胡波的人生，和醬酒有著(zhù)扯不開(kāi)、斬不斷的聯(lián)系。

在醬酒行業(yè)，他參與打造了習酒·窖藏1988、領(lǐng)銜打造了珍酒明星單品珍酒·珍十五。窖藏1988更被稱(chēng)為“百億級大單品”。

從茅臺鎮上背糟回家的少年，到茅臺集團18年的生產(chǎn)與營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)歷，再到5年時(shí)間帶領(lǐng)珍酒創(chuàng )造行業(yè)奇跡，最后重歸茅臺鎮，潛心做自己的波波匠酒。胡波曾經(jīng)在這個(gè)行業(yè)書(shū)寫(xiě)了屬于自己的光輝篇章，也做出了兩次在很多人看來(lái)是激流勇退的決定。

在剛剛裝修完畢的波波匠酒辦公樓里，胡波接受了商界好酒記者的采訪(fǎng)。最令記者好奇的是，作為一個(gè)20多年的酒業(yè)老兵，不走傳統渠道，胡波怎樣讓波波匠酒出圈，成為下一個(gè)爆款？

赤貧的生活，可以困苦到什么地步？

茅臺，這個(gè)蜚聲海內的酒鎮上，每年的重陽(yáng)節，都是新糧投料的時(shí)候，既是上一年釀造周期的結束，又是新一年釀造周期的開(kāi)始。

在胡波的記憶里，這些都與年少的他無(wú)關(guān)。在家里最貧困的時(shí)候，他需要在農歷九月走上5公里的山路，去茅臺酒廠(chǎng)背一樣東西回來(lái)。

那是茅臺酒廠(chǎng)7次取酒后剩下的酒糟，胡波要在酒廠(chǎng)丟糟的時(shí)候撿一些，背回家。這些酒糟摻上粗糧或者野菜，就成了一種叫“糟子粑”的食物。這種粗糲的食物讓胡波和茅臺鎮上成百上千的家庭，扛過(guò)了艱難的歲月。

這是胡波對茅臺酒廠(chǎng)最初的印象。

后來(lái)，生活條件好了一些，胡波的身體也壯實(shí)了，但他還是會(huì )在重陽(yáng)節前后等在酒廠(chǎng)門(mén)口，背酒糟回家喂豬。

胡波回憶，“那時(shí)候殺豬要上屠宰稅，如果上不起稅，就要把豬拉到政府指定的屠宰場(chǎng)，殺完后回給農民一半的肉。”

突然有一年，茅臺鎮的農民，每戶(hù)都有了免稅殺兩頭豬的名額。年少的胡波好奇地去問(wèn)特地從外鎮來(lái)家里殺豬的姑父，姑父告訴他，茅臺酒廠(chǎng)的廠(chǎng)長(cháng)鄒開(kāi)良給鎮上的每戶(hù)人家交了10塊錢(qián)的稅，因而有了這兩頭豬的“名額”。

胡波的家，就住在茅臺鎮不遠的山里，一個(gè)叫椿樹(shù)村的地方，這里山多地少，土壤貧瘠。茅臺酒廠(chǎng)給生活帶來(lái)的改變，很大程度上影響了胡波的人生。這個(gè)樸實(shí)的山村少年有了一個(gè)夢(mèng)想：以后一定要去茅臺酒廠(chǎng)上班。

上世紀80年代，胡波考上了中專(zhuān)，他來(lái)到了300公里外的凱里，在凱里農機學(xué)校就讀。

臨近畢業(yè)，胡波迫切地想進(jìn)入茅臺酒廠(chǎng)。恰逢當年中專(zhuān)生分配制度改革，畢業(yè)生既可以服從固定分配，也可以自己找單位接收。

臨近畢業(yè)時(shí)，胡波找校長(cháng)要了一封聯(lián)絡(luò )函，然后給時(shí)任茅臺酒廠(chǎng)廠(chǎng)長(cháng)的鄒開(kāi)良寫(xiě)了一封信。鄒開(kāi)良沒(méi)回，胡波就到酒廠(chǎng)去蹲點(diǎn)。蹲到了鄒開(kāi)良，但鄒開(kāi)良不同意，要給胡波開(kāi)其他單位的介紹信。

