大數(shù)據(jù)時(shí)代真的來臨了。

無人”超市，牛歸牛，不過用大數(shù)據(jù)開超市，

馬云可不是第一人，

有對80歲的老夫妻，早在40年前就干過了。

就是這家神奇超市背后的“超級(jí)夫婦”：

在日本的一個(gè)小鎮(zhèn)上，有一家小超市，看起來hin普通，但是每天開門前15分鐘，門口已經(jīng)排好了長隊(duì)，不是因?yàn)樯唐反蛘?，而是她家的熟食太好吃了?/p>

單單一款最平凡的糕點(diǎn)，就可以突破285萬日元的銷量。一年下來，盈利更是高達(dá)8億日元。這家超市不愧被稱為“零售界的奇跡”。

開這家超市的是圭司和佐藤澄子，

夫妻倆44歲才進(jìn)了這一行，

因?yàn)榻?jīng)營的快遞公司即將破產(chǎn)，

還欠了8千萬日元。

走投無路的倆人，

湊了點(diǎn)進(jìn)貨的錢，在自己家樓下，

開了這家小小的超市。

因?yàn)殚_業(yè)折扣很大，

剛開始，很多客人光顧這家新超市，

讓倆人看到了新希望；

然而優(yōu)惠一結(jié)束，

客人當(dāng)然選擇去價(jià)格更低的大品牌超市。

為了拉回客源，倆人也學(xué)著人家玩價(jià)格大戰(zhàn)，

只是低于成本的標(biāo)價(jià)，

不旦沒有讓客人回頭，反而讓處境越來越差。

最后負(fù)債累累的倆人，停掉自己的保險(xiǎn)，吃賣不掉的不新鮮的蔬菜，甚至到最后連孩子的學(xué)費(fèi)都拿不出來。

正絕望的時(shí)候，澄子還因?yàn)榈昧诵呐K病病危住院。躺在病床上時(shí)，她卻囑咐自己的丈夫：“幫我照顧好我的商店。”

本來已經(jīng)對生活失去信心的圭司，突然想起兩人開店前的約定：拼盡全力，不留遺憾。

于是，他放棄了自己所有休假的時(shí)間，

只為了保證商店的運(yùn)營。

稍微好轉(zhuǎn)的妻子，

也不顧醫(yī)生的提醒，

三天后就自行離開了醫(yī)院。

回到商店后，

她注意到貨架上又有一堆賣不出去的菠菜。

想起店里難得一個(gè)老客人的抱怨：

“菠菜最難煮了。”

她想放又過期太浪費(fèi)了，便把“高難度”的菠菜做成熟食，放在貨架上出售。那位客人看到后，還特地跑到后廚感謝她。

“既然你這么熱愛烹飪，不如我們多做些熟食賣吧。”圭司和澄子說，他們當(dāng)時(shí)沒有意識(shí)到，一個(gè)重要的轉(zhuǎn)機(jī)已經(jīng)出現(xiàn)了。

既然下定了決心，

澄子打起了12分的精神，

每天凌晨一點(diǎn)就起床，準(zhǔn)備食材，

做的都是些家常菜。

因?yàn)樵O(shè)定的最佳賞味期限只有24小時(shí)，

所以食物里從不添加防腐劑；

除了新鮮之外，

她對于烹飪還有自己的原則。

比如這道最常見的燉菜，

她不像大多數(shù)人一樣，

將所有食材都放在一起燉，

而是將每種食物單獨(dú)煮到剛剛好，才裝的盤。

但不是每一位客人都買賬。有些家庭主婦直接說：這還沒有我自己在家做的好呢。

澄子也不覺得受挫，笑瞇瞇的接受大家的批評。后來圭司“爆料”，妻子每天會(huì)打電話給客人進(jìn)行回訪，再小的要求都會(huì)滿足。比如少加點(diǎn)鹽，雞蛋可以再嫩一點(diǎn)......

