某網(wǎng)店銷(xiāo)售的“私房粽”，包裝上沒(méi)有生產(chǎn)日期、配料等基本信息

中新網(wǎng)北京6月7日電 端午節即將到來(lái)，粽子銷(xiāo)量增加。中新網(wǎng)(cns2012)記者調查發(fā)現，一些小作坊的“黑粽子”和網(wǎng)上銷(xiāo)售的“三無(wú)粽子”流入市場(chǎng)，存在安全隱患。

“私房粽”網(wǎng)上熱銷(xiāo) 部分為“三無(wú)產(chǎn)品”

近期，許多自稱(chēng)“家庭手工現包”的“私房粽”在網(wǎng)上熱賣(mài)，可以散裝銷(xiāo)售，每個(gè)粽子的價(jià)格多在3元至10元區間內。

與品牌粽子相比，“私房粽”信息缺失的情況較為嚴重。王女士在蘇州一家網(wǎng)店購買(mǎi)了4個(gè)“私房粽”，收貨后發(fā)現僅有一層透明真空袋包裝，上面連生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、保質(zhì)期、配料等基本信息都沒(méi)有。

記者從多家“私房粽”賣(mài)家處了解到，其經(jīng)營(yíng)規模很小，粽子為簡(jiǎn)單包裝，不會(huì )印制生產(chǎn)日期和配料，但保證“現做現賣(mài)，用料和衛生都沒(méi)有問(wèn)題。”

然而，《食品安全法》第六十八條明確要求，“食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內容。”網(wǎng)上銷(xiāo)售的“三無(wú)粽子”顯然是不符合規定。

北京市食品藥品監督管理局向記者表示，網(wǎng)絡(luò )食品交易平臺提供企業(yè)對入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者存在實(shí)名登記落實(shí)不到位的現象。且網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售的散裝食品、自制食品等品種，因人員健康、制作環(huán)境、運輸條件、打包快遞等多環(huán)節帶來(lái)的食品安全風(fēng)險隱患，致使食品質(zhì)量安全無(wú)法保證。

“黑粽子”流入市場(chǎng) 生產(chǎn)點(diǎn)污水堆積蒼蠅亂飛

一些小作坊生產(chǎn)的“黑粽子”流入市場(chǎng)。6月初，北京市豐臺區食品藥品監管局與區公安部門(mén)在某出租大院內查抄三家粽子生產(chǎn)黑窩點(diǎn)，查扣違法生產(chǎn)的成品粽子17700個(gè)。

負責此次查抄工作的豐臺區食品藥品稽查大隊大隊長(cháng)陳宏偉對記者說(shuō)，粽子的生產(chǎn)點(diǎn)是幾間平房的露天過(guò)道，地上堆積著(zhù)污水，蒼蠅亂飛，環(huán)境十分臟亂。

“這些粽子沒(méi)有商標，也沒(méi)有生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)，部分已經(jīng)銷(xiāo)往附近的市場(chǎng)”，陳宏偉說(shuō)。

豐臺區食品藥品監管局表示，他們對違法生產(chǎn)食品、食品原料及工具設備進(jìn)行了查扣，設備包括不銹鋼桶、塑料筐、塑料盆和地秤等，還會(huì )對為無(wú)證加工粽子提供便利條件的房屋場(chǎng)所出租方進(jìn)行追查。

陳宏偉說(shuō)，這次查處粽子“黑窩點(diǎn)”的線(xiàn)索來(lái)自群眾舉報。此外，他們還會(huì )在大型超市、批發(fā)市場(chǎng)等進(jìn)行日常的監督檢查。

抽檢：個(gè)別批次粽子違規使用甜味劑

除了上述“黑窩點(diǎn)”，許多有證經(jīng)營(yíng)的廠(chǎng)家也存在所產(chǎn)粽子不合格的情況。

6月3日，國家食品藥品監督管理總局發(fā)布2016年粽子專(zhuān)項抽檢情況通告，此次共抽檢粽子302批次，抽樣檢驗項目合格296批次，不合格樣品6批次。