但是胡波鐵了心要進(jìn)茅臺酒廠(chǎng)，他不僅沒(méi)要介紹信，還前后五六次找到鄒開(kāi)良，請求酒廠(chǎng)接收。在胡波如此的誠意下，鄒開(kāi)良終于簽了字。

背糟少年，終于實(shí)現他的茅臺夢(mèng)。

進(jìn)入茅臺酒廠(chǎng)后，胡波在車(chē)間干了8年技術(shù)崗，實(shí)現了他夢(mèng)寐以求的生活。

1998年，茅臺酒廠(chǎng)遭遇經(jīng)營(yíng)困難，因此成立了銷(xiāo)售公司，希望改變之前老化的銷(xiāo)售模式。在釀酒車(chē)間呆了8年的胡波早已按捺不住，申請轉入了銷(xiāo)售公司。

此后10多年的時(shí)間里，胡波在全國各個(gè)地區的一線(xiàn)市場(chǎng)摸爬滾打，并成功從普通銷(xiāo)售人員做到茅臺市場(chǎng)部經(jīng)理。2010年，胡波調動(dòng)至茅臺集團習酒有限公司，先后任董事、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理兼銷(xiāo)售公司經(jīng)理等職。

“那個(gè)時(shí)候我們能感覺(jué)到，消費者比較偏愛(ài)五糧液，對茅臺不是那么認可。所以我們后來(lái)在品鑒活動(dòng)中提煉了兩個(gè)3，第一是消費者喝完前三杯之前，不讓他換酒；第二是讓消費者深度品鑒三次，這樣才能感受到醬酒的魅力。”

在營(yíng)銷(xiāo)工作中，胡波深刻地感覺(jué)到，相比四川的白酒企業(yè)，茅臺在營(yíng)銷(xiāo)上做的并不好，只有“小學(xué)生水平”。他甚至開(kāi)玩笑地說(shuō)，茅臺的領(lǐng)導不懂營(yíng)銷(xiāo)。

但恰恰是這種不懂營(yíng)銷(xiāo)、不重營(yíng)銷(xiāo)的風(fēng)氣，成為今天茅臺一枝獨秀的原因。

從技術(shù)到銷(xiāo)售，胡波在茅臺集團工作了18年，也在不斷思考行業(yè)的規律，總結出了他認為茅臺與眾不同的幾點(diǎn)：

首先，重視生產(chǎn)和質(zhì)量，茅臺的領(lǐng)導班子，絕大多數是生產(chǎn)崗位上一步步走上來(lái)的，茅臺酒廠(chǎng)的車(chē)間主任通常和銷(xiāo)售公司的總經(jīng)理平級；其次，茅臺長(cháng)期堅持只做一個(gè)單品，數十年來(lái)包裝也鮮有變化。

堅持和匠心，讓飛天茅臺有了數十年如一的口感。

將所有資源投入到一款單品，并且保證它的品質(zhì)可以打動(dòng)消費者，進(jìn)而以口碑完成營(yíng)銷(xiāo)上的突破，這是胡波在茅臺集團二十多年領(lǐng)悟出的一套“醬酒鐵律”。

2010年，帶著(zhù)他悟出的這條鐵律，胡波履新茅臺集團的子公司習酒。

當時(shí)的習酒，盡管擺脫了生存危機，銷(xiāo)售額也在當年突破了10億元，但產(chǎn)品在貴州省外的市場(chǎng)并不暢銷(xiāo)，成交價(jià)很低。而且，習酒被茅臺集團收購后，定位于“濃香戰略基地”，原有的醬香產(chǎn)品被置于邊緣地位。

20多年的行業(yè)經(jīng)驗，以及公司每周的經(jīng)營(yíng)報表讓胡波有著(zhù)一種強烈的預感：濃香產(chǎn)品的競爭力將會(huì )下降，習酒必須重回高端醬香產(chǎn)品，這是一條決定習酒命運的第二曲線(xiàn)。

