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外賣(mài)平臺是

　　中國最有想象力的創(chuàng )富機會(huì )

　　隨著(zhù)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)在中國的普及和深入，擁有世界上最多人口基數的國內生活服務(wù)平臺儼然正在孕育著(zhù)全球最大的創(chuàng )富機會(huì )。

　　據統計，2016年，中國外賣(mài)市場(chǎng)規模達到1133億元，同比增長(cháng)147.9%;2017年的國內外賣(mài)規模增長(cháng)到2046億，照此速度，2019年中國外賣(mài)市場(chǎng)規模將進(jìn)一步擴大至3378億元。

　　阿里巴巴、騰訊等巨頭公司當然不會(huì )放棄眼前這塊巨大的市場(chǎng)，紛紛加緊布局本地生活服務(wù)平臺。

　　比如說(shuō)，美團和大眾點(diǎn)評合并后，騰訊對美團點(diǎn)評的投資有增無(wú)減，并豪放地將微信錢(qián)包中的兩個(gè)入口留給美團點(diǎn)評;而阿里在減持美團股票后，一轉身也堅決挺進(jìn)本地生活服務(wù)領(lǐng)域，不論是近百億美元全資收購餓了么，還是獨立口碑App，都表達了阿里在本地生活服務(wù)平臺上的勃勃雄心。

　　如今，阿里系的餓了么和騰訊系的美團已成為行業(yè)佼佼者。

　　據統計，美團外賣(mài)現在每天接單量超過(guò)2億單，這是一個(gè)超級恐怖的數據，它意味著(zhù)全國每天有七分之一的人都在使用同一家外賣(mài)平臺!

　　因為外賣(mài)平臺是流量的巨大入口，這個(gè)入口一打開(kāi)，流動(dòng)的都是看得見(jiàn)的真金白銀。

　　所以，2018 年 9 月 20 日美團在香港上市當天，市值一度達到4003億港元，一舉超過(guò)了小米和京東的市值。

　　王興在敲鐘時(shí)耐人尋味地說(shuō)過(guò)這樣一句話(huà)：感謝互聯(lián)網(wǎng)，感謝喬布斯，如果沒(méi)有智能手機，沒(méi)有移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，就沒(méi)有美團點(diǎn)評現在的一切。

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　　賣(mài)得越多，賠得越多?

　　但是對于很多從事外賣(mài)業(yè)務(wù)的人而言，他們也不得不面對這個(gè)行業(yè)的最大尷尬：不做外賣(mài)是死，做外賣(mài)也是死;賣(mài)得少是死，賣(mài)得多也是死。

　　因為很顯然，外賣(mài)平臺一直沒(méi)有找到支撐起強大市值和業(yè)績(jì)預期的盈利模式。

　　還是拿美團作例，上市兩周后，美團的市值很快從最初的4000多億港元跌破到3000億港元。

　　和小米一樣，以外賣(mài)為核心的美團的估值從一開(kāi)始就被過(guò)份高估了。

　　為什么?除了燒錢(qián)補貼，很多外賣(mài)平臺其實(shí)并沒(méi)有找到什么靠譜的盈利方式。

　　從美團點(diǎn)評港股招股說(shuō)明書(shū)也可以看出，扣除可轉換可贖回優(yōu)先股公允價(jià)值變動(dòng)引起的累計虧損，美圖點(diǎn)評8年來(lái)經(jīng)營(yíng)性累計虧損逾300億。

　　也只有港股，能容忍并主動(dòng)做出規則調整，放任連年虧損的內地公司在港股上市——在國內，這樣的公司干1000年也不可能在A(yíng)股上市。

　　所謂成也互聯(lián)網(wǎng)，敗也互聯(lián)網(wǎng)。

　　互聯(lián)網(wǎng)讓國內一大批行業(yè)效率變得更高，并貼上互聯(lián)網(wǎng)公司的名頭，但互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)卻頻頻制造出一個(gè)個(gè)連連虧損的行業(yè)獨角獸。

　　其中，對外賣(mài)平臺而言，最花錢(qián)的當然是燒錢(qián)補貼。

　　美團點(diǎn)評的招股書(shū)顯示：2015年、2016年、2017年三年美團點(diǎn)評花費在這方面的開(kāi)支，分別為71億、83億、109億元，僅2015年一年就燒了71億元。

