如果說這個社會還存在草根逆襲，白手起家的創(chuàng)業(yè)故事的話，我寧愿相信母豬會上樹，但周黑鴨創(chuàng)始人周富裕卻硬生生給了我一記響亮的耳光，怒斥道：誰說丑小鴨不能當(dāng)上白天鵝？

周黑鴨創(chuàng)始人周富裕

提到周黑鴨，先請各位擦擦嘴邊的口水，讓我們來看下它目前的一些數(shù)據(jù)情況：

周黑鴨于2016年11月在香港聯(lián)交所主板掛牌上市，截至今日，市值達到154.71億港元。而根據(jù)其年報得知，2016年營業(yè)額為28.16億元，比去年同期的24.32億元增長15.8%。周黑鴨在全國43個城市擁有778家門店，上一年這一數(shù)字為641家。

沒想到一家街邊的鹵味店竟然做到了全國連鎖的地步，究竟周富裕是如何從小鹵味攤主慢慢做到了“鴨王”，又是憑借怎樣的手段擴大自己的“鴨子王國”？

周黑鴨連鎖店面

一：丑小鴨的蛻變史

周富裕出生在重慶的一個貧困小山村，作為家里唯一的男娃，從小就備受寵愛，不過家境的貧寒，小學(xué)休學(xué)了4次，最后花了8年時間才勉強畢業(yè)。

1994年，年僅19歲的周富裕決定去武漢投奔賣醬鴨的大姐。每天凌晨三點起床鹵鴨子成了日常，6點準(zhǔn)時出門擺攤，下午就去買鴨、宰鴨、腌制，餓了就去街口的小商店花5毛錢買兩個干面包。

1995年，周富裕在大姐鹵味攤旁邊支起了爐子，露天煮醬鴨，干起了往酒店送貨的生意，這也算是周富裕的第一次創(chuàng)業(yè)。卻因為刷小聰明假造品牌醬鴨，賠得是一塌糊涂，也讓周富裕懂得了一定要自己做出品牌鴨的決心！

接下來，周富裕頻繁奔波于香料市場，找香料老板請教香薰料的味道、功效，借來香料古書逐字研究到深夜，買數(shù)百只鴨反復(fù)試驗，終于在幾個月的試驗后，研制出了一種口味獨特的醬鴨。

苦心鉆研出醬鴨

1998年，周富裕憑借自己研制的獨特口味鴨子在當(dāng)時風(fēng)靡一時，可市場上大量假冒山寨店的出現(xiàn)，讓周富裕正式把原來叫的“怪味鴨”更名為“周記黑鴨”。

2003年，周富裕拉了一車價值30萬的鴨子奔赴北京去開拓市場，卻正巧趕上“非典”，僅僅7天，就賠了50萬。

2006年，終于熬出頭的周富裕正式注冊了周黑鴨食品有限公司，4年的時間，迅速火遍武漢，開啟了全國連鎖的征程。

2010年，周黑鴨啟動第一輪融資，引入天圖投資。2012年，周黑鴨啟動第二輪融資，投資方為天圖投資與IDG，2015年，周黑鴨在武漢的193家門店銷售額突破了10億。

周黑鴨與天圖資本合作

二：“鴨子王國”的擴張手段

從小攤位轉(zhuǎn)型連鎖企業(yè)，其難度可想而知，而周黑鴨卻保持著年均80家的擴張速度，迅猛發(fā)展壯大，其背后隱藏著怎樣的經(jīng)營手段？

開始了擴張道路

保持一顆專注心態(tài)

周富裕從19歲煮醬鴨開始，便一直在“做鴨”的道路上堅持了20多年，盡管中間走過彎路、犯過錯，碰過壁也撞了一臉灰，但周富裕從來沒想過放棄兩個字，“當(dāng)時父親看我生意不行，硬叫我回家里幫忙，別瞎折騰了，但我心里憋著一口氣，做不好這個醬鴨，我死也不回去”

這也能從后來堅持直營的思想上看出來，周富裕是個專注且極其重視品質(zhì)的人，用他自己的話說“食這個字，就是一個人，一個良嘛，憑良心做吃的，才能對得起人”

專注于產(chǎn)品的質(zhì)量

自知之明下的知人善用

周富裕將小作坊擴大到連鎖企業(yè)的時候，明顯感到了管理上的吃力，“做大生意，我的腦袋瓜不行，小學(xué)畢業(yè)，沒有文憑，又不會管理，肯定要請人”

就這樣，除了主動接受企業(yè)管理的培訓(xùn)外，周富裕也在尋找合適的企業(yè)管理人選，曾任職于武商量販總部的高級經(jīng)理朱于龍，被邀請進入了核心團隊。

周富裕的黃金搭檔——朱于龍

同時，對于管理團隊大多是家族的人這一弊端，周富裕顯示出了極其果斷的一面，不談親情，只論能力的用人標(biāo)準(zhǔn)也被擺上桌面。

周富裕在一次演講中談到這件事：我有個表弟，說想來我的公司做采購，我說可以啊，你先到人力資源去考試。你有能力就去做，但沒有能力不好意思，如果家里買房我絕對支持你，但在事情上，事緣和血緣必須分開。

核心管理團隊

穩(wěn)扎穩(wěn)打的“樹根文化”

周黑鴨的企業(yè)文化是“樹根文化”，“我們不想讓‘樹葉’快速生長，一下開幾千家店，我們應(yīng)該踏實把管理團隊、產(chǎn)品質(zhì)量這些‘根’文化提高上去，根深才能葉茂。”這是周富裕經(jīng)營公司的心得。

樹根文化

三：未來發(fā)展的方向

周富裕希望做成百年老店，而要做百年店就必須做一個有影響力的品牌，不僅僅滿足顧客的口腹之欲，還要滿足精神上的需求，“我們要做一個輕松、快樂、娛樂的鴨子”。

“會娛樂更快樂”便是周黑鴨的品牌理念，努力成為年輕、有活力兼具文化底蘊、生活品味的品牌成為周黑鴨的品牌目標(biāo)，展望其未來是旨在能夠為消費者帶來更大的樂趣和更好的體驗。

做一只快樂的鴨子

也許我們現(xiàn)在所處的時代，急功近利，好高騖遠，也許我們沒有過人的資質(zhì)和天賦，也許我們正在敷衍了事中消耗自己的生命，但保持著一顆專注的心態(tài)，也就是我們一直追求的匠人心態(tài)，這才是做好一切事業(yè)最根本的基礎(chǔ)所在！