“2017年，以阿里的盒馬鮮生、京東的7Fresh、蘇寧的蘇鮮生為代表的“新物種”生鮮商超在全國各大城市跑馬圈地。生鮮已經(jīng)成為消費者進行消費升級意愿最高的品類之一。同時，消費升級對生鮮電商物流配送網(wǎng)絡(luò)有了更高要求，生鮮供應(yīng)鏈依舊是決定成敗的最大門檻。”

2017年作為新零售元年，業(yè)界不僅徹底接受了這一概念，并且加速將其從概念推向?qū)嵺`。在這一年里線上品牌依托自身優(yōu)勢領(lǐng)軍變革，線下企業(yè)亦不甘落后積極跟進。新零售目前仍然處于市場發(fā)展初期，縱覽市場目前國內(nèi)生鮮新零售不斷擴充，2018誰將決勝新零售生鮮市場呢?

趨勢一：線上品牌依托優(yōu)勢領(lǐng)軍變革

“新零售”概念出現(xiàn)后，電商企業(yè)憑借先天的技術(shù)優(yōu)勢和數(shù)據(jù)積累，競相布局新零售以期獲得先發(fā)優(yōu)勢。線上場景向線下延伸和落地，線上線下加速融合。其典型代表便是阿里新零售的試驗田“盒馬鮮生”，它聚焦“吃”這一場景，以“生鮮超市+網(wǎng)絡(luò)零售+門店餐飲+物流配送”商業(yè)模式重構(gòu)“人-貨-場”關(guān)系，它的成功讓市場對新零售有了具象化的認識，也為傳統(tǒng)超市尤其是生鮮業(yè)態(tài)的新零售轉(zhuǎn)型提供了樣板和標(biāo)桿。另一電商巨頭京東則從強項3C和家電產(chǎn)品入手，開設(shè)線下“京東之家”和“京東專賣店”，以大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)定位銷售人群和消費偏好，力求通過“千店千面”式的供貨來實現(xiàn)“無界式”的消費體驗。

傳統(tǒng)零售歷史悠久涉及多種業(yè)態(tài)，包括百貨商場、購物中心、品牌超市、便利店、夫妻老婆店等。如果說電商平臺線下開店是“創(chuàng)造增量市場”，那么線上企業(yè)攜資本和技術(shù)加持傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)則可視為“賦能存量市場”。一方面，電商企業(yè)加速收并購步伐，將傳統(tǒng)零售巨頭并入新零售版圖。早在新零售概念提出以前，阿里就已經(jīng)入股銀泰百貨和三江購物，2017年又先后投資了聯(lián)華超市、新華都和高鑫零售，加速布局線下陣地;騰訊則通過入股永輝超市布局新零售。

另一方面，電商企業(yè)還瞄準(zhǔn)社區(qū)小店進行賦能，幫助他們建立貨品運營管理系統(tǒng)，依托大數(shù)據(jù)分析技術(shù)實現(xiàn)差異化選品和組貨，通過電商企業(yè)自有的供應(yīng)鏈系統(tǒng)解決渠道下沉問題。與傳統(tǒng)零售品牌不同，社區(qū)小店由于不存在歷史包袱問題，在電商巨頭的賦能和推動之下，更容易取得突破性進展。阿里巴巴宣稱要在1年內(nèi)改造1萬家天貓小店，而京東則號稱“未來5年，將在全國開設(shè)超過100萬家京東便利店，其中一半在農(nóng)村地區(qū)”。

從線上巨頭公開的計劃來看，“新零售”不是曇花一現(xiàn)的概念，它已成為不可逆轉(zhuǎn)的潮流，巨頭們未來還將繼續(xù)“跑馬圈地”搶灘新零售市場。搶灘新零售市場。

趨勢二：線下品牌積極跟進，未來機遇與挑戰(zhàn)并存

電商企業(yè)紛紛“觸地”，傳統(tǒng)企業(yè)亦不甘落后。新零售元年，盒馬鮮生模式的成功吸引眾多跟隨者，永輝超市推出的“超級物種”，步步高旗下的“鮮食演義”，天虹商場全新的超市品牌spa@ce，新華都的海物會等均屬于此模式的先行者。對于傳統(tǒng)商超來說，這一模式也最能發(fā)揮他們積累多年的經(jīng)驗，以線下為主體，線下線上相互導(dǎo)流，依靠強大的供應(yīng)鏈和物流體系實現(xiàn)高效配送，同時又可以在門店內(nèi)進行加工和食用，為消費者提供全方位消費體驗，幫助傳統(tǒng)商超實現(xiàn)新零售轉(zhuǎn)型。

