。社區(qū)店長(zhǎng)久生命力源于品質(zhì)、服務(wù)、氛圍的長(zhǎng)期在線，這段“慢經(jīng)營(yíng)”讓她心態(tài)根本轉(zhuǎn)變，覺(jué)得咖啡店更像記錄社區(qū)居民人生片段的“鏡頭”，望山咖啡也從追求網(wǎng)紅流量的商業(yè)體，蛻變?yōu)榕c社區(qū)共成長(zhǎng)的生活觀察者。

王冰工作照

望山創(chuàng)業(yè)路：以真誠(chéng)扎根，向社區(qū)拓未來(lái)

這處在全新樓盤下做“第一個(gè)吃螃蟹的人”的望山咖啡，創(chuàng)業(yè)路，是一次從理想預(yù)設(shè)到現(xiàn)實(shí)深耕的生動(dòng)實(shí)踐。起初她懷揣“網(wǎng)紅店”野心，卻在社區(qū)的真實(shí)反饋中調(diào)整航向——將小眾精品咖啡調(diào)整為大眾適口的風(fēng)味，把空間打造成兼顧商務(wù)、社恐人群的多元“第三空間”，也為路過(guò)者提供免費(fèi)休憩座位。

作為從8年媒體轉(zhuǎn)型自主創(chuàng)業(yè)的新手“主理人”，對(duì)每一位正在創(chuàng)業(yè)或是將要踏上創(chuàng)業(yè)這條路的勇士們，獻(xiàn)上真誠(chéng)的祝福與建議：創(chuàng)業(yè)不必執(zhí)著于“完美規(guī)劃”，市場(chǎng)變化與用戶需求永遠(yuǎn)是調(diào)整的信號(hào)。如同她從媒體轉(zhuǎn)行咖啡業(yè)，從追求網(wǎng)紅效應(yīng)到深耕社區(qū)價(jià)值，關(guān)鍵是在試錯(cuò)中找到與用戶的共鳴點(diǎn)，以真誠(chéng)做產(chǎn)品、以耐心等成長(zhǎng)。

而望山的未來(lái)，正朝著“復(fù)制性社區(qū)第三空間”邁進(jìn)。依托地產(chǎn)商合作的契機(jī)，她要把“家樓下的咖啡館”模式帶進(jìn)更多新建社區(qū)，讓咖啡香成為城市社區(qū)里溫暖的記憶錨點(diǎn)，在每一個(gè)社區(qū)角落，構(gòu)建起人與人、人與空間的情感聯(lián)系。

結(jié)語(yǔ)：在調(diào)整與堅(jiān)持中擁抱生活的趣味

“生活沒(méi)有必須完成的KPI，任何時(shí)候調(diào)整方向都不晚。”望山咖啡將人生的趣味蘊(yùn)藏在“發(fā)現(xiàn)、改變、調(diào)整”的過(guò)程里。無(wú)論是繼續(xù)堅(jiān)守目標(biāo)，還是大膽調(diào)轉(zhuǎn)方向，只要在探索中擁抱生活，就不算辜負(fù)時(shí)光。

望山咖啡的故事，是一個(gè)關(guān)于“放下野心，擁抱生活”的樣本。它告訴我們，在社區(qū)商業(yè)領(lǐng)域，最動(dòng)人的競(jìng)爭(zhēng)力從來(lái)不是網(wǎng)紅營(yíng)銷的喧囂，而是融入日常、熨帖人心的“社區(qū)溫度”。未來(lái)，愿更多創(chuàng)業(yè)者能以這份“溫度”為錨，在商業(yè)與生活的平衡中探索迭代，既守護(hù)日常煙火氣，也為社區(qū)商業(yè)勾勒出更具人情味的圖景。

撰稿：化奕；攝影：張?zhí)钐?；攝像：魏佳琪；編輯：宋俊漪