“2017年，以阿里的盒馬鮮生、京東的7Fresh、蘇寧的蘇鮮生為代表的“新物種”生鮮商超在全國各大城市跑馬圈地。生鮮已經(jīng)成為消費者進(jìn)行消費升級意愿最高的品類(lèi)之一。同時(shí)，消費升級對生鮮電商物流配送網(wǎng)絡(luò )有了更高要求，生鮮供應鏈依舊是決定成敗的最大門(mén)檻。”

2017年作為新零售元年，業(yè)界不僅徹底接受了這一概念，并且加速將其從概念推向實(shí)踐。在這一年里線(xiàn)上品牌依托自身優(yōu)勢領(lǐng)軍變革，線(xiàn)下企業(yè)亦不甘落后積極跟進(jìn)。新零售目前仍然處于市場(chǎng)發(fā)展初期，縱覽市場(chǎng)目前國內生鮮新零售不斷擴充，2018誰(shuí)將決勝新零售生鮮市場(chǎng)呢?

趨勢一：線(xiàn)上品牌依托優(yōu)勢領(lǐng)軍變革

“新零售”概念出現后，電商企業(yè)憑借先天的技術(shù)優(yōu)勢和數據積累，競相布局新零售以期獲得先發(fā)優(yōu)勢。線(xiàn)上場(chǎng)景向線(xiàn)下延伸和落地，線(xiàn)上線(xiàn)下加速融合。其典型代表便是阿里新零售的試驗田“盒馬鮮生”，它聚焦“吃”這一場(chǎng)景，以“生鮮超市+網(wǎng)絡(luò )零售+門(mén)店餐飲+物流配送”商業(yè)模式重構“人-貨-場(chǎng)”關(guān)系，它的成功讓市場(chǎng)對新零售有了具象化的認識，也為傳統超市尤其是生鮮業(yè)態(tài)的新零售轉型提供了樣板和標桿。另一電商巨頭京東則從強項3C和家電產(chǎn)品入手，開(kāi)設線(xiàn)下“京東之家”和“京東專(zhuān)賣(mài)店”，以大數據精準定位銷(xiāo)售人群和消費偏好，力求通過(guò)“千店千面”式的供貨來(lái)實(shí)現“無(wú)界式”的消費體驗。

傳統零售歷史悠久涉及多種業(yè)態(tài)，包括百貨商場(chǎng)、購物中心、品牌超市、便利店、夫妻老婆店等。如果說(shuō)電商平臺線(xiàn)下開(kāi)店是“創(chuàng )造增量市場(chǎng)”，那么線(xiàn)上企業(yè)攜資本和技術(shù)加持傳統零售業(yè)態(tài)則可視為“賦能存量市場(chǎng)”。一方面，電商企業(yè)加速收并購步伐，將傳統零售巨頭并入新零售版圖。早在新零售概念提出以前，阿里就已經(jīng)入股銀泰百貨和三江購物，2017年又先后投資了聯(lián)華超市、新華都和高鑫零售，加速布局線(xiàn)下陣地;騰訊則通過(guò)入股永輝超市布局新零售。

另一方面，電商企業(yè)還瞄準社區小店進(jìn)行賦能，幫助他們建立貨品運營(yíng)管理系統，依托大數據分析技術(shù)實(shí)現差異化選品和組貨，通過(guò)電商企業(yè)自有的供應鏈系統解決渠道下沉問(wèn)題。與傳統零售品牌不同，社區小店由于不存在歷史包袱問(wèn)題，在電商巨頭的賦能和推動(dòng)之下，更容易取得突破性進(jìn)展。阿里巴巴宣稱(chēng)要在1年內改造1萬(wàn)家天貓小店，而京東則號稱(chēng)“未來(lái)5年，將在全國開(kāi)設超過(guò)100萬(wàn)家京東便利店，其中一半在農村地區”。

從線(xiàn)上巨頭公開(kāi)的計劃來(lái)看，“新零售”不是曇花一現的概念，它已成為不可逆轉的潮流，巨頭們未來(lái)還將繼續“跑馬圈地”搶灘新零售市場(chǎng)。搶灘新零售市場(chǎng)。

