網(wǎng)紅美食、斷供、半月內(nèi)漲價近50%，這就是當(dāng)前小龍蝦市場的真實(shí)寫照。小龍蝦生意的火爆也吸引了眾多參與者。在北京，去簋街吃一頓胡大飯館的小龍蝦雖然要排半天隊，但店門口依然車水馬龍。除了北京，湖北、江西、江蘇等城市參與小龍蝦生意的人也忙得不亦樂乎。

在這個夏季，注定要分享小龍蝦的饕餮盛宴，一場圍繞著小龍蝦戰(zhàn)局已經(jīng)拉開。

小龍蝦市場戰(zhàn)局拉開

據(jù)中國水產(chǎn)學(xué)會聯(lián)合發(fā)布《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2017）》顯示：2016年小龍蝦的經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值達(dá)到1466.10億元，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員近500萬人。這份報告是今年6月9日在湖北省潛江市發(fā)布的。

今年，有關(guān)放棄現(xiàn)有工作，轉(zhuǎn)行賣小龍蝦的新聞不斷充斥著消費(fèi)者的耳朵。據(jù)媒體報道，據(jù)湖北潛江市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會會長、中國龍蝦職業(yè)學(xué)院董事長張國安介紹，10多年來，小龍蝦產(chǎn)業(yè)在潛江造就了成百上千的百萬元、千萬元、億萬元富翁，成就了無數(shù)潛江人的財富夢。打造千億元產(chǎn)業(yè)鏈，讓老百姓在小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈中就龍蝦業(yè)、吃龍蝦飯、發(fā)龍蝦財、享龍蝦樂已成為湖北潛江市政府的一項(xiàng)工作。

另外，除了傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)，電商平臺上銷售小龍蝦也帶來不菲的效益。

在京東，一幅幅紅辣辣的小龍蝦圖片勾起多少人的食欲。值得一提的是，在電商平臺上，不同規(guī)格，不同品牌的小龍蝦比比皆是，價位從幾十元到百元之間。

對小龍蝦一直非常“感冒”的謝女士，小龍蝦就是她的最愛，然而，面對小龍蝦的誘惑，又考慮到減肥控制飲食，謝女士只好忍痛每周在電商上下兩次單。小李先生對小龍蝦的愛也是基于小龍蝦的香辣味道，可每次吃完一盤小龍蝦后，總抱怨肉太少沒吃夠，“再來一份就好了。”

一組數(shù)據(jù)顯示，2007年至2016年，全國小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量已經(jīng)由26.55萬噸增加到85.23萬噸，增長了221%。去年，我國小龍蝦總產(chǎn)量為89.91萬噸（含捕撈產(chǎn)量），已成為世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國。從2014年到2016年，我國小龍蝦消費(fèi)量分別占生產(chǎn)量的96.3%、97.8%和97.8%，2016年，國人消費(fèi)小龍蝦87.93萬噸，較2014年增長了32.47%。

在業(yè)內(nèi)人士看來，小龍蝦產(chǎn)業(yè)未來依然是朝陽產(chǎn)業(yè)，而因?yàn)樾↓埼r生意的火爆，也讓資本開始關(guān)注這個行業(yè)。

7月6日，新辣道旗下供應(yīng)鏈品牌信良記宣布獲得由鐘鼎創(chuàng)投領(lǐng)投、瑞峰資本跟投的1.2億元A+輪融資。這是繼今年3月末，信良記獲得5000萬元Pre-A輪融資后，短短幾個月獲得的第二筆融資。

對于信良記獲得風(fēng)投的青睞，業(yè)界認(rèn)為，這意味著新辣道將專注于信良記小龍蝦供應(yīng)鏈端的經(jīng)營。

同時，小龍蝦這塊巨大的產(chǎn)業(yè)也開始被上市公司盯上，周黑鴨、安井食品紛紛發(fā)力小龍蝦產(chǎn)業(yè)，分食這塊千億元級別的蛋糕。

上市公司加入分食蛋糕

今年5月5日，專門從事生產(chǎn)、營銷及零售休閑鹵制品，尤其是鹵鴨及鴨副的周黑鴨，經(jīng)過240多天的籌備，終于推出了“聚一蝦”小龍蝦。

對此，國元證券分析師羅穎在研究報告中稱，周黑鴨切入千億元小龍蝦市場，把握行業(yè)發(fā)展新機(jī)遇。

據(jù)了解，周黑鴨推出的新產(chǎn)品冷食鹵制小龍蝦，每盒售價36.8元，每盒重量180g，每盒約有6只小龍蝦。

安信國際證券分析師李云怡表示，周黑鴨通過加工改造和供應(yīng)鏈升級推出“聚一蝦”新品，憑借已有品牌優(yōu)勢和門店網(wǎng)絡(luò)有望打造出新爆款；另外，公司目前門店47.6%仍集中在華中地區(qū)，華東、華北地區(qū)一、二線城市滲透率較低，全國范圍內(nèi)交通樞紐店覆蓋率亦有提升空間，公司未來存在大量消費(fèi)需求未得到滿足，后續(xù)產(chǎn)能逐步釋放將支撐公司加快門店擴(kuò)張速度。

除了周黑鴨，剛剛上市不久的安井食品也瞄上了小龍蝦產(chǎn)業(yè)。

7月4日，安井食品也針對投資者關(guān)注的公司是否進(jìn)軍小龍蝦產(chǎn)業(yè)，以及該產(chǎn)業(yè)對公司的影響等話題進(jìn)行了回復(fù)。

安井食品表示，“近期我公司有試水麻辣淡水小龍蝦產(chǎn)業(yè)。”對于小龍蝦產(chǎn)業(yè)對公司的影響，公司回答稱，該產(chǎn)品有一定季節(jié)性，上游原料價格波動較大，此次公司僅為小規(guī)模嘗試，不會對上市公司產(chǎn)業(yè)布局和業(yè)績情況產(chǎn)生重大影響。