在大街上隨便找一個(gè)年輕人問(wèn)：“你知道崔雄嗎?”得到的回答99.99%是“不知道”。

換一個(gè)問(wèn)法：“你知道雞排哥嗎?”十有八九這個(gè)年輕人會(huì )拉著(zhù)你激動(dòng)地說(shuō)：“知道!第1佳大雞排的雞排哥。”

雞排哥本名崔雄，被大眾熟知的身份是一個(gè)網(wǎng)紅，早年間開(kāi)豪車(chē)送雞排一舉成名。近幾年讓人津津樂(lè )道的是他和娛樂(lè )圈“錯綜復雜”的關(guān)系。

見(jiàn)到《商界》記者后，雞排哥用PPT展示了他在全球各地的豪宅，又放了一段視頻，視頻里古天樂(lè )、張家輝、佘詩(shī)曼……幾乎半個(gè)香港娛樂(lè )圈名人到場(chǎng)，祝“第1佳大雞排7周年生日快樂(lè )”。

“一分錢(qián)都沒(méi)有花哦。”視頻結束后他補充說(shuō)。

作為一個(gè)網(wǎng)紅，雞排哥身上的話(huà)題夠多，多到讓人們忘記他是一個(gè)創(chuàng )業(yè)者，而且是一個(gè)做得不錯的創(chuàng )業(yè)者。7年的時(shí)間，崔雄把第1佳大雞排做到了全球3 000多家店的規模，將炸雞這種街邊小吃打造成了時(shí)下年輕人歡迎的潮牌。

從創(chuàng )業(yè)者的角度來(lái)看雞排哥，他身上的話(huà)題同樣夠多。

物美價(jià)廉的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去

第1佳大雞排不是唯一的一家雞排店。論規模，同行業(yè)另一家品牌實(shí)力也不容小覷。它毫無(wú)懸念地和第1佳大雞排展開(kāi)了正面競爭。

人流量是雞排店這種小門(mén)店的命脈，為了和第1佳搶占流量，第1佳開(kāi)到哪兒，競爭對手就跟到哪兒。最讓加盟商慌張的是，競爭對手的產(chǎn)品價(jià)格比第1佳大雞排低。第1佳大雞排的一塊雞排售價(jià)15元，競爭對手只要10元。

當時(shí)，一位加盟商詢(xún)問(wèn)崔雄：“競爭對手的價(jià)格優(yōu)勢搶走了部分客人，要不要也跟著(zhù)降價(jià)?”崔雄立馬否決了這個(gè)提議，而且給加盟商們下了命令：加價(jià)!對方降1元，你就加1元。用10%的利潤把損失的客流量補回來(lái)。

加盟商們聽(tīng)到這個(gè)決定時(shí)，都覺(jué)得“雞排哥瘋了吧”，但又懷著(zhù)對崔雄的信任還是實(shí)施了“加價(jià)反攻計劃”。沒(méi)想到加價(jià)后，過(guò)了一段時(shí)間，客單量又回到了此前的水平，加價(jià)又保證了被“搶生意”那段時(shí)間的利潤。

“物美價(jià)廉的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了，”崔雄這樣解釋他的加價(jià)策略，雞排這樣的小吃?xún)r(jià)格戰打得再慘烈，對消費者來(lái)說(shuō)也只有幾塊錢(qián)的差價(jià)。“現在的消費者對價(jià)格沒(méi)有以前那樣敏感，相較價(jià)格，他們更看重品牌和品質(zhì)。”

而從一開(kāi)始，崔雄就孜孜不倦地在消費者心里建立“第1佳大雞排等于好雞排”的品牌印象。

像其他街邊店鋪一樣，幾乎每一家第1佳大雞排店都配有一臺電視機，全年無(wú)休地播放有第1佳或者崔雄出鏡的節目。一般來(lái)說(shuō)，人們會(huì )在節目里宣傳自家產(chǎn)品味道好、用料好等等。但崔雄不這樣，不管是在美食節目還是自己拍攝的宣傳片里，崔雄從來(lái)不直接說(shuō)自己家的雞排好吃，而是像一個(gè)嚴謹的老師一樣，告訴消費者“怎么判斷好雞排”。

