“今年這輪暴漲讓我感到很不安，似乎看到了多年前的影子。”山東金鄉蒜商老陳2008年剛進(jìn)入炒蒜市場(chǎng)便遭受了一記當頭棒喝，那次失敗讓他至今心有余悸。

在今年這波暴漲中，老陳把前幾年的虧空終于補齊了，而他又把目光投向了生姜這類(lèi)沒(méi)有期貨盤(pán)的小品種。“農產(chǎn)品[-0.72% 資金 研報]供求關(guān)系的細微變化給炒作提供了機會(huì )。”老陳說(shuō)。

“蒜你狠” 跌宕起伏

“其實(shí)每個(gè)人都在賭。”這是老陳說(shuō)得最多的一句話(huà)，但巨大的盲目性和商人與生俱來(lái)的貪婪讓很多蒜商都賭錯了。

在經(jīng)歷了2006年蒜價(jià)的“黃金年代”后，2007年大蒜價(jià)格快速回落，到當年6月中旬，新蒜價(jià)格跌至0.75元/斤的低位。這讓老陳和合伙人看到了發(fā)財的希望，于是通過(guò)各種渠道湊了100多萬(wàn)元，毅然決然地“殺入”蒜市抄底。

“不成想，2008年蒜價(jià)徹底崩盤(pán)，一度觸及0.05元/斤的歷史低位。”談起那段不堪回首的經(jīng)歷，老陳記憶猶新，“盡管后來(lái)回漲了一些，但很快我們連冷庫費用都抵不上了，最后真是血本無(wú)歸。”

在老陳的印象中，蒜價(jià)2009年觸底反彈，2010年“一騎絕塵”，2011年“蒜你狠”不知所蹤、“蒜你賤”如約而至。在達到了2012年的高峰后，蒜價(jià)2013年、2014年又跌入谷底，直到2015年才有所好轉。

期貨市場(chǎng)中，大豆、小麥、玉米、白糖等市場(chǎng)化程度較高的農產(chǎn)品，由于體量過(guò)大，難以讓少數投機者炒作。然而，大蒜產(chǎn)地集中、易于在冷庫中儲存，成為最合適“炒作”的農產(chǎn)品之一。

“補虧空” 老陳布局

6日凌晨4點(diǎn)，北京新發(fā)地市場(chǎng)一片繁忙。中國證券報記者實(shí)地探訪(fǎng)大蒜分銷(xiāo)商走貨時(shí)發(fā)現，當天袋裝干蒜批發(fā)價(jià)高達480元/袋，每袋僅有58.5斤。“以前袋裝蒜都是60斤一包，最近大蒜價(jià)格漲上去了，不光我們拿貨價(jià)漲了，蒜商那邊每包蒜重量也跟著(zhù)縮水，我們也只能提高賣(mài)價(jià)，但還是掙不著(zhù)錢(qián)。”一位商戶(hù)指著(zhù)不遠處的冷庫說(shuō)道，“錢(qián)都給他們掙去了。”

新發(fā)地每日市場(chǎng)行情價(jià)格顯示，大蒜平均批發(fā)價(jià)從年初的每斤4.95元上漲至7.3元，漲幅達47.47%。品種優(yōu)質(zhì)的大蒜零售價(jià)突破8.5元，大有2006年的影子。

對于本輪大蒜價(jià)格“瘋漲”，老陳認為，主要原因是種植面積減少和災害天氣導致減產(chǎn)。對于未來(lái)蒜價(jià)的走勢，老陳持較為謹慎的態(tài)度。“春節前，大蒜價(jià)格可能還跌不下來(lái)。等到明年3、4月份云南那邊新蒜上市，會(huì )對價(jià)格造成一些沖擊。”

“今年蒜價(jià)大幅上漲，蒜農相應會(huì )加大種植面積。如果明年不遇上極端天氣，大蒜產(chǎn)量會(huì )有較大提升，到時(shí)蒜價(jià)恐怕又會(huì )坐上‘過(guò)山車(chē)’”。和合伙人商議后，老陳選擇在7.5元/斤的價(jià)位出完了這一季的庫存蒜，細算下來(lái)正好能把前幾年的虧空填補回來(lái)。

與老陳想在今年補虧空的想法相似，記者在北京新發(fā)地農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)調研時(shí)，便有商戶(hù)稱(chēng)，“有很多資金較為雄厚的分銷(xiāo)商，將夏天收購的蒜放在冷庫中等待市場(chǎng)供需失衡時(shí)出手，以期獲得高利潤。甚至有個(gè)別老板，今年一年盈利就超1200萬(wàn)。”

