再三權衡之下，在上海工作的陳晨決定響應號召，就地過(guò)年。

盡管每天可以和爸媽視頻，但那份刻在胃里的思念總是提醒他：這是人生中第一次自己過(guò)春節。對年輕人來(lái)說(shuō)，鄉愁這東西很空洞，但要是想到媽媽做的飯，它又變得格外具體。

靠食堂、外賣(mài)生活一年的他，原本期待家中煙火的療愈。尤其是那桌熱騰騰的年夜飯，總是在記憶里冒出誘人的香味，把所有的心愿、寄托點(diǎn)亮。

在陳晨的印象中，家里的年夜飯是豐盛，飽滿(mǎn)而細致的。

無(wú)魚(yú)不成席， 年夜飯的C位一直都是豆瓣魚(yú)。讓雪白滑嫩的魚(yú)肉吸取豆瓣和蔥姜蒜爆香后的濃汁，每一口都覺(jué)得舌尖激蕩了一下。

燒白是媽媽的拿手好菜。肥瘦相間的五花肉片上鋪滿(mǎn)芽菜，蒸到軟糯酥爛后倒扣過(guò)來(lái)。油脂混合醬汁逐漸浸透在芽菜里，將五花肉的油膩濾掉大半。夾起一片入口，游動(dòng)的香氣、軟糯的肉片、咸香的芽菜齊齊在味蕾上綻開(kāi)，是眼睛與口腔的雙重滿(mǎn)足。

滿(mǎn)桌的大魚(yú)大肉中，需要一盤(pán)豌豆尖喚醒味覺(jué)。清脆鮮嫩的豌豆尖用素油清炒，千絲萬(wàn)縷，甘甜爽口。這是四川人餐桌上少不了的一抹綠。

參照記憶里的模板，陳晨反復翻看美食博主的教學(xué)視頻，改進(jìn)自己的年夜菜單。他期待著(zhù)也能弄出一桌像樣的年夜飯，在大年30與千里之外的家人“云團聚”，聯(lián)動(dòng)不同的時(shí)空。

對于千千萬(wàn)萬(wàn)像陳晨這樣的“游子”來(lái)說(shuō)，這桌年夜飯有著(zhù)超越食物的意義。它是心中千回百轉的思念，是給奮斗日子的獻禮，是“打工人”的宣言：爸媽請放心，我們在他鄉過(guò)得還不錯。這是再精致的餐館、外賣(mài)都達不到的效果。

就地過(guò)年，讓盤(pán)中的菜，杯中的酒，都滲透了不一樣的滋味。這份儀式感，正把年輕人拉回柴米油鹽。

品類(lèi)制勝

陳晨買(mǎi)菜時(shí)著(zhù)重兩點(diǎn)：新鮮健康、方便快捷。對他們來(lái)說(shuō)，每天去菜市場(chǎng)是不現實(shí)的，好在互聯(lián)網(wǎng)給了年輕人更多選擇。從生鮮電商到社區團購，一輪輪資本大戰正在改寫(xiě)人們買(mǎi)菜的方式。

作為一家迅速崛起的生鮮電商新勢力，“旗魚(yú)鮮生”為人們探索了一套全新的解決方案，開(kāi)啟了生鮮電商3.0時(shí)代。

與其他生鮮電商平臺不同，“旗魚(yú)鮮生”主打凈化菜配送，守護舌尖上的安全關(guān)。

目前，上海千北科技已經(jīng)在上海數家大型菜市場(chǎng)內開(kāi)設“迭家共享凈化屋”，采用新一代“高燃氧離子”技術(shù)為消費者提供食材凈化服務(wù)，成為各大菜市場(chǎng)的亮點(diǎn)服務(wù)和重要的民生工程。面對日益旺盛的凈化菜配送需求， 千北科技依托傳統菜市場(chǎng)創(chuàng )立“旗魚(yú)鮮生”品牌，補足線(xiàn)上服務(wù)能力，將無(wú)農殘、無(wú)激素的新鮮食材配送到家。

“旗魚(yú)鮮生”現已正式入駐餓了么平臺，即將開(kāi)通美團服務(wù)。黃瓜5元/份、基圍蝦47.9/份、西藍花7.9/份、蘋(píng)果12.8/份……盡管“旗魚(yú)鮮生”的產(chǎn)品比其他品牌多了一道凈化工序，但產(chǎn)品價(jià)格依然保持在主流生鮮電商水平。這些價(jià)格親民、安全健康的凈化菜正逐漸成為上海市民的新寵。

用戶(hù)在線(xiàn)上平臺下單后，“迭家凈化屋”小管家會(huì )立即在菜場(chǎng)內現場(chǎng)采購，并使用專(zhuān)業(yè)凈化機在10分鐘內完成食材凈化，再把“免洗、無(wú)菌、無(wú)農殘”的新鮮蔬菜交由騎手配送上門(mén)。菜市場(chǎng)周邊3公里內，30分鐘內即可完成送達。讓消費者足不出戶(hù)也能吃上放心菜。

