從傳統售賣(mài)到田間地頭連麥下單，楊梅出山這條路越走越遠。

文/ 戴熙春

以楊梅為證，夏天至了。

凌晨1點(diǎn)開(kāi)始，李志剛就要在10米多高、近100棵楊梅樹(shù)上爬上爬下，采摘楊梅。他再一次強烈感受到“時(shí)間就是金錢(qián)”，300多棵楊梅樹(shù)，全家人要趕在天亮前采摘完畢。

摘得楊梅戴晨露，珠點(diǎn)剔透映朝暉。楊梅，采摘時(shí)間尤為關(guān)鍵，持續的高溫可以讓楊梅生長(cháng)得更好，可是，不及時(shí)保鮮一切都是在浪費。

“一日味變，兩日色變，三日色味俱變。”

李志剛所在的浙江省臺州市仙居縣，是有名的“楊梅之鄉”，這里群山環(huán)繞、風(fēng)景優(yōu)美。6月1日，第23屆“仙居楊梅節”開(kāi)幕，意味著(zhù)今年的仙居楊梅季正式到來(lái)，今年楊梅成熟時(shí)間比往年略微提早，預計產(chǎn)量約為9.6萬(wàn)噸。

楊梅，這個(gè)落地即腐、鮮甜誘人的嬌貴水果，上市期僅有短短一月，卻成了仙居的“金字招牌”。

因此，很多老饕都懂得，吃楊梅，一定要吃浙江省仙居縣的。

守一片林，過(guò)一輩子

李志剛的父親李斌，今年60歲，30年前，他靠著(zhù)從信用社代辦點(diǎn)貸款的50元錢(qián)，走上了種植楊梅的道路?；貞涍^(guò)去，山路難走，交通工具只有自行車(chē)，6、7月份，幾乎每天早晨他都會(huì )將采摘好的新鮮楊梅裝上車(chē)，騎車(chē)出村，邊走邊賣(mài)，直到傍晚，再折返回村。

但多數情況下，賣(mài)楊梅的人比買(mǎi)楊梅的人還多，價(jià)格也上不去，他表示一年能賣(mài)出四分之一就不錯了。彼時(shí)的李斌只能眼睜睜看著(zhù)鮮紅的楊梅逐漸失去水分，慢慢爛掉……

仙居縣有大半農民，他們像李斌一樣，一輩子以種植楊梅為生。李志剛從小跟著(zhù)父親，看著(zhù)父親對待楊梅比對待自己還細心。從施肥、修剪枝條到嫁接……每個(gè)環(huán)節都小心翼翼。

“楊梅林就是我爸第二個(gè)家。”

如今楊梅成熟季，李志剛特意從外地趕回來(lái)幫家里采摘楊梅。父親逐年老去，身體大不如從前，采摘的重任便由他接替。

楊梅成熟期恰逢梅雨季節，這一天雨水滴滴答答，全家人為了趕在早上七點(diǎn)前將最好的楊梅送入商販手中，凌晨一兩點(diǎn)，李志剛和父親就戴好頭燈，腳穿套鞋，系緊雨披，籃子往脖子上一套，全家人統一裝備，便徑直往山上走去。

此時(shí)，楊梅山上燈光閃爍，已有梅農開(kāi)始作業(yè)，手舉電筒，動(dòng)作嫻熟。大家心里都明白，接下來(lái)的幾個(gè)小時(shí)里，是一場(chǎng)爭分奪秒的采摘楊梅大戰。大家全程高度緊張，不僅要忍受雨水和蚊蟲(chóng)叮咬，還要小心攀爬果樹(shù)帶來(lái)的風(fēng)險。

盡管父親李斌身體緩慢，但依然阻止不了他采摘楊梅的那股勁兒，爬上樹(shù)，憑借他的采摘經(jīng)驗，他格外快、準、狠。

決定一顆楊梅是否可以采摘，僅僅一念之差，稍有不慎，便是浪費。若采摘的楊梅沒(méi)有紅透即影響口感，也意味著(zhù)掉價(jià)；若熟透的楊梅沒(méi)有及時(shí)采摘，一旦掉地也變得一文不值。因此，對于梅農來(lái)講，咬著(zhù)牙都得撐過(guò)這二、三十天。

