最近幾天，有一篇某大V文章瘋狂刷屏了，這篇文章大概意思就是所有的奶茶店都是割韭菜，好像只要是想做點(diǎn)生意就是準備著(zhù)被割的韭菜，在這篇文章，深刻的揭示了“黑”加盟行業(yè)，但是并不能完全說(shuō)明所有加盟行業(yè)的套路，對于加盟這個(gè)行業(yè)，我曾經(jīng)與許多加盟行業(yè)的交流過(guò)一些看法，今天這一篇文章，重點(diǎn)來(lái)講講加盟行業(yè)到底是怎么樣的。

本文將會(huì )重點(diǎn)說(shuō)明幾個(gè)有意思問(wèn)題：

1、割“韭菜型”加盟店套路以及識別方法指南

2、世界上主流連鎖加盟品牌加盟模型

3、如何加盟才能不被騙，是不是所有奶茶加盟都是騙局?

“韭菜型”加盟的套路

在加盟行業(yè)，眾所周知，有幾個(gè)最大的類(lèi)目，其中大部分都是以開(kāi)店為模型的加盟模型，比如餐飲，比如教育，還有酒店行業(yè)，比如服裝，這些行業(yè)，加盟模式最為盛行。

加盟模式之所以比較盛行，是因為對于所有的品牌而言，自己去開(kāi)拓分店，成本高，人力資源高，以及搞不定地方的商業(yè)地產(chǎn)的關(guān)系，這些都會(huì )導致自己去直營(yíng)開(kāi)店會(huì )變得異常艱難。

所以，慢慢也就衍生出了加盟這個(gè)行業(yè)，既然有加盟行業(yè)，也就會(huì )有專(zhuān)業(yè)的服務(wù)商，于是大名鼎鼎的快招公司就應運而生了，這些快招公司核心只做一件事，幫助招聘加盟商。

曾經(jīng)我有幸認識一些行業(yè)快招公司，這些公司有一些特點(diǎn)：創(chuàng )始人很多出身于精于SEO的流量玩家，對于轉化比了然于心，由于獲得一個(gè)加盟商的大部分收入都落入快招公司手中，以一個(gè)加盟商加盟費五萬(wàn)為例子，至少最低一大半的收入落入到快招公司手上。

當然這一部分主要是品牌商自身品牌影響力有限，所以不得不把大部分精力和資源用在加盟商渠道上，下面我就重點(diǎn)介紹一下這個(gè)行業(yè)的各種神秘割韭菜套路。

首先，我們來(lái)看看割韭菜加盟的品牌商靠什么賺錢(qián)。

當然首先最重要的收益就是依靠加盟費賺錢(qián)，吸引的加盟商越多，也就加盟費越多，這是一般人的思考模型了。

但其實(shí)厲害的品牌加盟商不光只賺這一道錢(qián)，一般來(lái)說(shuō)這一把韭菜刀要連續割好幾次：

首先，最基礎的加盟費賺一次。這是大頭中的大頭部分。我曾經(jīng)認識一個(gè)成都著(zhù)名的火鍋店老板，他們的收費套路是這個(gè)樣子的，他們首先是要做一個(gè)品牌定位，然后從第一天開(kāi)始就宣稱(chēng)已經(jīng)有n家的加盟店。

然后下一步就是需要讓加盟商相信自己生意的火爆性，所以這個(gè)時(shí)候美團這樣的團購營(yíng)銷(xiāo)工具就有用了，比如制定一個(gè)99元的套餐，原來(lái)價(jià)格499，這樣一般每天都會(huì )有大量的人來(lái)預約了，這樣會(huì )造成火爆的價(jià)格，而提前溝通好的加盟商就會(huì )來(lái)實(shí)地觀(guān)察生意是否火爆，從而順利吸引加盟商的加盟。

