一場(chǎng)2個(gè)多小時(shí)的早會(huì )之后，李士祎最終還是擠出了一些時(shí)間，來(lái)接受這次采訪(fǎng)。

寶醞集團創(chuàng )始人、董事長(cháng)兼總裁李士祎（左）接受商界好酒記者專(zhuān)訪(fǎng)

成都的天氣算不上好，但是很涼爽。作為寶醞集團的創(chuàng )始人，在成都的幾天里，他的時(shí)間幾乎沒(méi)有片刻是屬于自己的。因為這幾天，寶醞集團幾乎每天都有大動(dòng)作，五糧印象旗艦店在成都開(kāi)業(yè)，五糧印象品牌全國戰略上市發(fā)布會(huì )成功舉辦，四川寶醞酒業(yè)有限公司也正式揭牌。

李士祎的履歷在酒行業(yè)中可謂耀眼——北京大學(xué)畢業(yè)，曾在利潔時(shí)和聯(lián)合利華工作，2007年進(jìn)入中糧集團，此后在他負責的業(yè)務(wù)上都有過(guò)相當驚人的表現。

2020年，李士祎創(chuàng )立寶醞集團，僅僅7個(gè)月后，寶醞集團就完成了首輪超過(guò)1億元的融資。就在成都舉行的五糧印象產(chǎn)品戰略發(fā)布會(huì )上，李士祎透露，寶醞集團今年的銷(xiāo)售額也已經(jīng)破億。

開(kāi)掛的李士祎和開(kāi)掛的寶醞集團，為什么能跑這么快？

01、我全都要

2020年，在決定創(chuàng )辦寶醞集團時(shí)，李士祎就有著(zhù)清晰的思路。

首先，在快消行業(yè)工作了多年的他，認為快消領(lǐng)域有著(zhù)無(wú)限商機，因為隨著(zhù)國民經(jīng)濟的發(fā)展，中國的消費者對美好生活有著(zhù)日益增長(cháng)的需求。

那么，哪條賽道才是寶醞集團應該選擇的呢？

白酒在整個(gè)中國酒類(lèi)市場(chǎng)中，貢獻了接近95%的利潤，而且隨著(zhù)白酒名酒化、醬酒化的升級浪潮，這一趨勢在短時(shí)間內是不會(huì )改變的。

因此，從創(chuàng )辦之初，寶醞集團的主賽道就定在了白酒上。

李士祎的野望不止于此。此前他對進(jìn)口酒類(lèi)做了非常深的研究，在葡萄酒和洋酒不被看好時(shí)，帶領(lǐng)著(zhù)企業(yè)3年時(shí)間里開(kāi)出了400多家連鎖店，年復合增長(cháng)率超過(guò)200%。

李士祎同樣不愿意放棄這兩條自己得心應手的賽道。

更重要的是，從創(chuàng )業(yè)伊始，李士祎的目標就非常宏大——他夢(mèng)想做一家全球性的酒業(yè)公司，一家足以與帝亞吉歐、保樂(lè )力加、三得利這樣的巨頭比肩的偉大企業(yè)。

寶醞集團創(chuàng )始人——李士祎

所以，小孩子才做選擇，李士祎的選擇是全都要。從2019年創(chuàng )立公司，設計Logo時(shí)，寶醞集團下面的文字便是Baijiu、Wine、Whiskey。

同時(shí)，在業(yè)務(wù)方面，寶醞集團也進(jìn)行了全面布局。從商業(yè)模式上看，寶醞在整個(gè)酒行業(yè)都是獨一無(wú)二的，既和五糧液、國臺、郎酒、金沙這樣的名酒合作聯(lián)名款進(jìn)行獨家專(zhuān)銷(xiāo)，又建立了自有品牌寶醞醬酒和甲等大獎?wù)戮?，同時(shí)還承接了名酒品牌的渠道代理。

實(shí)質(zhì)上，在創(chuàng )辦的1年內，寶醞就同時(shí)扮演了品牌商、運營(yíng)商、經(jīng)銷(xiāo)商這三種角色。

在同時(shí)布局三條賽道、三大業(yè)務(wù)的同時(shí)，寶醞集團還要落地自己的連鎖品牌寶醞名酒美學(xué)館和寶醞名酒醬酒館，加上創(chuàng )業(yè)時(shí)的資金需求，李士祎還肩負著(zhù)尋找投資人的重任。

橫向上，每一條業(yè)務(wù)線(xiàn)都需要推進(jìn)，既需要人才，又需要資源，創(chuàng )業(yè)初期的寶醞集團壓力巨大。

17個(gè)月的時(shí)間里，寶醞可以說(shuō)是一路狂奔，但它成功地在強手如云的酒行業(yè)站穩了腳跟。李士祎坦言，在創(chuàng )業(yè)的初期，資金的壓力是很大的，但好在僅僅7個(gè)月后，寶醞集團的模式就得到了投資人的認可，資金壓力驟然減輕。