對于傳統(tǒng)企業(yè)而言，新零售浪潮既帶來巨大挑戰(zhàn)，也蘊含無限機遇。新零售元年，也是傳統(tǒng)企業(yè)積極擁抱新零售的一年，他們或聯(lián)手電商巨頭或自主轉(zhuǎn)型，創(chuàng)新儼然成為抓住這波浪潮的不敗法門，涅槃之后能否迎來新生，是企業(yè)家們的最大焦慮，也需要交給時間和市場來驗證。

趨勢三：2018年無人零售的風(fēng)口將會繼續(xù)蔓延

新零售的提出可謂一石激起千層浪，一年之內(nèi)新物種遍地開花，新業(yè)態(tài)加速融合。傳統(tǒng)零售受制于人工和場地等因素，消費者體驗較差，而無人零售(包括無人超市/無人便利店/無人貨架/無人販?zhǔn)蹤C等)則為消費者帶來全新的購物體驗。

無人零售之所以備受追捧，與高科技的煽風(fēng)點火有很大關(guān)系。無人零售關(guān)鍵的技術(shù)壁壘存在于消費者身份識別、顧客追蹤、貨品識別、下單和收銀等消費流程的每一個環(huán)節(jié)上，近年來面部識別、語音搜索、移動支付和人工智能等迭代發(fā)展為“無人零售”奠定了堅實的技術(shù)基礎(chǔ)。

無人零售的風(fēng)口在2018年繼續(xù)蔓延，據(jù)估計無人零售的千億級的市場規(guī)模在未來數(shù)年將會持續(xù)上揚。鑒于無人零售模式蘊含的巨大市場增量，未來與無人零售實體店相關(guān)的圖像識別、傳感器、自動貨架等硬件供貨商亦將從中受益。

趨勢四：人工智能與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)創(chuàng)造新零售價值

每一次商業(yè)變革都必然伴隨重大的技術(shù)創(chuàng)新，新零售亦也不例外，近年來人工智能、圖像識別、語音搜索、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、傳感等相關(guān)技術(shù)不斷升級，持續(xù)催生新型商業(yè)模式的產(chǎn)生和落地。智慧門店可以說是各種技術(shù)應(yīng)用的重點領(lǐng)域，也是新零售“集大成”的典范。

無論零售業(yè)的概念如何更新，技術(shù)如何進步，商家和消費者的訴求都不會改變，商家期望通過更加精準(zhǔn)的需求分析來降低成本，提升效率，而消費者則不僅希望買到適合的產(chǎn)品，更希望體驗有所提升。正如阿里巴巴CEO張勇所說，新零售所蘊含的巨大機會在于“如何利用互聯(lián)網(wǎng)的思想和技術(shù)去全面改革和升級現(xiàn)有的約30萬億的社會零售商品總量，使得整個商品生產(chǎn)、流通、服務(wù)的過程因為互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)的廣泛運用變得更加高效‘’。

可以說，新零售其實是一場關(guān)于效率的革命，其核心在于通過技術(shù)的力量幫助零售業(yè)實現(xiàn)“降低成本、提升效率和提升體驗”，是依托人工智能和物聯(lián)網(wǎng)等先進技術(shù)對于固有零售業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)及生態(tài)圈進行賦能和升級。

流量時代，線上和線下的融合已是大勢所趨。線下實體店為顧客提供了場景化的體驗式消費平臺，成為當(dāng)下各大品牌搶占市場的流量高地。順應(yīng)新零售的大潮，在線上玩得風(fēng)生水起的生鮮品牌也開始瞄準(zhǔn)線下流量渠道紅利，并已快速行動。

4月17 日，阿里巴巴集團與五星控股集團聯(lián)合宣布達成戰(zhàn)略合作，阿里巴巴將向五星控股集團旗下匯通達公司投資45億人民幣。至此，阿里巴巴的新零售投資布局又添重要一筆。自2014年起，阿里巴巴接連入股了銀泰百貨、三江購物、新華都等傳統(tǒng)零售企業(yè)。2016年新零售業(yè)態(tài)盒馬鮮生橫空出世，此后，阿里又斥資29億美元入股高鑫零售、居然之家，引起零售界關(guān)注。

