海南歸來(lái)已數天，黃鐘大呂猶耳邊。

五年規劃成大計，三箭齊發(fā)布鴻篇。

善向好風(fēng)頻借力，擬將椰島換新顏。

此去關(guān)山何以越？催馬揚鞭意正酣！

“2019年是椰島酒業(yè)發(fā)展的探索階段年，2020～2021年是模式塑型階段年，2022～2023年是復制擴張階段。通過(guò)5年的時(shí)間，實(shí)現椰島酒業(yè)影響力由量變到質(zhì)變的全面快速提升。”自海南參加“椰島酒業(yè)新五年戰略規劃發(fā)布暨2018年經(jīng)銷(xiāo)商峰會(huì )”歸來(lái)，不覺(jué)已數日之久。數日間，上述椰島酒業(yè)董事長(cháng)兼總經(jīng)理馬金全對椰島新五年的戰略規劃，黃鐘大呂般響在筆者耳邊，如健康風(fēng)口下涌動(dòng)的藍色海潮，洶涌澎湃、持續不斷。

眾所周知，馬金全牽手椰島還不滿(mǎn)一年，但正是這短短的11個(gè)月時(shí)間，他帶領(lǐng)下的“馬家軍”攻城拔寨、所向披靡，不但贏(yíng)得了集團公司的信任和器重，更是在競爭激烈的行業(yè)中養成了生機勃勃的健康酒品類(lèi)，一次又一次掀起席卷業(yè)界的“藍色風(fēng)暴”。

因此，在此背景下召開(kāi)的本次會(huì )議被賦予了更深的意義和更多的想象空間，在《酒業(yè)財經(jīng)》看來(lái)，這次大會(huì )不僅有革故鼎新的布局，更有承前啟后的意義。那么，“新五年規劃”將如何推動(dòng)椰島酒業(yè)的“復興大計”?“三箭齊發(fā)”的“箭靶”又是聚焦在何處?憑借“大健康”好風(fēng)的椰島如何“青云直上”?團結一致、戰意正酣的椰島人又將如何“催馬揚鞭越關(guān)山”?

“新五年規劃”都規劃了什么?

新五年規劃，近千人見(jiàn)證。11月28日，以“改變·從聚焦開(kāi)始”為主題的椰島酒業(yè)新五年戰略規劃發(fā)布暨2018年經(jīng)銷(xiāo)商峰會(huì )在海南國際會(huì )展中心隆重舉行。海南椰島集團董事長(cháng)馮彪，海南椰島集團董事、常務(wù)副總經(jīng)理曲鋒，海南椰島集團董事、黨委書(shū)記段守奇，海南椰島酒業(yè)發(fā)展有限公司董事長(cháng)馬金全率公司高管團隊、媒體單位、全國各地經(jīng)銷(xiāo)商、供應商等近千人現場(chǎng)見(jiàn)證。

規模如此之大，規格如此之高，足見(jiàn)主辦方對會(huì )議重視程度之深，而會(huì )上釋放出來(lái)的信息，更是實(shí)實(shí)在在的“干貨”。據了解，在本次會(huì )議上，圍繞著(zhù)椰島的結構調整、企業(yè)的“創(chuàng )新驅動(dòng)力”、椰島的生態(tài)鏈的打造等問(wèn)題，馬金全做了深入的講話(huà)，并對椰島酒業(yè)未來(lái)五年的發(fā)展做了深度剖析。

筆者在現場(chǎng)了解到，未來(lái)五年椰島酒業(yè)將有大的改變，正如會(huì )議主題“改變，從聚焦開(kāi)始”，“回歸主業(yè)”成為椰島集團最大的聚焦。海南椰島集團董事長(cháng)馮彪，海南椰島集團董事、常務(wù)副總經(jīng)理曲鋒的講話(huà)均透露出集團公司下一步對酒業(yè)的側重。

對此，筆者認為在“大健康產(chǎn)業(yè)”的趨勢之下，整個(gè)椰島集團對健康酒的未來(lái)充滿(mǎn)了希望，特別是今年以來(lái)，椰島酒業(yè)蓬勃向上的發(fā)展勢頭更加堅定了集團公司對酒水板塊的重視。而隨著(zhù)整個(gè)集團“所有資源緊緊圍繞做大、做強酒類(lèi)板塊，以酒類(lèi)板塊為聚焦發(fā)展目標，聚焦、聚焦、再聚焦”的逐步推進(jìn)，與當下椰島酒業(yè)積極向好的勢頭形成了良性閉環(huán)，椰島酒業(yè)下一輪的發(fā)展將會(huì )更加暢通無(wú)阻，重塑“椰島”名酒品牌，實(shí)現“椰島”復興大計也將因此增添了不少可能。

