走在秦嶺山脈的環(huán)抱中，六藝齋以關(guān)中傳統(tǒng)民居為形，以“放松”為魂，已經(jīng)成為都市人逃離喧囂、回歸本真的心靈驛站。

從外婆家的老房子意外出圈，到發(fā)展為集“食、宿、游、學(xué)”于一體的特色空間，六藝齋始終堅(jiān)守對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承與對(duì)自然的敬畏，堅(jiān)守其“以古為基、以客為心、以自然為魂”的獨(dú)特經(jīng)營(yíng)邏輯。

緣起老宅：從“意外出圈”到“四維經(jīng)營(yíng)”

談及六藝齋的創(chuàng)立，主理人的話語(yǔ)里滿是對(duì)初心的堅(jiān)守：“這是我們的第一家店，房子本是外婆家的老宅，改造后在網(wǎng)絡(luò)上意外受到關(guān)注，后來(lái)我們結(jié)合餐飲與茶館，慢慢把它做成了現(xiàn)在的樣子。”

不同于刻意的商業(yè)規(guī)劃，六藝齋的起點(diǎn)是對(duì)老建筑的珍視——改造時(shí)不破壞房屋主體，僅將關(guān)中民居古樸院落的原生之美展現(xiàn)出來(lái)，讓傳統(tǒng)小院與秦嶺的山水自然相融，形成“建筑為殼、自然為核”的獨(dú)特空間氣質(zhì)。

在此基礎(chǔ)上，六藝齋構(gòu)建了“食、宿、游、學(xué)”四大核心經(jīng)營(yíng)板塊，形成覆蓋客群全需求的服務(wù)閉環(huán)：食宿游學(xué)以山養(yǎng)、食養(yǎng)為核心主打椰子雞、豬肚雞等養(yǎng)生湯鍋，食材每日從當(dāng)?shù)卮迕袷种惺召?gòu)，確保新鮮的同時(shí)推廣大山特色食材；將傳統(tǒng)老學(xué)校改造為住宿空間，增設(shè)SPA按摩、芳香療愈等功能，讓住宿不止于“歇腳”，更成為放松的載體；為長(zhǎng)期入住客戶定制秦嶺沿線四季旅游路線，讓客群深度感受山林的季節(jié)之美；聚集古琴、太極拳、茶藝等領(lǐng)域的老師，呼應(yīng)“六藝齋”的名字，將傳統(tǒng)文化體驗(yàn)融入日常。

六藝齋圖片

名承周禮：讓“六藝”從符號(hào)到體驗(yàn)

“六藝齋”這個(gè)名字，并非憑空而來(lái)，其根源可追溯至遙遠(yuǎn)的周朝。“禮樂(lè)射御書(shū)數(shù)”六種才藝，是古代君子修身養(yǎng)性的標(biāo)準(zhǔn)。

主理人介紹道：“起初，我們通過(guò)茶館、山上的網(wǎng)紅空間宣傳傳統(tǒng)文化和非遺項(xiàng)目。那時(shí)候，我們只是簡(jiǎn)單地展示一些傳統(tǒng)文化元素，讓客人有一個(gè)初步的了解。如今，我們則一步步把‘禮樂(lè)射御書(shū)數(shù)’的內(nèi)容落地，讓這個(gè)名字不再只是一個(gè)空洞的符號(hào)。”

這種對(duì)傳統(tǒng)文化的踐行，并非生硬的“復(fù)古”，而是巧妙地與現(xiàn)代客群需求相結(jié)合。當(dāng)客人在關(guān)中院落的茶席上學(xué)茶藝時(shí)，能真切地感受到“禮”的儀式感。從茶具的擺放、泡茶的順序到敬茶的姿勢(shì)，每一個(gè)細(xì)節(jié)都蘊(yùn)含著深厚的文化內(nèi)涵?？腿朔路鸫┰交亓斯糯难偶校c文人墨客一起品茶論道，感受著那份寧?kù)o與優(yōu)雅。

練太極拳時(shí)，伴著秦嶺的鳥(niǎo)鳴，他們能深刻體會(huì)到“御”的身心協(xié)調(diào)。太極拳的一招一式，剛?cè)嵯酀?jì)，動(dòng)靜結(jié)合，讓客人在練習(xí)中達(dá)到身心的平衡。即便是簡(jiǎn)單的頌缽療愈，也暗含著“樂(lè)”對(duì)情緒的安撫作用。