隨著入股匯通達，阿里巴巴的新零售擴張終于延伸到農(nóng)村市場。

戰(zhàn)略入股匯通達后，阿里巴巴的農(nóng)村新零售版圖也將迅速擴大。目前，阿里和匯通達方面并未透露戰(zhàn)略入股后的具體做法。不過可以看到的是，農(nóng)村市場也將延續(xù)阿里巴巴的新零售改造計劃。戰(zhàn)略入股匯通達后，匯通達也將進行新零售改造。阿里將為提供阿里云平臺、物流系統(tǒng)解決方案等一系列服務(wù)。

阿里巴巴方面透露，村淘項目進行的四年時間里，阿里巴巴已經(jīng)在700個縣建設(shè)了700個快遞分轉(zhuǎn)中心，層層運貨?？爝f背后也有全數(shù)據(jù)化業(yè)務(wù)在支撐。商家可以查詢每一批貨的具體位置、路線，甚至是什么時候賣給了哪位消費者。

“新零售是未來商業(yè)發(fā)展的重大機遇，站在數(shù)字經(jīng)濟的大潮面前，農(nóng)村商業(yè)和城市商業(yè)的發(fā)展殊途同歸，線上零售和線下零售渾然一體。”

一、阿里系

盒馬共計36家店，京滬實現(xiàn)24小時配送

率先入場的是阿里巴巴，2016年阿里推出了線下超市完全重構(gòu)的新零售業(yè)態(tài)——盒馬鮮生，它既是超市，是菜市場，也是餐飲店，門店3公里內(nèi)的消費者還可以享受30分鐘內(nèi)送貨上門服務(wù)。2018年，“盒馬”還在加速，正全力實現(xiàn)所進駐城市的全面覆蓋，截至目前，已在全國開了36家店。

3月28日下午，阿里巴巴旗下的 “盒馬鮮生”在上海與包括恒大、碧桂園、融創(chuàng)、世茂等在內(nèi)的13家商業(yè)地產(chǎn)企業(yè)同時簽訂“新零售”戰(zhàn)略合作協(xié)議。盒馬將進入更多的城市和社區(qū)，讓盒馬真正成為社區(qū)生活中心。盒馬鮮生創(chuàng)始人兼CEO侯毅表示，“實現(xiàn)這一目標(biāo)需要眾多合作伙伴的參與，新零售不是一場獨角戲，而是要推動包括商業(yè)地產(chǎn)在內(nèi)的‘新零售’全產(chǎn)業(yè)鏈的共同發(fā)展。”

3月31日，盒馬鮮生今日宣布：上海和北京的25家盒馬門店全部實現(xiàn)“24小時服務(wù)”，在晚間22:00至次日早7:00門店閉店時，消費者依然可以使用盒馬App下單，并享受最快30分鐘送達的配送到家服務(wù)。24小時配送服務(wù)，是盒馬首店開業(yè)兩年多以來的又一次模式創(chuàng)新，也讓盒馬成為全球首個實現(xiàn)24小時配送的商業(yè)業(yè)態(tài)。這意味著，無論是半夜12點的小龍蝦，還是凌晨4點的退熱貼，盒馬都能快速配送到盒區(qū)用戶家中。

2、騰訊系

超級物種2018計劃新開80-100家

阿里在新零售道路上狂飆猛進一年后，騰訊在2017年最后一月重金殺入這一領(lǐng)域。2017年12月11日，永輝超市發(fā)布公告稱，騰訊將獲得公司5% 股份，還將對永輝超市的控股子公司永輝云創(chuàng)增資，獲得增資后15%股權(quán)。按永輝超市當(dāng)時的股價計算，騰訊持股5%的成本約為46.5億。永輝云創(chuàng)估值約為12.5億元。

永輝云創(chuàng)最主要的兩個項目是2015年開始的生鮮便利店永輝生活和今年1月開始的生鮮超市超級物種，前者已經(jīng)開出200家門店，后者其首家門店在2017年1月1日開出，截至2017年底在福州、深圳、北京、上海、成都、廈門、南京、杭州、重慶共九大城市開設(shè)共26家門店，(截至2018年4月12日包含佛山、揚州十一個城市共38家門店)，所有門店皆為永輝云創(chuàng)所有，部分門店更因應(yīng)商圈用戶需求開設(shè)24小時營業(yè)服務(wù)。 預(yù)計2018年全年門店數(shù)可突破100家。

