食用菌生產(chǎn)不與人爭糧，不與糧爭地，不與地爭肥，不與農爭時(shí)，不與其他爭資源，通過(guò)10年生態(tài)循環(huán)高效地發(fā)展，成長(cháng)為廣西超百億元的農業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，創(chuàng )造多個(gè)全國領(lǐng)先，其中雙孢蘑菇產(chǎn)量全國第一，每10朵就有4朵來(lái)自廣西。今年，預計廣西食用菌鮮品總產(chǎn)量將達130萬(wàn)噸，總產(chǎn)值超過(guò)110億元。

節地增收，是食用菌產(chǎn)業(yè)的顯著(zhù)優(yōu)勢。昭平縣五將鎮河井村積極示范推廣“稻-稻-菇”種植模式，利用兩季水稻種植后的冬閑田，增加一季香菇種植，水稻生產(chǎn)沒(méi)耽誤，每畝香菇又能獲純收入3萬(wàn)元左右，真正實(shí)現穩糧增收。據估計，今年全區食用菌從業(yè)者人均收入有望達1.8萬(wàn)元。

以食用菌為紐帶的產(chǎn)業(yè)，將種植、養殖、加工業(yè)和沼氣生產(chǎn)有機結合，農、林產(chǎn)業(yè)的副產(chǎn)品、廢棄物用作栽培食用菌的原料，采摘后的菌糠加工變成有機肥料、飼料以及無(wú)土栽培蔬菜基質(zhì)等，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現生態(tài)循環(huán)。森林覆蓋率達84%的天峨縣，每年林業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生的廢棄枝椏、次小薪材、木屑等約達6萬(wàn)噸，農業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生的玉米芯、干稻草等約達2萬(wàn)噸。該縣利用這些資源生產(chǎn)6000萬(wàn)-8000萬(wàn)袋菌棒，同時(shí)創(chuàng )新探索林下仿野生栽培靈芝、竹蓀等，實(shí)現保護森林資源和發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)并駕齊驅。

近年，我區逐步實(shí)現食用菌栽培基質(zhì)本地資源化，其中桑枝屑占食用菌栽培基質(zhì)比例高達七至八成，突破了傳統以雜木屑、外購棉籽殼為主料的生產(chǎn)局限，桑枝栽培食用菌生產(chǎn)規模多年處于全國前列。廣西是全國桑蠶、甘蔗、木薯生產(chǎn)第一大省區，每年可收集的秸稈約5000萬(wàn)噸。據統計，今年廣西食用菌生產(chǎn)綜合利用稻草、桑枝、甘蔗葉（渣）、林業(yè)下腳料等廢棄物220多萬(wàn)噸。

　　農作物秸稈在食用菌生產(chǎn)上的利用，有效減少了秸稈對大氣、耕地、水利設施的污染，降低了農田病蟲(chóng)害發(fā)生幾率，同時(shí)增加了食用菌種植效益。以利用桑枝替代大部分棉籽殼栽培秀珍菇為例，每0.55公斤干桑枝屑可產(chǎn)0.35公斤鮮秀珍菇，比棉籽殼栽培料增產(chǎn)10%-15%，效益增加15%-20%。

　　此外，廣西食用菌產(chǎn)業(yè)順應健康消費升級需要，在國家食物安全體系中發(fā)揮重要作用。據統計，全國每年動(dòng)植物生產(chǎn)產(chǎn)生的廢棄物約30億噸，只要將其中的5%用于食用菌生產(chǎn)，就可生產(chǎn)至少1000萬(wàn)噸干食用菌，按每噸干食用菌含30%-40%的蛋白質(zhì)計算，相當于增加600萬(wàn)-800萬(wàn)噸瘦肉或900萬(wàn)-1200萬(wàn)噸雞蛋。