不合格產(chǎn)品包括北京、上海、河南、湖南等地一些廠(chǎng)商生產(chǎn)的粽子，主要問(wèn)題是商業(yè)無(wú)菌不達標和檢出安賽蜜和糖精鈉等甜味劑。

國家食藥監總局對此解釋說(shuō)，本次發(fā)現商業(yè)無(wú)菌不達標說(shuō)明相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

另外，根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，安賽蜜和糖精鈉僅限在果醬、蜜餞等食品中使用，不得用于粽子中。

網(wǎng)銷(xiāo)食品是監督難點(diǎn) 專(zhuān)家建議制定明確的行業(yè)標準

記者注意到，本次國家食品藥品監督管理總局進(jìn)行的粽子專(zhuān)項抽檢主要針對各地實(shí)體店鋪。在加強網(wǎng)絡(luò )食品經(jīng)營(yíng)監督管理方面，國家食藥監總局2015年8月出臺了《網(wǎng)絡(luò )食品經(jīng)營(yíng)監督管理辦法﹙征求意見(jiàn)稿﹚》，但相關(guān)文件還沒(méi)有正式落地。

目前，北京市食藥監局發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò )食品經(jīng)營(yíng)監督管理辦法》(試行)，向社會(huì )公開(kāi)征求意見(jiàn)，這是北京市首個(gè)針對網(wǎng)絡(luò )食品交易出臺的管理辦法。上海、河南、陜西等多地也發(fā)布了針對網(wǎng)絡(luò )訂餐食品安全的監督管理辦法。

北京市食品藥品監督管理局表示，入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者必須取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》(或仍在有效期內尚未更換新版食品經(jīng)營(yíng)許可的《食品流通許可證》、《餐飲服務(wù)許可證》)，且網(wǎng)絡(luò )食品經(jīng)營(yíng)范圍應與許可證核準的一致。

“網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售食品的安全問(wèn)題已經(jīng)引起我們的關(guān)注，但在監督工作中面臨著(zhù)一些困難”，陳宏偉說(shuō)，“有些賣(mài)家留的地址和聯(lián)系方式是虛假的，不容易進(jìn)行查處。”

多家電商平臺表示，他們會(huì )對賣(mài)家進(jìn)行實(shí)名認證并檢查其營(yíng)業(yè)執照、食品生產(chǎn)許可證。對此，中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)陳偉表示，“食品經(jīng)營(yíng)許可證只是最基本的條件，還需要對食品經(jīng)營(yíng)者做出更詳細的要求。”

陳偉認為，網(wǎng)銷(xiāo)食品的最大問(wèn)題是“沒(méi)有建立明確的標準”，對食品的生產(chǎn)、貯存、運輸都應當有嚴格規定。他說(shuō)，去生產(chǎn)廠(chǎng)家考察衛生情況等進(jìn)貨把關(guān)環(huán)節是很重要的，而電商在這方面做得還不夠。應充分發(fā)揮各個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì )或社會(huì )團體組織的力量，配合電商共同做好食品的銷(xiāo)售工作。

購買(mǎi)粽子小貼士

國家食品藥品監管總局提示消費者在選購、貯存、烹煮和食用粽子時(shí)，應當注意以下方面：

一是通過(guò)正規可靠渠道購買(mǎi)并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址、成分或配料表、食品添加劑、食品生產(chǎn)許可證編號等標識是否齊全；查看包裝是否完整或真空包裝是否漏氣漲袋、散裝粽子有沒(méi)有變質(zhì)；不要購買(mǎi)無(wú)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。

二是對于真空包裝類(lèi)和速凍類(lèi)粽子，購買(mǎi)后按照標簽所示方式保存，并按照標示食用方法加工食用。散裝粽子注意適量買(mǎi)入，最好是現吃現買(mǎi)，避免粽子變質(zhì)。生熟粽子分開(kāi)貯存，打開(kāi)的粽子放在室溫下不得超過(guò)2小時(shí)。

三是食用前應洗凈雙手，冷藏或冷凍過(guò)的粽子，要徹底加熱，吃剩的粽子不要反復加熱，不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。