趨勢二：線(xiàn)下品牌積極跟進(jìn)，未來(lái)機遇與挑戰并存

電商企業(yè)紛紛“觸地”，傳統企業(yè)亦不甘落后。新零售元年，盒馬鮮生模式的成功吸引眾多跟隨者，永輝超市推出的“超級物種”，步步高旗下的“鮮食演義”，天虹商場(chǎng)全新的超市品牌spa@ce，新華都的海物會(huì )等均屬于此模式的先行者。對于傳統商超來(lái)說(shuō)，這一模式也最能發(fā)揮他們積累多年的經(jīng)驗，以線(xiàn)下為主體，線(xiàn)下線(xiàn)上相互導流，依靠強大的供應鏈和物流體系實(shí)現高效配送，同時(shí)又可以在門(mén)店內進(jìn)行加工和食用，為消費者提供全方位消費體驗，幫助傳統商超實(shí)現新零售轉型。

對于傳統企業(yè)而言，新零售浪潮既帶來(lái)巨大挑戰，也蘊含無(wú)限機遇。新零售元年，也是傳統企業(yè)積極擁抱新零售的一年，他們或聯(lián)手電商巨頭或自主轉型，創(chuàng )新儼然成為抓住這波浪潮的不敗法門(mén)，涅槃之后能否迎來(lái)新生，是企業(yè)家們的最大焦慮，也需要交給時(shí)間和市場(chǎng)來(lái)驗證。

趨勢三：2018年無(wú)人零售的風(fēng)口將會(huì )繼續蔓延

新零售的提出可謂一石激起千層浪，一年之內新物種遍地開(kāi)花，新業(yè)態(tài)加速融合。傳統零售受制于人工和場(chǎng)地等因素，消費者體驗較差，而無(wú)人零售(包括無(wú)人超市/無(wú)人便利店/無(wú)人貨架/無(wú)人販售機等)則為消費者帶來(lái)全新的購物體驗。

無(wú)人零售之所以備受追捧，與高科技的煽風(fēng)點(diǎn)火有很大關(guān)系。無(wú)人零售關(guān)鍵的技術(shù)壁壘存在于消費者身份識別、顧客追蹤、貨品識別、下單和收銀等消費流程的每一個(gè)環(huán)節上，近年來(lái)面部識別、語(yǔ)音搜索、移動(dòng)支付和人工智能等迭代發(fā)展為“無(wú)人零售”奠定了堅實(shí)的技術(shù)基礎。

無(wú)人零售的風(fēng)口在2018年繼續蔓延，據估計無(wú)人零售的千億級的市場(chǎng)規模在未來(lái)數年將會(huì )持續上揚。鑒于無(wú)人零售模式蘊含的巨大市場(chǎng)增量，未來(lái)與無(wú)人零售實(shí)體店相關(guān)的圖像識別、傳感器、自動(dòng)貨架等硬件供貨商亦將從中受益。

趨勢四：人工智能與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)創(chuàng )造新零售價(jià)值

每一次商業(yè)變革都必然伴隨重大的技術(shù)創(chuàng )新，新零售亦也不例外，近年來(lái)人工智能、圖像識別、語(yǔ)音搜索、物聯(lián)網(wǎng)、大數據、傳感等相關(guān)技術(shù)不斷升級，持續催生新型商業(yè)模式的產(chǎn)生和落地。智慧門(mén)店可以說(shuō)是各種技術(shù)應用的重點(diǎn)領(lǐng)域，也是新零售“集大成”的典范。

無(wú)論零售業(yè)的概念如何更新，技術(shù)如何進(jìn)步，商家和消費者的訴求都不會(huì )改變，商家期望通過(guò)更加精準的需求分析來(lái)降低成本，提升效率，而消費者則不僅希望買(mǎi)到適合的產(chǎn)品，更希望體驗有所提升。正如阿里巴巴CEO張勇所說(shuō)，新零售所蘊含的巨大機會(huì )在于“如何利用互聯(lián)網(wǎng)的思想和技術(shù)去全面改革和升級現有的約30萬(wàn)億的社會(huì )零售商品總量，使得整個(gè)商品生產(chǎn)、流通、服務(wù)的過(guò)程因為互聯(lián)網(wǎng)和大數據的廣泛運用變得更加高效‘’。

