自“醬酒熱”席卷全國(guó)以來，醬酒高開高走，從小眾走向大眾，成為了許多愛酒人士的首選，用于宴請(qǐng)或自品，不僅享受醬酒的健康、好味，而且倍有面子。

今年的醬酒更像是處于聚光燈下的表演者，吸收著廣大酒商以及消費(fèi)者投來的目光，不斷成長(zhǎng)，而且一路瘋漲。

前段時(shí)間朋友圈以及各大社群里都在瘋傳一張醬香酒漲幅圖，多款醬香酒暴漲，讓很多人都為之驚嘆，其中雖不排除有夸張的成分在里面，但也足以說明醬酒價(jià)格的大熱。

“昨天的價(jià)格買不到今天的醬酒”是目前很多人面對(duì)醬酒漲價(jià)產(chǎn)生的共鳴。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年地方醬酒市場(chǎng)增幅均呈現(xiàn)不低于40%的增長(zhǎng)，而對(duì)于造成醬酒瘋漲的原因，許多人都是一知半解，只知其然，而不知其所以然。

綜合來看，導(dǎo)致醬酒瘋漲的直接原因是市場(chǎng)供需不平衡；但追根溯源細(xì)化來看，這是由多方面的因素造成的。

▲未來醬5789黑金版

茅臺(tái)酒的強(qiáng)勢(shì)上漲，帶動(dòng)了醬酒市場(chǎng)上漲，同時(shí)茅臺(tái)酒的高價(jià)格也給地方優(yōu)質(zhì)醬酒預(yù)留了較大的市場(chǎng)空間。

仁懷市政府、地方協(xié)會(huì)與地方酒企聯(lián)合主動(dòng)出擊市場(chǎng)，以品質(zhì)宣傳贏得了區(qū)域市場(chǎng)的認(rèn)可，并且貴州省即將構(gòu)建“品牌強(qiáng)大、品質(zhì)優(yōu)良、品種優(yōu)化、集群發(fā)展”的貴州白酒發(fā)展體系，對(duì)醬酒市場(chǎng)具有深遠(yuǎn)影響。

近年來，催生出了許多像未來醬類似的新型社群營(yíng)銷模式的酒企，以點(diǎn)線面的輻射傳導(dǎo)方式，讓消費(fèi)者親品、親臨、親感，極快地讓越來越多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)醬香酒的工藝、文化，體驗(yàn)醬酒的魅力與品質(zhì)之后，便喜愛上了醬酒的好味道。

從相關(guān)數(shù)據(jù)可知，相比往年同期，2020年的基酒價(jià)格漲幅高達(dá)20~50%，為近10年來之最。

2021年年初，茅臺(tái)醬香酒營(yíng)銷公司對(duì)外發(fā)布了一封《致歉信》，提及“近期由于產(chǎn)能、基酒、包材受限，多款產(chǎn)品無法按需供應(yīng)”，這讓整個(gè)市場(chǎng)真切感受到了基酒正處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。

由于優(yōu)質(zhì)醬酒的存放時(shí)間需要5年以上，2016年以前所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)醬香基酒的供應(yīng)明顯不足，因此出現(xiàn)了此次供應(yīng)時(shí)差。而且，投資醬酒的人逐漸增多，基酒變得稀缺，最終導(dǎo)致的便是基酒漲價(jià)。

自2020年以來，釀酒的糧食漲價(jià)，包材漲價(jià)，人工漲價(jià)，環(huán)保成本也在上漲，這直接導(dǎo)致醬酒的生產(chǎn)成本大幅增加。

據(jù)2021年2月的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)際高粱價(jià)格同比上漲82.1%，小麥價(jià)格同比上漲19.8%；仁懷市去年9月的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)?shù)氐母吡皇召?gòu)價(jià)已從之前的8.2元/公斤漲到了9.2元/公斤。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，金屬、紙張、玻璃等酒類主要包材也均大幅漲：銅價(jià)較去年同期上漲48%；瓦楞紙、紙板、紙箱翻倍增長(zhǎng)，白卡紙漲幅達(dá)43%；玻璃現(xiàn)貨價(jià)格較19年3月上漲了57%......

在政府煤改氣的硬性政策要求下，企業(yè)逐漸將煤鍋改為天然氣鍋爐，而且在安全、環(huán)保、人工等方面投入的費(fèi)用也隨著行業(yè)的發(fā)展需求不斷增加，這些也是直接導(dǎo)致生產(chǎn)成本增加的原因。

由此可見，醬酒的持續(xù)火熱加劇了產(chǎn)業(yè)供需矛盾，基酒、成本等直接因素以及市場(chǎng)的間接因素將逐步推進(jìn)醬酒產(chǎn)品的價(jià)格上漲。