對于很多加盟商而言，無(wú)法識別出某個(gè)生意是否好壞是加盟商被割的根本邏輯，在這個(gè)套路里，加盟商就是只靠單純的加盟對象生意火爆來(lái)判定，就很容易成為韭菜，而不良品牌，正好磨刀霍霍向韭菜。

如果這個(gè)品牌要是經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間以后倒閉了，一般品牌會(huì )有好幾個(gè)品牌，所以這個(gè)時(shí)候會(huì )推薦再加盟其另外一個(gè)品牌。

我認識的這家餐飲就是原品牌被過(guò)度透支加盟以后，很快就重新升級了一個(gè)全新的品牌，這些加盟商就很快又被透支一次。

第二：賺取供應鏈的錢(qián)。長(cháng)線(xiàn)做加盟的品牌和短線(xiàn)做品牌的差異就在于，最終賺的是供應鏈的錢(qián)，還是賺一波品牌的錢(qián)。

對于認真做加盟，不是割一波韭菜就走的品牌而言，他顯然是要賺供應鏈錢(qián)的，最好是免加盟費，主要是靠管理獲得收益而不是加盟費作為核心收益。

但是也有短線(xiàn)加盟商，即賺加盟費。

第三：賺裝修費以及與商業(yè)地產(chǎn)結合的錢(qián)。

我們知道很多做小吃餐飲的店鋪都在地下餐飲街，這些商業(yè)地產(chǎn)長(cháng)期和這些職業(yè)放加盟的和快招公司之間有說(shuō)不清楚的利益。

對于很多加盟商而言，每一次獲得一個(gè)加盟權開(kāi)店以后，曾經(jīng)品牌商承諾的各種資源支持就不見(jiàn)影子了。而負責租位置的地產(chǎn)商，在一波又一波用戶(hù)流動(dòng)中賺的盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)。

所以，我小小總結下，這些不良的以造品牌割韭菜為生的品牌基本套路到底有哪些，平時(shí)怎么識別他們：

1、過(guò)度承諾，過(guò)度宣傳收益率的加盟品牌大多不靠譜。

比如很多做奶茶的加盟商，很多時(shí)候都會(huì )拿喜茶火爆作為例子來(lái)去騙加盟商。他們往往會(huì )夸大宣傳，制造虛假火爆的假象。

比如把促銷(xiāo)價(jià)格造成的火爆和黃牛催生的火爆讓加盟商誤以為是生意的火爆，同時(shí)從收益率角度給你不實(shí)際和過(guò)度承諾的基本都不會(huì )賺到錢(qián)。

你只需要想到一個(gè)邏輯，如果一個(gè)品牌自己直營(yíng)生意火爆，能賺很多錢(qián)，他們往往是不愿意開(kāi)放加盟的，人性貪婪如此，但是后面我會(huì )解釋為什么有一波認真做品牌的對象，為什么有時(shí)候又需要自己的加盟商。

2、對加盟商毫不審核，毫不評估加盟商資質(zhì)就允許加盟商加盟的品牌多不靠譜。

你要十分警惕，不設置任何門(mén)檻就讓加盟的加盟生意，一般出現這種情況，可能只有兩種原因：

A、這個(gè)生意毫無(wú)競爭壁壘和技術(shù)難度，同時(shí)只是一個(gè)微利生意。

曾經(jīng)一段時(shí)間黃燜雞泛濫，從品牌進(jìn)行標準化擴張角度而言，黃燜雞是一個(gè)好品類(lèi)。

對于想做生意人而言，黃燜雞是一個(gè)入門(mén)級難度生意，因為操作難度低，基本也沒(méi)有很多服務(wù)包含其中，所以最終黃燜雞批量來(lái)做，最終也就是批量倒閉了，因為你很快陷入到紅海的戰斗中。