3、京東系

京東“7Fresh”3-5年將開超1000家店

2017年底京東集團也開始了新零售市場的布局，京東的首家線下生鮮超市7FRESH在1月4日北京(亦莊大族廣場一層)開業(yè)。這家7FRESH門店總面積超過4000平米，屬于前店后倉模式，整個門店的SKU超3000件。

京東集團副總裁、7FRESH總裁王笑松表示，2018年7FRESH將覆蓋北京，未來3到5年，7FRESH將在全國鋪設(shè)超過1000家門店。

相比阿里巴巴的盒馬鮮生面積更大，店內(nèi)商品品類包括鮮花、日百、快餐、烘焙、海鮮、肉類等，生鮮產(chǎn)品占比約為75%。但不論是生鮮、快消，或者是提供的食品加工服務(wù)，均為京東自營。7 Fresh 生鮮超市主要分為8大區(qū)域，包括新鮮蔬菜區(qū)、時令水果區(qū)、酒水飲料區(qū)、肉禽蛋品區(qū)、海鮮水產(chǎn)區(qū)、冷凍食品區(qū)、烘焙甜點區(qū)和餐飲熟食區(qū)。此外，7FRESH已運用上京東自主研發(fā)的“黑科技”，店內(nèi)配備了智能購物車，它的前身是京東無人配送車。

3月23日，京東與中糧集團合作落地，根據(jù)當(dāng)天簽署的全面戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，雙方將在包括電商業(yè)務(wù)、線下業(yè)態(tài)、物流服務(wù)、金融、技術(shù)服務(wù)、地產(chǎn)和旅游業(yè)務(wù)以及股權(quán)合作等多個領(lǐng)域展開全面合作。最值得關(guān)注的是，京東7FRESH未來會出現(xiàn)在中糧旗下的大悅城中。

4、蘇寧系

“蘇鮮生”2018預(yù)計新開50家

2017年4月，蘇寧在徐州推出了全國首家“SU FRESH蘇鮮生”精品超市，主營蔬果、牛奶、肉類、海鮮、鮮花等商品。17年年底，“蘇鮮生”在北京、南京、成都三地同時開業(yè)，這個以生鮮為核心，定位O2O線上線下打通的精品超市，以打造“生鮮+餐飲+超市”的的全新業(yè)態(tài)和模式。與阿里的盒馬鮮生類似，蘇寧的蘇鮮生超市也提供3公里范圍內(nèi)半小時閃送服務(wù)。

對于未來發(fā)展規(guī)劃，蘇寧云商副董事長孫為民近期公開表示，2018年蘇鮮生精品超市將新開50家線下門店，2020年累計達到306家店，覆蓋全國各大重點城市。

混戰(zhàn)中的其他

第一，天虹“sp@ce”： 天虹首家獨立超市——sp@ce石巖店于2017年12月22日上午在深圳開業(yè)，該店的開業(yè)，開創(chuàng)了天虹超市業(yè)態(tài)獨立拓展以及快速開店標(biāo)準(zhǔn)化的兩個重要里程碑。同時也是天虹打造的第八家sp@ce生活超市。從2017年初確定獨立開店拓展戰(zhàn)略，天虹sp@ce已然開啟了全國拓展步伐，計劃未來三年內(nèi)將開設(shè)100-150家天虹sp@ce(含現(xiàn)有門店改造);

第二，復(fù)華旗下“地球港”：復(fù)華商業(yè)旗下“地球港”在北京已開三家門店，瞄準(zhǔn)一線、二線城市，2018年能在全國8-10個城市開出30-40家門店。目前，“地球港”已經(jīng)在國內(nèi)有10家門店物業(yè)的儲備;

第三， 美團“掌魚生鮮”：美團點評首家線下生鮮超市掌魚生鮮于7月19日在北京的望京博泰國際商業(yè)廣場開業(yè);

第四， 百聯(lián)“RISO”： 百聯(lián)集團也于2017年7月開出了它的第一家新零售發(fā)現(xiàn)店——RISO，主打“輕食有味”，位于上海陸家嘴商圈的“超市+餐飲+書店+音樂”綜合體;