一顆楊梅，從白色轉為紅色再到最終熟透，最佳時(shí)期只有8天，每一天的風(fēng)味都是質(zhì)變的疊加，等到它真正從樹(shù)上脫落，便開(kāi)始迅速衰老。

李志剛家的300多棵楊梅樹(shù)，在村里不算多。楊梅樹(shù)按照品種和成熟早晚，分為荸薺、東魁、高山等幾種。這其中，荸薺最早上市，東魁個(gè)頭最大，形似乒乓球，高山則成熟最晚。

以往山上的楊梅總以粗放的形式走入市場(chǎng)，從李斌那一代人騎車(chē)出村售賣(mài)到后來(lái)商販收購，再到現在的李志剛用互聯(lián)網(wǎng)方式銷(xiāo)售楊梅，他們加入電商平臺，采摘，分揀降溫，真空包裝，順豐直運，環(huán)環(huán)相扣，一氣呵成。不僅如此，還開(kāi)通直播打破了往年對楊梅滯銷(xiāo)的擔憂(yōu)。

和時(shí)間賽跑

清晨6點(diǎn)，李志剛聽(tīng)著(zhù)打單機吐出一張張訂單的聲音，深刻體會(huì )到“甜蜜的負擔”是什么意思。

仙居縣橫路丁村，有電商在此設置了幾十畝的收購點(diǎn)，分列收購、分揀、保鮮、包裝、裝載等各個(gè)區域，上百工人在忙碌。

一切有序進(jìn)行，就是為了2天時(shí)間里，一筐筐楊梅得從仙居的田間地頭直達到消費者門(mén)口。

為確保新鮮度，3小時(shí)內必須完成以上流程。從枝頭采摘到發(fā)車(chē)，不能超過(guò)10小時(shí)。

這是一場(chǎng)楊梅生死時(shí)速，也是梅農們多年企盼的通路。

電商們的到來(lái)，像一個(gè)突然而至的闖入者，打破了往年豐產(chǎn)不“豐收”的死循環(huán)，也擊中了仙居楊梅滯銷(xiāo)的軟肋。電商將保鮮、物流、通路和希望，統統饋贈給了仙居人。

坐標上海，水果店老板王航在驗貨自己訂購的荸薺楊梅，“因為新鮮，價(jià)格也賣(mài)得起來(lái)。”

大小均勻的仙居楊梅，食客們輕輕咬開(kāi)，舌尖便能觸到細膩又柔軟的果刺；果肉鮮紅流汁，嘴里、唇上、手指間，都染得一片紅。

沒(méi)一會(huì )兒，陳列架上的楊梅就只剩下三分之一。

1988年起，仙居縣每年都舉辦“仙居楊梅節”，至今已有22年，小小楊梅也逐漸走出山間，走向國際舞臺。然而，今年全球受新冠疫情影響，仙居楊梅銷(xiāo)路受阻。

今年，是楊梅豐收年。然而，看著(zhù)楊梅即將大批量上市，銷(xiāo)售壓力也成為擺在仙居縣數十萬(wàn)梅農面前的難題。

盡管如此，仙居縣國水果蔬專(zhuān)業(yè)合作社的負責人林國水介紹，公司去年線(xiàn)上銷(xiāo)售額已經(jīng)占到總銷(xiāo)售額的四成多，今年希望挖掘電商直播巨大潛力，讓線(xiàn)上銷(xiāo)售有新的突破。

就在前兩天，林國水第一次坐在直播前推銷(xiāo)自家的楊梅，他既緊張又興奮。

林國水告訴《商界》記者，他所在的合作社總共種植楊梅1300多畝，今年楊梅產(chǎn)量比去年增加一半多。但他高興不起來(lái)，由于疫情，線(xiàn)下銷(xiāo)量因快遞等原因受阻，線(xiàn)上3家淘寶店銷(xiāo)售也不太樂(lè )觀(guān)。但是參與直播后，他似乎看到了希望。