B、為了騙你交加盟費。

為什么很多人在加盟這個(gè)生意賺不到錢(qián)，一方面是因為加盟對象本身不靠譜，另外重要的一點(diǎn)是我們往往忽略了，不是任何人都是可以做生意的。

做生意，加盟一個(gè)品牌首先需要被加盟者具備基礎的商業(yè)常識。

我經(jīng)常見(jiàn)到一個(gè)加盟者，連坪效怎么計算都還沒(méi)搞清楚，就想著(zhù)要做生意。

問(wèn)起動(dòng)線(xiàn)，選址，以及如何和商場(chǎng)打交道，知不知道里面的門(mén)道，以及是否很清晰知道如何推廣，結果問(wèn)起來(lái)生意什么也不懂。

另外還有一點(diǎn)原因，很多加盟者不自己做生意，自己加盟一個(gè)品牌并不親力親為，投入到市場(chǎng)驗證的洪流之中，反而只想當一個(gè)甩手掌柜，這樣的大概率是賺不到錢(qián)的。

這讓我想到711的加盟原則，為什么在便利連鎖行業(yè)中，711的加盟長(cháng)盛不衰，是因為711加盟永遠遵循幾個(gè)重要的原則：

1、產(chǎn)品供應鏈體系永遠由公司把控，這樣公司就可以管控產(chǎn)品質(zhì)量。

2、必須親力親為，加盟711必須是加盟者自己親自經(jīng)營(yíng)，并且需要接受基礎的商業(yè)培訓。

但很多加盟商往往忽略這幾個(gè)原則，自己不懂商業(yè)經(jīng)營(yíng)，又選到不靠譜的商業(yè)項目，最后竹籃打水一場(chǎng)空就非常正常了。

所以一個(gè)靠譜的靠加盟的品牌，一定是會(huì )加盟商進(jìn)行精心篩選的，如果只是為了騙取加盟費，你會(huì )清晰感受到他們的急功近利。

3、獲得加盟商的方式主要依靠的是快招公司SEO，而不是靠口碑。

并不是說(shuō)所有獲得加盟商方式依靠快招公司就不靠譜，而是說(shuō)如果一個(gè)加盟品牌把大量的錢(qián)都投入到快招SEO獲客的環(huán)節之后，就沒(méi)有真正的資金實(shí)力去吸引更多的人才來(lái)做組織管理以及進(jìn)行產(chǎn)品環(huán)節的研發(fā)，這樣的品牌加盟效果也就可想而知了。

4、山寨模仿大品牌。

在大眾點(diǎn)評上見(jiàn)過(guò)有叫金喜茶的品牌，就是通過(guò)模仿山寨喜茶的品牌，這些品牌也在大量偽裝成大品牌的套路快速發(fā)展加盟，這樣的品牌非常危險，一方面未來(lái)知識產(chǎn)權侵權越來(lái)越越嚴格，另一方面由于面臨法律問(wèn)題，所以同樣也會(huì )對被加盟商造成非常高的風(fēng)險。

靠譜加盟模式長(cháng)什么樣?

我寫(xiě)文章從來(lái)不只是破壞，而更看重建設，加盟作為全世界已經(jīng)驗證成熟的商業(yè)模式，一定是有其存在道理的，下面我先通過(guò)一張表格來(lái)說(shuō)明直營(yíng)和加盟的模式不同，來(lái)說(shuō)明為什么很多世界上優(yōu)秀的如星巴克、肯德基、711這些公司都要依靠加盟來(lái)在全世界擴張，而本土瑞幸咖啡推出的小鹿茶，以及絕味鴨脖為什么都要開(kāi)始推加盟模型。

先說(shuō)直營(yíng)模式優(yōu)勢：

對終端定價(jià)、服務(wù)質(zhì)量、標準化程度管控更加嚴格，從而做到服務(wù)的統一性。

品牌直營(yíng)的根本目的在于統一的服務(wù)體系，賺取品牌成長(cháng)和管理的溢價(jià)。

所以我們會(huì )發(fā)現一個(gè)有意思的問(wèn)題，海底撈是不會(huì )放加盟的。喜茶也不會(huì )放加盟的。

對于這些公司最終利潤并不單純靠產(chǎn)品溢價(jià)，而是靠服務(wù)形成的品牌溢價(jià)賺錢(qián)。

這類(lèi)產(chǎn)品都是典型具備強大社交貨幣屬性的產(chǎn)品，他們背后承載的高品牌溢價(jià)必須通過(guò)統一的服務(wù)，品牌識別來(lái)交付。

