在高速公路上趕路途中餓了，進(jìn)入高速公路服務(wù)區用餐，萌萌噠的機器人把美食送到你的面前，這樣的體驗你期待嗎?近日，記者從重慶鐵發(fā)遂渝高速公路有限公司了解到，最新的第二代送餐機器人“艾米”進(jìn)入渝遂高速大路服務(wù)區“無(wú)人餐廳”，為旅途中的駕乘人員提供智能服務(wù)，這也是重慶高速服務(wù)區推出的首批“無(wú)人餐廳”中的一個(gè)。

機器人送餐 重慶鐵發(fā)遂渝高速公路有限公司供圖

第二代送餐機器人 靈活移動(dòng)不依靠軌道前進(jìn)

“您好，歡迎光臨大路服務(wù)區……”進(jìn)入渝遂高速大路服務(wù)區餐廳，萌萌噠的服務(wù)員機器人艾米站在門(mén)口，向旅客親切問(wèn)好。艾米身高155厘米，體重40公斤，在艾米的臉部是一塊顯示屏，與旅客問(wèn)好時(shí)臉部還會(huì )顯示微笑的表情符號。

渝遂高速大路服務(wù)區相關(guān)負責人表示，艾米是最新的第二代送餐機器人，與第一代送餐機器人不同的是，他擁有GPS自主導航系統，不再依靠固定的軌道前行，在他的身上，攜帶有強大的雷達感應系統。“如果在送餐途中遇見(jiàn)行人，或者遇見(jiàn)行李箱、桶等障礙物，他都能及時(shí)停下來(lái)進(jìn)行智能判斷，并及時(shí)避讓。”該負責人說(shuō)，艾米很聰明，他不僅能夠靈活地避開(kāi)障礙，還會(huì )發(fā)出“請讓一讓”等語(yǔ)音提醒，把食物穩穩地送到客人面前。

“以前使用的送餐機器人，要在地面上鋪設軌道，機器人只能在軌道上行走。”該負責人說(shuō)，地面上的軌道不僅不美觀(guān)，還會(huì )影響到顧客的行走，而升級后的第二代送餐機器人則很好地解決了這一問(wèn)題，通過(guò)電腦完成路徑規劃，靈活性也更好。

智能餐桌可點(diǎn)餐 玩游戲看資訊買(mǎi)土特產(chǎn)

桌面點(diǎn)餐

在服務(wù)區的“無(wú)人餐廳”，旅客通過(guò)艾米的引導進(jìn)入餐廳坐下。記者看到，該餐廳里的幾張桌子看似平常，四方長(cháng)條桌，黑色的桌面搭配白色的桌腿，但這個(gè)餐桌也自帶智能點(diǎn)餐系統，黑色桌面自帶觸摸屏，選擇“點(diǎn)餐”版塊就能看到圖文并茂的電子菜單，璧山來(lái)鳳魚(yú)、農家小炒肉、麻婆豆腐等特色家常菜一應俱全，顧客只需用手指點(diǎn)擊，即可將喜愛(ài)的食物添入“購物車(chē)”。

如果顧客有不要味精、少放辣椒等特殊需求，艾米也能夠做到，在點(diǎn)餐之后，顧客可以在備注欄寫(xiě)上個(gè)人喜好，后臺的小票上就會(huì )顯示，相比傳統的看菜名點(diǎn)餐方式，實(shí)物圖片顯示也更將直觀(guān)。

據介紹，這套系統支持微信、支付寶、網(wǎng)銀等無(wú)現金網(wǎng)銀支付，一旦完成支付，艾米便會(huì )很快把美食端送到顧客面前，并俏皮地提醒顧客，“你好!你點(diǎn)的菜來(lái)了。”

在等餐的間歇，顧客也不會(huì )寂寞，因為智能餐桌還可以變身游戲機、導游。顧客不僅可以在智能餐桌上玩游戲、看新聞，還可以查詢(xún)天氣、路況等信息。值得一提的是，智能餐桌的點(diǎn)餐系統里還設有“外賣(mài)”平臺，還可以購買(mǎi)到當地正宗的土特產(chǎn)，享受直接快遞到家的服務(wù)。

建設“智慧型”服務(wù)區 未來(lái)將引入語(yǔ)音點(diǎn)餐

在大路服務(wù)區，不少來(lái)用餐的旅客拿出手機，和機器人艾米合影。“很稀奇，還很方便。”前來(lái)用餐的旅客說(shuō)。“艾米現在已經(jīng)是服務(wù)區的小明星了，吸引了不少旅客來(lái)餐廳用餐，為旅客帶來(lái)更好的體驗。”大路服務(wù)區負責人稱(chēng)，“無(wú)人餐廳”里的智能點(diǎn)餐系統、智能餐桌、送餐機器人，全套引入花費5~6萬(wàn)元，自助點(diǎn)餐、送餐也為餐廳節約了大概兩個(gè)勞動(dòng)力。

重慶鐵發(fā)遂渝高速公路有限公司有關(guān)負責人介紹，重慶高速服務(wù)區推出的首批“無(wú)人餐廳”有武隆、大路兩個(gè)服務(wù)區，“無(wú)人餐廳”的引入，不僅解放了生產(chǎn)力控制運營(yíng)成本，同時(shí)也是大路服務(wù)區積極探索智慧服務(wù)區建設的重要舉措。下一步還將在智能餐桌上引入語(yǔ)音點(diǎn)餐功能，顧客只用說(shuō)出自己的點(diǎn)餐需求即可，將更加便捷。同時(shí)，大路服務(wù)區將繼續優(yōu)化智能建設，為旅客提供更優(yōu)質(zhì)、更便捷的“服務(wù)區+”出行體驗。

“無(wú)人餐廳”是風(fēng)口還是噱頭? 消費者看法不一

從新零售、新消費到無(wú)人餐廳，“無(wú)人”的概念也總能吸引不少業(yè)界關(guān)注和消費者體驗。作為傳統服務(wù)業(yè)的餐飲業(yè)，從主打服務(wù)牌走向人機交互的科技牌，消費者體驗如何，究竟是風(fēng)口還是噱頭?