　　這筆開(kāi)支有多高?要知道美團2015年的全部營(yíng)收才40億元，這意味著(zhù)要實(shí)現每1元的營(yíng)收，都要靠1.77元營(yíng)銷(xiāo)費用來(lái)驅動(dòng)。

　　與此同時(shí)，一些品質(zhì)好，口碑不并的商家卻很難做起來(lái)，主要基于以下原因：

　　其一，高昂的平臺費幾乎榨干了商家利潤。

　　比如說(shuō)，如今美團、餓了么等平臺抽成達到20%以上，對商家而言，在利潤減少的趨勢下，這筆抽成是不可承受之重。

　　其二，平臺不斷的補貼，不僅培養起被寵壞的消費者，也讓食品靠品質(zhì)取勝的基礎變味。

　　其三，畸形的平臺競價(jià)排名規則。

　　比如說(shuō)，平臺為了拉動(dòng)客戶(hù)下單，一般通過(guò)百度式的競價(jià)排名安排平臺商家的位置和廣告投放力度，食品的真諦已變得不再重要。

　　但是在現實(shí)生活中，我們仍然可以看到很多外賣(mài)商家推廣的諸如 “滿(mǎn)30減30”的優(yōu)惠。這種“吃飯不要錢(qián)”的促銷(xiāo)，外賣(mài)商家為什么還在做?

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　　“滿(mǎn)30減30”為什么還能賺?

　　說(shuō)起來(lái)，“滿(mǎn)30減30”真的是套路滿(mǎn)滿(mǎn)，下面電商君就簡(jiǎn)單地列舉其中的幾種玩法。

　　首先，有時(shí)的確是為了打擊對手而搞的實(shí)實(shí)在在的補貼，但是補貼是有時(shí)效的。

　　補貼的目的，一是打擊對手，擴大市場(chǎng)占有率;一是引流，提高訂單轉化率。但是補貼的著(zhù)眼點(diǎn)是經(jīng)過(guò)調研后確認可以擴大市場(chǎng)占有率，并且真的能短時(shí)期引起外賣(mài)市場(chǎng)的變化。

　　比如說(shuō)前段時(shí)間，餓了么風(fēng)風(fēng)火火地搞了個(gè)30億的補貼，就是這種方式。

　　其次，天下不可能掉餡餅，滿(mǎn)減也是是有條件的，最基本的要求是湊單配送。

　　比如說(shuō)，“滿(mǎn)30減30”意味著(zhù)單品的配送單價(jià)必須在30元以上，而且必須湊單配送。

　　第三，醉翁之意不在酒，而在乎山水之間，“滿(mǎn)30減30”的盈利空間會(huì )從其他地方找補回來(lái)。

　　比如說(shuō)，30元的正餐之外，會(huì )附帶價(jià)格不菲的開(kāi)胃小菜、飲料、配送費，材料費等服務(wù)，這些服務(wù)是在“滿(mǎn)30減30”時(shí)必須要享受的，加上這些服務(wù)，一次外賣(mài)的總服務(wù)費用整體早就超過(guò)了30元。

　　最后，商家會(huì )像假日促銷(xiāo)一樣設置不同的價(jià)位，消費者付出的成本都差不多。

　　比如說(shuō)，商家可以設置折扣和原價(jià)兩種類(lèi)型的價(jià)位，像假日促銷(xiāo)一樣，平時(shí)30元的東西，假日期間號稱(chēng)原價(jià)50元打價(jià)后只有30元。對于消費者而言，無(wú)論選擇打折還是不打折的商品，最后支付的價(jià)格都是差不多的，因為不同的價(jià)位都是經(jīng)過(guò)商家精心計算過(guò)的。

　　白居易在《長(cháng)恨歌》中有一句話(huà)說(shuō)得好：商人重利不重義。

　　滿(mǎn)30減30如果是真的，那么商家們就談不上賺錢(qián)了，所以只要記住一點(diǎn)：天下沒(méi)有免費的午餐，賠本賺吆喝的事，是沒(méi)有商家愿意做的。