02、節奏快不等于短視

為什么寶醞集團能創(chuàng )造如此驚人的速度？

首先，白酒行業(yè)的利潤可觀(guān)。寶醞集團的攤子鋪得很大，但只要能跟得上管理，就能貢獻足夠多的利潤。

商界好酒記者認為，合伙人模式的高管團隊，恰恰是寶醞集團做得最好的點(diǎn)。寶醞集團的合伙人團隊，包括銷(xiāo)售公司總經(jīng)理李戀、CFO郭偉等幾位高管，全部正值壯年，年富力強、經(jīng)驗豐富，且各司其職。

這也體現出李士祎的管理思維。他在采訪(fǎng)中提到，在管理上，寶醞集團希望借鑒華為的管理模式，形成一個(gè)強有力的中臺，為各條業(yè)務(wù)線(xiàn)提供支援。

這樣的管理模式和管理思維，在酒行業(yè)中是非常少見(jiàn)的。由此，寶醞集團形成了管理優(yōu)勢，管理優(yōu)勢和商業(yè)模式帶來(lái)的超高速發(fā)展，在業(yè)內幾乎不可能復制。

除了管理，寶醞集團還踩中了中國白酒名酒化和醬酒化的浪潮。2019年，5家頭部酒企貢獻了白酒行業(yè)50%的利潤，在后疫情時(shí)代，這種趨勢會(huì )更加凸顯。

在創(chuàng )業(yè)的初期，李士祎和他的團隊，盡可能地將資源集中在白酒，尤其是名酒和醬酒兩大領(lǐng)域。

成立1年半時(shí)間里，寶醞集團迅速聚合了五糧液、國臺、郎酒、金沙等頭部品牌，實(shí)現了品牌和產(chǎn)能上的占位，這些都是白酒行業(yè)不可再生的稀缺資源。

方向準、團隊強、節奏快，這也正是李士祎總結的，寶醞集團階段性成功的經(jīng)驗。

節奏快絕不意味著(zhù)放棄長(cháng)期價(jià)值。白酒行業(yè)利潤居高不下，很多酒企都或多或少的做過(guò)一些短視的決策，比如為了追求業(yè)績(jì)而壓貨，忽視品牌建設等。

“如果追求短期效益，我們就不需要這么大的團隊，做一兩款產(chǎn)品，我自己帶幾個(gè)人就可以做了。”李士祎笑道。

將視角拉大到整個(gè)白酒市場(chǎng)，不難發(fā)現，無(wú)論是近幾年涌現出的新銳品牌，如寶醞集團、江小白、光良、肆拾玖坊等，還是復興的名酒品牌，如汾酒、習酒等，都十分注重長(cháng)期價(jià)值。

重視長(cháng)期價(jià)值，才能打造更強的品牌。這是整個(gè)行業(yè)進(jìn)步的標志，未來(lái)的中國白酒將面臨一場(chǎng)長(cháng)跑，體質(zhì)不好的品牌將被永久淘汰。

03、酒行業(yè)的小米奇跡

“未來(lái)，寶醞集團要打造‘超級品牌+超級渠道’，打造中國酒業(yè)‘新物種’，成為中國的‘三得利+南方酒業(yè)’。一年之內，寶醞集團的營(yíng)銷(xiāo)團隊將突破千人，構建中國酒行業(yè)大廠(chǎng)之外最強大的酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)體系。”

從很多個(gè)角度看，寶醞集團和小米都非常相似。這不禁讓人浮想，在不久的將來(lái)，寶醞集團會(huì )不會(huì )像小米之于國產(chǎn)手機一樣，為中國白酒這個(gè)千年歷史的傳統行業(yè)帶來(lái)翻天覆地的變革。

記者認為，至少有以下5點(diǎn)，寶醞集團和小米是非常相似的，而且這5點(diǎn)和酒行業(yè)普遍的做法大相徑庭。

設計語(yǔ)言

小米簡(jiǎn)約、時(shí)尚、耐看的設計語(yǔ)言，已經(jīng)贏(yíng)得了眾多用戶(hù)的認可和欣賞。而在小米今年3月的發(fā)布會(huì )上，小米發(fā)布了新的Logo，這個(gè)Logo由著(zhù)名設計師原研哉操刀，意圖在品牌視覺(jué)中融入東方哲學(xué)的思考。

如果仔細地去觀(guān)察寶醞，能發(fā)現其產(chǎn)品的外觀(guān)同樣是簡(jiǎn)約、時(shí)尚、耐看，富有東方哲學(xué)的。而且，這樣的風(fēng)格不僅僅在酒瓶上。從Logo，到紙盒，甚至是門(mén)店的裝修和陳列，都有著(zhù)一致的設計風(fēng)格。而且，寶醞集團會(huì )將產(chǎn)品的核心價(jià)值，轉化成設計語(yǔ)言，讓外觀(guān)更好地詮釋產(chǎn)品。最近發(fā)布的五糧印象，就是很好的例子。