掃描餐桌上的二維碼點(diǎn)餐、下單，相比起“無(wú)人餐廳”，自助點(diǎn)餐的消費方式早已不稀罕了。記者了解到，如今不少餐廳都采用了掃碼點(diǎn)餐的方式，市民只需要用手機掃描桌面上的二維碼即可自助下單。在江北區龍湖源著(zhù)天街某西餐廳，記者掃描餐桌上的二維碼，隨即彈出店鋪鏈接，打開(kāi)之后即可選擇喜歡的牛排和菜品，在相關(guān)的欄目選擇制作方式、配菜種類(lèi)，在顧客提交了訂單之后，餐廳工作人員就會(huì )收到訂單開(kāi)始制作，幾分鐘之后所選擇的餐就被端上餐桌。

“大部分顧客都愿意嘗試自助點(diǎn)餐這種新型點(diǎn)餐方式，也有一些不會(huì )用微信點(diǎn)餐的客戶(hù)，這時(shí)我們就會(huì )拿著(zhù)傳統菜單給他們推薦。”餐廳服務(wù)員告訴記者，一些年長(cháng)的客戶(hù)更偏向紙質(zhì)菜單點(diǎn)餐。“我們還是喜歡菜單點(diǎn)菜。”家住商場(chǎng)附近的居民李女士表示，服務(wù)員幫忙點(diǎn)菜下單，有不明白的服務(wù)員馬上就可以解答，并且掃描二維碼也擔心有消費安全問(wèn)題。

“電子菜單所有菜品的圖片顯示得很全，也有充裕的時(shí)間來(lái)選擇下單。”正在餐廳點(diǎn)餐的王女士說(shuō)，她非常喜歡這種方式下單，傳統的點(diǎn)餐服務(wù)員總是站在一旁推薦，對于糾結很久還點(diǎn)不好菜的她而言，就顯得很尷尬，而自助點(diǎn)單可以很方便地在購物車(chē)看到菜品和消費總價(jià)，結賬時(shí)也不需要排隊了。

“無(wú)人餐廳”發(fā)展出口 抓住老百姓需求痛點(diǎn)

“無(wú)人”概念的餐飲新形態(tài)層出不窮，隨著(zhù)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，在手機端下單和結算已經(jīng)不是新鮮事，機器人送餐在行業(yè)也時(shí)有出現，然而當消費體驗的新鮮感退去，是否會(huì )淪為下一個(gè)“網(wǎng)紅”?互聯(lián)網(wǎng)專(zhuān)家丁道師表示，“無(wú)人餐廳”在北京、上海、廣州等很多地方早已出現，其現狀仍是噱頭遠大于實(shí)際，未來(lái)很長(cháng)一段時(shí)間內，無(wú)法取代傳統服務(wù)，發(fā)展道路依然任重道遠。

丁道師指出，送餐機器人的靈活性遠不如服務(wù)員，面對突發(fā)狀況的應對能力有限，批量化運作以及大規模普及的難度較大。另外，機器人前期投入費用較高，使用期間也需要精心維護，在節省成本上，機器人的成本不見(jiàn)得比人力成本低。但是，傳統餐廳引入服務(wù)機器人，讓市民有一種更新奇的消費體驗，以此來(lái)吸引受眾，從這一點(diǎn)來(lái)看，其所帶來(lái)的廣告宣傳效益遠大于實(shí)際作用。

目前，在重慶麥當勞、肯德基等部分餐廳引入了掃碼自助點(diǎn)餐，減少了消費者的排隊時(shí)間，從而逐漸在各大餐廳普及。因此，丁道師認為，現階段“無(wú)人餐廳”發(fā)展出口，則是從消費者角度思考，抓住老百姓消費痛點(diǎn)，比如，老百姓在購物、就餐的時(shí)候，都不喜歡排長(cháng)隊，這種無(wú)人點(diǎn)餐的模式就應運而生。

大路服務(wù)區 打造首家衛生間智能導視系統

為讓出行大眾在服務(wù)區享受到更優(yōu)質(zhì)便利的服務(wù)，據了解，去年渝遂高速大路服務(wù)區對公共衛生間進(jìn)行了一次由內而外的“升級”，打造了全市高速服務(wù)區首家衛生間智能導視系統。

據悉，該導視系統利用現代智能控制、傳感傳導、電器控制等先進(jìn)技術(shù)，將衛生間的布局、使用等情況及時(shí)、準確、直觀(guān)地展示出來(lái)，以提供更加便捷的如廁服務(wù)。整個(gè)衛生間的分布和使用狀態(tài)通過(guò)多元化的詳細展示，提高了使用效率。