“以前覺(jué)得這個(gè)年齡跟不上時(shí)代，沒(méi)想到還蠻有意思的。”體驗了一把直播帶貨后，林國水開(kāi)始規劃起來(lái)，“等兒子、女兒玩轉直播以后，我也要學(xué)著(zhù)做一位‘村播達人’，給自己的楊梅代言！”

在直播中，梅農們?yōu)榱俗屜M者放心購買(mǎi)，特意采用原產(chǎn)地連麥的方式，切切實(shí)實(shí)地展現楊梅的實(shí)際狀況。當食客們看到還掛在樹(shù)上的楊梅，聽(tīng)見(jiàn)當地梅農介紹楊梅，科普楊梅級別等，消費者下單的預訂率大大提高。

據《商界》記者了解，農戶(hù)們將楊梅進(jìn)行分級，把最好的楊梅放在電商渠道銷(xiāo)售。精品東魁楊梅個(gè)頭大，平均每顆果重在30克左右，大的甚至能達到50克。貢品級東魁楊梅重量一般在30~40克之間。

不得不說(shuō)，農產(chǎn)品順利到達消費者手中，離不開(kāi)供應鏈的打通。直播平臺是直接觸達消費者的展示、銷(xiāo)售平臺，而組織采摘、裝箱、物流運送，則是當地百姓、政府、商家以及各大電商平臺的共同努力。

手機變成了新農具，直播變成了新農活，數據變成了新農資。越來(lái)越多的農民主播正通過(guò)直播平臺，在田間地頭涌現。

正如隨著(zhù)現代農業(yè)與數字化科技協(xié)同發(fā)展，仙居的“楊梅經(jīng)濟”正逐漸顯現它的高光時(shí)刻。

多方發(fā)力 助推楊梅“鬧”市

2020年是全面建成小康社會(huì )的決勝之年。全面小康的重點(diǎn)在“三農”，而發(fā)展楊梅產(chǎn)業(yè)則是仙居農村實(shí)現全面小康的重要抓手。

《商界》記者了解到，楊梅每年給仙居縣村民帶來(lái)的收入人均在2萬(wàn)元以上，最多的時(shí)候，人均能達到26000元。

2019年，仙居楊梅種植面積13.8萬(wàn)畝，產(chǎn)量9.5萬(wàn)噸，有各類(lèi)楊梅專(zhuān)業(yè)合作社400多家，楊梅果園觀(guān)光游基地25個(gè)，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值16億元，品牌價(jià)值20.67億元，直接促進(jìn)梅農戶(hù)均增收2.1萬(wàn)元。

顯然這是一項真正的富民惠民產(chǎn)業(yè)。

不過(guò)，就算仙居楊梅品種品質(zhì)優(yōu)良，也同樣面臨品牌化打造的問(wèn)題。

仙居栽培楊梅已經(jīng)有1000多年的歷史，早在唐宋時(shí)期就已經(jīng)享譽(yù)當時(shí)，被世人熟知。

但是放眼來(lái)看，我國上游的農產(chǎn)品大都是農戶(hù)分散式生產(chǎn)，每家種植幾十畝、上百畝，農產(chǎn)品更多是地域品牌，比如仙居楊梅，煙臺蘋(píng)果等，難以產(chǎn)生大型產(chǎn)品品牌。

因此，農產(chǎn)品要做大品牌，就需要形成標準化和規?；?。對農產(chǎn)品品牌商來(lái)說(shuō)，可以采用自營(yíng)+加盟的形式，即建自營(yíng)基地，建立標準化，再讓農戶(hù)加盟，保證供給充足。

隨著(zhù)農業(yè)規?；膶?shí)現，逐漸會(huì )出現更多的精深加工企業(yè)，為品牌提供海量、優(yōu)質(zhì)、標準化的供給。

目前，仙居現代農業(yè)園區，正在大力推行楊梅集約化、設施化、標準化生產(chǎn)，積極探索高效的產(chǎn)業(yè)模式，著(zhù)力打造智慧農業(yè)高地。

