▲廚房制造大門(mén)緊閉

裝修溫馨，風(fēng)格獨特，28米長(cháng)T臺，9米高空間，是舉辦婚宴酒席的理想場(chǎng)所……廣告詞還在，餐廳卻已經(jīng)關(guān)閉。2009年，廚房制造以概念餐廳進(jìn)入重慶餐飲市場(chǎng)，很快占據高端餐飲一席之地，一度成為重慶人婚宴喜慶熱門(mén)首選，怎么會(huì )落到關(guān)門(mén)境地?

昨日，記者了解到，下月7日，一場(chǎng)勞動(dòng)合同糾紛官司將在渝中區法院開(kāi)庭，原告是廚房制造51名員工，被告是廚房制造法人代表。

網(wǎng)友婚宴麻煩了

日前，網(wǎng)名為“小c1211”的網(wǎng)友發(fā)帖稱(chēng)，本來(lái)這個(gè)月在廚房制造定了婚宴，卻發(fā)現廚房制造大門(mén)緊鎖。“馬上要到時(shí)間了，可我訂的婚宴(場(chǎng)所)卻突然倒閉關(guān)門(mén)了，如何是好?”

“小c1211”發(fā)帖稱(chēng)，廚房制造好像停業(yè)了，不知道什么時(shí)候開(kāi)業(yè)!“有沒(méi)有親知道到底怎么回事呀?人都焦麻了……我們所有的東西都訂好了，如果改期會(huì )很麻煩。”

昨日，記者通過(guò)QQ聯(lián)系了該網(wǎng)友。對方稱(chēng)，此前在位于渝中區三峽博物館LG層的廚房制造餐廳繳納了婚宴定金，開(kāi)具了收據。從目前狀況分析，廚房制造可能關(guān)門(mén)歇業(yè)了。

上月16日關(guān)閉至今

昨日下午2時(shí)，記者從曾家巖輕軌站A出口走出，左邊門(mén)口是一條深邃寬大過(guò)道，一張廚房制造的廣告大招牌赫然掛在上方，寫(xiě)著(zhù)“亞洲具有品味餐廳”“中、西、日、韓、泰開(kāi)放式廚房”字樣。

“曉得老板好久來(lái)哦，還要等好久哦?”輕軌出口擺攤賣(mài)菠蘿的中年婦女，輕嘆一口氣，一邊對記者說(shuō)，一邊不時(shí)盯著(zhù)廚房制造餐廳位置。

賣(mài)菠蘿的婦女自稱(chēng)姓趙，47歲，一個(gè)月前還是廚房制造員工，已經(jīng)工作6年，負責清理廚房雜物。

趙阿姨說(shuō)，廚房制造從去年11月起沒(méi)發(fā)過(guò)工資。“上個(gè)月15日下班后，餐廳經(jīng)理說(shuō)第二天發(fā)工資。第二天，我們按時(shí)去上班，卻發(fā)現店門(mén)關(guān)了。嘿，真是遇得倒哦!”趙阿姨激動(dòng)的表情中帶著(zhù)憤怒，從黑色塑料袋里拿出一個(gè)菠蘿，麻利揮舞著(zhù)水果刀削著(zhù)說(shuō)：“我守在這里，一邊賣(mài)菠蘿，一邊等著(zhù)它開(kāi)門(mén)。”

來(lái)到廚房制造大門(mén)前，記者看到，兩扇黑色大門(mén)緊緊關(guān)閉。大門(mén)近兩米高，門(mén)縫閉緊，透出異樣的冷清。同樣冷清的是，坐在大門(mén)旁邊紅色舊沙發(fā)上楊先生的神情。他在廚房制造擔任保安，像趙阿姨一樣，在這里等著(zhù)開(kāi)門(mén)。

網(wǎng)絡(luò )人氣曾經(jīng)第一

聽(tīng)說(shuō)記者采訪(fǎng)此事，趙阿姨在群里吆喝了一聲，不到半小時(shí)，10來(lái)個(gè)員工趕來(lái)了。

“這里營(yíng)業(yè)8年，我在這里工作7年，老板是廣東人，1.6米左右個(gè)子。前幾年生意特別好，最忙時(shí)候，店里招了160多個(gè)員工，每天爆滿(mǎn)，顧客還要等。”49歲的龍阿姨說(shuō)，最近兩年，店里生意開(kāi)始變差。

其他員工也表示，生意難做，大家都看在眼里，不管怎么說(shuō)，突然關(guān)店太意外了。

記者在一家知名訂餐網(wǎng)站上看到，廚房制造網(wǎng)友評分普遍4星以上，人均消費135元左右，在該網(wǎng)站重慶市超高人氣西餐排行榜上排名第一。

記者未能聯(lián)系到廚房制造高管，最后通過(guò)電話(huà)采訪(fǎng)了負責店里財務(wù)的張凱。對方拒絕透露關(guān)店原因，其他事也不愿意多談，扔下一句：“我也被拖欠工資，正在通過(guò)司法手段處理。”

餐飲業(yè)正在轉型主動(dòng)適應市場(chǎng)

針對廚房制造關(guān)門(mén)歇業(yè)這事，重慶餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)劉英分析認為，從整體經(jīng)濟大環(huán)境來(lái)看，不能片面推測廚房制造是因為經(jīng)營(yíng)不善而關(guān)門(mén)歇業(yè)，也可能存在經(jīng)營(yíng)多年后，設備系統老化等其他客觀(guān)原因。

劉英介紹，雖然最近臺灣知名餐飲店鼎泰豐、粵菜品牌利苑退出四川省成都餐飲市場(chǎng)，但重慶餐飲行業(yè)并未受到過(guò)多影響。去年至今，重慶餐飲行業(yè)發(fā)展較為穩定。更多精彩內容，請點(diǎn)擊http://t.kanshangjie.com/r4

劉英表示，重慶餐飲行業(yè)正在經(jīng)歷轉型階段。消費者消費習慣逐漸發(fā)生變化，餐飲行業(yè)需要主動(dòng)適應市場(chǎng)，走轉型路線(xiàn)。部分高端餐飲，已從商務(wù)型轉向時(shí)尚休閑餐飲方式。餐飲行業(yè)轉型要注意3點(diǎn)：轉型定位準確，人才儲備要夠，充足資金支持。