尤其明顯的是海底撈，如果讓加盟商自己去經(jīng)營(yíng)，人員激勵就會(huì )變得異常難做。

因為這套人力資源體系，只有總部才能培養出來(lái)，也只有總部才會(huì )培養。

對于主要以賺錢(qián)作為使命的加盟商而言，是不會(huì )大力氣做自己的人力資源體系的。

有能力做人力資源體系和服務(wù)的品牌，就已經(jīng)自己長(cháng)成了巴奴這樣的品牌。

但是直營(yíng)模式不是就說(shuō)非常完美，因為直營(yíng)模式有一個(gè)最為致命的問(wèn)題，如何做好區域擴張激勵，同時(shí)對于有些生意而言，人員成本過(guò)高和區域擴張速度過(guò)慢，在某些特定區域需要有本地資源和經(jīng)營(yíng)積極性的加盟商來(lái)完成渠道擴張。

再說(shuō)加盟模式優(yōu)勢：

區域主觀(guān)能動(dòng)性會(huì )非常積極，因為做的是自己的生意，在激勵生產(chǎn)模型上非常先進(jìn)。

另外區域也有自己的資源盤(pán)，比如特殊的客戶(hù)資源。

這些都是一般品牌進(jìn)入到區域擴張的時(shí)候問(wèn)題，另外品牌商也不需要密集的資金才能實(shí)現擴張。

但是加盟商也有自己的不足，自己不具備產(chǎn)品制造能力，自己沒(méi)有很好地商業(yè)素養，所以這就需要可以加盟的產(chǎn)品，在品牌經(jīng)營(yíng)上有足夠的推廣能力，同時(shí)在終端的產(chǎn)品形態(tài)比較標準化和單一。

這就是絕味鴨脖這樣的公司為什么可以快速通過(guò)加盟商體系擴張的原因，因為產(chǎn)品非常標準，我也來(lái)介紹一下什么樣的產(chǎn)品形態(tài)適合進(jìn)行加盟，加盟商存活率更高：

1、產(chǎn)品品類(lèi)上要具有廣譜性。

廣譜性也就是所謂的大眾性，你的產(chǎn)品無(wú)論是以甜為核心的食物產(chǎn)區，還是以辣為特色的川湘區，大家都統統接受產(chǎn)品品類(lèi)，不會(huì )有人會(huì )覺(jué)得這是我不愛(ài)吃的品類(lèi)。

從這個(gè)特點(diǎn)來(lái)看，如果不是無(wú)良商家的坑害，像茶這樣的品類(lèi)是具有非常好的加盟優(yōu)勢的，只是由于出現過(guò)度山寨商家，無(wú)良商家，導致茶行業(yè)沒(méi)有品牌背書(shū)的品牌的加盟價(jià)值變得比較低，不然茶依然是非常好的加盟品類(lèi)，因為用戶(hù)教育成本價(jià)低，瑞幸小鹿茶這樣值得加盟的知名品牌并不多見(jiàn)。

2、必須是能夠成癮以及高頻消費的產(chǎn)品，最好有比較多元的消費場(chǎng)景的覆蓋。

目前顯性可以成癮就是煙酒茶，其實(shí)辣也可以成癮，比如絕味鴨脖適合加盟是因為鴨脖子食材獲得的廣譜性。

另外所有適合加盟的生意，最好是可以全時(shí)段多元場(chǎng)景支撐的品類(lèi)，比如咖啡就沒(méi)有茶這樣的品類(lèi)適合去做加盟。因為茶的使用場(chǎng)景更加廣泛。