可以說(shuō)，新零售其實(shí)是一場(chǎng)關(guān)于效率的革命，其核心在于通過(guò)技術(shù)的力量幫助零售業(yè)實(shí)現“降低成本、提升效率和提升體驗”，是依托人工智能和物聯(lián)網(wǎng)等先進(jìn)技術(shù)對于固有零售業(yè)態(tài)結構及生態(tài)圈進(jìn)行賦能和升級。

流量時(shí)代，線(xiàn)上和線(xiàn)下的融合已是大勢所趨。線(xiàn)下實(shí)體店為顧客提供了場(chǎng)景化的體驗式消費平臺，成為當下各大品牌搶占市場(chǎng)的流量高地。順應新零售的大潮，在線(xiàn)上玩得風(fēng)生水起的生鮮品牌也開(kāi)始瞄準線(xiàn)下流量渠道紅利，并已快速行動(dòng)。

4月17 日，阿里巴巴集團與五星控股集團聯(lián)合宣布達成戰略合作，阿里巴巴將向五星控股集團旗下匯通達公司投資45億人民幣。至此，阿里巴巴的新零售投資布局又添重要一筆。自2014年起，阿里巴巴接連入股了銀泰百貨、三江購物、新華都等傳統零售企業(yè)。2016年新零售業(yè)態(tài)盒馬鮮生橫空出世，此后，阿里又斥資29億美元入股高鑫零售、居然之家，引起零售界關(guān)注。

隨著(zhù)入股匯通達，阿里巴巴的新零售擴張終于延伸到農村市場(chǎng)。

戰略入股匯通達后，阿里巴巴的農村新零售版圖也將迅速擴大。目前，阿里和匯通達方面并未透露戰略入股后的具體做法。不過(guò)可以看到的是，農村市場(chǎng)也將延續阿里巴巴的新零售改造計劃。戰略入股匯通達后，匯通達也將進(jìn)行新零售改造。阿里將為提供阿里云平臺、物流系統解決方案等一系列服務(wù)。

阿里巴巴方面透露，村淘項目進(jìn)行的四年時(shí)間里，阿里巴巴已經(jīng)在700個(gè)縣建設了700個(gè)快遞分轉中心，層層運貨?？爝f背后也有全數據化業(yè)務(wù)在支撐。商家可以查詢(xún)每一批貨的具體位置、路線(xiàn)，甚至是什么時(shí)候賣(mài)給了哪位消費者。

“新零售是未來(lái)商業(yè)發(fā)展的重大機遇，站在數字經(jīng)濟的大潮面前，農村商業(yè)和城市商業(yè)的發(fā)展殊途同歸，線(xiàn)上零售和線(xiàn)下零售渾然一體。”

一、阿里系

盒馬共計36家店，京滬實(shí)現24小時(shí)配送

率先入場(chǎng)的是阿里巴巴，2016年阿里推出了線(xiàn)下超市完全重構的新零售業(yè)態(tài)——盒馬鮮生，它既是超市，是菜市場(chǎng)，也是餐飲店，門(mén)店3公里內的消費者還可以享受30分鐘內送貨上門(mén)服務(wù)。2018年，“盒馬”還在加速，正全力實(shí)現所進(jìn)駐城市的全面覆蓋，截至目前，已在全國開(kāi)了36家店。

3月28日下午，阿里巴巴旗下的 “盒馬鮮生”在上海與包括恒大、碧桂園、融創(chuàng )、世茂等在內的13家商業(yè)地產(chǎn)企業(yè)同時(shí)簽訂“新零售”戰略合作協(xié)議。盒馬將進(jìn)入更多的城市和社區，讓盒馬真正成為社區生活中心。盒馬鮮生創(chuàng )始人兼CEO侯毅表示，“實(shí)現這一目標需要眾多合作伙伴的參與，新零售不是一場(chǎng)獨角戲，而是要推動(dòng)包括商業(yè)地產(chǎn)在內的‘新零售’全產(chǎn)業(yè)鏈的共同發(fā)展。”

