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記者：您是老習(xí)酒人，也是新一屆的董事長?；仡欉@些年以來習(xí)酒的發(fā)展，您覺得這家企業(yè)最大的變化是什么?

鐘方達(dá)：習(xí)酒從小作坊、建廠，發(fā)展壯大，已經(jīng)是一家有著66年國營史的老酒廠。上世紀(jì)90年代，習(xí)酒經(jīng)歷過輝煌，也進(jìn)入過低谷。1998年并入茅臺集團(tuán)后迎來了新的騰飛起點，到今年剛好是20周年。在這20年來，得到了茅臺品牌、技術(shù)、文化等方面大力扶持的習(xí)酒再一次進(jìn)入到快速發(fā)展期。

習(xí)酒的變化是全方面的，有幾個關(guān)鍵性成果：

第一是產(chǎn)量，始終把產(chǎn)品質(zhì)量放在首位的習(xí)酒，有年產(chǎn)2萬噸的基地和庫存7萬噸的基酒，這成為習(xí)酒產(chǎn)品質(zhì)量、口感能始終保持穩(wěn)定的基石;

第二是品牌價值，在剛剛公布的華樽杯200強榜單中，習(xí)酒公司以382.29億元排名行業(yè)第9，進(jìn)入中國白酒行業(yè)十強品牌;

第三是影響力，習(xí)酒已經(jīng)躋身國家品牌計劃，并占據(jù)了中央電視臺《新聞聯(lián)播》整點報時黃金時間，且通過高鐵、機場等戶外宣傳讓品牌知名度迅速提升;

第四是市場，習(xí)酒已經(jīng)從貴州一隅走向了全國，而今年省外市場營收占比更是首次超過貴州省內(nèi)，并已有1 600多家經(jīng)銷商和1 000余名營銷人員服務(wù)于省外市場。

記者：您在習(xí)酒融入茅臺20周年的大會上，提出習(xí)酒已經(jīng)站在新的起點上，進(jìn)入邁進(jìn)高質(zhì)量增長新階段。對于未來，您有哪些計劃?

鐘方達(dá)：對于未來，我們將從六大方面繼續(xù)堅持習(xí)酒的優(yōu)良傳統(tǒng)，具體體現(xiàn)在：第一，堅持質(zhì)量第一路線，履行茅臺生產(chǎn)工藝“四服從”不動搖;第二，堅持中高端路線，以工匠精神嚴(yán)守純糧固態(tài)發(fā)酵;第三，堅持品牌戰(zhàn)略，不遺余力打造習(xí)酒品牌;第四，堅持大單品路線，聚焦窖藏1988和年份酒;第五，堅持文化引領(lǐng)路線，力求生產(chǎn)的時候要有君子之品，銷售的時候要有君子之德，喝酒的時候要有君子之風(fēng);第六，堅持辦廠初心反哺鄉(xiāng)親，如今習(xí)酒稅收已經(jīng)占到當(dāng)?shù)?0%以上，并承擔(dān)了大量社會責(zé)任，如走進(jìn)云南雄鎮(zhèn)、貴州道真等地精準(zhǔn)幫扶，還有已經(jīng)持續(xù)了12年之久幫助2萬余名學(xué)生夢圓大學(xué)的“習(xí)酒·我的大學(xué)”等公益活動。

當(dāng)然，隨著習(xí)酒綜合實力的提升，習(xí)酒也在謀求更廣、更深程度的發(fā)展。如今，我們的習(xí)酒文化城也將開建，而政府在園區(qū)配套、交通支持等方面也給予極大的支持。今后的習(xí)酒將成為酒旅文化發(fā)展的重要載體。

記者：習(xí)酒有自己的發(fā)展規(guī)劃，但這也和整個行業(yè)密切相關(guān)。您如何看待目前的白酒市場?習(xí)酒未來將以什么樣的定位在市場中發(fā)展?