用戶(hù)思維

白酒行業(yè)向來(lái)重渠道，重銷(xiāo)售，很少有企業(yè)擁有用戶(hù)思維。就像小米誕生前中國手機廠(chǎng)商一樣，既然通過(guò)運營(yíng)商就能銷(xiāo)售產(chǎn)品，那為什么要在乎用戶(hù)想什么呢？

白酒行業(yè)里，這種傲慢的風(fēng)氣始終存在。

李士祎希望，寶醞能夠更多地傾聽(tīng)消費者的需求，成為“能夠適應未來(lái)市場(chǎng)需要的，能夠滿(mǎn)足消費者升級后的需求的，能夠讓消費者感到信賴(lài)的一家酒企”。

更進(jìn)一步說(shuō)，酒是一種情緒產(chǎn)品，它應該鼓勵消費者去表達自己的意見(jiàn)、情感、心聲。

未來(lái)的寶醞集團，將成為一家為會(huì )員提供酒類(lèi)服務(wù)、情緒服務(wù)的企業(yè)，而不僅僅是一家把酒賣(mài)給消費者的企業(yè)。

互聯(lián)網(wǎng)模式

當年，小米能夠打出性?xún)r(jià)比的招牌，最核心的原因就是繞開(kāi)了手機行業(yè)的流通環(huán)節，直達消費者。

酒行業(yè)的渠道變革已經(jīng)喊了很多年，但成效并不明顯。酒類(lèi)的特殊性，導致它很難完全通過(guò)電商渠道流通。但寶醞集團打造的包括寶醞名酒美學(xué)體驗館和醬酒館在內的“超級渠道”，有望在線(xiàn)下為消費者提供最具性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品和服務(wù)。

就像如今全國超過(guò)500家的小米之家一樣，它不僅僅是手機店，還是小米為用戶(hù)提供服務(wù)和體驗，展示科技之美的場(chǎng)景。

不久前，李士祎曾經(jīng)公開(kāi)表示，寶醞集團的目標是，2023年寶醞名酒連鎖突破1000家門(mén)店。和小米之家如出一轍的是，寶醞的終端門(mén)店，同樣以體驗為核心，產(chǎn)品涵蓋葡萄酒、威士忌、白酒、清酒等世界通行酒種，目的是讓用戶(hù)感受酒的美、酒文化的美。

打通產(chǎn)業(yè)鏈

“毫無(wú)疑問(wèn)的，寶醞將會(huì )在產(chǎn)業(yè)鏈上游并購或者建廠(chǎng)，而且不僅是一個(gè)；我們一直在考慮，也在行動(dòng)，達成只是時(shí)間問(wèn)題。”

即使和五糧液、郎酒、國臺等知名酒企達成了合作，寶醞集團依然會(huì )在產(chǎn)業(yè)鏈上游進(jìn)行長(cháng)期投入。這是李士祎期望的“超級品牌”中最核心、最重要的一環(huán)。沒(méi)有長(cháng)期持續的產(chǎn)業(yè)鏈投入，就無(wú)法讓產(chǎn)品長(cháng)期穩定地保持高品質(zhì)。

小米成長(cháng)的10年，通過(guò)無(wú)數次的產(chǎn)品迭代，向上整合和提升了供應鏈。供應鏈的成熟也反哺了小米，讓小米得以長(cháng)期保持“價(jià)格厚道”。

建立共創(chuàng )共享的平臺

在采訪(fǎng)的最后，李士祎說(shuō)，“寶醞不屬于我個(gè)人，也不應該屬于我個(gè)人。我特別希望我們公司的每一個(gè)員工，以及好的合作伙伴，都能在這個(gè)創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)的平臺上實(shí)現自己的創(chuàng )業(yè)夢(mèng)想。”

這也是李士祎設立合伙人制度的原因之一。當組織龐大到一定程度，就很難再用普通的管理方式去驅動(dòng)，只有每個(gè)個(gè)體和小組織都認可共同的大目標，擁有自己的小目標，才能繼續向前。

如今的小米，與用戶(hù)共創(chuàng )，與工程師共創(chuàng )，也對所有努力的員工給予獎勵。這正是一家世界500強的科技公司繼續進(jìn)步，繼續創(chuàng )造價(jià)值的重要動(dòng)力。

在傳統的酒行業(yè)，有很多說(shuō)不明白，又不得不遵守的鐵律。但就像魯迅在《狂人日記》中寫(xiě)的那句話(huà)——向來(lái)如此，便對么？

寶醞集團就像是一個(gè)異類(lèi)，它有著(zhù)不同的模式、不同的愿景，也跑出了不一樣的速度。就像10年前的小米一樣，盡管力量尚小，聲音微弱，但它為行業(yè)找出了很多種可能性。

我們衷心地希望，像寶醞集團這樣的新銳企業(yè)，能夠再多一點(diǎn)，跑得再快一點(diǎn)，用年輕的熾烈火焰，去逼迫這個(gè)傳統行業(yè)往前進(jìn)，向上爬。

唯有如此，中國白酒才能真正打破藩籬，融入年輕人，融入全世界。