喜茶、鮑師傅、杏花樓、朗讀亭… …最近幾家網(wǎng)紅店的爆紅場面，驚掉人們眼球，讓老字號們看著都想哭。真的是“好吃到想流淚”?原因恐怕沒有這么簡單，是誰在背后推了這些網(wǎng)紅店一把?

但一個店想要長久的火爆下去，還得靠真材實料的好產(chǎn)品。

文/梁晨

取個老名套近乎

招式：“阿姨爺叔”套個近乎，新店取老名，有些年紀(jì)又有鄰家味，既拉近了與消費(fèi)者之間的距離，又傳遞出了“老味道”。

從幾年前開始，就有網(wǎng)紅店使用“爺叔”來做品牌名稱。比如已經(jīng)見不到門店的芝士蛋糕“徹思叔叔”“瑞可爺爺”，雖然很“洋氣”，仍不忘用“叔叔”“爺爺”的稱號套近乎。讓消費(fèi)者感覺親近，同時也傳遞出了這是一個“老味道”的信息。

鄰家味很濃的網(wǎng)紅店，除了當(dāng)紅的“鮑師傅”以外，還有一直走俏的“阿大蔥油餅”“王阿姨豆?jié){油條夜市”“杜阿姨私房鍋”“談阿姨炸豬排”……

新店老名，比較常用于小吃、早餐、本地特色一類網(wǎng)紅店。從名字上就告訴你，“我是正宗的老味道”。

撒嬌、賣萌、顏值即正義

招式：不賣口味，賣顏值。精致小點心，舒適小店面，360° 無死角隨處可拍照，通過“有圖有真相”橫行朋友圈。

這些年流行的網(wǎng)紅食品都很“上相”，包裝精美的“仰望包角布”、逼真夢幻的“烏云冰淇淋”、比臉還大的“豪大大雞排”……

除了高顏值的美食，還有吸睛的設(shè)計裝飾，高格調(diào)的文化情懷，這一類的網(wǎng)紅店具有更多的社交屬性而非產(chǎn)品屬性。Line Friends體驗店、桃園眷村、艾琳法式甜品店等店鋪都是“外貌協(xié)會”的最愛。

這類的網(wǎng)紅食品店，通過社交平臺“口口相傳”，用長相來吸引消費(fèi)者的注意力。去網(wǎng)紅店的理由又多了一個，除了吃，還為了拍張美照。

都是套路，認(rèn)真你就輸了

招式：找一個坐標(biāo)來對著干，反其道而行之，形成反差萌。借勢網(wǎng)紅店的流量，獲得的是雙贏。

在喜茶刷屏社交網(wǎng)絡(luò)時，一個名為“養(yǎng)樂多男孩洸洸”的網(wǎng)友發(fā)了這樣一條微博“想在喜茶對面開一家喪茶，主打：一事無成奶綠、碌碌無為紅茶、依舊單身綠茶、想死沒有勇氣瑪奇朵、沒錢整容奶昔、瘦不下去果茶……”到了愚人節(jié)那天，還傳出“喪茶”即將開業(yè)，并且會開在喜茶的正對面。后來該消息被證實是一則玩笑。

一個月后，“喪茶”從段子走進(jìn)現(xiàn)實中立馬就火了。其實喪茶是網(wǎng)易和餓了么做的一次營銷快閃活動，餓了么借機(jī)標(biāo)榜了自己和普通的外賣平臺不同，網(wǎng)易則用實踐告訴了你什么叫作有態(tài)度。一次聰明的借勢營銷，靠著網(wǎng)友眾籌的腦洞形成創(chuàng)意、最后落地實現(xiàn)了網(wǎng)紅“偽品牌”。

從開業(yè)到關(guān)門，暫且不說它的利弊，短短4天，它的確賺足了關(guān)注。

我就是我，不一樣的煙火

招式：從衛(wèi)龍辣條的“蘋果風(fēng)”到原麥山丘的“賣萌風(fēng)”，網(wǎng)紅食品都有一款自己獨特的表達(dá)風(fēng)格來吸引消費(fèi)者的眼球。

煎餅果子撞上“蘋果風(fēng)”，畫風(fēng)一變滿滿的科技感：“360°折疊柔性雙曲面設(shè)計。一面科技，一面美味。”，當(dāng)現(xiàn)代科技邂逅了傳統(tǒng)工藝，就成就了這款煎餅果子的獨特設(shè)計美學(xué)。

原麥山丘把自己的賣萌屬性加到了最高，買面包這個行為都可以說得那么清新脫俗。產(chǎn)品的包裝上寫著：“我羨慕那些沒吃過原麥山丘的人，因為第一次只有一次。”“你開在我前男友樓下，可我還是經(jīng)常去買。”

跟消費(fèi)者“聊聊天”，獨特的風(fēng)格特征或者一句特別的廣告詞，一不小心就給吃貨種了草。

編 輯:糜 豐 mifeng109@sina.com