就地過年的打工人?，年夜飯?jiān)撛趺闯裕?/div>

再三權(quán)衡之下，在上海工作的陳晨決定響應(yīng)號召，就地過年。

盡管每天可以和爸媽視頻，但那份刻在胃里的思念總是提醒他：這是人生中第一次自己過春節(jié)。對年輕人來說，鄉(xiāng)愁這東西很空洞，但要是想到媽媽做的飯，它又變得格外具體。

靠食堂、外賣生活一年的他，原本期待家中煙火的療愈。尤其是那桌熱騰騰的年夜飯，總是在記憶里冒出誘人的香味，把所有的心愿、寄托點(diǎn)亮。

在陳晨的印象中，家里的年夜飯是豐盛，飽滿而細(xì)致的。

無魚不成席， 年夜飯的C位一直都是豆瓣魚。讓雪白滑嫩的魚肉吸取豆瓣和蔥姜蒜爆香后的濃汁，每一口都覺得舌尖激蕩了一下。

燒白是媽媽的拿手好菜。肥瘦相間的五花肉片上鋪滿芽菜，蒸到軟糯酥爛后倒扣過來。油脂混合醬汁逐漸浸透在芽菜里，將五花肉的油膩濾掉大半。夾起一片入口，游動的香氣、軟糯的肉片、咸香的芽菜齊齊在味蕾上綻開，是眼睛與口腔的雙重滿足。

滿桌的大魚大肉中，需要一盤豌豆尖喚醒味覺。清脆鮮嫩的豌豆尖用素油清炒，千絲萬縷，甘甜爽口。這是四川人餐桌上少不了的一抹綠。

參照記憶里的模板，陳晨反復(fù)翻看美食博主的教學(xué)視頻，改進(jìn)自己的年夜菜單。他期待著也能弄出一桌像樣的年夜飯，在大年30與千里之外的家人“云團(tuán)聚”，聯(lián)動不同的時空。

對于千千萬萬像陳晨這樣的“游子”來說，這桌年夜飯有著超越食物的意義。它是心中千回百轉(zhuǎn)的思念，是給奮斗日子的獻(xiàn)禮，是“打工人”的宣言：爸媽請放心，我們在他鄉(xiāng)過得還不錯。這是再精致的餐館、外賣都達(dá)不到的效果。

就地過年，讓盤中的菜，杯中的酒，都滲透了不一樣的滋味。這份儀式感，正把年輕人拉回柴米油鹽。

品類制勝

陳晨買菜時著重兩點(diǎn)：新鮮健康、方便快捷。對他們來說，每天去菜市場是不現(xiàn)實(shí)的，好在互聯(lián)網(wǎng)給了年輕人更多選擇。從生鮮電商到社區(qū)團(tuán)購，一輪輪資本大戰(zhàn)正在改寫人們買菜的方式。

作為一家迅速崛起的生鮮電商新勢力，“旗魚鮮生”為人們探索了一套全新的解決方案，開啟了生鮮電商3.0時代。

與其他生鮮電商平臺不同，“旗魚鮮生”主打凈化菜配送，守護(hù)舌尖上的安全關(guān)。

目前，上海千北科技已經(jīng)在上海數(shù)家大型菜市場內(nèi)開設(shè)“迭家共享凈化屋”，采用新一代“高燃氧離子”技術(shù)為消費(fèi)者提供食材凈化服務(wù)，成為各大菜市場的亮點(diǎn)服務(wù)和重要的民生工程。面對日益旺盛的凈化菜配送需求， 千北科技依托傳統(tǒng)菜市場創(chuàng)立“旗魚鮮生”品牌，補(bǔ)足線上服務(wù)能力，將無農(nóng)殘、無激素的新鮮食材配送到家。

“旗魚鮮生”現(xiàn)已正式入駐餓了么平臺，即將開通美團(tuán)服務(wù)。黃瓜5元/份、基圍蝦47.9/份、西藍(lán)花7.9/份、蘋果12.8/份……盡管“旗魚鮮生”的產(chǎn)品比其他品牌多了一道凈化工序，但產(chǎn)品價格依然保持在主流生鮮電商水平。這些價格親民、安全健康的凈化菜正逐漸成為上海市民的新寵。

用戶在線上平臺下單后，“迭家凈化屋”小管家會立即在菜場內(nèi)現(xiàn)場采購，并使用專業(yè)凈化機(jī)在10分鐘內(nèi)完成食材凈化，再把“免洗、無菌、無農(nóng)殘”的新鮮蔬菜交由騎手配送上門。菜市場周邊3公里內(nèi)，30分鐘內(nèi)即可完成送達(dá)。讓消費(fèi)者足不出戶也能吃上放心菜。