3月31日，盒馬鮮生今日宣布：上海和北京的25家盒馬門(mén)店全部實(shí)現“24小時(shí)服務(wù)”，在晚間22:00至次日早7:00門(mén)店閉店時(shí)，消費者依然可以使用盒馬App下單，并享受最快30分鐘送達的配送到家服務(wù)。24小時(shí)配送服務(wù)，是盒馬首店開(kāi)業(yè)兩年多以來(lái)的又一次模式創(chuàng )新，也讓盒馬成為全球首個(gè)實(shí)現24小時(shí)配送的商業(yè)業(yè)態(tài)。這意味著(zhù)，無(wú)論是半夜12點(diǎn)的小龍蝦，還是凌晨4點(diǎn)的退熱貼，盒馬都能快速配送到盒區用戶(hù)家中。

2、騰訊系

超級物種2018計劃新開(kāi)80-100家

阿里在新零售道路上狂飆猛進(jìn)一年后，騰訊在2017年最后一月重金殺入這一領(lǐng)域。2017年12月11日，永輝超市發(fā)布公告稱(chēng)，騰訊將獲得公司5% 股份，還將對永輝超市的控股子公司永輝云創(chuàng )增資，獲得增資后15%股權。按永輝超市當時(shí)的股價(jià)計算，騰訊持股5%的成本約為46.5億。永輝云創(chuàng )估值約為12.5億元。

永輝云創(chuàng )最主要的兩個(gè)項目是2015年開(kāi)始的生鮮便利店永輝生活和今年1月開(kāi)始的生鮮超市超級物種，前者已經(jīng)開(kāi)出200家門(mén)店，后者其首家門(mén)店在2017年1月1日開(kāi)出，截至2017年底在福州、深圳、北京、上海、成都、廈門(mén)、南京、杭州、重慶共九大城市開(kāi)設共26家門(mén)店，(截至2018年4月12日包含佛山、揚州十一個(gè)城市共38家門(mén)店)，所有門(mén)店皆為永輝云創(chuàng )所有，部分門(mén)店更因應商圈用戶(hù)需求開(kāi)設24小時(shí)營(yíng)業(yè)服務(wù)。 預計2018年全年門(mén)店數可突破100家。

3、京東系

京東“7Fresh”3-5年將開(kāi)超1000家店

2017年底京東集團也開(kāi)始了新零售市場(chǎng)的布局，京東的首家線(xiàn)下生鮮超市7FRESH在1月4日北京(亦莊大族廣場(chǎng)一層)開(kāi)業(yè)。這家7FRESH門(mén)店總面積超過(guò)4000平米，屬于前店后倉模式，整個(gè)門(mén)店的SKU超3000件。

京東集團副總裁、7FRESH總裁王笑松表示，2018年7FRESH將覆蓋北京，未來(lái)3到5年，7FRESH將在全國鋪設超過(guò)1000家門(mén)店。

相比阿里巴巴的盒馬鮮生面積更大，店內商品品類(lèi)包括鮮花、日百、快餐、烘焙、海鮮、肉類(lèi)等，生鮮產(chǎn)品占比約為75%。但不論是生鮮、快消，或者是提供的食品加工服務(wù)，均為京東自營(yíng)。7 Fresh 生鮮超市主要分為8大區域，包括新鮮蔬菜區、時(shí)令水果區、酒水飲料區、肉禽蛋品區、海鮮水產(chǎn)區、冷凍食品區、烘焙甜點(diǎn)區和餐飲熟食區。此外，7FRESH已運用上京東自主研發(fā)的“黑科技”，店內配備了智能購物車(chē)，它的前身是京東無(wú)人配送車(chē)。

