有這樣一組數據，60%以上人群的主要消費發(fā)生在夜間，夜間消費比白天消費的含金量更高。夜色迷人，有人在無邊的黑暗里看不到任何東西，有人卻借著夜光拼命挖掘商機。

決戰(zhàn)到天亮

出了高鐵站，不遠處的街道依稀還能看到幾家店鋪點著夜燈，周圍偶爾駛過發(fā)出微弱汽笛聲的汽車。沉睡的深夜，唯一的喧囂，是來自夜宵攤上那些喝酒劃拳老饕們的江湖聲焰。

一位叼著煙的男士繃緊著臉，腳步急速地邁進這條街唯一一家24小時營業(yè)的小賣部。此時正和旁邊炒菜館老板娘聊得開心的半臂紋身的便利店主，趕緊進店招呼。

“這煙是假的，換一包。”男顧客把煙扔到柜臺上，從嘴里蹦出這句話。被抽剩的半包中華煙醒目的紅外殼沾滿殺氣。

夜晚安靜，但不平靜。兩人對視幾秒，一陣沉默之后，男顧客抽出隨身攜帶的水果刀，反應迅速的店主一把從抽屜中取出電棒，并急速拉下卷閘門。

顯然是來找事的，這位店主早有準備。久走夜路，這點風險意識必須具備。

在很多商家眼里，24小時營業(yè)是他們吸引顧客的一個重要法寶。它能吸引很多夜間工作的職員、夜間休閑娛樂的人士及情侶等特殊顧客群體。但特殊環(huán)境下的特殊消費者，對商家來說也帶來了極大的考驗。

小店開在高鐵站，人流嘈雜、客源結構復雜。雖然主動挑事的情況并不多見，但不難看出，對這些24小時營業(yè)的便利店來講，不僅要考慮夜間消費流量等問題，還要額外考慮很多安全因素。

不知道紋身店主是否用了電棒，幾分鐘后卷閘門被拉開，二人無受傷痕跡，地下躺著的半包中華煙隱約透露了一些信息，挑事男顧客主動離開。

店主點燃一根煙，此時沒有什么客人，他繼續(xù)和旁邊飯館老板娘聊天。

這家店，由于它的營業(yè)時間長，更能吸引周邊熟客前來購物。還會給人們種下印象，知道這里有一家24小時營業(yè)的便利店以便不急只需。

這也給那些只在白天營業(yè)的便利店帶來競爭壓力。久而久之，只有白天營業(yè)的商家，眼看顧客被分流，也想過靠延長營業(yè)時間來收復失地。“如果延長營業(yè)時間，能帶來一定收入的話，即便有成本增加，通宵營業(yè)也不是不可以。”一位有此計劃的店老板坦言，實際現在已經涌現出越來越多的24小時便利店。

與一般的大超市不同，便利店既賣日常生活用品，又可提供多元的便民生活服務，如無償的供應開水、代繳費、為手機充電、為自行車充氣、打印數碼相片、代收干洗衣物、代訂鮮花、代訂各類演唱會門票以及設立自助繳費終端，甚至代辦培訓報名、代訂考試教材等，這種深入社區(qū)居民生活的增值服務，有助于聚集人氣。雖然利薄，但是24小時便利店確實是夜間消費群體最常光顧的地方。

“給，趕緊去送吧，待會兒晚了，要遲到差評了。”

臨近凌晨一點，便利店門口，另一個“夜行俠”的身影出現在了黑夜當中。

流動的“夜宴”

從便利店出來，外賣小哥急忙走進了旁邊的餐館。

“阿姨，重新買份毛血旺。”外賣小哥人還沒走到飯店門口，聲音先到。在他黃色雨衣上，雨水順著防水面料簌簌往下淌，袖子邊還沾著一灘印記明顯的泥。

一點剛過幾分鐘，外賣小哥就接到催促信息，一分鐘一條——

“親，能快一點嗎”——

“兄弟，來了嗎”——

“親，麻煩快點”——

外賣小哥匆忙鎖車，動作嫻熟地取出麻辣燙，把它們平穩(wěn)裝進后備箱，就連人帶車走進了夜色里。

加快車速，10分鐘后，他敲響了顧客的門。這單派送他被獎勵了一個兩塊五的紅包。

他是美團的夜班專送騎手，每天23點開工，早上7點收工。他見過了400多個重慶的凌晨。多數時候，這些夜晚很尋常，一個單子連著一個，直到天亮。但有時，穿行城市的“毛細血管”，騎手們會發(fā)現專屬于夜晚的隱秘，欲望，狂歡，溫情和眼淚。