作為習酒公司董事副總經(jīng)理，胡波建議開(kāi)發(fā)醬香型的新產(chǎn)品窖藏1988。時(shí)任習酒董事長(cháng)的張德芹對這款產(chǎn)品給予了肯定和支持，決定將窖藏1988作為習酒未來(lái)的戰略大單品。

為了讓這款新品一炮打響，習酒的管理團隊賭了一把，花費重金在央視1套的黃金時(shí)間做廣告。這是一個(gè)大膽的決定，因為央視廣告的成本接近3000萬(wàn)元，而當時(shí)習酒每年的利潤不過(guò)4000多萬(wàn)元。

成功的廣告攻勢，高端的產(chǎn)品品質(zhì)，加之習酒對“君品文化”的成功塑造，讓窖藏1988一鳴驚人。上市一年后，窖藏1988就成了5億級別的大單品，帶動(dòng)習酒的銷(xiāo)售額增長(cháng)50%；第二年，窖藏1988的銷(xiāo)售額超過(guò)15億元，習酒整體的銷(xiāo)售額翻倍增長(cháng)，突破30億元。

在業(yè)績(jì)?yōu)橥醯陌拙菩袠I(yè)，這是一個(gè)幾乎空前的成績(jì)。窖藏1988從此牢牢占據了習酒的C位，為習酒突破百億立下了汗馬功勞。

后來(lái)在珍酒，胡波升級了窖藏1988的這套打法。

胡波略帶感嘆地回憶，“當時(shí)我有兩個(gè)思維，第一個(gè)思維是梳理產(chǎn)品，最后列出一個(gè)珍十五，把它作為戰略級產(chǎn)品。”

“第二個(gè)思維，我開(kāi)始去研究產(chǎn)品的核心本質(zhì)，我們用什么去占領(lǐng)消費者的心智，這是我覺(jué)得我在習酒沒(méi)搞清楚、沒(méi)說(shuō)清楚的。我就做了大量的學(xué)習研究，這個(gè)時(shí)候才開(kāi)始深入研究醬酒。”

釀造，選酒，儲存，勾調，技術(shù)團隊，這5個(gè)要點(diǎn)，成為胡波總結出的第二條鐵律，要釀造一瓶品質(zhì)上乘的醬酒，這五個(gè)要點(diǎn)必須精益求精。而要給消費者講述一瓶高端醬酒好在哪，也要從這5個(gè)要點(diǎn)入手。

單點(diǎn)突破，講好故事，激勵團隊，胡波在珍酒時(shí)，將這三點(diǎn)做到了極致。在競爭慘烈的貴陽(yáng)市場(chǎng)，珍十五殺出重圍，銷(xiāo)售額突破1億元，令所有從業(yè)者為之一震。

當被問(wèn)及為何從工作多年的茅臺集團和習酒離開(kāi)時(shí)，胡波笑稱(chēng)，是因為讀了中歐國際工商學(xué)院，“在中歐有個(gè)怪現象，本來(lái)在單位干得好好的，讀完中歐就辭職創(chuàng )業(yè)去了。”

離開(kāi)茅臺集團后，胡波希望尋求新的挑戰，于是加入珍酒。完成與吳向東的5年之約，帶領(lǐng)珍酒突破10億元銷(xiāo)售大關(guān)后，胡波沒(méi)有按捺住創(chuàng )業(yè)的激情，辭掉了珍酒的職務(wù)，在自家酒廠(chǎng)的基礎上成立了波波匠酒，開(kāi)啟了一條全新的賽道。

和胡波交流的過(guò)程中，可以很明顯地感受到中歐商學(xué)院的學(xué)習經(jīng)歷對他的影響。從IBM的三次轉型，到企業(yè)增長(cháng)的第二曲線(xiàn)，再到自己的從業(yè)中總結的商業(yè)邏輯，胡波儼然已經(jīng)是一個(gè)認知層次豐富的企業(yè)家。

在醬酒行業(yè)，很少有企業(yè)家會(huì )像胡波這樣，用數據的方式思考問(wèn)題。胡波認為，判斷一家醬酒企業(yè)的酒好不好，商業(yè)價(jià)值高不高，只需要數幾個(gè)數字。