3月23日，京東與中糧集團合作落地，根據當天簽署的全面戰略合作框架協(xié)議，雙方將在包括電商業(yè)務(wù)、線(xiàn)下業(yè)態(tài)、物流服務(wù)、金融、技術(shù)服務(wù)、地產(chǎn)和旅游業(yè)務(wù)以及股權合作等多個(gè)領(lǐng)域展開(kāi)全面合作。最值得關(guān)注的是，京東7FRESH未來(lái)會(huì )出現在中糧旗下的大悅城中。

4、蘇寧系

“蘇鮮生”2018預計新開(kāi)50家

2017年4月，蘇寧在徐州推出了全國首家“SU FRESH蘇鮮生”精品超市，主營(yíng)蔬果、牛奶、肉類(lèi)、海鮮、鮮花等商品。17年年底，“蘇鮮生”在北京、南京、成都三地同時(shí)開(kāi)業(yè)，這個(gè)以生鮮為核心，定位O2O線(xiàn)上線(xiàn)下打通的精品超市，以打造“生鮮+餐飲+超市”的的全新業(yè)態(tài)和模式。與阿里的盒馬鮮生類(lèi)似，蘇寧的蘇鮮生超市也提供3公里范圍內半小時(shí)閃送服務(wù)。

對于未來(lái)發(fā)展規劃，蘇寧云商副董事長(cháng)孫為民近期公開(kāi)表示，2018年蘇鮮生精品超市將新開(kāi)50家線(xiàn)下門(mén)店，2020年累計達到306家店，覆蓋全國各大重點(diǎn)城市。

混戰中的其他

第一，天虹“sp@ce”： 天虹首家獨立超市——sp@ce石巖店于2017年12月22日上午在深圳開(kāi)業(yè)，該店的開(kāi)業(yè)，開(kāi)創(chuàng )了天虹超市業(yè)態(tài)獨立拓展以及快速開(kāi)店標準化的兩個(gè)重要里程碑。同時(shí)也是天虹打造的第八家sp@ce生活超市。從2017年初確定獨立開(kāi)店拓展戰略，天虹sp@ce已然開(kāi)啟了全國拓展步伐，計劃未來(lái)三年內將開(kāi)設100-150家天虹sp@ce(含現有門(mén)店改造);

第二，復華旗下“地球港”：復華商業(yè)旗下“地球港”在北京已開(kāi)三家門(mén)店，瞄準一線(xiàn)、二線(xiàn)城市，2018年能在全國8-10個(gè)城市開(kāi)出30-40家門(mén)店。目前，“地球港”已經(jīng)在國內有10家門(mén)店物業(yè)的儲備;

第三， 美團“掌魚(yú)生鮮”：美團點(diǎn)評首家線(xiàn)下生鮮超市掌魚(yú)生鮮于7月19日在北京的望京博泰國際商業(yè)廣場(chǎng)開(kāi)業(yè);

第四， 百聯(lián)“RISO”： 百聯(lián)集團也于2017年7月開(kāi)出了它的第一家新零售發(fā)現店——RISO，主打“輕食有味”，位于上海陸家嘴商圈的“超市+餐飲+書(shū)店+音樂(lè )”綜合體;

第五， 新華都“海物會(huì )”：是由新華都和福建餐飲品牌攬季合資組建的將餐飲與商超模式相結合的全新業(yè)態(tài)，總面積達5000平方米。與盒馬鮮生和超級物種的“超市+餐飲”模式不同，海物會(huì )以海鮮集市、美食集市為出發(fā)點(diǎn)，把海鮮餐飲作為經(jīng)營(yíng)的重頭戲。在店內提供超過(guò)150種的海鮮，主打粵菜、閩菜、川湘菜、日料及各類(lèi)廣式茶點(diǎn)。

第六， 步步高“鮮食演義”：步步高新零售業(yè)態(tài)——“鮮食演義”，開(kāi)放式廚房現場(chǎng)加工新鮮食材，海鮮來(lái)自國外直采。鮮食演義的核心競爭力是打造線(xiàn)上線(xiàn)下全時(shí)段的立體消費模式， 線(xiàn)下為超市版實(shí)體廚房，新鮮食材現場(chǎng)加工，注重體驗感、功能性;線(xiàn)上配送起助力作用，云猴精選APP中有3000種商品，實(shí)現周邊3公里90分鐘送貨上門(mén)。