當(dāng)悠揚(yáng)的缽聲在空氣中回蕩，客人的心靈仿佛被一股溫暖的力量所包圍，所有的煩惱和壓力都煙消云散。六藝的內(nèi)核，就這樣通過(guò)輕量化的體驗(yàn)，悄然融入了客人的休閑時(shí)光，成為他們生活中一段美好的回憶。

以客為心：所有特色，都為“放松”而來(lái)

六藝齋的諸多特色服務(wù)，皆源于對(duì)客群需求的深度洞察與精準(zhǔn)把握。主理人坦言：“我們做每一項(xiàng)業(yè)態(tài)前，都會(huì)和客戶深入聊天。他們進(jìn)山，就是想逃離城里的鋼筋混凝土和車(chē)水馬龍，讓眼睛、身體、心靈都能得到徹底的放松。我們就是要圍繞這個(gè)核心需求，為他們提供最貼心的服務(wù)。”

主理人弋龍輝先生接受采訪圖片

基于這一核心需求，六藝齋的特色服務(wù)精準(zhǔn)落地。針對(duì)城市人群常見(jiàn)的頸椎、腰部不適，他們推出了SPA項(xiàng)目。專業(yè)的按摩師運(yùn)用精湛的手法，為客人緩解身體的疲勞和疼痛。在按摩過(guò)程中，按摩師還會(huì)與客人交流，了解他們的身體狀況和需求，提供個(gè)性化的建議。

通過(guò)音樂(lè)、頌缽等療愈項(xiàng)目，客人的耳朵可以遠(yuǎn)離城市的喧囂，心靈回歸平靜。在療愈室里，柔和的燈光、舒緩的音樂(lè)和淡淡的芳香營(yíng)造出一種寧?kù)o的氛圍?？腿颂稍谑孢m的沙發(fā)上，閉上眼睛，聽(tīng)著頌缽發(fā)出的悠揚(yáng)聲音，仿佛置身于一個(gè)世外桃源。

在飲食方面，六藝齋摒棄了重口味菜品，主打清爽養(yǎng)生的湯鍋。這些湯鍋以新鮮的食材為原料，經(jīng)過(guò)精心熬制，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清淡。與山林間的閑適氛圍完美適配，讓客人在品嘗美食的同時(shí)，也能感受到身心的放松。

服務(wù)中，工作人員不刻意推銷(xiāo)，而是像朋友一樣為客人提供真誠(chéng)的建議。他們會(huì)根據(jù)客人的需求和喜好，推薦適合的菜品、活動(dòng)和住宿類型。讓客人在無(wú)壓力的狀態(tài)下盡情享受空間與服務(wù)。

甚至品牌的客群定位也十分清晰——“就是那些在城市生活疲憊，想換環(huán)境調(diào)節(jié)狀態(tài)、作息和心情的人”。所有服務(wù)都緊緊圍繞“滿足他們的放松需求”展開(kāi)，讓每一位客人都能在這里找到屬于自己的寧?kù)o與放松。

生態(tài)共生：把“環(huán)保”做成經(jīng)營(yíng)的一部分

身處秦嶺生態(tài)區(qū)，六藝齋深知自己肩負(fù)著保護(hù)生態(tài)環(huán)境的重任。其經(jīng)營(yíng)始終與“環(huán)保”緊密綁定，將生態(tài)責(zé)任轉(zhuǎn)化為一個(gè)個(gè)獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)。

由于山里沒(méi)有專業(yè)的垃圾回收，品牌用自有車(chē)輛將垃圾統(tǒng)一拉至鎮(zhèn)子的垃圾箱。每天清晨，工作人員都會(huì)仔細(xì)地收集各個(gè)區(qū)域的垃圾，然后小心翼翼地裝上車(chē)輛。在運(yùn)輸過(guò)程中，他們確保垃圾不會(huì)泄漏，不會(huì)污染周邊環(huán)境。就像一位守護(hù)大山的衛(wèi)士，默默地守護(hù)著這片美麗的土地。