第五， 新華都“海物會”：是由新華都和福建餐飲品牌攬季合資組建的將餐飲與商超模式相結(jié)合的全新業(yè)態(tài)，總面積達5000平方米。與盒馬鮮生和超級物種的“超市+餐飲”模式不同，海物會以海鮮集市、美食集市為出發(fā)點，把海鮮餐飲作為經(jīng)營的重頭戲。在店內(nèi)提供超過150種的海鮮，主打粵菜、閩菜、川湘菜、日料及各類廣式茶點。

第六， 步步高“鮮食演義”：步步高新零售業(yè)態(tài)——“鮮食演義”，開放式廚房現(xiàn)場加工新鮮食材，海鮮來自國外直采。鮮食演義的核心競爭力是打造線上線下全時段的立體消費模式， 線下為超市版實體廚房，新鮮食材現(xiàn)場加工，注重體驗感、功能性;線上配送起助力作用，云猴精選APP中有3000種商品，實現(xiàn)周邊3公里90分鐘送貨上門。

第七， 大潤發(fā)優(yōu)鮮：大潤發(fā)優(yōu)鮮”(原“飛牛優(yōu)鮮”)于2017年7月7日在大潤發(fā)楊浦店上線，通過“大潤發(fā)優(yōu)鮮APP”和線下門店為顧客提供優(yōu)質(zhì)商品，顧客在線購買，1小時左右就能收到商品。

第八， 世紀(jì)聯(lián)華鯨選：世紀(jì)聯(lián)華醞釀了許久的新零售業(yè)態(tài)鯨選未來店也在2017年8月15日正式面世，這家2萬平米的大賣場定位為面向年輕人的一站式消費綜合業(yè)態(tài)，是一個融合黑科技、美食娛樂、次世代購物于一體的，線下體驗線上服務(wù)的體驗式新零售實體店。鯨選未來店在門店內(nèi)部將智能新科技、全球新鮮美食、潮人娛樂和精品居家等板塊以精品館的形式布局。

從零售到新零售，多的不僅是一個“新”字，而是多了新的銷售場景、新的商家與消費者關(guān)系、新的供應(yīng)鏈流程，產(chǎn)業(yè)帶來變革的同時，消費者也將從新零售中獲益，享受更高效的服務(wù)、更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，關(guān)注效率和消費者體驗的商家，才能真正乘著新零售的東風(fēng)盡情翱翔。

盡管過去兩年，大量生鮮電商轉(zhuǎn)型、倒閉、被并購，但是阿里、蘇寧、京東等巨頭入局，不斷加碼供應(yīng)鏈及物流等基礎(chǔ)建設(shè)投資，并帶來了一系列創(chuàng)新模式。以阿里的盒馬鮮生、京東的7FRESH等為代表的“超市+餐飲”經(jīng)營模式，進一步推動了線上與線下的融合。

在這種經(jīng)營方式下，生鮮電商實現(xiàn)了店倉一體和商超配送模式，不僅可以方便用戶的體驗、購買，還可以作為倉儲區(qū)進行配送，配送時長最快可縮短至30分鐘。這在很大程度上優(yōu)化了生鮮電商中的最大痛點——倉儲物流。

除了交付端的體驗優(yōu)化，線上線下的高度融合還能通過大數(shù)據(jù)分析消費者的購物偏好，指導(dǎo)商家進行精準(zhǔn)營銷，這對擴大SKU、降低損耗、提高單店效率頗有幫助。

據(jù)《2018年中國生鮮電商行業(yè)消費洞察報告》顯示，隨著巨頭在新零售方面的持續(xù)加碼，生鮮電商正在重振活力。 整個2017年，生鮮電商用戶規(guī)模在實現(xiàn)了超過200%的高增長，位列電商各細分領(lǐng)域之首，成為年度最引人注目的黑馬。市場交易規(guī)模達到1391.3億元，同比增長59.7%。其中綜合電商平臺成為網(wǎng)購生鮮最常用的渠道，86.1%的用戶表示經(jīng)常在綜合電商平臺購買生鮮食品。

唯一美中不足的就是新零售模式資產(chǎn)太重，擴張?zhí)迷诰揞^與傳統(tǒng)商超、社區(qū)生鮮的合作才剛剛開始，無人零售正在試水。新零售的大帆剛剛揚起，生鮮電商還有更多的可能性。誰會在這場“新零售的革命”中勝出還是個未知數(shù)，這條路徑是不是商超業(yè)態(tài)的最終歸宿也還難下定論，讓我們拭目以待吧。