古有神農嘗百草

今有我大嘴測評各種美食!

無(wú)驚無(wú)險又到三點(diǎn)，哦不是，又到周四

又到了嘴哥替你們試吃的時(shí)moment

本期大嘴食驗室要嘗的是馬蹄糕

馬蹄糕是流傳于兩廣地區的一種甜點(diǎn)

歷史嘛說(shuō)起來(lái)可長(cháng)了

要追溯到唐代

它是用糖水拌合馬蹄粉蒸制而成

軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜

2007年馬蹄糕可謂是風(fēng)頭無(wú)兩

當年的水街美食節

大廚們制作了“世界最大的馬蹄糕”

這個(gè)馬蹄糕長(cháng)9米，寬0.35米

排隊等吃的吃貨們排長(cháng)隊去

嘴哥從小都愛(ài)吃這玩意

可是怎么最近在南寧找不到多少家店賣(mài)了呢?

娜姐馬蹄糕

人均：3.5元

地址：解放路與高峰路的交叉處(解放螺絲粉的門(mén)口)

外觀(guān)：★★★★

口味：★★★★★

豆粉：★★

口感：★★★

價(jià)格：★★★

整體：★★★

這家娜姐馬蹄糕

嘴哥是在隔壁嗦粉出來(lái)后

無(wú)意之中發(fā)現滴

雖說(shuō)只有一個(gè)小推車(chē)，沒(méi)有店面

但完全不受影響

當時(shí)老板剛剛出攤呢

馬蹄糕都還沒(méi)來(lái)得及擺出來(lái)

就有人排隊等候了

在和娜姐閑聊過(guò)程中了解到

她開(kāi)始賣(mài)馬蹄糕也就幾年工夫

因為自己也是喜歡吃馬蹄糕

所以才開(kāi)始想做出來(lái)賣(mài)

每天基本上都是5點(diǎn)出攤

位置就在解放螺絲粉店門(mén)口

重點(diǎn)是每天現做現賣(mài)

娜姐還說(shuō)一般都是很早賣(mài)完就收工了

所以想吃的還要在對的時(shí)間去

她家的馬蹄糕是用馬蹄粉加淀粉制作出來(lái)

淀粉最主要的就是增加馬蹄糕的韌勁

馬蹄糕是條狀的，用一層保鮮膜包住

每一根都很晶瑩透亮

有原味、菠蘿、紅豆、綠豆、椰絲口味

足足5種任你挑選

娜姐強烈推薦菠蘿和椰絲這兩種口味

對了，南寧人吃馬蹄糕喜歡蘸黃豆粉

嘴哥還特地的單獨嘗了一下黃豆粉的味道

吃起來(lái)有一股濃濃的黃豆味

口感很醇厚，但是卻不細膩

有點(diǎn)粗糙，吃起來(lái)很干

嘴哥點(diǎn)了兩條，只見(jiàn)娜姐動(dòng)作麻利

從拆保鮮膜到裹黃豆粉再到剪，一氣呵成

吃起來(lái)Q彈有嚼勁，稍稍有點(diǎn)甜

不過(guò)裹有黃豆粉的雖說(shuō)香，卻吃起來(lái)很糙

口感沒(méi)有不裹黃豆粉的好

對了，價(jià)格是3.5元一條哦!

何記馬蹄糕

人均：3.5元

地址：中山路美食街

外觀(guān)：★★★★

口味：★★★

豆粉：★★★★

口感：★★★★

價(jià)格：★★★

整體：★★★★

嘴哥挺早就聽(tīng)說(shuō)過(guò)何記馬蹄糕

在網(wǎng)上一搜馬蹄糕

首先跳出來(lái)的就是他們家

不過(guò)嘴哥去中山路蠻多次

還真沒(méi)發(fā)現呢

某年某月某一天

嘴哥約上基友一起到中山路

找到了這家何記馬蹄糕處

還沒(méi)到攤面就看到排隊的吃貨了

走進(jìn)才看到一個(gè)小燈牌——何記

老板娘帶著(zhù)一頂黑色鴨舌帽

動(dòng)作麻利地剪著(zhù)馬蹄糕

她家的口味有綠豆、紅豆、原味

依然是圓長(cháng)條的馬蹄糕加黃豆粉的標配

價(jià)格同樣是3.5元一條

最后，輪到嘴哥買(mǎi)的時(shí)候

終于問(wèn)到了老板娘啦

老板娘說(shuō)她家已經(jīng)開(kāi)業(yè)十幾年了

一直堅持做這個(gè)馬蹄糕

每天白天現做，晚上賣(mài)

選用優(yōu)質(zhì)的黃豆制作黃豆粉

無(wú)論刮風(fēng)下雨都是5點(diǎn)半準點(diǎn)出攤

馬蹄糕色澤透明

看見(jiàn)就很有食欲

選好后老板會(huì )放到黃豆粉里裹

再剪刀剪成一片片

嘗過(guò)之后第一感覺(jué)就是老板娘細膩濃香

口感QQ脆脆，很有嚼勁哦

嘴哥提醒大家，要吃就要排大長(cháng)隊哦

九記倫教糕點(diǎn)

人均：2元

地址：新水街里面第一家店

外觀(guān)：★★★★

口味：★★

口感：★★★★

價(jià)格：★★★★

整體：★★★★

九記倫教糕可是水街的點(diǎn)心扛把子

他們家不但是倫教糕出名

馬蹄糕的味道也不錯

嘴哥發(fā)現他們家的馬蹄糕很特別

形狀是長(cháng)方形的

馬蹄糕里還帶有一些新鮮馬蹄

按稱(chēng)斤的來(lái)算，9元一斤

嘴哥買(mǎi)上一塊，才2塊錢(qián)呢

馬蹄糕呈白色透明狀

吃起來(lái)能明顯的感受到馬蹄味

清甜不膩且很軟

加有新鮮的馬蹄點(diǎn)綴

口感層次很豐富

吃過(guò)之后，和老板說(shuō)著(zhù)：“很好吃”

老板向嘴哥介紹說(shuō)他們的很正宗

每天現做很多呢

純馬蹄粉加糖及水蒸制15分鐘而成

有一股馬蹄的清甜味

馬蹄都是從桂林運過(guò)來(lái)的

對了，老板教了兩招

放入冰箱及煎都會(huì )很好吃

而且還是很軟的

要是不純的馬蹄粉做的

放進(jìn)冰箱會(huì )變硬哦

這家店值得一去哦

無(wú)名馬蹄糕

人均：1元

地址：明秀菜市

外觀(guān)：★★★

這家賣(mài)馬蹄糕的小攤隱藏在明秀菜市

攤主是一名老阿婆

阿婆基本每天從早上就開(kāi)始擺了

就這樣堅持了十幾年

阿婆告訴嘴哥說(shuō)

她家都是純手工制作

的用料很傳統正宗，無(wú)添加

由于加入了紅糖

馬蹄糕成品呈現出的暗暗的紅色

價(jià)格很實(shí)惠哦

一大塊才1塊錢(qián)呢

而且馬蹄糕很厚實(shí)，份量足

吃起來(lái)微甜軟糯

還加有紅豆呢

不過(guò)嘴哥拿回公司給同事吃時(shí)

可能是由于買(mǎi)太久

口感變得沒(méi)那么軟且感覺(jué)微酸

所以，是不是熱的馬蹄糕會(huì )更好吃呢?

吃得我好撐

都不敢上秤了

如果嘴哥招募食驗員

大家愿意跟我去胡吃海喝嗎?

不要忘了給嘴哥點(diǎn)個(gè)ZAN哦