為什么我們快要吃不起水果？

資金在追捧，口袋里的錢(qián)包卻日趨見(jiàn)癟。繼“車(chē)厘子自由“、“荔枝自由”之后，這次不再是某個(gè)品種，“水果自由”直接上了熱搜。

水果市場(chǎng)近期“漲”聲一片，經(jīng)濟觀(guān)察報記者通過(guò)走訪(fǎng)農貿市場(chǎng)證實(shí)，今年的水果價(jià)格的確比去年整體偏高，不光是消費者感覺(jué)貴，水果貿易商也對記者表示：批發(fā)價(jià)格太高，水果不好賣(mài)。

不僅于此，金融市場(chǎng)上水果概念股及蘋(píng)果期貨、紅棗期貨亦大漲。截至5月16日收盤(pán)，宏輝果蔬（603336.SH）近十個(gè)交易日收獲9根陽(yáng)線(xiàn)，朗源股份（300175.SZ）連續五日拉升；蘋(píng)果期貨和紅棗期貨節節攀高。13日，紅棗期貨主力合約1912漲停收盤(pán)，為2019年4月30日上市交易以來(lái)首次。蘋(píng)果期貨主力合約1910,價(jià)格一度飆至近7個(gè)月高位的8888元/噸。

與之對應，國家統計局最新數據顯示，中國4月CPI同比上漲2.5%，創(chuàng )6個(gè)月新高。

不過(guò)，業(yè)內人士接受經(jīng)濟觀(guān)察報采訪(fǎng)時(shí)表示，當前季節性低庫存以及惡劣天氣炒作促使水果價(jià)格上漲，但考慮到下半年秋收水果大概率豐產(chǎn)，新果上市后有望有效平抑價(jià)格。

金融市場(chǎng)與現實(shí)場(chǎng)景

金融市場(chǎng)與現實(shí)場(chǎng)景正在上演同樣的價(jià)格飆升劇情。

今年水果現貨價(jià)格節節走高之時(shí)，金融市場(chǎng)亦如此：水果概念股持續飄紅，鄭商所蘋(píng)果和紅棗期貨逆市大漲。

5月16日，宏輝果蔬收獲近10個(gè)交易日的第9根陽(yáng)線(xiàn)，以20.08的價(jià)格封漲停，今年以來(lái)累計上漲69.18%；同日，朗源股份上漲4.69%，創(chuàng )下近8個(gè)交易日的第7根陽(yáng)線(xiàn)，今年累計上漲82.89%。

期貨市場(chǎng)上，蘋(píng)果期貨再次成為萬(wàn)眾矚目的“明星”品種，主力合約1910節節攀升，似有奪下萬(wàn)元關(guān)口的氣勢。據經(jīng)濟觀(guān)察報統計，截至5月16日收盤(pán)，該合約5月份以來(lái)累計漲幅高達14%。而紅棗期貨在上市后的第七個(gè)交易日強勢拉漲，主力合約1912大幅拉升逾5%，創(chuàng )下了該品種上市以來(lái)第一個(gè)漲停板。此后幾個(gè)交易日繼續上行，最高至9890元／噸，較上市基準價(jià)上漲了11%。

目光再投向現實(shí)之中。據央視報道，北京新發(fā)地果品批發(fā)市場(chǎng)的水果商戶(hù)孫曉龍說(shuō)，近三個(gè)月水果價(jià)格連續上漲，目前價(jià)格比較春節前總體漲幅在50%以上，蘋(píng)果、丑橘價(jià)格上漲明顯。

農業(yè)農村部信息中心數據顯示，2019年最新國內富士蘋(píng)果批發(fā)價(jià)格波動(dòng)情況中，今年5月份的批發(fā)價(jià)格9.47元/公斤，去年同期批發(fā)價(jià)6.32元/公斤，漲幅為49.83%。

在上海從事了十幾年水果“一條龍”（種植、批發(fā)、零售）貿易的張老板對記者表示，今年是他賣(mài)水果賣(mài)得最貴的一年，由于供應端出現了明顯減少，所有水果價(jià)格幾乎都較去年翻倍。

他舉例說(shuō)，梨子價(jià)格較往年大概上漲了40%，尤其是安徽碭山梨，由于往年果農盈利較少，導致果農砍伐果樹(shù)，種植面積減少。“去年我賣(mài)兩塊五到兩塊八一斤，今年漲到了五塊八。”“蘋(píng)果就更厲害了，市場(chǎng)價(jià)較去年上漲50%以上。”據張老板透露，去年他賣(mài)的較好的蘋(píng)果大概在4.8元／斤，同等品質(zhì)的蘋(píng)果今年大概要賣(mài)9.8元／斤。

