對于陜西人來(lái)說(shuō)，在寒冷的冬夜里，一碗熱氣騰騰的面條無(wú)疑是最大慰藉。近日，坐落在曲江創(chuàng )客大街廣場(chǎng)路邊的一座24小時(shí)“自助面館”成了周?chē)影嘧宓?ldquo;深夜食堂”。只要你拿出手機對著(zhù)店里的自動(dòng)煮售面機掃碼下單，一分鐘后一碗飄著(zhù)香氣的熱面條就出現在了你的面前。

集裝箱外形店面機器販售

平均每天賣(mài)200多碗

1月19日中午飯點(diǎn)時(shí)間，記者來(lái)到24小時(shí)自助智能餐吧門(mén)口，乍一看，這就是一個(gè)透明的集裝箱。它的外立面上，“一碗靈魂面”幾個(gè)字吸引著(zhù)你不禁想進(jìn)去品嘗。記者拿出手機，掃了門(mén)口的二維碼后，門(mén)打開(kāi)了，一股臊子面的酸香味迎面撲來(lái)。面館里，兩臺自動(dòng)煮售面機前站滿(mǎn)了正在排隊買(mǎi)面的人們，使得原本不大的“面館”顯得十分擁擠。另外靠窗兩面，擺了兩排長(cháng)桌子和高腳凳，大家都趴在上面自顧“吸溜”著(zhù)面條。

在附近工作的王女士剛剛吃了碗臊子面，又去旁邊的飲水機接了一杯免費的水一飲而盡。“我是聽(tīng)說(shuō)這里開(kāi)了一家自助面吧，專(zhuān)門(mén)過(guò)來(lái)品嘗的，一碗8元也比較劃算。”王女士說(shuō)，臊子面的酸爽勁兒非常地道，味道很不錯，機器自助買(mǎi)面方便快捷，為她節省了不少時(shí)間，下次她還要帶朋友過(guò)來(lái)嘗嘗。

負責人段凡告訴記者，為了適應現代人快節奏的生活，他們的面館采取了特殊的“集裝箱”投放，里面有兩臺自動(dòng)煮售面機，一臺是干拌面，也就是炸醬面，另一臺是陜西人都很喜歡的臊子湯面。“自從2017年12月25日投放以來(lái) ，銷(xiāo)售情況非常好，每天平均賣(mài)出200多碗，最好的一天賣(mài)出了500多碗。尤其是晚上12點(diǎn)后到凌晨6點(diǎn)，幾乎每天都會(huì )賣(mài)出70多碗，很大程度上解決了周邊的加班族、保潔員、巡邏的保安和過(guò)往的出租車(chē)司機沒(méi)地方吃飯的問(wèn)題。”他說(shuō)。

五年研發(fā)自助煮售面機

一分鐘面條就能煮好

那么，這臺自助煮售面機怎么使用呢?記者掃碼后，在臊子面售面機操作界面看到，首先出現“微酸辣、中酸辣、特酸辣”三種口味供你選擇，用微信或支付寶掃描二維碼進(jìn)行支付后(每碗8元)，操作界面開(kāi)始60秒倒計時(shí)。一分鐘后，自助煮售面機下方取餐口的擋板打開(kāi)，一碗熱騰騰的酸湯臊子面就出現在消費者面前了。打開(kāi)碗上的蓋子，五顏六色的配菜和撲面而來(lái)的香氣讓人食欲大增。

圖為顧客正在售面機前取面。

自助智能餐吧創(chuàng )始人張小斌是寶雞人，正是源于對面食的熱愛(ài)，他和他的團隊用了五年時(shí)間自主研發(fā)了這臺自助煮售面機。他告訴記者：“自動(dòng)煮售面機是一個(gè)全智能的設備，面條會(huì )提前在工廠(chǎng)里加工到九成熟，每臺煮售面機能存放100碗面，然后和新鮮的蔬菜、配料等一起運到面館，添加在煮售面機里冷藏。”

“顧客下單后，煮售面機就會(huì )按照設定好的程序自動(dòng)開(kāi)始煮面。每碗面的酸辣度也都是精細設置的，確保顧客吃到符合口味的面。一旦機器里的存面低于20碗，就會(huì )向管理發(fā)送配貨提示。公司的冷鏈配送團隊20分鐘內就能把食材配送到面館，保證24小時(shí)供應不斷。”張小斌說(shuō)，不僅如此，公司還有自己的種植產(chǎn)業(yè)園，從種植到生產(chǎn)加工、冷鏈配送，再到銷(xiāo)售，產(chǎn)品到達消費者之前全部在無(wú)菌自動(dòng)化環(huán)境下完成，以確保食品質(zhì)量和安全。

APP隨時(shí)監控銷(xiāo)售情況

將在全國推廣“自助面館”

段凡還向記者介紹了自助煮售面機設備監控APP：“每臺機器都有一個(gè)智能終端，通過(guò)手機就可以監控每臺機器的運行情況和銷(xiāo)售情況。比如，你看這臺機器的訂單數、收益、支付方式、每一筆訂單賣(mài)出的時(shí)間等等，每筆訂單的銷(xiāo)售情況一目了然。”

“這是我們在西安的第一家自助面館，也是我們的試驗階段，現結果看銷(xiāo)售狀況還是不錯的。我們計劃今年年底前在全市投放30到50個(gè)集裝箱。未來(lái)還將推出二代、三代機器，就會(huì )同時(shí)煮兩三碗面。”段凡還告訴記者，他們今年將在全國范圍內推廣“自助面館”，尤其是寫(xiě)字樓、學(xué)校、醫院、高鐵站、機場(chǎng)這些場(chǎng)所，一臺占地1.4平方米，猶如夾娃娃機一樣大小的自動(dòng)煮售面機就可以解決很多人的中午吃飯和加班宵夜的問(wèn)題。同時(shí)，公司還推出了大學(xué)生、復轉軍人扶持項目，為他們提供每臺機器五萬(wàn)元的保證金，幫助他們創(chuàng )業(yè)。