疫情影響下，“旗魚(yú)鮮生”為年輕人的下廚自由提供了最大守護。

“旗魚(yú)鮮生的菜送來(lái)的時(shí)候都掛著(zhù)少許水珠，每一顆都清新得可愛(ài)”，陳晨已經(jīng)習慣每2天補充一次供給。他認為，優(yōu)質(zhì)凈化菜的品質(zhì)要高于一般食材。5分鐘“黑科技”的凈化過(guò)程，洗去的是安全隱患，保留的是風(fēng)霜雨露的本味，這是對食物最樸實(shí)的敬意。

“旗魚(yú)鮮生”開(kāi)創(chuàng )了食材的“買(mǎi)手時(shí)代”。當代年輕人和食材的關(guān)系不再那么緊密，有時(shí)去了菜市場(chǎng)也不太會(huì )挑。而“旗魚(yú)鮮生”就設置在菜市場(chǎng)當中，管家們會(huì )站在用戶(hù)的立場(chǎng)，挑時(shí)蔬的新鮮，挑魚(yú)肉的肥瘦，果物的酸甜，再把生活的煙火氣傳遞到每一個(gè)訂單的目的地。

就像深入菜市場(chǎng)的毛細血管，“旗魚(yú)鮮生”將凈化菜與百姓餐桌徹底打通。知名財經(jīng)作家吳曉波在跨年演講中提出，當下是品類(lèi)引爆流行的時(shí)代。就像近年來(lái)市場(chǎng)上流行的灌裝鮮米、即食燕窩一樣，品類(lèi)創(chuàng )新被視為孵化新品牌的最佳路徑。依靠?jì)艋耍?ldquo;旗魚(yú)鮮生”實(shí)現了生鮮電商的品類(lèi)創(chuàng )新、錯位競爭，同消費者建立起了更深層次的共鳴。這正是旗魚(yú)鮮生能夠在巨頭環(huán)伺的生鮮賽道殺出重圍的利器。

生鮮電商的另一種可能

在“內卷”成為年度熱詞的2020年，小區門(mén)口成了中國商業(yè)競爭最激烈的地方之一。社區團購品牌的混戰中，資本、技術(shù)和數據正將這把革命的刀，揮向傳統菜市場(chǎng)和小攤販。在關(guān)系到人民群眾“菜籃子”安全的問(wèn)題上，互聯(lián)網(wǎng)巨頭不僅迎來(lái)反壟斷監管部門(mén)的規范，更引發(fā)公眾的集體焦慮和不滿(mǎn)。

社區團購依然沒(méi)有擺脫”燒錢(qián)圈地“的路徑依賴(lài)。在大數據殺熟、強迫商家“二選一”等行為愈發(fā)普遍的今天，消費者害怕曾經(jīng)的顛覆者會(huì )成為壟斷利益的收割者，也擔心傳統菜市場(chǎng)成為當下互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)紅利消失、創(chuàng )新乏力下的犧牲品。

但“旗魚(yú)鮮生”相信，未來(lái)不只有一種想象模式。它滿(mǎn)懷信心，愿意帶著(zhù)傳統菜市場(chǎng)一起跳出“內卷”。

為此，千北科技正借“旗魚(yú)鮮生”平臺的建設，讓傳統實(shí)體和農商販分享線(xiàn)上流量，穩步推薦傳統菜市場(chǎng)的“新基建”。這非但不會(huì )替代線(xiàn)下傳統菜市場(chǎng)，反而用先進(jìn)的食材凈化技術(shù)和敏捷的數字化體系為它們尋找增量市場(chǎng)，開(kāi)創(chuàng )‘三贏(yíng)’局面”。

首先，百姓在主流生鮮電商價(jià)格水平下，能享受到專(zhuān)業(yè)設備凈化過(guò)的高品質(zhì)食材；其次，入駐“旗魚(yú)鮮生”的都是政府的“菜籃子工程”下重點(diǎn)保供市場(chǎng)，它們借旗魚(yú)平臺無(wú)成本觸網(wǎng)，有了應對社區團購“圍剿”的一戰之力。同時(shí)，菜場(chǎng)內的攤主也得以嘗試多元化經(jīng)營(yíng)，以低于標價(jià)10%~20%的集采價(jià)將菜品提供給旗魚(yú)平臺，小攤主也成了電商人，收入倍增。

在“旗魚(yú)鮮生”看來(lái)，買(mǎi)菜不應成為“社區團購”這樣你死我活的斗爭，而應該讓消費者和經(jīng)營(yíng)者都能更輕松、更放心。菜市場(chǎng)是美食愛(ài)好者的樂(lè )園，在這喧囂、熱鬧而粗糲的氣氛中，蘊藏著(zhù)生活中最生動(dòng)的文化因子。

疫情正漸漸改寫(xiě)人們的生活方式，但沒(méi)有撼動(dòng)人們認真生活的態(tài)度。好好吃飯，依舊是對生活最大的尊重。

“旗魚(yú)鮮生”希望，年輕人即使獨自在外也不要湊和。為自己好好準備一溫情、講究的年夜飯，并隔空與爸媽道上一聲新年好，找到思鄉之人最大的慰藉。