值得一提的是，農產(chǎn)品不僅是食物原料，也是大量保健品、日用品的原料，潛力空間無(wú)可限量。

在楊梅深加工領(lǐng)域，重點(diǎn)龍頭企業(yè)如浙江聚仙莊飲品有限公司和浙江揚眉飲品有限公司，它們分別建有國內先進(jìn)的萬(wàn)噸楊梅深加工生產(chǎn)線(xiàn)，年加工轉化楊梅能力達4萬(wàn)噸，開(kāi)發(fā)了楊梅干紅、楊梅原汁、楊梅濃縮汁、楊梅醋飲等30多個(gè)系列產(chǎn)品，產(chǎn)品拓展到20多個(gè)國家和地區。

同時(shí)還開(kāi)發(fā)應用“三位一體”快速澄清、有機膜除菌、電滲析降酸等先進(jìn)技術(shù)，使仙居楊梅深加工技術(shù)在國內外獨樹(shù)一幟、獨領(lǐng)風(fēng)騷。

如今，每一顆楊梅都是仙居人的希望。

仙居人在越來(lái)越長(cháng)的楊梅產(chǎn)業(yè)鏈里，陸續找到了屬于自己的新事業(yè)：楊梅分揀工、楊梅冷鏈車(chē)、楊梅包裝、楊梅農家樂(lè )……仿佛只要和楊梅相關(guān)的東西，在仙居都能搞定。

以楊梅籃為例，在仙居，生產(chǎn)楊梅包裝籃的包裝廠(chǎng)超過(guò)20家，其中包括不少來(lái)自溫州、永康、金華的客商?，F在，就連籃子里的吸水墊，也有仙居人自己開(kāi)廠(chǎng)生產(chǎn)。

說(shuō)起包裝，這也是一項值得一說(shuō)的技術(shù)。楊梅走出世界各地，靠的多半是包裝，因為其必須克服保存和運輸環(huán)節的諸多難題。

正因如此，仙居楊梅在包裝和保鮮技術(shù)上頻出新招，真空包裝、果籃包裝、費列羅式包裝，雞蛋式包裝等，氮氣保鮮、微孔氣調保鮮及冷鏈運輸等環(huán)環(huán)把關(guān)，為了保證良好的口感，用冰壺做冷卻，再套上保鮮膜；防震泡沫箱隔開(kāi)，防止運輸顛簸，損壞果肉。

另外，仙居還在全縣范圍內建了300多個(gè)小型冷庫，延長(cháng)保鮮期10~15天左右。與順豐、郵政等物流企業(yè)和大型超市建立了合作關(guān)系，多渠道開(kāi)通楊梅銷(xiāo)售專(zhuān)線(xiàn)。

一切腦洞都在確保最新鮮的楊梅在第一時(shí)間送到消費者手里。

當仙居楊梅遠銷(xiāo)加拿大、法國、俄羅斯等國家，一顆顆楊梅也為仙居連接世界架起了一座特別的橋梁。

結語(yǔ)

最近兩天，“地攤經(jīng)濟”成了風(fēng)口。一夜之際，很多人找到了創(chuàng )業(yè)新出路。

仙居人李玉蘭也從梅農變成攤主，上午和家里人分揀楊梅后，驅車(chē)3個(gè)多小時(shí)抵達杭州，開(kāi)始了擺攤賣(mài)楊梅小生意。

對于李玉蘭來(lái)說(shuō)，“地攤經(jīng)濟”的政策讓她感到又多了一份銷(xiāo)售機會(huì )。她只需支個(gè)小攤，或打開(kāi)私家車(chē)后備廂就能賣(mài)貨，失敗風(fēng)險低，船小好調頭。

地攤的回歸給城市增加了一份煙火氣，也將帶來(lái)實(shí)打實(shí)的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。

趕上好時(shí)機，并在利好政策的加持下，相信仙居楊梅能發(fā)揮出最大的”果效“。

*以上采訪(fǎng)對象皆為化名。