“好雞排得像一把鋼刀那樣堅挺，形狀應該是扁長(cháng)條的，而且外酥里嫩?；鸷虮仨氉屚夤酆腿饨Y合的部位，有一點(diǎn)像膠原蛋白那種糊化的效果。因為這樣才能把雞排包裹起來(lái)，形成密閉的保鮮膜……”

當然，一番介紹下來(lái)，最完美的樣品自然是自家的產(chǎn)品，以此來(lái)不斷加深“第1佳大雞排等于好雞排”的印象。

除了潛移默化地樹(shù)立產(chǎn)品標準，崔雄在細節上也力爭做到“高逼格”，用來(lái)和競爭對手拉開(kāi)品牌檔次。比如他嚴格規定了裝袋規則，雞排無(wú)骨的部分露在袋外，讓顧客一口咬下去，有種“骨肉相連”的感覺(jué)。

就連包裝袋崔雄也下了血本。包裝袋的紙張來(lái)自北歐瑞典，油墨采用的是日本食品級的大豆油墨。“一眼看上去就覺(jué)得是好東西。”

可以這樣說(shuō)，第1佳的打法屬于街邊店2.0打法：做品牌和高附加值的產(chǎn)品，只有高品質(zhì)、高單價(jià)、高毛利的產(chǎn)品，才可能抵抗高房租、拿下好地段，形成良性循環(huán)。

浮夸也是一種風(fēng)格

時(shí)間回到2009年的某一天。一個(gè)男子開(kāi)著(zhù)敞篷跑車(chē)，伴隨一路轟鳴聲，在上海繁華的十里洋場(chǎng)穿梭。突然，跑車(chē)停在上海一棟毫不起眼的巷口前。男子從車(chē)里走出來(lái)，將一袋第1佳大雞排，送到一個(gè)打扮普通的市民手里。這個(gè)開(kāi)著(zhù)敞篷跑車(chē)的男子，不是別人，正是崔雄。

此舉一出，開(kāi)心網(wǎng)上一個(gè)關(guān)于“豪車(chē)送雞排”的帖子就被轉發(fā)了60多萬(wàn)次。此后，開(kāi)著(zhù)豪車(chē)送自家雞排的崔雄開(kāi)始自稱(chēng)“雞排哥”。同時(shí)在接下來(lái)的一段時(shí)間里，各地“開(kāi)豪車(chē)送外賣(mài)”的新聞屢見(jiàn)不鮮，崔雄也算是開(kāi)辟了一種新的營(yíng)銷(xiāo)手法。

好像從最開(kāi)始，崔雄“博版面”做營(yíng)銷(xiāo)的手法就一直屬于囂張霸氣路線(xiàn)，他似乎有一百種辦法吸引大眾的眼球。

創(chuàng )業(yè)初期，第1佳大雞排籍籍無(wú)名，崔雄為了打開(kāi)知名度，就在店鋪周邊幾條街的每一個(gè)垃圾桶上，工工整整地貼上了“請愛(ài)護環(huán)境”的貼紙，并在上面植入了第1佳Logo。

一分錢(qián)沒(méi)花，和公益廣告進(jìn)行了強行捆綁，第二天就有顧客會(huì )問(wèn)：“我在垃圾桶上看到你們了，你們是跟政府合作的嗎?”崔雄笑而不語(yǔ)。

既然對周?chē)睦岸疾粫?huì )放過(guò)，自家的門(mén)店更是被崔雄視為第一宣傳陣地。不到20平方米的店鋪空間被深度利用，門(mén)頭和店里的3面墻是廣告墻，顧客只要靠近第1佳大雞排門(mén)店，就會(huì )被明黃色的產(chǎn)品圖吸引。連晚上停業(yè)后的快速門(mén)上也常常寫(xiě)著(zhù)宣傳廣告。

也有人質(zhì)疑過(guò)炸雞排這么高脂肪、高油炸、高熱量的“三高”食品，怎么說(shuō)服消費者購買(mǎi)呢?崔雄的回答是：“我只賣(mài)給15歲到30歲這群人，不必說(shuō)服注重養生的大爺大媽。”

健康從來(lái)不是年輕消費者的剛需，是夠酷，夠潮，就算吃一款雞排，也要吃出一種與眾不同。

在擁有“百萬(wàn)小老婆”的自媒體“關(guān)愛(ài)八卦成長(cháng)協(xié)會(huì )”每期節目的開(kāi)頭，總少不了那句浮夸的口播“感謝第1佳大雞排為節目砸了10個(gè)億”。雖然是贊助商，但是誰(shuí)都知道崔雄沒(méi)給到這么多贊助，而且也給不出10個(gè)億來(lái)贊助一個(gè)自媒體，但這種“不自量力”的態(tài)度卻很招年輕人喜歡。

