今天一大早，位于奉化區松岙鎮羊石山村旁的王邦榮小龍蝦養殖基地，前來(lái)購買(mǎi)小龍蝦的客戶(hù)絡(luò )繹不絕，養殖戶(hù)王邦榮不停地在張羅著(zhù)，臉上洋溢著(zhù)笑容。“每天要賣(mài)掉80斤左右，過(guò)段時(shí)間量還要多。因為我們是自產(chǎn)自銷(xiāo)，賣(mài)的都是自家龍蝦基地里的清水母龍蝦，價(jià)格上我們也有優(yōu)勢，現在是供不應求。”王邦榮說(shuō)。

今年47歲的王邦榮是奉化區大堰鎮人，2017年在松岙鎮羊石山村承包了20畝池塘，開(kāi)始了養殖小龍蝦。眼下是小龍蝦養殖中最忙的時(shí)間，為了提高龍蝦的成苗率，王邦榮每天24小時(shí)盯在養殖基地里。

“小龍蝦對環(huán)境污染的耐受能力比較強，但不能因此認為它喜歡生活在臟的地方。其實(shí)，人工養殖的小龍蝦對水質(zhì)要求較高，水源必須干凈衛生且充沛。這里具備植物豐沛、環(huán)境優(yōu)雅、水質(zhì)潔凈、水源靈活等特點(diǎn)，是小龍蝦的天然養殖場(chǎng)所。”王邦榮介紹說(shuō)。

據了解，目前本地小龍蝦已批量上市，蝦價(jià)因大小而異，一般批發(fā)價(jià)在30-35元一斤，個(gè)頭越大，價(jià)格越高;而在進(jìn)入市場(chǎng)后，小龍蝦也多是按大小分等級售賣(mài)。

“‘隔年蝦’作為第一批小龍蝦正在批量上市，但產(chǎn)量畢竟有限，小龍蝦近期沒(méi)有降價(jià)的可能。剛剛孵化的蝦苗，則要等到5月底6月初捕獲上市。”王邦榮說(shuō)，等到5月上旬，本地小龍蝦差不多就要大量上市了，那時(shí)候口感會(huì )更好。等到6月價(jià)格會(huì )慢慢下降。也就是說(shuō)，想要吃飽滿(mǎn)的小龍蝦，還需要再等等。其中6、7、8三個(gè)月是龍蝦長(cháng)得最為強壯的時(shí)候，也是最好吃的時(shí)候。

據介紹，近兩年來(lái)，寧波各地興起小龍蝦養殖熱，規模也在逐漸擴大。從養殖模式上來(lái)看，寧波小龍蝦養殖主要有蝦蟹或蝦魚(yú)混養、小龍蝦單養、稻蝦綜合種養等模式。小龍蝦最適宜在水溫22-31℃環(huán)境下生長(cháng)。

市民在選購活蝦的時(shí)候，首先，不能只看個(gè)頭，比如選擇青殼小龍蝦，最好是每只七錢(qián)到一兩二之間。其次，捏一捏蝦肚，肉厚、有彈性就行。在烹飪加工前，最好將小龍蝦放在清水里養24小時(shí)，使龍蝦吐出臟物。此外，在餐廳吃小龍蝦之前，看一下小龍蝦的軀體：如果尾部蜷曲，說(shuō)明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說(shuō)明入鍋之前就已經(jīng)是死蝦了。