一是數窖池，窖池的數量決定了一年的基酒產(chǎn)量，不會(huì )有很大波動(dòng)；二是數酒壇，酒壇的數量代表了基酒的存量，包括5年內的新酒和5年以上的老酒；三是問(wèn)銷(xiāo)量，如果銷(xiāo)量和產(chǎn)量差不多，甚至大于產(chǎn)量，意味著(zhù)這家酒企幾乎沒(méi)有將基酒存成老酒，這樣的醬酒企業(yè)不會(huì )有潛力。

將習酒窖藏1988和珍十五做成行業(yè)知名的大單品，并帶領(lǐng)兩家企業(yè)走上增長(cháng)的快車(chē)道后，胡波在行業(yè)中的成就感已經(jīng)得到了滿(mǎn)足。

他更希望找到一群志同道合的人，用匠心做一瓶真正的好醬酒。利潤是次要的，最重要的是讓懂醬酒的消費者認可自己，認可波波匠酒。就像當年茅臺酒廠(chǎng)給自己留下的美好印象，如今生活富足了，但對于匠心的追求，不曾改變。

這也是幾年前，胡波創(chuàng )立波波匠酒的初衷。

波波匠酒的前身是茅臺鎮的紳士酒廠(chǎng)，這家酒廠(chǎng)于1998年被胡波的家族收購，由于工作繁忙，胡波將酒廠(chǎng)的經(jīng)營(yíng)交給了姐姐和姐夫。從珍酒抽身后，胡波終于有精力，梳理波波匠酒的戰略和產(chǎn)品。

胡波做的第一件事就是確立了覆蓋高中低端的6款醬酒，其中最重要的高端產(chǎn)品是胡波和品酒大師團隊精挑細選的波波匠15，采用和茅臺酒相同的釀造工藝，精選基酒中25%的原酒勾盤(pán)，且定期復評復勾；精選陶壇儲存8年以上基酒為骨架，采用15年以上多種老酒勾調，裝壇存放一年后再裝瓶出廠(chǎng)銷(xiāo)售。胡波非常自信地告訴商界好酒記者：這款酒不遜色于市面上的任何一款高端醬酒。

波波匠酒的產(chǎn)品邏輯和胡波此前操刀習酒和珍酒時(shí)如出一轍，但在渠道和營(yíng)銷(xiāo)上卻大相徑庭。胡波一針見(jiàn)血的指出，傳統的大經(jīng)銷(xiāo)商模式已經(jīng)落后于行業(yè)的需求，為了打造小而美、小而精的渠道，波波匠酒將會(huì )自己通過(guò)社群的方式招募事業(yè)合伙人。

所有認同波波匠酒企業(yè)價(jià)值理念、具有一定的社會(huì )資源好社群經(jīng)營(yíng)的理念，并且愿意和波波匠酒共同成長(cháng)、開(kāi)拓市場(chǎng)和分享企業(yè)發(fā)展成果的同道中人，才能夠歷經(jīng)篩選而最后成為一名榮耀的波波匠酒合伙人。

同時(shí)，波波匠酒在央視、北京首都國際機場(chǎng)等強勢渠道投放廣告，集中資源，通過(guò)品鑒等方式，在消費者群體中完成口碑積累，達成品牌勢能的爆破式增長(cháng)。

堅持品質(zhì)，口碑制勝，這是胡波10多年前在茅臺學(xué)到的金子般的行業(yè)規律。醬酒是一個(gè)重品質(zhì)、長(cháng)周期的行業(yè)，這樣的行業(yè)規律，在茅臺過(guò)去的數十年歷史中，從未動(dòng)搖。胡波相信，好的產(chǎn)品會(huì )說(shuō)話(huà)。他和波波匠酒未來(lái)的路，就是讓產(chǎn)品好到極致，讓消費者的體驗好到極致。

我們也期望，有更多像胡波這樣恪守行業(yè)規律的企業(yè)家，讓行業(yè)形成良性競爭，給更多的消費者帶來(lái)好醬酒。

向老兵致敬。