廣西地處中國(guó)地勢(shì)的第二階梯——云貴高原的東南邊緣,在這個(gè)鐘流毓秀之地孕育著11個(gè)少數(shù)民族。一方水土養(yǎng)育一方人,這些少數(shù)民族同胞不斷用自己的勤勞和智慧創(chuàng)造出屬于自己的飲食文化。
壯族
壯族:1482萬(wàn)人,占廣西人口的33%,壯族為廣西的土著民族
美食代表:粽子、五色糯米飯和熏肉
(粽子:幾乎是壯族人們家家戶戶過(guò)節(jié)都會(huì)包的美食,味道軟糯清香。)
(臘肉:抹上一層鹽,然后煙熏掛于梁上風(fēng)干,便于儲(chǔ)藏應(yīng)付潮濕天。)
(五色糯米飯:壯族地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,一定不能錯(cuò)過(guò)!)
瑤族
瑤族:134.9萬(wàn)人,占全國(guó)瑤族人口62%,占廣西人口3%。瑤族同胞嗜酒,但美食同樣不賴!美食代表:打油茶、糍粑
(艾葉粑:用艾葉汁和糯米做成的美食,有一種艾草的味道。)
(油茶:作為瑤族同胞招待客人的禮數(shù),打油茶必須是首位登場(chǎng)。)
苗族
苗族:廣西苗族人口42.3萬(wàn)人,占廣西人口1%。廣西苗族主要分布在桂北、桂西北高山大嶺地區(qū),最大聚居地是融水苗族自治縣
代表美食:血豆腐,酸湯煮魚
(血豆腐:也叫血旺,由動(dòng)物學(xué)加鹽凝固而成,吃起來(lái)和牙齒發(fā)生微小摩擦的感覺(jué)很妙哦)
(酸湯煮魚:苗族人家特別愛(ài)吃酸的東西,而酸湯煮魚和我們平常吃的水煮魚多了一份酸味。)
侗族
侗族:人口29.87萬(wàn)人,占廣西總?cè)丝?.66%,是廣西的土著民族。主要分布在三江、融水、龍勝3個(gè)自治縣和羅城仫佬族自治縣
代表美食:糯米粥,腌魚
(腌魚:侗族特色美食,一般都是用禾花魚腌制。)
(糯米粥:以糯米作各種菜肴的配料,是侗族食俗的一大特色。)
仫佬族
仫佬族:人口15.26萬(wàn)人,占廣西人口的0.34%,廣西的土著民族。主要分布于羅城仫佬族自治縣及鄰近的縣。
美食代表:菜包、風(fēng)味牛肉條
(菜包:仫佬族傳統(tǒng)特色美食,其實(shí)就是我們平常所吃到的菜包釀。)
(風(fēng)味牛肉條:牛肉吃起來(lái)勁道十足,非常有嚼勁。)
毛南族
毛南族:人口6.9萬(wàn)人,占廣西人口的0.15%,廣西的土著民族,主要聚居于環(huán)江,少數(shù)分布在南丹、河池、宜山、都安一帶
美食代表:白切香豬,豆腐肴
(豆腐肴:別看起來(lái)不是那么的有賣相,味道可是杠杠的)
(白切香豬:味道之所以比其他地方的好,在于用它們當(dāng)?shù)氐囊柏i肉做成。)
回族
回族:人口2.74萬(wàn)人,主要分布于桂林市及臨桂、陽(yáng)朔以及柳州市、南寧市,也有居住于靈川縣、永??h、鹿寨縣的
美食代表:蔥爆牛肉,砂鍋羊頭
(蔥爆牛肉:看到這個(gè)菜名口水就直流了有木有?)
(砂鍋羊頭:精髓幾乎全都在于這個(gè)羊頭上,味道非常的鮮美!)
京族
京族:人口1.37萬(wàn)人,是廣西少數(shù)民族中惟一以漁業(yè)為主的民族。主要分布于廣西北部灣萬(wàn)尾、巫頭、山心等地
美食代表:風(fēng)吹餅
(風(fēng)吹餅:京族最有名的風(fēng)味小吃之一,因其極薄,薄得連風(fēng)都可吹走,故名“風(fēng)吹餅”。)
水族
水族:人口1.15萬(wàn)人,主要分布在南丹、環(huán)江、河池、宜州、融水、都安等縣(自治縣)、市
美食代表:魚包韭菜,九阡酒
(九阡酒:是一種純糯米香酒,完全符合了這個(gè)水族的特點(diǎn)。)
(魚包韭菜:在這之前小編可沒(méi)吃過(guò)這樣的菜式,真別說(shuō)韭菜和魚的結(jié)合非常棒。)
彝族
彝族:人口0.62萬(wàn)人,廣西彝族主要分布在鄰近貴州、云南的邊緣縣份如隆林、百色、凌云等縣。
美食代表:蕎粑,白水煮乳豬
(蕎粑:蕎粑并不是糍粑哦,這是有甜陷和咸陷之分,小編更愛(ài)吃咸的。)
(白水煮乳豬:典型的彝族美食代表,肉質(zhì)鮮嫩,肉香十足!)
仡佬族
仡佬族:人口0.29萬(wàn)人,是廣西少數(shù)民族中人口最少的民族,主要分布在隆林各族自治縣及西林縣
美食分布:辣椒湯,玉米干飯
(辣椒湯:來(lái)!兄弟!干了這碗辣椒湯,想和仡佬族做朋友,這碗湯可要受得住!)
(玉米干飯:玉米粥可能都吃過(guò),可是玉米干飯就少見了吧?這就是傳說(shuō)中不需要菜就可以吃上好幾碗的飯了。)
這么多特色民族美食,你吃過(guò)哪幾樣呢?
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