在水資源利用方面，主要依靠蓄積山泉水滿足經(jīng)營(yíng)需求。他們?cè)谏缴闲藿诵钏?，將山泉水收集起?lái)，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的處理后用于日常生活和經(jīng)營(yíng)。這一舉措不僅節(jié)約了水資源，還讓客人品嘗到了清甜的山泉水。

此外，六藝齋還倡導(dǎo)游客爬山時(shí)撿拾垃圾，憑垃圾可在店內(nèi)兌換小吃或水果。他們?cè)谏缴系母鱾€(gè)路口設(shè)置了垃圾收集點(diǎn)，并張貼了宣傳海報(bào)，鼓勵(lì)游客參與環(huán)保行動(dòng)。這一舉措既保護(hù)了山林，又讓客人參與到生態(tài)維護(hù)中，形成了“環(huán)保 + 互動(dòng)”的特色場(chǎng)景，讓環(huán)保成為一種有趣的體驗(yàn)。

穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)：從“客戶建議”到“賽道選擇”

在傳統(tǒng)行業(yè)轉(zhuǎn)型的浪潮中，六藝齋的成功并非偶然，而是源于“務(wù)實(shí)創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)策略。起初，六藝齋只有茶館。那時(shí)候，茶館的生意雖然不錯(cuò)，但負(fù)責(zé)人總覺(jué)得還缺少點(diǎn)什么。后來(lái)，因一位客人“加些吃的”的建議，團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)考察學(xué)習(xí)，將海南椰子雞引入終南山。他們派專人前往海南，學(xué)習(xí)椰子雞的制作工藝和經(jīng)營(yíng)模式?；氐浇K南山后，結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖巢暮涂腿说目谖哆M(jìn)行了改進(jìn)。沒(méi)想到這一舉措大獲成功，椰子雞成了如今的招牌業(yè)態(tài)。許多客人慕名而來(lái)，就是為了品嘗這道美味的養(yǎng)生湯鍋。

六藝齋特色美食圖片

在賽道選擇上，六藝齋避開(kāi)了城市餐飲、茶飲的飽和市場(chǎng)，將業(yè)態(tài)搬到山里。“山里競(jìng)爭(zhēng)小，運(yùn)營(yíng)成本低，客群也不局限于某個(gè)區(qū)縣，只要內(nèi)容有趣，就能吸引目標(biāo)客戶。”負(fù)責(zé)人自信地說(shuō)道。他們充分利用了秦嶺的自然資源和文化優(yōu)勢(shì)，打造了一個(gè)獨(dú)特的休閑空間。

同時(shí)，六藝齋通過(guò)直播、短視頻、個(gè)人vlog等多種方式推廣品牌。他們?cè)诟鞔笊缃幻襟w平臺(tái)上發(fā)布精美的圖片和視頻，展示六藝齋的美景、美食和特色服務(wù)。吸引了大量粉絲的關(guān)注和點(diǎn)贊。

此外，還為會(huì)員提供定制服務(wù)，如3天的“食、宿、游、學(xué)”秦嶺深度體驗(yàn)。根據(jù)會(huì)員的需求和喜好，為他們量身定制行程，提供一對(duì)一的服務(wù)。提升了客戶黏性，讓每一位客人都能成為六藝齋的忠實(shí)粉絲。

結(jié)語(yǔ)

從外婆家的老宅到秦嶺腳下的特色空間，六藝齋的經(jīng)營(yíng)特色，在于它從未追求“大而全”，而是始終聚焦“小而美”——以傳統(tǒng)文化為魂，以客群需求為心，以自然生態(tài)為基，把“放松”“文化”“環(huán)保”做成了不可復(fù)制的品牌標(biāo)簽。

未來(lái)，當(dāng)更多品牌追求快速擴(kuò)張時(shí)，六藝齋或許會(huì)繼續(xù)堅(jiān)守這份“慢”——在關(guān)中院落里，在秦嶺山水間，用更細(xì)致的服務(wù)、更深度的體驗(yàn)，讓每一位客人都能找到屬于自己的“閑居時(shí)光”。我們相信這份對(duì)初心的堅(jiān)守，會(huì)讓六藝齋成為更多人心中的“山水棲居理想地”。

撰稿：朱蘇寶；攝影：鄭潔；攝像：沈美晗；編輯：李青玲