第七， 大潤發(fā)優(yōu)鮮：大潤發(fā)優(yōu)鮮”(原“飛牛優(yōu)鮮”)于2017年7月7日在大潤發(fā)楊浦店上線(xiàn)，通過(guò)“大潤發(fā)優(yōu)鮮APP”和線(xiàn)下門(mén)店為顧客提供優(yōu)質(zhì)商品，顧客在線(xiàn)購買(mǎi)，1小時(shí)左右就能收到商品。

第八， 世紀聯(lián)華鯨選：世紀聯(lián)華醞釀了許久的新零售業(yè)態(tài)鯨選未來(lái)店也在2017年8月15日正式面世，這家2萬(wàn)平米的大賣(mài)場(chǎng)定位為面向年輕人的一站式消費綜合業(yè)態(tài)，是一個(gè)融合黑科技、美食娛樂(lè )、次世代購物于一體的，線(xiàn)下體驗線(xiàn)上服務(wù)的體驗式新零售實(shí)體店。鯨選未來(lái)店在門(mén)店內部將智能新科技、全球新鮮美食、潮人娛樂(lè )和精品居家等板塊以精品館的形式布局。

從零售到新零售，多的不僅是一個(gè)“新”字，而是多了新的銷(xiāo)售場(chǎng)景、新的商家與消費者關(guān)系、新的供應鏈流程，產(chǎn)業(yè)帶來(lái)變革的同時(shí)，消費者也將從新零售中獲益，享受更高效的服務(wù)、更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，關(guān)注效率和消費者體驗的商家，才能真正乘著(zhù)新零售的東風(fēng)盡情翱翔。

盡管過(guò)去兩年，大量生鮮電商轉型、倒閉、被并購，但是阿里、蘇寧、京東等巨頭入局，不斷加碼供應鏈及物流等基礎建設投資，并帶來(lái)了一系列創(chuàng )新模式。以阿里的盒馬鮮生、京東的7FRESH等為代表的“超市+餐飲”經(jīng)營(yíng)模式，進(jìn)一步推動(dòng)了線(xiàn)上與線(xiàn)下的融合。

在這種經(jīng)營(yíng)方式下，生鮮電商實(shí)現了店倉一體和商超配送模式，不僅可以方便用戶(hù)的體驗、購買(mǎi)，還可以作為倉儲區進(jìn)行配送，配送時(shí)長(cháng)最快可縮短至30分鐘。這在很大程度上優(yōu)化了生鮮電商中的最大痛點(diǎn)——倉儲物流。

除了交付端的體驗優(yōu)化，線(xiàn)上線(xiàn)下的高度融合還能通過(guò)大數據分析消費者的購物偏好，指導商家進(jìn)行精準營(yíng)銷(xiāo)，這對擴大SKU、降低損耗、提高單店效率頗有幫助。

據《2018年中國生鮮電商行業(yè)消費洞察報告》顯示，隨著(zhù)巨頭在新零售方面的持續加碼，生鮮電商正在重振活力。 整個(gè)2017年，生鮮電商用戶(hù)規模在實(shí)現了超過(guò)200%的高增長(cháng)，位列電商各細分領(lǐng)域之首，成為年度最引人注目的黑馬。市場(chǎng)交易規模達到1391.3億元，同比增長(cháng)59.7%。其中綜合電商平臺成為網(wǎng)購生鮮最常用的渠道，86.1%的用戶(hù)表示經(jīng)常在綜合電商平臺購買(mǎi)生鮮食品。

唯一美中不足的就是新零售模式資產(chǎn)太重，擴張太慢，好在巨頭與傳統商超、社區生鮮的合作才剛剛開(kāi)始，無(wú)人零售正在試水。新零售的大帆剛剛揚起，生鮮電商還有更多的可能性。誰(shuí)會(huì )在這場(chǎng)“新零售的革命”中勝出還是個(gè)未知數，這條路徑是不是商超業(yè)態(tài)的最終歸宿也還難下定論，讓我們拭目以待吧。