張老板在上海南匯及崇明地區承包了幾百畝瓜地，采訪(fǎng)時(shí)正趕上他在瓜地收瓜。他對記者表示，由于種植面積減少，今年上海地區西瓜價(jià)格也會(huì )偏高，待西瓜完全上市后，大概會(huì )比往年貴6到7毛錢(qián)一斤。

隨后，記者電話(huà)采訪(fǎng)了陜西咸陽(yáng)禮泉縣果農王大叔，他說(shuō)，2018年由于倒春寒影響，他家果園里的蘋(píng)果、梨、桃子等品類(lèi)的產(chǎn)量均減少了50%以上。所幸，今年截至目前，他家的果園沒(méi)有受“天災”影響，坐果率在90%以上。

記者走進(jìn)上海一家連鎖超市發(fā)現，水果價(jià)格普遍偏高，一般都在十幾塊錢(qián)一斤。品名為陜西A級蘋(píng)果標價(jià)每斤14.8元，冰糖心蘋(píng)果12.8元，碭山梨賣(mài)到了7.8元／斤。此外，因水果之間具有很強的替代性，記者發(fā)現，受常見(jiàn)水果價(jià)格上漲影響，進(jìn)口水果價(jià)格也隨之水漲船高。一位市民阿姨說(shuō)，今年水果價(jià)格大概比去年高了一半。以前每次買(mǎi)水果都是一次性買(mǎi)很多，現在都是少量購買(mǎi)，即便如此，買(mǎi)一次水果也得花費近百元。

北京新發(fā)地市場(chǎng)統計部經(jīng)理張君華則指出，新發(fā)地市場(chǎng)目前的水果價(jià)格每公斤平均在6.15元左右，比去年同期上漲了78%左右，上漲的主要品種包括獼猴桃、梨、蘋(píng)果還有柑橘類(lèi)。他表示，去年受主產(chǎn)區大范圍凍害影響，全國蘋(píng)果減產(chǎn)25%左右，梨減產(chǎn)20%左右，導致商戶(hù)庫存量大幅下滑，拉高了蘋(píng)果和梨的價(jià)格。而進(jìn)入4月份以來(lái)，天氣迅速變熱，導致水果的需求量陡增，價(jià)格居高不下。

如此，現實(shí)中的水果價(jià)格，及金融市場(chǎng)中水果概念股及蘋(píng)果期貨、紅棗期貨大漲的真相是什么？

上漲邏輯

國泰君安農業(yè)團隊認為近期水果價(jià)格上漲有兩方面原因。

其一，季節性短缺疊加個(gè)別水果庫存較低。不少水果價(jià)格近期上漲很多，主要是因為供需不平衡，其根本原因就是每年5月前后都是水果的供應淡季，因為很多水果都是秋熟產(chǎn)品，比如蘋(píng)果等。還有就是一些早上市的水果，比如早桃和荔枝，也是因為供應較少，價(jià)格相對較高。另外，去年的凍害天氣造成2018年個(gè)別水果收成短缺，例如蘋(píng)果，當前庫存同比下滑接近40%，不僅蘋(píng)果自身漲價(jià)，還會(huì )帶動(dòng)其他水果價(jià)格上漲。

其二，成本推動(dòng)以及消費升級帶動(dòng)水果漲價(jià)。水果從田間到消費者手中，需要經(jīng)過(guò)層層經(jīng)銷(xiāo)商，隨著(zhù)人力成本的提升以及運費、商店租金提升等成本上升，水果銷(xiāo)售價(jià)格本身具備漲價(jià)內在因素。另外，近年來(lái)水果消費結構發(fā)生了明顯變化，“精品水果”進(jìn)入普通百姓的日常消費，品質(zhì)和檔次也在不斷提升，也在一定程度上推動(dòng)了市場(chǎng)價(jià)格的上行。

對于近期蘋(píng)果期貨大漲的邏輯，南華期貨研究所農產(chǎn)品分析師邊舒揚在接受記者采訪(fǎng)時(shí)指出，一些調研團隊從4月底到5月初的蘋(píng)果調研情況顯示，各產(chǎn)區坐果情況不理想，山東產(chǎn)區有明顯的授粉不足的現象。對標2017年，蘋(píng)果整體預期減產(chǎn)，市場(chǎng)看漲情緒高漲。但邊舒揚表示減產(chǎn)的真實(shí)情況還有待進(jìn)一步考察確認，減產(chǎn)的量總的來(lái)說(shuō)或許不會(huì )很大，目前存在較多不確定的因素，最終還是要看套袋的情況。因此，他認為未來(lái)一個(gè)月蘋(píng)果價(jià)格依舊存在很大變數，在套袋沒(méi)有完成之前多頭依舊有推升蘋(píng)果價(jià)格上行的動(dòng)力。但假如套袋結果是并沒(méi)有減產(chǎn)或減產(chǎn)量不及預期，那么蘋(píng)果價(jià)格將會(huì )出現明顯回落，上下波動(dòng)也會(huì )更大。

