大家期待的水果降價(jià)并沒有在6月到來。

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局上周發(fā)布的全國CPI(居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù))數(shù)據(jù)，2019年6月的鮮果價(jià)格還在繼續(xù)漲，環(huán)比上漲5%，同比上漲42.7%，遙遙領(lǐng)先于其他類別的食品。

快要吃不起水果的DT君十分關(guān)心，水果價(jià)格到底啥時(shí)候能降下來。

大家感覺吃不起水果了

主要得怪國民水果

要回答這個(gè)問題，首先得弄清楚5月這波水果價(jià)格猛漲到底是怎么回事。

從中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)公布的各類水果批發(fā)價(jià)格來看，漲價(jià)的水果的確不在少數(shù)，但真正能稱得上暴漲的其實(shí)也并不多。

DT君整理了部分水果過去一年的價(jià)格變化。

我們發(fā)現(xiàn)類似香蕉、柚子等水果，價(jià)格相比去年只是略漲10%左右。此外，甚至還有一些不太“紅”的水果在悄悄降價(jià)，如山竹、龍眼、檸檬等，價(jià)格都有著不同程度的下跌，其中檸檬同比去年5月降幅接近20%。

但是大家為啥普遍感覺水果大漲呢?

主要還是因?yàn)閲袼麧q幅夸張，其中蘋果和梨，同比去年5月價(jià)格直接翻倍，柑橘的價(jià)格也同比上漲了四成。

具體來看，富士蘋果過去十年的批發(fā)價(jià)格主要在4-6元/公斤之間浮動(dòng)，而今年7月批發(fā)價(jià)已經(jīng)超過12元/公斤。

對于大多數(shù)人來說，那些漲價(jià)少甚至降價(jià)的水果，相對比較小眾或者價(jià)格較貴，本就不常吃或者日常吃不起。

而這次價(jià)格大漲的蘋果、梨和柑橘，長期以來因?yàn)閮r(jià)格親民、產(chǎn)量大等原因，已經(jīng)成為家庭常規(guī)消費(fèi)水果。當(dāng)這些水果的價(jià)格快速飆升到不再親民的水平，大家一時(shí)半會(huì)兒也找不到更便宜的替代品，自然頓覺吃不起水果了。

漲價(jià)的原因主要還是供不應(yīng)求

蘋果、梨產(chǎn)量退回8年前

我們知道，水果價(jià)格存在起伏是正?，F(xiàn)象。

從國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)來看，水果生產(chǎn)價(jià)格指數(shù)呈周期性波動(dòng)，與坊間流傳的“一大兩小”農(nóng)業(yè)周期基本吻合。

水果行業(yè)經(jīng)常出現(xiàn)大賺一年歇兩年的情況，前兩年水果價(jià)格基數(shù)并不高，2019年大概率會(huì)輪到水果價(jià)格上漲的大年。

而4月與5月本來就是水果上市青黃不接的淡季，供應(yīng)不旺盛但群眾吃水果的需求依舊存在，DT君隨意搜索了下，每年這個(gè)時(shí)段都會(huì)出現(xiàn)“水果青黃不接時(shí)段到來，水果價(jià)格升高”之類的報(bào)道。

但像今年這樣漲勢如此兇猛，讓大家頗有些承受不住，繼續(xù)用周期性變化來解釋就有些說不過去了。

DT君仔細(xì)研讀了各方的分析與數(shù)據(jù)表現(xiàn)，認(rèn)同核心原因在于主要水果產(chǎn)量大幅下滑。

4-5月上市的水果并不多，除了應(yīng)季上市的香蕉、芒果、荔枝、榴蓮、草莓等，主要就是前一年冷庫庫存的蘋果和梨等非應(yīng)季水果。

應(yīng)季水果中，草莓、芒果等都被報(bào)道過減產(chǎn)的消息，荔枝的主要產(chǎn)地廣東遭遇了二十年一遇的大減產(chǎn)。

而依靠庫存的非應(yīng)季水果，前一年的產(chǎn)量也很不理想。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)以及中國農(nóng)業(yè)部研究預(yù)測，比較常見的5種水果中，除了柑橘、葡萄，蘋果、梨、香蕉2018年產(chǎn)量均跌回8年前的水平。