“沒有多少超市店主會(huì)這么做，但她這樣做了。”

比如店里的招牌，

經(jīng)典的豆沙餡牡丹餅，

澄子更是將每塊的糖分都控制在40%，

不能多也不能少，

因?yàn)橹挥斜３衷谧畹吞鸲龋?/p>

才能激發(fā)紅豆的香甜。

出人意料的是，

單靠這塊餅，就達(dá)到了285萬日元的銷售量，

不過澄子并沒有停下來，

她還根據(jù)客戶的口味，設(shè)計(jì)了500款的熟食。

“我每天都在思考他們在家會(huì)吃什么，

我想給他們提供更美味的食物。”

你可能不知道，日本各大超市和便利店，就是受到了澄子的啟發(fā)，才紛紛加設(shè)了熟食區(qū)，你猜猜看，熟食市場有多大？

——80億美金。

而這一切的源頭，僅僅是一位瀕臨破產(chǎn)的超市老板，做了一盤菠菜。

就在澄子每天準(zhǔn)備熟食時(shí)，

這邊的圭司每天凌晨五點(diǎn)，不管風(fēng)多大雪下的多厚，

拎著掃把，就出門去了，

從店門口一直打掃到100米外的公交車站。

記者好奇有這個(gè)必要嗎，

他說：“因?yàn)槲业念櫩褪茄刂@條路走來的”。

說好的拼盡全力嘛，一點(diǎn)也不能含糊。

掃完地后，

他還有更重要的事情要做。

他對照著報(bào)紙，

認(rèn)真記錄下當(dāng)天的天氣、客流量和銷售量，

每天如此，已經(jīng)堅(jiān)持了整整38年。

堅(jiān)持的好處是，現(xiàn)在他只要看一下天氣，

就能準(zhǔn)確預(yù)估出當(dāng)天的客流量。

采訪的那天，他看了看還在飄的雪花，

做了一個(gè)決定：今天減少生產(chǎn)30%熟食。

真的這么有把握嗎？

結(jié)果，

當(dāng)天所有熟食真的就全部賣光，

一份都不會(huì)剩下。

正在給他們拍紀(jì)錄片的團(tuán)隊(duì)都看呆了。

這還不夠，為了及時(shí)補(bǔ)貨，

他還給廚房安了一個(gè)監(jiān)控，

讓員工時(shí)時(shí)的觀察貨架上的存貨；

于是經(jīng)常就聽到廚房在相互協(xié)調(diào)：

“再做兩盒六個(gè)裝的牡丹餅吧，對，只要兩盒。”

這樣不僅控制生產(chǎn)量，減少了超市耗損，完美實(shí)現(xiàn)了零囤貨，而客人每天也能吃到最新鮮，最好味的食物。最終以微薄的利潤達(dá)到了盈利。

有人說：這就是大數(shù)據(jù)的魅力，我倒認(rèn)為這是因?yàn)檎娴幕ㄏ铝诵乃肌?/p>

不過，不知道現(xiàn)在的圭司聽沒聽說過，中國有一個(gè)教師，將他38年前就會(huì)玩的大數(shù)據(jù)，玩的更加出神入化。

從破產(chǎn)后的奮力一搏，到不懂市場的差點(diǎn)倒閉，

現(xiàn)在這家小鎮(zhèn)上的超市，

已經(jīng)一躍成為日本零售界的奇跡。

他們也早還清了欠款，

年盈利更是達(dá)到了8億日元。

每天，客人都需要一個(gè)個(gè)排隊(duì)進(jìn)門，

選購自己心儀的食品；

除了當(dāng)?shù)氐木用瘢?/p>

這家小小的超市，更是吸引了很多游客來體驗(yàn)。

即便成為了網(wǎng)紅店，聘請了40位員工，

夫妻倆卻依舊忙碌在最前線，

哪怕只是一個(gè)放歪的飲料瓶，都要自己彎下腰，

擺成最好看的角度；

“當(dāng)你忘記顧客微笑有多重要的時(shí)候，

那一切都變味了。”

僅憑兩人之力，竟然改變了一個(gè)行業(yè)，于是每隔一段時(shí)間，就有團(tuán)隊(duì)上門來學(xué)習(xí)，夫妻倆至今已經(jīng)招待了600家大型超市和便利店。

他倆說出的秘訣，卻簡單的讓人大跌眼鏡。

——做出點(diǎn)好的產(chǎn)品。只要你做到這一點(diǎn)，銷量和利潤自己就跟上了。

——讓每一位客戶開心，是最重要的事情，每一個(gè)人不只代表著每一個(gè)個(gè)體，他們可能是千分之一，但這是第一步，這就夠了。

剛開始有人還天真的以為，跟圭司學(xué)會(huì)怎么記錄大數(shù)據(jù)，偷師澄子原創(chuàng)的那500款熟食配方，就可以復(fù)制成功一家商店。

但是38年過去了，這家超市依舊是零售界的傳奇。

這讓人想到知乎上的一個(gè)熱門問題：“為什么聽過很多道理，卻還是過不好這一生。”

“因?yàn)槟愀緵]有去做啊。”

本文來源：橙子的小宇宙