圖片來(lái)源：麥當勞

美國時(shí)間6月13日，麥當勞正式在McCafé名下推出了自己的冷萃冰咖啡和冷萃Frappe咖啡。兩款新品即日起在麥當勞餐廳限期供應。

新推出兩款冷萃咖啡的價(jià)格都是2美元。其中，冷萃冰咖啡中添加了冷萃咖啡提取物，據說(shuō)有一種“猛烈又柔和”的口感;Frappe則是在冷萃咖啡之上加了生奶油和巧克力碎屑。

冷萃咖啡產(chǎn)品線(xiàn)，是麥當勞今年在飲料業(yè)務(wù)方面發(fā)展的重點(diǎn)，它想要在咖啡產(chǎn)品上證明自己的實(shí)力。

去年，這家快餐連鎖巨頭已經(jīng)對McCafé的飲品單做過(guò)一次擴展。“去年麥當勞提升了McCafé的產(chǎn)品體驗，并推出了咖啡館水準的意式濃縮咖啡系列——焦糖瑪奇亞、卡布奇諾和美式咖啡，這些都是公司在打造更優(yōu)質(zhì)麥當勞產(chǎn)品中的一部分。”麥當勞在一份聲明中表示。

麥當勞咖啡產(chǎn)品的擴展可能會(huì )威脅到星巴克的銷(xiāo)量。

雖然目前星巴克已經(jīng)在全美已經(jīng)開(kāi)出了1.43萬(wàn)家門(mén)店，從數量上超過(guò)了麥當勞在美國的門(mén)店。但在5月發(fā)布的一份給投資人的告知中，Bernstein的分析師表示，麥當勞在咖啡上的發(fā)力可能會(huì )吸引部分星巴克的客人，因為麥當勞具有更加低廉的價(jià)格優(yōu)勢。

星巴克主要吸引兩類(lèi)客人——對意式濃縮咖啡上癮的重度咖啡癡迷者，及希望嘗到更甜、更新奇飲料的普通消費者。對于前者，星巴克有氣致冷萃咖啡等品質(zhì)產(chǎn)品，針對后者他們也有一系列星冰樂(lè )飲品，這讓星巴克牢牢把握住了大部分消費者的需求，也讓這家公司面對消費者有了更高的議價(jià)能力、可以給飲料定更高的價(jià)格。

現在，麥當勞來(lái)了，他正試圖用同樣的產(chǎn)品、更低廉的價(jià)格分走星巴克的客流。目前，McCafé的任意小杯飲料都只要2美元，而星巴克美國最近剛把幾乎全部咖啡的價(jià)格提升了10-20美分。

麥當勞和星巴克在冷萃咖啡這一品類(lèi)上的較勁，也顯示出一個(gè)近幾年逐漸明朗的趨勢：冷萃咖啡正變得越來(lái)越受歡迎。

冷萃咖啡目前是咖啡市場(chǎng)上增速非?？斓钠奉?lèi)。

根據英敏特的市場(chǎng)調查，美國的冷凍冷萃咖啡銷(xiāo)售收入從2015年到2017年增長(cháng)了460%，今年能夠達到3810萬(wàn)美元的市場(chǎng)總額。

負責McCafé產(chǎn)品規劃的高級總監Elina Veksler對福布斯表示，麥當勞的新冷飲傳遞了消費者的需求，無(wú)論是從飲品種類(lèi)、品質(zhì)和持續性。“消費者都希望有新選擇，”她說(shuō)，“不同的消費者有不同的需求，補充能量、提升情緒、放松心情或者放縱自己，他們的需求都要被照顧到。”

獨立研發(fā)外，麥當勞正通過(guò)與商業(yè)伙伴的合作來(lái)推出更多消費者喜歡的產(chǎn)品。今年4月，麥當勞和可口可樂(lè )在McCafé全國范圍內的零售店里推出了即飲Frappe咖啡。 即飲型咖啡現在已經(jīng)占咖啡零售市場(chǎng)136億美元總額的20%，并且增長(cháng)非常迅速。英敏特預計到2022年，即飲型咖啡整體增長(cháng)將會(huì )達到67%。

Veksler還透露了麥當勞觀(guān)察到的飲料市場(chǎng)潮流的幾個(gè)特點(diǎn)，包括：

·消費者正在將食物和飲品看做一種新的體驗

·大家更期待具有實(shí)驗性甚至冒險性的產(chǎn)品

·背后有故事的飲品更有吸引力

·受到其他品類(lèi)影響、和其他產(chǎn)品有聯(lián)系的新品

·大膽獨特的口味

·風(fēng)味、功能和娛樂(lè )融合的產(chǎn)品

她說(shuō)，這個(gè)市場(chǎng)正在快速發(fā)展，比以往任何時(shí)候都更有能量和活力，麥當勞也會(huì )持續在飲料市場(chǎng)增加投入，增強自己的競爭力。