如果說(shuō)“聚焦酒類(lèi)板塊發(fā)展目標，回歸主業(yè)”是前進(jìn)路上的一座燈塔，那么具體如何“行進(jìn)”，馬金全在會(huì )議上也做了詳盡的披露。首先在產(chǎn)品上，聚焦椰島海王酒系列，在側翼打造海參酒健康白酒、鹿龜酒滋補養生酒;在市場(chǎng)方面，聚焦圍繞“123456”戰略，在全國27大區，打造數個(gè)億市場(chǎng)及眾多千萬(wàn)級市場(chǎng)，構建全國經(jīng)銷(xiāo)商、渠道、網(wǎng)點(diǎn)三大體系;品牌上，聚焦椰島大健康品牌，打造“海陸空”三位一體品牌陣營(yíng);組織架構上，以“四度兩化”為指導，制定人力資源“三步走戰略”，培育出1000個(gè)市場(chǎng)操盤(pán)手、100個(gè)分公司中心總經(jīng)理、50個(gè)高級管理人才、20個(gè)高級工程師等。另外，在產(chǎn)能規劃上，椰島酒業(yè)提出了“2019年達到1.27萬(wàn)噸、2020年達到1.76萬(wàn)噸、2021年達到2.55萬(wàn)噸、2022年達到3.83萬(wàn)噸、2023年達到6.38萬(wàn)噸”的計劃目標。

由此我們不難看出，無(wú)論是生產(chǎn)還是組織架構，無(wú)論是人才還是產(chǎn)品，無(wú)論是品牌還是市場(chǎng)，椰島酒業(yè)都進(jìn)行了深思熟慮后的嚴密布局。按照上述規劃，如果沒(méi)有大環(huán)境突變等突發(fā)情況的出現，椰島酒業(yè)未來(lái)五年的發(fā)展不僅快速，而且會(huì )相當穩健。正如椰島集團董事長(cháng)馮彪所講“將公司做‘小’、將品牌做大、將實(shí)業(yè)做好、將平臺搭強、將資本激活……重振椰島酒業(yè)，重塑椰島輝煌”。

三箭齊發(fā)的靶心在哪里?

隨著(zhù)椰島酒業(yè)新五年規劃的出爐，馬金全在大會(huì )上底氣十足、信心滿(mǎn)滿(mǎn)地吼出了“官宣”：今天的椰島，已經(jīng)站在新的歷史起點(diǎn)上!酒業(yè)向來(lái)不乏豪言壯語(yǔ)，業(yè)內亦常見(jiàn)揮斥方遒。但“新的歷史起點(diǎn)”從以“謙遜低調、務(wù)實(shí)誠信”著(zhù)稱(chēng)的馬金全口中喊出，在那一瞬間，筆者的腎上腺還是不由得“嗖”了一下，心中不禁暗叫一聲“霸氣”!

眾所周知，近年來(lái)，消費的多元化、健康化，正在為整個(gè)酒水產(chǎn)業(yè)打開(kāi)一條新的通路，健康酒做為一個(gè)順應趨勢、符合需求的新品類(lèi)，在當下的行業(yè)中可謂是炙手可熱。但就目前健康酒發(fā)展現狀來(lái)說(shuō)，標準欠缺，產(chǎn)品更是魚(yú)龍混雜。而椰島酒業(yè)作為有底蘊、有實(shí)力、有擔當的企業(yè)，筆者認為馬金全所講的“新的歷史起點(diǎn)”不僅僅指椰島發(fā)展的新起點(diǎn)，更多的則透露著(zhù)椰島酒業(yè)要做健康酒領(lǐng)域的引領(lǐng)者，甚至開(kāi)拓者(具體原因將在下一部分論證)。