零點過后，3000萬人陸續(xù)睡去，高速運轉的城市放緩節(jié)奏。就像一卷磁帶，翻過白天的喧嚷，來到夜曲時間。

凌晨12點后的每一單都比白天收入多一倍，送一趟能掙10來塊錢，但這份收入里，全是和時間賽跑的點滴。

外賣小哥的生活大多時候缺少變奏。白天，是眾多騎手中的一個，他們默默無名，只是一道黃色身影，流布于城市的人群、車流、商廈、食肆、小區(qū)和學校。他們丟過餐，餐箱，甚至一整輛電動車。如果把這些換成一單單的收入，那真是讓人心疼。深夜一單賺九塊，外加五十塊夜間補貼。但在行情最慘淡的春末凌晨，一個騎手一個晚上有時只能接五個單子。

6月底的一個凌晨，超過2000個美團騎手在零點后的重慶配送了2萬多個訂單。在整個2018年，這個數字的總量是——150萬。在重慶的幾百個美團站點，每晚都有夜騎手值班專送，小夜兩三點收工，大夜到七點。

深夜總有古怪的配送發(fā)生。一個騎手曾凌晨兩點從便利店取了一個指甲鉗，送到四公里外的酒店里。他不明白，為什么有人非得在深夜剪一剪指甲。還有類似的一管牙膏、一卷衛(wèi)生紙和一瓶礦泉水都經歷了這樣的凌晨漂流。為了得到它們，人們愿意支付數倍甚至十數倍的配送費。

到了周五和周六夜間，藥房和便利店里的叮咚響便變得密集。從那里飛馳著被送往山城各處的，百分之八十是避孕用品。立夏前夜，一個騎手敲開一扇門，為一位男士遞上爽薄情迷裝粉紅色香草味的某品牌用品。更多時候，買了這東西的男女挺不好意思，門都不開。袋子照吩咐被掛在門上。

凌晨點外賣的多是熟面孔?；焓炝耍麄円矔屯赓u小哥開開玩笑。一個騎手剛爬到五樓，頭頂幽幽一聲響，“這是我的外賣嗎”。騎手定下神，抬頭看，六樓扶梯上倚著一個人頭，面孔隱入陰影，額頭一片白光。騎手被嚇了第二跳。

長得俊俏的騎手有時會在深夜不知所措，女顧客主動索要微信號，他們臉紅得不敢給。

在山城的凌晨，夜宵是夜生活的標配。根據《美團2018夜間餐飲消費大數據報告》顯示，18：00至凌晨0點，是夜間餐飲消費最為集中的時段，這“6個小時”的消費額占到夜間餐飲消費總額的90.82%。

加班的外賣集中在住宅區(qū)、醫(yī)院、高校和一些寫字樓。長年夜送的騎手最清楚，到了凌晨還點外賣的大都是創(chuàng)業(yè)公司。有一位騎手在凌晨三點敲開創(chuàng)業(yè)園區(qū)一個小公司的門，逼仄的房間里擠著滿臉疲備的年輕人，堆著服裝廢料，居然還養(yǎng)了一只狗。

送到醫(yī)院的訂單，即使到了深夜，有時仍見不到主人。醫(yī)護人員無暇接過一份遲到的晚餐。甚至更早前送到的午餐都無人問津，堆在前臺發(fā)冷變硬。

當大部分人都睡去，城市不一樣了，外賣小哥也變得不一樣。他不再只是一道沉默的黃色暗影，在夜色中，他成為主角。平均一個晚上送餐20單，他8024次在深夜敲開別人家的門，騎行總距離足夠跑遍兩個重慶。

夜間餐飲已逐漸成為一種重要的生活和消費方式，同時也為外賣小哥增加了不少接單機會……

“好的，哥，馬上，兩分鐘就到”

他接過阿姨遞過來的飯，匆匆消失在黑夜里。

黃金6小時

“剛才的外賣小哥是外地人，家里還有個哥哥。”

送走小哥后，餐館阿姨心疼地說起。

“估計是摔了一跤，把之前從我這里買的一份毛血旺給撒了，這才又來買。”

阿姨50歲左右，圍裙是她這一生穿過時間最久的一件“衣服”。她不說話的時候看起來冰冷剛硬，招呼客人時卻熱情溫柔。

她的臉上寫滿了滄桑，剛柔并濟，轉換自如。畢竟是她一個人撐起來這個飯館，哪怕深夜也不打烊。深夜，是個很特別的時間段，安靜、孤獨、脆弱加上無邊的暗色。

從賣小面開始，她做餐飲已經快30年。有一雙粗糙的大手，皮膚因常年熬夜變得暗沉。“這幾年生意不好做，但周圍的人都知道我們半夜還開著，慢慢人就多了。”