記者注意到，關(guān)于新產(chǎn)季蘋(píng)果的產(chǎn)量，目前市場(chǎng)觀(guān)點(diǎn)不一，這與去年的情況迥異。2019年蘋(píng)果產(chǎn)區花量整體較大，但在坐果時(shí)因自然授粉不佳，產(chǎn)區出現不同程度的坐果稍差，有的說(shuō)出現明顯減產(chǎn)，但也有人認為坐果足夠。但有業(yè)內人士指出，可以確定的是今年的蘋(píng)果產(chǎn)量超過(guò)2017年沒(méi)有任何問(wèn)題。

紅棗方面，好想你戰略投資中心總經(jīng)理石訓對記者表示，近期紅棗期貨上漲有四方面支撐。首先，受端午節消費提振，紅棗價(jià)格提升；其次，天氣越來(lái)越熱，有些紅棗已經(jīng)進(jìn)入冷庫，倉儲成本上升；再次，因離交割日期比較遠，炒作空間大。最后，一般預估紅棗倉單成本10000-12000元／噸，目前的價(jià)格還存在一定的安全邊際。

此外，徽商期貨研究員洪敏還對記者提到，蘋(píng)果和紅棗屬于國內特有的期貨品種，受外圍環(huán)境影響較小，尤其是在全球貿易環(huán)境不確定的情況下，這兩個(gè)品種更能受到資金的青睞。此外，就蘋(píng)果而言，資金有復制去年暴漲歷史的心態(tài)。

蘋(píng)果和紅棗期貨還會(huì )繼續漲多久呢？

從水果市場(chǎng)的消費來(lái)看，據中國蘋(píng)果網(wǎng)分析，在6、7月份隨著(zhù)桃子、西瓜的大量上市，水果市場(chǎng)總體供應量比較充足，因此，到6、7月份，真正影響蘋(píng)果價(jià)格的將是蘋(píng)果近似剛需的需求量。因此，后續蘋(píng)果交易將進(jìn)入一段相對平緩的震蕩階段，但考慮到今年庫存蘋(píng)果價(jià)格創(chuàng )下歷史新高，在尾期出現翹尾的可能仍會(huì )存在。

國泰君安農業(yè)團隊則認為，當前庫存低位以及短期天氣因素擾動(dòng)造成短期蘋(píng)果價(jià)格易漲難跌，但新季蘋(píng)果豐產(chǎn)預期仍在，天氣干擾影響有限，新果上市后有望有效平抑價(jià)格。

此外，該團隊還指出，紅棗將在高供給和高需求基本面下尋求價(jià)格平衡，不具備大幅漲價(jià)的基礎。從供應方面來(lái)看，市場(chǎng)上紅棗整體供應充足，大部分貨源已入庫儲存，剩余小部分貿易商選擇低價(jià)處理手中貨源。成本方面，紅棗的生產(chǎn)成本在8000元/噸以上，對價(jià)格形成一定的支撐。需求方面，隨著(zhù)生活水平的提升，生活質(zhì)量高要求堅定需求，對價(jià)格起到提振的作用。替代品方面，隨著(zhù)時(shí)令水果的逐步上市，給紅棗的消費市場(chǎng)造成一定程度上的沖擊。

值得一提的是，數據顯示，4月份居民消費價(jià)格指數 CPI同比上漲2.5%，漲幅比上月擴大0.2個(gè)百分點(diǎn)。其中，鮮菜價(jià)格同比上漲17.4%，影響CPI上漲約0.42個(gè)百分點(diǎn)；鮮果價(jià)格同比上漲11.9%，影響CPI上漲約0.22個(gè)百分點(diǎn)。

國家統計局新聞發(fā)言人劉愛(ài)華15日表示，鮮菜、鮮果價(jià)格上漲，明顯是受極端天氣等季節性因素的影響，這種季節性的短期沖擊不具有可持續性，鮮菜鮮果價(jià)格上漲不會(huì )持續在高位。她認為，總體來(lái)講，不管是從食品還是從工業(yè)消費品、服務(wù)來(lái)看，未來(lái) CPI不會(huì )出現大幅上漲的局面，物價(jià)平穩有堅實(shí)的基礎。

本文來(lái)源于經(jīng)濟觀(guān)察報，作者：陳姍