除此之外，崔雄在文案上更是把“語(yǔ)不驚人死不休”發(fā)揮到了極致，“萬(wàn)惡銀為首，賣(mài)身不賣(mài)藝”“只做有品質(zhì)的雞”，都符合年輕人叛逆的調性，更傳達出一種態(tài)度—別人不敢說(shuō)的話(huà)，第1佳大雞排敢說(shuō)。

試問(wèn)，年輕人怎么會(huì )不愛(ài)?

活在鏡頭前

英國公投脫歐不久，雞排哥發(fā)了個(gè)朋友圈。他寫(xiě)道，人類(lèi)社會(huì )發(fā)展到現在，一直都是精英領(lǐng)導的社會(huì )。

畫(huà)風(fēng)怎么就突變了?畢竟，朋友圈上一條，他還在吐槽“七星萬(wàn)達酒店，成功摧毀了外灘黃金地段。”

崔雄有自己的微信公眾號，同時(shí)也堅持在社交媒體上曝光。仔細觀(guān)察他的新聞，都是呈周期性地出現：他在世界各地的豪宅，騎著(zhù)哈雷機車(chē)在世界各地留影，橫跨美洲大陸，穿越亞馬遜雨林，徒步到喜馬拉雅山，和各種明星親密合影，參加受爭議的綜藝節目，在節目里用2個(gè)小時(shí)炸雞排……每一件都自帶“熱搜”特質(zhì)。雞排哥，一個(gè)名副其實(shí)的網(wǎng)紅。他像明星一樣高調，從不吝嗇于分享著(zhù)他的日常生活。

漸漸地，囂張、愛(ài)誰(shuí)誰(shuí)、潮人成了外界給雞排哥崔雄的標簽，然后你仔細思考，“咦，這不就是第1佳大雞排想傳達的調性嗎?”

“年輕人們就愛(ài)我這副拽拽的樣子。”

有趣的是，《商界》記者在搜索雞排哥的資料時(shí)，發(fā)現一張雞排哥幾年前參加某活動(dòng)的照片。照片里他戴著(zhù)一款斯文的眼鏡，穿著(zhù)一身商務(wù)男裝，整個(gè)人一本正經(jīng)，當天活動(dòng)他被評為“新銳創(chuàng )業(yè)者”。

那個(gè)時(shí)候的雞排哥沒(méi)墨鏡、大花臂、胡須和潮服，竟然讓人看著(zhù)挺別扭。

2013年，第1佳大雞排宣布進(jìn)軍全球市場(chǎng)，用崔雄的話(huà)來(lái)說(shuō)，“麥當勞代表美國文化在全球的影響力，第1佳大雞排這個(gè)品牌同樣可以‘征服世界’。”一年后，第1佳大雞排在英國倫敦開(kāi)張;與此同時(shí)，第1佳大雞排的加盟宣傳單上有了“成功進(jìn)入海外市場(chǎng)”的介紹。

“外國的月亮比較圓”，進(jìn)入海外市場(chǎng)鍍金后，第1佳大雞排的品牌號召力更勝從前—張狂口號背后，酷是冷靜成熟的商業(yè)戰略。

“如果我說(shuō)45歲時(shí)身家過(guò)千億，你信嗎?”一見(jiàn)面，戴著(zhù)棒球帽，一副黑墨鏡的雞排哥，便對《商界》記者扔出了這樣一句話(huà)。

隔著(zhù)墨鏡，記者看不清他的眼神，但語(yǔ)氣中的自信顯而易見(jiàn)。一番交談下來(lái)，你很難將眼前這個(gè)思維縝密、語(yǔ)調平和的男子和網(wǎng)上那個(gè)曬豪車(chē)豪宅的網(wǎng)紅聯(lián)系起來(lái)。

當記者說(shuō)到“本來(lái)以為你是一個(gè)很難溝通、會(huì )不愛(ài)搭理人的采訪(fǎng)對象”時(shí)，雞排哥輕輕地笑了笑，說(shuō)：“如果所有的人都能理解你，你該平庸成什么樣子。”