對不少喜歡出國游的人來(lái)說(shuō)，便利店都是必去的地方。在曼谷，買(mǎi)幾袋特色的冬陰功湯方便面帶回國；在新加坡，一杯現煮咖啡給疲憊的身心帶來(lái)溫暖；在大阪，便利店出售有機食品，可以買(mǎi)回去親自下廚；在布里斯班，便利店主營(yíng)洗干凈的水果，隨買(mǎi)隨吃……緊緊依托于經(jīng)濟全球化和現代生活方式的便利店，成為體驗各國地域風(fēng)情的便利窗口。

　　近年來(lái)，作為商場(chǎng)、超市的補充，便利店在國內的發(fā)展也不斷提速。無(wú)論是大型社區中心、寫(xiě)字樓底商，或者人流密集的商圈街角，常常能看見(jiàn)各式各樣的便利店。無(wú)論是時(shí)令水果、小吃零食，還是生活用品、辦公用品，“小而精”的便利店讓日常購物更方便、更快捷。但我們不必諱言，國內很多成熟的便利店都是國際品牌，且集中在一、二線(xiàn)城市。當走在三、四線(xiàn)城市的街頭巷尾，發(fā)現一家名為“兄弟便利店”“一口悶便利店”的店鋪時(shí)，你會(huì )意識到，從曾經(jīng)的小賣(mài)部到如今的便利店，從簡(jiǎn)單的上貨賣(mài)貨到質(zhì)量控制、供應鏈完善、成本核算、加盟商培訓兼備的專(zhuān)業(yè)化管理，還有很長(cháng)一段路要走。

　　這一段路，是商品管理的優(yōu)化之路。論商品種類(lèi)，便利店競爭不過(guò)商場(chǎng)超市，但勝在便捷。于是，如何在有限的店面內更精準地投放商品就變得尤其重要。參考全球幾大便利店巨頭的經(jīng)驗，從女性用品關(guān)聯(lián)放置，到商品突出季節地域特點(diǎn)，從讓顧客順次經(jīng)過(guò)商品的“回”字形貨架，到在貨架上端擺放輕、小、精美商品，商品陳設、顧客路線(xiàn)等每一個(gè)細節都經(jīng)過(guò)精確計算、精心設計。

　　這一段路，也是經(jīng)營(yíng)效率的改良之路。很多個(gè)體便利店的前身，是個(gè)人或家庭自營(yíng)的小賣(mài)部。從當初的“前店后家”進(jìn)入時(shí)下的市場(chǎng)競爭，管理、營(yíng)銷(xiāo)等技能都有待提升。好比說(shuō)，當鮮食、熱食成為不少便利店的主打經(jīng)營(yíng)內容后，如何在保證食品安全的同時(shí)提升周轉效率，成為成本控制的重要內容。有“世界零售之王”之稱(chēng)的便利店集團7—11在這方面頗有心得，其信息管理系統能夠記憶每次消費的商品類(lèi)型、顧客描述、天氣情況等內容，通過(guò)數據庫分析消費者需求并合理備貨，因而在存貨周轉率方面遠勝同行。

　　對于一些經(jīng)營(yíng)者而言，商品是最值得用心的東西。但在一些成熟的便利店，商品之外的延伸服務(wù)，正成為提升吸引力的制勝法寶。日本人把便利店描述為在需要的地方、需要的場(chǎng)合、需要的時(shí)間滿(mǎn)足大家的行業(yè)：去銀行交水電費不方便，來(lái)便利店吧；要見(jiàn)客戶(hù)突然發(fā)現資料還沒(méi)打印，來(lái)便利店吧；購買(mǎi)的小禮物不知道去哪里包裝，來(lái)便利店吧。所以，這一段路，還是服務(wù)意識的提升之路。

　　小小便利店，關(guān)系著(zhù)群眾消費、百姓生活。近年來(lái)，不少?lài)鴥缺憷暝趧?chuàng )新的路上越走越遠。有的便利店提供團購、拼單服務(wù)，讓商品更實(shí)惠；有的送貨上門(mén)，讓客戶(hù)更廣泛；一些城市出現了無(wú)人便利店，自助交易更方便。這些創(chuàng )新值得肯定。不久前，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《完善促進(jìn)消費體制機制實(shí)施方案（2018—2020年）》，提出要大力發(fā)展便利店、社區菜店等社區商業(yè)，這無(wú)疑是便利店發(fā)展的一次機遇。但單靠模仿加盟模式、盲從線(xiàn)上線(xiàn)下電子商務(wù)風(fēng)潮，很可能誤入歧途。打鐵還需自身硬，做好商品管理、改善經(jīng)營(yíng)效率、優(yōu)化服務(wù)意識，我們期待更多有特色的便利店品牌在中國生根發(fā)芽。