尤其是蘋果，相比2017年產(chǎn)量減少了20%。

蘋果等水果產(chǎn)量大幅降低，主要是受異常天氣的影響。

去年清明節(jié)前后我國出現(xiàn)了嚴(yán)重的倒春寒，正處于開花期的蘋果樹遭遇霜凍，嫩葉、花器甚至幼果等受凍，造成減產(chǎn)或者絕收。而合計(jì)產(chǎn)出我國超過8成蘋果的陜西、山東、河南、山西、河北和甘肅，均遭受了嚴(yán)重的凍災(zāi)。

根據(jù)一些期貨研究團(tuán)隊(duì)的報(bào)告，“蘋果牛市”在去年遭受自然災(zāi)害時(shí)就已成定局：其他水果對蘋果的替代性比較弱，作為主要替代品的梨，受損嚴(yán)重程度和蘋果一樣嚴(yán)重，而其他水果在產(chǎn)量上相對較小，在價(jià)格上本身差距較大，性質(zhì)上不具備對于蘋果強(qiáng)替代性。

從水果及其制品的進(jìn)出口情況中也能看出國內(nèi)產(chǎn)量的頹勢。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所發(fā)布的《中國水果市場展望》顯示，2018年中國水果進(jìn)出口貿(mào)易20多年來首次出現(xiàn)貿(mào)易逆差(進(jìn)口大于出口)。

DT君查看了近5年進(jìn)出口貿(mào)易數(shù)據(jù)，從2018年底至今，進(jìn)口水果及其制品的數(shù)量及金額都出現(xiàn)了大幅上漲，而出口水果則正好達(dá)到了周期性底谷。

總而言之，供應(yīng)量大幅減少是導(dǎo)致水果漲價(jià)的根本原因，再加上所謂的期貨市場資本炒作、消費(fèi)升級水果精品化、各環(huán)節(jié)費(fèi)用增加等各種催化劑，導(dǎo)致群眾們近兩個(gè)月自覺離“水果自由”越來越遠(yuǎn)。

所以，水果價(jià)格要降下來，還是得靠供應(yīng)量提升，大量水果入市，才可以滿足群眾們旺盛的需求。

水果價(jià)格到底啥時(shí)候能降下來?

按照往年慣例，5月之后隨即迎來豐收的6-8月，桃、西瓜、甜瓜等夏季時(shí)令水果大批量上市，水果平均價(jià)格就會(huì)開始往回走。大家可以歡快地吃著平價(jià)水果，直到來年2月，迎來一個(gè)新的“青黃不接”季。

大概是因?yàn)槿ツ甑漠a(chǎn)量實(shí)在太慘淡，今年的水果尷尬期過于長了些，6月也沒有把價(jià)格降下來。

不過，根據(jù)中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)公布的數(shù)據(jù)，近幾周西瓜、葡萄、甜瓜的價(jià)格已經(jīng)大幅下滑;香蕉、菠蘿價(jià)格也有些許回落，差不多接近去年7月的水平。

富士蘋果、鴨梨和蜜桔的價(jià)格仍舊高企，但也減緩上漲、趨于穩(wěn)定。

我們短期內(nèi)可能還是得繼續(xù)吃蘋果舍不得削皮的生活，但已經(jīng)來臨的“吃瓜自由”想必能很大程度上緩解大家吃不起蘋果的失落。

而從7種重點(diǎn)監(jiān)測水果平均批發(fā)價(jià)的變化情況來看，在西瓜給力大降價(jià)的拉扯下，進(jìn)入7月后，價(jià)格曲線終于開始回落——雖然這個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)跟前兩年相比晚了一個(gè)月，但終究還是來了。

可以期待一下，下個(gè)月公布CPI(居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù))數(shù)據(jù)時(shí)，鮮果價(jià)格增長不再一馬當(dāng)先。

至于蘋果和梨什么時(shí)候能回歸大眾親民水果的隊(duì)列。

根據(jù)中國果品流通協(xié)會(huì)了解到的情況，2019年多個(gè)產(chǎn)區(qū)的蘋果、梨等主要水果漲勢喜人，豐收在望。按照正常節(jié)奏，這波水果應(yīng)該會(huì)在7-9月上市。

如果消息準(zhǔn)確且一切順利，再過兩個(gè)月，大家就又能過上“每天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”的幸福生活了。

本文來源：36氪