“高錳鋼”是指含錳量在10%以上的合金鋼，由于它的耐腐蝕性較差，使用該材質(zhì)制成的電水壺、豆漿機、料理機等小家電，使用過(guò)程中容易因腐蝕而析出大量重金屬錳，被人體長(cháng)期過(guò)量攝入會(huì )帶來(lái)健康危險。

近日，江蘇省質(zhì)監局對市場(chǎng)上的電水壺、豆漿機等家用廚房小家電產(chǎn)品進(jìn)行了抽檢。除常規的質(zhì)量檢測外，風(fēng)險監測項目上發(fā)現有55.6%的電水壺以及22.2%的料理機、豆漿機使用了高錳鋼，令人吃驚。

低價(jià)產(chǎn)品最受歡迎商家均表示用的是不銹鋼

電水壺、豆漿機、料理機，相信你家的廚房里就有其中之一。

記者在網(wǎng)上分別搜索了三類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)量情況，其中月銷(xiāo)量過(guò)萬(wàn)的幾款產(chǎn)品價(jià)格在21~100元之間，最暢銷(xiāo)的一款僅27元；豆漿機方面，月銷(xiāo)量過(guò)5000的產(chǎn)品價(jià)格在190~434元，最暢銷(xiāo)的一款價(jià)格為223元；料理機中，月銷(xiāo)量過(guò)5000的產(chǎn)品價(jià)格在89~199元，最暢銷(xiāo)的那款價(jià)格為129元。

實(shí)際上，上述3款廚用小家電的價(jià)格區間非常明顯，部分產(chǎn)品單價(jià)可賣(mài)到千元以上，但無(wú)論是幾十塊的還是上千元的，賣(mài)家均表示材質(zhì)中不含“高錳鋼”，全部采用不銹鋼制成。

就拿27元的熱銷(xiāo)電水壺為例，賣(mài)家告訴記者，為了保障安全，產(chǎn)品不僅外部有隔熱材質(zhì)防燙，內部更是采用食品級的全鋼內膽制成，包括內蓋也為全鋼材質(zhì)。當記者問(wèn)其是否為304不銹鋼時(shí)，對方卻推送了另一條產(chǎn)品鏈接，“這款價(jià)格貴些，50元，保證用的是304不銹鋼，如果你不放心可以購買(mǎi)這款。”

對比兩款產(chǎn)品，記者注意到50元那款在壺身外側有“食品級304”字樣的鋼印，且展示了內壁，看上去紋路均勻統一。至于熱銷(xiāo)的27元電水壺用的是哪款不銹鋼，賣(mài)家沒(méi)有給出詳細的說(shuō)明，只強調“肯定安全，不會(huì )出現錳析出。”

權威監測發(fā)現安全隱患電水壺、豆漿機竟含“高錳鋼”

那么，實(shí)際情況又是如何？最近，江蘇省質(zhì)監局分別對市場(chǎng)上的50批次電水壺、20批次豆漿機、50批次料理機（含榨汁機）進(jìn)行了風(fēng)險監測。報告顯示：55.6%的電水壺，以及22.2%的豆漿機、料理機產(chǎn)品錳含量在10%左右，存在使用高錳鋼的問(wèn)題。

“通過(guò)實(shí)驗，我們發(fā)現304不銹鋼制成的產(chǎn)品，錳析出量均在0.1mg/L以下；高錳鋼中錳析出量均在0.1mg/L以上，有的甚至高達0.898mg/L。”檢測人員告訴記者，錳雖然是人體必需的一種微量元素，但長(cháng)期過(guò)量攝入會(huì )影響神經(jīng)系統，產(chǎn)生記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經(jīng)功能紊亂等癥狀，“常用的食用級不銹鋼有304和430兩種，它們耐腐蝕、硬度高，而430不銹鋼主要用作食品用加工工具、磨具和餐具。”

對方解釋說(shuō)，304不銹鋼常用于生產(chǎn)廚用小家電，它含8%~10%的鎳，高錳鋼多用于重工業(yè)。一些企業(yè)為降低成本，會(huì )使用價(jià)格更低廉的高錳鋼代替作為食品用不銹鋼容器的原材料，如果用高錳鋼材質(zhì)的不銹鋼容器或部件接觸酸性食品，例如一些豆漿機具有榨汁功能，用它來(lái)制作果汁等酸性食品，重金屬尤其是錳更易溶出。

記者了解到，目前國家強制性標準GB9684-2011《食品安全國家標準　不銹鋼制品》中，對不銹鋼食具容器、餐具等制品使用不銹鋼材料要求相當寬泛，只要求是奧氏體不銹鋼或奧氏體·鐵素體不銹鋼，并未規定一些具體的不銹鋼牌號，所以哪怕商家使用了高錳鋼，也缺少對應標準判定其不達標或不合格。

“從安全的角度出發(fā)，我們建議消費者最好選用304牌號不銹鋼材質(zhì)的電水壺，不要選用高錳低鎳的高錳鋼制品。”檢測人員說(shuō)。

知名品牌多為304不銹鋼

好不銹鋼表面多為鏡面

本次監測中，高品質(zhì)、知名品牌的電水壺不銹鋼殼體多采用304不銹鋼，例如九陽(yáng)、飛利浦、蘇泊爾、美的等生產(chǎn)的電水壺、豆漿機，均采用304不銹鋼，并且殼體內表面也多有食品級304標識。

而大部分以高錳鋼為材質(zhì)的廚用小家電為不知名品牌，說(shuō)明電水壺產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)在選擇壺身不銹鋼材料時(shí)存在把關(guān)不嚴，為追逐利益降低成本選用廉價(jià)高錳鋼。無(wú)奈普通消費者無(wú)法通過(guò)技術(shù)手段進(jìn)行成分分析和鑒別，甚至一些產(chǎn)品看似很高端，仍然不能避免選用高錳鋼的問(wèn)題。對此質(zhì)監部門(mén)提醒消費者，在購買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)，應盡量選擇有材質(zhì)說(shuō)明的產(chǎn)品，最好塑料材質(zhì)為“PP”，不銹鋼材質(zhì)為“304或430”，同時(shí)產(chǎn)品標識還應包括：企業(yè)名稱(chēng)、地址、規格、型號、商標、電壓參數、功率參數、電源性質(zhì)的符號等。由于電動(dòng)食品加工器具是屬于國家強制性認證的產(chǎn)品（3C認證），所以消費者在選購時(shí)一定要看清所購買(mǎi)電動(dòng)食品加工器具是否標有CCC認證標記，是否取得“CCC”認證證書(shū)。

好的不銹鋼表面多為鏡面或是加工成統一的均勻紋路，用水沖洗水流成股流下。較差的不銹鋼表面加工多很粗糙、紋路雜亂、色澤不統一等。如果是塑料材質(zhì)的，應光滑、硬挺、不應變形、無(wú)異味，顏色鮮艷的塑料電水壺最好不要選擇。

最后，選擇知名品牌，有“三包”服務(wù)承諾的產(chǎn)品，選擇有“三包”服務(wù)承諾的知名電商平臺。且無(wú)論實(shí)體店還是網(wǎng)絡(luò )電商，均要主動(dòng)索取正規發(fā)票，保有售后權利。