歷史往往都是洞察先機而又善于抓住機會(huì )的人創(chuàng )造的，那么，已經(jīng)站在“新的歷史起點(diǎn)”上的椰島酒業(yè)將如何去完美書(shū)寫(xiě)這段歷史呢?筆者現場(chǎng)獲悉，馬金全主要將從品牌、市場(chǎng)、技術(shù)方面“三箭齊發(fā)”。

品牌方面無(wú)需多言，椰島的品牌美譽(yù)度和號召力一直存在，與業(yè)內其他競品的品牌相比毫不遜色，甚至還優(yōu)于大多。而隨著(zhù)2018椰島戰略的調整，以“椰島海王酒150”作為開(kāi)路先鋒，很大程度上喚醒了椰島的品牌張力和持久力。在新五年規劃中，椰島酒業(yè)下一步將通過(guò)多方位傳播進(jìn)一步挖掘椰島品牌的潛在能量。

市場(chǎng)方面，全國范圍大招商成效顯著(zhù)，春秋兩屆全國糖酒會(huì )鋒芒畢露，210天海王養成記，萬(wàn)瓶小酒免費贈飲，藍色風(fēng)暴……這所有的一切任何一個(gè)單拉出來(lái)，都堪稱(chēng)2018年酒業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的經(jīng)典案例。在未來(lái)的發(fā)展上，椰島酒業(yè)將融合酒業(yè)全行業(yè)鏈條，打造資本·互聯(lián)·實(shí)體一體化戰略，共同分享資本增值財富。

而關(guān)于技術(shù)方面，更是椰島酒業(yè)獨一無(wú)二的看家本領(lǐng)。“非遺釀泡技術(shù)”是椰島酒業(yè)獨步“酒業(yè)江湖”的成名絕技，在生產(chǎn)環(huán)節，椰島酒業(yè)構建“閉環(huán)式”360度生產(chǎn)生態(tài)系統。在釀造、灌裝環(huán)節強力推進(jìn)生產(chǎn)后臺的三化建設工程。在品質(zhì)上，運用高新技術(shù)手段和自主創(chuàng )新能力，改造提升傳統工藝，充分運用科技技術(shù)提高酒體品質(zhì)。在質(zhì)量管理上，進(jìn)行全員質(zhì)量管理、全過(guò)程質(zhì)量管理、全公司質(zhì)量管理。在供應鏈采購上，實(shí)行規范化、規?；?、標準化、智能化、大數據化。而在當天下午成立的海南椰島健康酒工程技術(shù)研究中心，更是凸顯了椰島酒業(yè)對產(chǎn)品品質(zhì)的精益求精，以及對技術(shù)方面的孜孜追求。

三箭齊發(fā)，箭箭均有萬(wàn)鈞之力，如果我們仔細分析就會(huì )發(fā)現，這三支箭不僅力道十足，而且目標非常明確。品牌之箭顯然是在為其市場(chǎng)方面的全國布局而搖旗造勢;市場(chǎng)之箭的最大變化在于融合與分享，讓經(jīng)銷(xiāo)商有錢(qián)賺、賺大錢(qián)，開(kāi)開(kāi)心心的賣(mài)酒，而體驗場(chǎng)景的提出則是針對消費者而有的放矢的，由此可以看出椰島酒業(yè)在市場(chǎng)方面將會(huì )更細更接地氣;技術(shù)之箭的最大變化在于研究中心的成立，由此構建出產(chǎn)學(xué)研相輔相成的良性生態(tài)圈，為椰島進(jìn)一步的跨越提供智力支持和技術(shù)支撐，待時(shí)機成熟時(shí)，甚至還有可能肩負行業(yè)標準制定的重任。

由此可見(jiàn)，椰島酒業(yè)新五年規劃下的三箭齊發(fā)，如果都按上文分析的靶心落地的話(huà)，這三支箭所迸發(fā)出來(lái)的能量，堪稱(chēng)石破天驚，推動(dòng)椰島酒業(yè)發(fā)展的，也不僅僅只有五年，持續的推力還會(huì )更久。

健康酒典范要如何煉成?

在大會(huì )上，筆者在椰島集團相關(guān)領(lǐng)導的講話(huà)中不止一次看到：椰島酒要成為健康酒的典范。何謂典范?通俗講就是榜樣!那么問(wèn)題來(lái)了，大家都在做健康酒，憑什么你就成典范了?換句話(huà)說(shuō)，我憑什么要學(xué)你?