在老陳看來(lái)，本輪大蒜價(jià)格的快速上漲，與8年前那一波漲勢本質(zhì)上實(shí)則并沒(méi)有差異，都是由于供求失衡而引起。

“大蒜價(jià)格漲勢過(guò)快，一方面是供給偏緊，另一方面就是炒作。”中國金融期貨交易所研究院首席經(jīng)濟學(xué)家趙慶明認為，從經(jīng)濟收益上看，農民更愿意外出打工，導致農產(chǎn)品尤其是蔥、姜、蒜等經(jīng)濟作物的耕種面積大幅度減少。同時(shí)，這些產(chǎn)品需求又比較穩定，因此便有一些人在流通環(huán)節中囤積居奇和趁機炒作。

“別嫌貴” 資金躁動(dòng)

隨著(zhù)大蒜價(jià)格上漲，姜也出現順勢而漲的勢頭。據新發(fā)地農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的商戶(hù)介紹，零售價(jià)已超過(guò)4元/斤。他甚至還對記者講：“別嫌貴，過(guò)幾天這個(gè)價(jià)你也買(mǎi)不到了。”

縱觀(guān)往年所炒作的農產(chǎn)品，都具有一個(gè)共同特性，就是易儲存。當下大蒜、姜等被持續炒作，也很容易產(chǎn)生示范效應，推升其他農產(chǎn)品的價(jià)格。老陳的合伙人就在打算將今年的全部收益追加進(jìn)去，再賺一把。

值得注意的是，蒜、姜等農產(chǎn)品大多是沒(méi)有在期貨市場(chǎng)交易，市場(chǎng)化程度不高。這主要是由于它們雖然是日常所需，但需求和期貨市場(chǎng)上的品種相比不大，產(chǎn)量也不大，同時(shí)也不具備戰略?xún)Υ娴囊饬x，因此極易被投機者操縱。

“但炒作農產(chǎn)品不能算是投資，只能是短期資金炒作的一個(gè)品種。炒作大蒜的故事，都是短期現象。”莫尼塔宏觀(guān)分析師夏天然表示，畢竟現在處于‘資產(chǎn)荒’狀態(tài)，房地產(chǎn)收緊后，資金會(huì )流到其他地方。產(chǎn)地較集中，產(chǎn)量有限的產(chǎn)品，更易受到操縱。

夏天然表示，想完全避免農產(chǎn)品被炒作，難度很大，除非政府進(jìn)行價(jià)格干預，這種方式最為簡(jiǎn)單，當然還可以限制囤貨或者政府儲備等。

大蒜等農產(chǎn)品的炒作，每隔幾年就會(huì )出現一次，它是“資產(chǎn)荒”下投資資金的新戰場(chǎng)嗎?趙慶明表示：“農產(chǎn)品市場(chǎng)非常小，吸納資金較為有限。當前，經(jīng)濟增速下降、通脹率下降，同時(shí)企業(yè)利潤率下降。在此情況下，高收益低風(fēng)險的金融產(chǎn)品一定是減少的，因此還是應該讓市場(chǎng)來(lái)自動(dòng)平衡，不應夸大所謂‘資產(chǎn)荒’。”更多精彩內容，請點(diǎn)擊http://t.kanshangjie.com/r4

市場(chǎng)呈非理性狀態(tài)，在大蒜價(jià)格的暴漲暴跌中，一些蒜農的虧損更是高達每畝上千元。同時(shí)，預期的不穩定，也使得部分農產(chǎn)品更易被炒作，價(jià)格上下浮動(dòng)過(guò)大。老陳坦言，“最好能從源頭上保障蒜產(chǎn)量的穩定，引導蒜農合理安排生產(chǎn)播種計劃。”對此，業(yè)內人士稱(chēng)，“保險+期貨”的模式有利于保護農民種植利益。

農業(yè)部副部長(cháng)屈冬玉日前表示，我國農業(yè)風(fēng)險呈加大趨勢，亟須進(jìn)一步健全和完善市場(chǎng)風(fēng)險管理機制。一要豐富市場(chǎng)風(fēng)險管理工具，加強知識普及。在抓好農業(yè)生產(chǎn)、保障糧食安全的同時(shí)，主動(dòng)利用價(jià)格保險、農產(chǎn)品期貨等現代管理工具;二要穩步擴大“保險+期貨”試點(diǎn)范圍;三要大力探索“以銷(xiāo)定產(chǎn)+價(jià)格保險”模式。