“熬這么晚就是想多掙點錢，我老公因為年輕時候很拼，夜里都基本不睡覺，加上白天很忙，現在得了白塞氏綜合征，已經蔓延到眼睛上……”

阿姨說起自己的過去，不想停歇。與其說是閑聊，倒不如說是一種無望的發(fā)泄。提起她的老公，阿姨的情緒變得有些激動。

“那你晚上還在堅持，身體垮了怎么辦？”

阿姨搖搖頭，“你看看身邊的每一個人，比我辛苦的人很多，我又有什么堅持不了的？”

反而，在阿姨看來，自己的川菜館就是這條街專屬的“深夜食堂”，而她自己，也如同電視劇里的“刀疤大叔”一般，看過了許多世間冷暖。

夏至那天人不多，餐館里坐著一對父子，兩個人全程沒有說話。兒子表情正常一直給他父親夾菜，父親看起來有些局促。父子倆默默吃完所有的菜，父親準備從衣服口袋里掏錢出來，被兒子制止了，兒子說：我來吧?？墒撬瓉矸ヒ矝]找到足夠的錢，他窘迫著臉看著自己的父親，父親第一次展開了笑容，仿佛自家孩子還沒有長大，還可以依靠他。

結完賬，父親把自己口袋的整錢全部拿給了兒子，說：一個人在這里，照顧好自己。

入伏時節(jié)，天氣燥熱，小餐館里人多，熱火朝天，拐角的一桌只有一個女生，長得很漂亮。許多人都對她指指點點，可姑娘卻守著自己點的滿滿一桌吃的，一口都不吃，只是在發(fā)呆。

然后，遠遠地跑來一個男生，在人群里快速尋找，之后輕輕坐在了女生的對面。女生哇得一聲就哭了出來，“我還以為你不要我了！”

……

還有許多故事都在阿姨的川菜館里發(fā)生著。

實際上，像阿姨這樣的都市“夜不收”，除了給夜晚飄蕩的靈魂一些溫暖，他們也許面臨的是家家都有的苦楚和難處，但其實他們不甚清楚的是，夜間經濟的版圖正借助移動互聯網平臺，加速擴大。

有這樣一組數據，60%以上人群的主要消費發(fā)生在夜間，夜間消費比白天消費的含金量更高。正是有這些需求，更多平凡的人在深夜里勞作的背影，才能看到更多的光。

今年第2季度，中國互聯網餐飲外賣市場整體交易規(guī)模達459.5億元人民幣，環(huán)比上漲28.1%，其中夜宵訂單的增量表現搶眼。如果夜宵外賣市場占比10%，則有40多億的市場。再加上夜宵外賣的客單價較高，在這40億的夜宵外賣規(guī)模中，有阿姨這樣的傳統(tǒng)餐飲門店，還有大排檔的小攤販都會湊熱鬧。

小攤販因為缺乏經營牌照，無法在平臺上線，他們便通過電話等方式接收外賣訂單，在三四線城市，他們甚至可以通過此種方式月收入超過一萬。

傳統(tǒng)餐飲店的營業(yè)時間往往延長至凌晨2點，有些甚至延長至3點或4點，品類大多是燒烤、小龍蝦等客單價較高的產品，這類餐企憑借門店優(yōu)勢可輕松獲客。

互聯網的力量正在給傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)帶來新的增長，前些年全國餐飲行業(yè)的增速為10%，但互聯網餐飲的增長卻高達300%。夜間的美食吸引著越來越多的食客，虜獲了一群需要填補心胃的少男少女，也在暗中溫暖忙碌了一天、逐漸冰卻的心。

夜色迷人，有人在無邊的黑暗里看不到任何東西，有人卻借著夜光拼命挖掘商機。每個夜晚都是最特別的存在，每一個在夜間出行活動的人都是夜晚的精靈。這其中，因為有了24小時便利店，深夜堅守崗位的普通加班族有了倚靠；有了外賣平臺，風里來雨里去的外賣小哥多了許多奔走的價值；因為有通宵不打烊的餐館，我們突如其來的食欲能隨時隨地得到滿足。

對每個生活在城市里的人而言，這些夜間消費場景的完善，就是這個城市的體溫和歸屬感的來源吧。

“便利店的小哥和他弟弟，哦，也就是剛剛那個外賣小哥，待會兒會來我這吃夜宵，你也坐下來吃點兒吧”

看著阿姨樸實的臉，這個夜晚，多了些溫暖。