在這個快速發(fā)展的時代，“早C晚A”逐漸成為都市年輕人放松消遣的新潮流。人們逐漸習慣把城市的白天交給city walk，夜晚留給city drink，假借著“喝一杯”的理由，在城市一隅保留片刻的自我。
而開在市井街邊的?，斁劸起^，以“日咖夜酒”模式，為當代年輕人提供了一處逃離“996”后短暫休憩放松的去處，更為八一老街平添一份“新生”的生機與活力。“咖啡是成年人白天的酒”，那晚上就來杯精釀，享受忙中偷閑的快意人生。
第一杯：搖滾精神與咖啡精釀的不解之緣
“咖啡和精釀都說一個真實感受”，主理人王珉捃先生說道，正如樂隊草東沒有派對所唱的《?，敗分?，有這么一句歌詞：“笑著說我所有的謊言，活不過明天”。
“草東沒有派對大部分的歌表達了年輕人的心態(tài)，積極的喪，積極的生活”，據(jù)?，斂Х染勚骼砣送蹒朕芟壬榻B，他和女朋友都很喜歡聽搖滾樂，草東沒有派對是比較喜歡的樂隊，店名靈感來源也是于此，希望這家店帶給大家積極生活的信心。
?，斂Х染劦闹骼砣送蹒朕芟壬巧轿魇〈笸?，早些年在南方讀大學，后留在南方從事工程出差類工作，常年奔波的工作環(huán)境讓他漸漸萌生了安定下來的想法。出于“離家近”的考量，19年王珉捃先生選擇了回到太原，著手于做這樣一家“搖滾＋咖啡＋精釀”的店鋪。
“最初是打算做咖啡的，但地方太大，加上我們很喜歡精釀酒，就決定都做一下。” 王珉捃這么和我們介紹。來源于德國的精釀啤酒是一個比較小眾的品類，其在原料、工藝、品質(zhì)上大大區(qū)別于“寡淡如水”的工業(yè)啤酒。精釀啤酒的出現(xiàn)，讓啤酒回歸了它本質(zhì)的模樣，回到純真的麥香，因此受到很多飲酒愛好者的喜愛。王珉捃先生說道：“我挺喜歡喝酒的，出去玩也是，也經(jīng)常和太原的精釀店主聊天喝酒，久而久之就想開這么一家店。”
在八一老街一隅，埃瑪咖啡精釀主理人王珉捃先生將自己熱愛的搖滾音樂與精釀啤酒結合，借以消解年輕人的疲倦，為大家打造一個溫馨又小眾的休憩之處。
?，斂Х染?主理人王珉捃先生接受商界青年采訪
第二杯：追求品質(zhì)是致遠之道
“對于產(chǎn)品品質(zhì)的把控，我們一直很看重”。
2024年6月7日，高考第一天，也是主理人王珉捃喜歡的NBA球星luka總決賽第一場比賽，在這特殊的日子里，?，斂Х染勯_始試營業(yè)。后來?，斂Х染勱戧懤m(xù)續(xù)推出了許多活動，“9.9系列”“試營業(yè)暢飲”“歐洲杯系列轉(zhuǎn)播”“稻田音樂節(jié)喝酒”……收獲了一大波志同道合的朋友。
咖啡原創(chuàng)是?，斂Х染劦囊淮筇厣?。畢業(yè)于上海皮爺咖啡培訓的咖啡師師小石，是一位對咖啡有著極高熱情的藝術家，他熱衷于選品、烘咖啡豆、創(chuàng)新飲品，致力于咖啡的增味和創(chuàng)新，是?，斂Х染劜豢苫蛉钡暮匣锶?。埃瑪咖啡精釀在保證?，斂Х鹊钠焚|(zhì)的同時，也將熱愛具象化，濃縮為冬天熱乎乎的姜味咖啡，誠摯地捧給每一位顧客。
主理人對于精釀酒的品質(zhì)把控更為嚴格。“精釀文化和搖滾文化在一定程度上有類似之處”王珉捃先生說，“小眾是一大特色。”精釀酒品種繁多，風味不同，價位相對較高，受眾接受度也不一，因此對選品的要求會更高。王珉捃常?；蚵?lián)系進口商或輾轉(zhuǎn)于全國各地、世界各地的酒廠尋找合適的、大眾接受度高的精釀酒，偶爾會進到一些全球首發(fā)的精釀酒。埃瑪精釀酒館秉持著每次上12款酒，三到四個月?lián)Q新批的原則，力求保證精釀帶給大家的新鮮感，加之特調(diào)的碰撞與新鮮感，對于愛酒之人來說，這種模式更令人期待。
?，斂Х染劦陜?nèi)有客人隨手的涂鴉墻，也有主理人們寫的貼心標語符號。住在社區(qū)的人們，每次早晨上班隨手帶走一杯咖啡，披星戴月歸來時，還能夠在鋪滿落葉的小院微品小酒，圍爐烤火，短暫微醺享受來之不易的輕松。市井街邊的?，斁劸起^，撫慰著鬧市中忙忙碌碌的年輕人，更是溢滿著人間的鮮活煙火氣。
?，斂Х染?前院咖啡臺
?，斂Х染?后院酒罐墻
?，斂Х染?涂鴉墻
?，斂Х染?店內(nèi)細節(jié)
第三杯：未來見！?，斂Х染?/strong>
開業(yè)近半年，埃瑪咖啡精釀以其特有的咖啡品質(zhì)、精釀啤酒和真誠待客的經(jīng)營理念吸引了一批又一批志同道合的年輕人，獨具特色的前院咖啡、后院精釀模式，吸引著熱衷于打卡的年輕人，也治愈著快速時代身心疲倦的“996”人。
“心態(tài)很重要”，主理人王珉捃先生向我們傳授經(jīng)驗，“早期裝修的時候，因為種種事情，加上人手不夠，經(jīng)常會出現(xiàn)社區(qū)居民投訴、顧客反饋衛(wèi)生差等情況，我們也很焦慮”，但一切都會解決的。秉持著真誠待人的態(tài)度，?，斂Х染勛尭嗳烁惺艿搅藴嘏瑹o論是社區(qū)居民還是顧客，大家都在相互包容，相互扶持著，一步一步走向更遠的未來。
?，斂Х葘⒗^續(xù)深化“咖啡+精釀+音樂”模式，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)，做好優(yōu)質(zhì)服務，打造一個人間煙火氣的治愈環(huán)境，撫慰著當代年輕人疲憊焦躁的內(nèi)心。
埃瑪咖啡精釀 店面LOGO
結語
穿梭于市井街巷的行人，伴著早晨鳥兒的鳴叫出行，隨著日落的晚霞而歸，在自行車響鈴中聊著天，恍然有一束光打在?，斂Х染劦拇皯舨Ａ希?ldquo;咖啡是成年人白天的酒，那晚上就來杯精釀”的泰然與平和。
記者：李瑤蘭；攝影：姜琳琳；攝像：張臘梅；編輯：李青玲
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