疫情影響下，“旗魚鮮生”為年輕人的下廚自由提供了最大守護(hù)。

“旗魚鮮生的菜送來的時候都掛著少許水珠，每一顆都清新得可愛”，陳晨已經(jīng)習(xí)慣每2天補(bǔ)充一次供給。他認(rèn)為，優(yōu)質(zhì)凈化菜的品質(zhì)要高于一般食材。5分鐘“黑科技”的凈化過程，洗去的是安全隱患，保留的是風(fēng)霜雨露的本味，這是對食物最樸實(shí)的敬意。

“旗魚鮮生”開創(chuàng)了食材的“買手時代”。當(dāng)代年輕人和食材的關(guān)系不再那么緊密，有時去了菜市場也不太會挑。而“旗魚鮮生”就設(shè)置在菜市場當(dāng)中，管家們會站在用戶的立場，挑時蔬的新鮮，挑魚肉的肥瘦，果物的酸甜，再把生活的煙火氣傳遞到每一個訂單的目的地。

就像深入菜市場的毛細(xì)血管，“旗魚鮮生”將凈化菜與百姓餐桌徹底打通。知名財(cái)經(jīng)作家吳曉波在跨年演講中提出，當(dāng)下是品類引爆流行的時代。就像近年來市場上流行的灌裝鮮米、即食燕窩一樣，品類創(chuàng)新被視為孵化新品牌的最佳路徑。依靠凈化菜，“旗魚鮮生”實(shí)現(xiàn)了生鮮電商的品類創(chuàng)新、錯位競爭，同消費(fèi)者建立起了更深層次的共鳴。這正是旗魚鮮生能夠在巨頭環(huán)伺的生鮮賽道殺出重圍的利器。

生鮮電商的另一種可能

在“內(nèi)卷”成為年度熱詞的2020年，小區(qū)門口成了中國商業(yè)競爭最激烈的地方之一。社區(qū)團(tuán)購品牌的混戰(zhàn)中，資本、技術(shù)和數(shù)據(jù)正將這把革命的刀，揮向傳統(tǒng)菜市場和小攤販。在關(guān)系到人民群眾“菜籃子”安全的問題上，互聯(lián)網(wǎng)巨頭不僅迎來反壟斷監(jiān)管部門的規(guī)范，更引發(fā)公眾的集體焦慮和不滿。

社區(qū)團(tuán)購依然沒有擺脫”燒錢圈地“的路徑依賴。在大數(shù)據(jù)殺熟、強(qiáng)迫商家“二選一”等行為愈發(fā)普遍的今天，消費(fèi)者害怕曾經(jīng)的顛覆者會成為壟斷利益的收割者，也擔(dān)心傳統(tǒng)菜市場成為當(dāng)下互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)紅利消失、創(chuàng)新乏力下的犧牲品。

但“旗魚鮮生”相信，未來不只有一種想象模式。它滿懷信心，愿意帶著傳統(tǒng)菜市場一起跳出“內(nèi)卷”。

為此，千北科技正借“旗魚鮮生”平臺的建設(shè)，讓傳統(tǒng)實(shí)體和農(nóng)商販分享線上流量，穩(wěn)步推薦傳統(tǒng)菜市場的“新基建”。這非但不會替代線下傳統(tǒng)菜市場，反而用先進(jìn)的食材凈化技術(shù)和敏捷的數(shù)字化體系為它們尋找增量市場，開創(chuàng)‘三贏’局面”。

首先，百姓在主流生鮮電商價格水平下，能享受到專業(yè)設(shè)備凈化過的高品質(zhì)食材；其次，入駐“旗魚鮮生”的都是政府的“菜籃子工程”下重點(diǎn)保供市場，它們借旗魚平臺無成本觸網(wǎng)，有了應(yīng)對社區(qū)團(tuán)購“圍剿”的一戰(zhàn)之力。同時，菜場內(nèi)的攤主也得以嘗試多元化經(jīng)營，以低于標(biāo)價10%~20%的集采價將菜品提供給旗魚平臺，小攤主也成了電商人，收入倍增。

在“旗魚鮮生”看來，買菜不應(yīng)成為“社區(qū)團(tuán)購”這樣你死我活的斗爭，而應(yīng)該讓消費(fèi)者和經(jīng)營者都能更輕松、更放心。菜市場是美食愛好者的樂園，在這喧囂、熱鬧而粗糲的氣氛中，蘊(yùn)藏著生活中最生動的文化因子。

疫情正漸漸改寫人們的生活方式，但沒有撼動人們認(rèn)真生活的態(tài)度。好好吃飯，依舊是對生活最大的尊重。

“旗魚鮮生”希望，年輕人即使獨(dú)自在外也不要湊和。為自己好好準(zhǔn)備一溫情、講究的年夜飯，并隔空與爸媽道上一聲新年好，找到思鄉(xiāng)之人最大的慰藉。