鐘方達(dá)：我覺得目前的市場是大型品牌企業(yè)日子明顯越來越好了，但是大量的中小型企業(yè)卻感覺越來越難。

一個很明顯的趨勢，那就是集中化：第一，生產(chǎn)集中化趨勢明顯，企業(yè)和產(chǎn)量的總數(shù)在減少，但頭部企業(yè)的比重在加大;第二，品牌越來越集中，品牌的總數(shù)在減少，但是頭部品牌的價值提升明顯;第三，產(chǎn)區(qū)集中化趨勢明顯，比如遵義醬香產(chǎn)區(qū)、瀘州和宜賓兩大濃香產(chǎn)區(qū)、呂梁清香產(chǎn)區(qū)的企業(yè)發(fā)展速度明顯快于其他地區(qū);第四，經(jīng)銷商越來越集中，經(jīng)銷商總數(shù)在減少，但是頭部企業(yè)的銷售額在變大，未來很可能會出現(xiàn)銷售額上百億元的大商。

習(xí)酒目前定位走中高端醬香產(chǎn)品路線，十分契合目前的市場趨勢，我們對于未來充滿信心。

當(dāng)下，李保芳書記正在行業(yè)中推進(jìn)“競合”觀。

在我看來，白酒企業(yè)間既有競爭，又能相互交流學(xué)習(xí)是非常有益的一件事。此前我們已經(jīng)與劍南春、郎酒、汾酒等很多企業(yè)都有深入的交流與學(xué)習(xí)，而今后這種學(xué)習(xí)與合作的頻率也將再度加大。

記者：白酒行業(yè)變化的同時，整個消費市場也在變化。如今的移動互聯(lián)網(wǎng)正在改變產(chǎn)品消費、群體接觸、銷售方式……習(xí)酒在這些方面有何布局?比如習(xí)酒是如何了解年輕消費群體的?

鐘方達(dá)：習(xí)酒一直在緊跟市場變化。我們的電商業(yè)務(wù)起步于2013年，現(xiàn)在電商業(yè)務(wù)已經(jīng)占到了習(xí)酒整體銷售額的10%。而隨著手機推送、官微組建再加上一些線下活動，習(xí)酒與消費者間的直接互動越來越密集。比如我們最近的抖音取得的效果就很明顯。

不僅是在營銷與服務(wù)端，我們還將移動互聯(lián)新技術(shù)引入到了管理與辦公之間。比如我們的云分銷系統(tǒng)。這一系統(tǒng)與大多數(shù)管理軟件最明顯的不同在于：我們能通過二維碼全程溯源從生產(chǎn)到出廠、到經(jīng)銷流通環(huán)節(jié)再到消費者飲用的全過程，讓我們能清楚知曉這瓶酒是誰喝的，在什么地方喝的，喝酒的人有什么喜好，對于酒體和口感有哪些反饋，而這些匯成大數(shù)據(jù)后又將反推于我們的生產(chǎn)和研發(fā)；其次，集消費者回饋于一體，消費者掃描二維碼之后，能領(lǐng)取到最高可達(dá)4 999元的單個紅包。

記者：到2020年，習(xí)酒的有很多要翻倍的目標(biāo)要完成，這是否意味著現(xiàn)在我們就要快馬加鞭?習(xí)酒未來幾年的發(fā)展節(jié)奏將是怎樣的?

鐘方達(dá)：目標(biāo)肯定要完成，但相對于快，我更欣賞穩(wěn)。我十分贊同李保芳書記“行穩(wěn)致遠(yuǎn)”的發(fā)展理念。我希望習(xí)酒未來的增長是穩(wěn)定而非很跳躍式的。

白酒行業(yè)從來不缺第一，從汾酒、五糧液到如今的茅臺。20年前茅臺還是行業(yè)第七，如今卻沒有一家企業(yè)能望其項背。茅臺是如何做到的?

白酒業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷過幾輪高速增長期。在大家都著急用各種方法擴產(chǎn)能、搶市場的時候，茅臺卻不跟風(fēng)，擴建1 000噸就1 000噸，沒有在外面收購一滴酒，每一滴酒都是他自己的。在其他企業(yè)因為擴產(chǎn)，口碑有所下滑的時候，茅臺的消費者信心卻一點一點的積蓄起來。厚積薄發(fā)的茅臺，如今看來，誰又覺得慢呢?

習(xí)酒未來的發(fā)展，一定是在保證產(chǎn)品生產(chǎn)與質(zhì)量的前提下進(jìn)行的。我希望企業(yè)未來保持30%增長的穩(wěn)定發(fā)展節(jié)奏。習(xí)酒的發(fā)展速度不是為了外界掌聲，而是要讓一起為之奮斗的員工們也有企業(yè)身份認(rèn)同與幸福感。我們?nèi)ツ陠T工平均薪酬是9萬元，今年肯定超過10萬元。