11月28日下午，在海南椰島健康酒工程技術(shù)研究中心揭牌儀式上，筆者找到了答案。首先，在椰島酒業(yè)看來(lái)，健康酒不完全等同于保健酒和藥酒，更不是白酒和露酒，兼具傳統酒和保健酒的特點(diǎn)，與傳統酒類(lèi)產(chǎn)品有著(zhù)較大區別，與保健酒相比口感更加適宜飲用，飲用的范圍也更加廣泛。

揭牌儀式前，在椰島鹿龜酒第二十代非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人肖禮勇的帶領(lǐng)下，全國各地專(zhuān)家、媒體和消費者代表近距離感受了享有“活化石”之稱(chēng)的椰島鹿龜酒釀泡技藝，體會(huì )一味味中藥如何在釀酒工人的神奇造化之下變成一瓶瓶享譽(yù)四方的椰島健康酒。

據了解，每一杯椰島鹿龜酒須經(jīng)69道關(guān)鍵工序，至少500天釀泡而成，即使是年輕態(tài)的椰島海王酒也須經(jīng)過(guò)52道復雜工序，不少于300多天的精釀方能出廠(chǎng)。椰島用這樣一絲不茍的用“笨辦法”釀泡出一滴滴“真材實(shí)料”的好酒。而在椰島酒廠(chǎng)還有很多陳釀10年甚至更久的原酒，成為健康酒行業(yè)不可多得的珍寶。

椰島酒業(yè)研發(fā)部負責人馬小花表示，在數十年專(zhuān)注健康酒生產(chǎn)研發(fā)過(guò)程中，椰島酒業(yè)積累了大量的技術(shù)與經(jīng)驗，多方位采集數據，并運用核磁共振指紋圖譜技術(shù)形象的織繪出酒體的特征畫(huà)像，相當于給椰島的健康酒辦理一張獨一無(wú)二的“身份證”。

作為健康酒行業(yè)領(lǐng)導品牌，椰島酒業(yè)在2018年提出了“重新定義健康酒”的戰略口號，并在全國范圍內掀起了一股健康酒的“藍色旋風(fēng)”，讓眾多的消費者對健康酒有了全新的認識。

為了進(jìn)一步固化、優(yōu)化椰島健康酒價(jià)值體系，椰島酒業(yè)攜手海南大學(xué)食品學(xué)院和四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院成立了“椰島健康酒工程技術(shù)研究中心”，讓講述椰島酒業(yè)產(chǎn)品健康的基因密碼從此有了新的表達方式。

海南大學(xué)食品學(xué)院院長(cháng)、海南省食品科學(xué)研究所所長(cháng)李從發(fā)在致辭中表示，海南大學(xué)食品學(xué)院在海洋資源高值化利用上有著(zhù)國內領(lǐng)先優(yōu)勢，與椰島酒業(yè)擁有許多共同關(guān)注的科研主題，近年來(lái)也開(kāi)展了良好的合作。海南椰島健康酒工程技術(shù)研究中心的成立將為雙方進(jìn)一步合作提供新的平臺和機遇。

四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院釀酒研究院常務(wù)副院長(cháng)彭奎表示，海南椰島健康酒工程技術(shù)研究中心是“產(chǎn)、學(xué)、研”緊密結合的技術(shù)創(chuàng )新體系，它的成立有三個(gè)重要的意義：一是有利于整合在該領(lǐng)域相關(guān)學(xué)科的力量，針對海南椰島健康酒工程進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān)，為企業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐;二是構建國內一流的釀酒科學(xué)研究平臺和學(xué)術(shù)環(huán)境，為社會(huì )培養一批釀酒高層次科研人才，為釀酒工業(yè)健康、持續發(fā)展提供智力支持;三是以基礎和應用基礎研究為主，以創(chuàng )新和孵化成果為目的，成為釀酒科技成果的“孵化器”。

據了解，椰島酒業(yè)成立健康酒工程技術(shù)研究中心，除了深入開(kāi)展椰島健康科研，還將利用這一“產(chǎn)、學(xué)、研”相結合的創(chuàng )新平臺，發(fā)揮椰島健康酒領(lǐng)導品牌的作用，加快推進(jìn)制定健康酒的標準規范，打造一個(gè)健康酒文化的傳播平臺。