適合加盟的生意中，在客單價(jià)上一定不能太高，要讓用戶(hù)不要有過(guò)高的消費門(mén)檻。比如像黃燜雞這樣的品類(lèi)，中午也可以吃，晚上也可以吃。

所以你會(huì )發(fā)現肯德基，小鹿茶、絕味鴨脖這些生意都是具有可以豐富覆蓋場(chǎng)景的品類(lèi)。

3、高度標準化，可復制性強。

加盟模式的核心就是為了規?；?，如果想要實(shí)現規?；砷L(cháng)，你必須要滿(mǎn)足這一點(diǎn)。

這一條包含幾個(gè)有意思的思考，到底什么是可復制性生活或者餐飲?

首先，SKU必須要少。SKU太多，做過(guò)電商的人一定知道死于庫存是一傷透腦筋的事情。少SKU，大爆品往往容易實(shí)現規?；a(chǎn)。

其次，生產(chǎn)模式要足夠簡(jiǎn)單，對人員要求要低。如果需要復雜的大廚來(lái)處理的餐飲，他一定不太適合加盟，因為人很難規?；?，人是世界上最不可控的環(huán)節。今天他情緒不大好這個(gè)生意可能就黃了。

最后，選址與裝修要求低。大家看到這里一定會(huì )好奇，為什么絕味鴨脖這樣的加盟模型里，裝修怎么就這么一般。

因為對于不以服務(wù)為核心導向的品牌中，只要視覺(jué)識別非常的統一就好。

并不需要復雜的裝修體系，而且越豪華裝修，對應著(zhù)越高端的用戶(hù)心理體驗成本。

所以真正加盟店比較多的品牌，裝修往往都樸實(shí)無(wú)華。

4、高品牌力是品牌加盟成功的標準。

我其實(shí)一直在思考一個(gè)問(wèn)題，為什么中國絕大多數加盟品牌都不成功。

我一直沒(méi)有答案，直到有一天，我遇到了一位著(zhù)名的餐飲創(chuàng )業(yè)者。

他跟我說(shuō)，因為中國中國大部分做加盟的品牌都不做品牌經(jīng)營(yíng)。

不做品牌經(jīng)營(yíng)意味著(zhù)不投入，所以店開(kāi)了以后就是消耗和收割。

所以看一個(gè)品牌值不值得加盟，也要看這個(gè)品牌是否只是單純收割用戶(hù)，品牌有沒(méi)有投入。

前段時(shí)間，我們熟悉的瑞幸小鹿茶也推出了品牌加盟。

有一位知乎大V，一棍子把所有加盟和茶行業(yè)都給批判了一遍。

好像這個(gè)行業(yè)全是騙子，所以我其實(shí)當時(shí)也非常擔心我個(gè)人看好的瑞幸也會(huì )走上這條路，所以當時(shí)我就這個(gè)問(wèn)題問(wèn)了他們一位內部人士，我說(shuō)你們是要放加盟，加盟管控怎么做，所以我就問(wèn)了瑞幸兩個(gè)核心問(wèn)題，是不是只是為了賺錢(qián)才把小鹿茶獨立運營(yíng)，內部人士告訴我了幾個(gè)觀(guān)點(diǎn)：

獨立運營(yíng)的原因在于中國新式茶飲市場(chǎng)發(fā)展迅猛。但是由于小規模經(jīng)營(yíng)、缺乏強大品牌，加盟品牌監管不足，缺乏高質(zhì)量的產(chǎn)品供給和運營(yíng)效率，三四線(xiàn)城市的消費需求遠未被滿(mǎn)足。為了更好的開(kāi)拓巨大的茶飲市場(chǎng)，在這個(gè)節點(diǎn)將小鹿茶獨立運營(yíng)是合適的。

我們可以明顯看到這種新業(yè)態(tài)的加盟模式下，加盟品牌的風(fēng)險會(huì )明顯降低。

一位資深加盟行業(yè)高管則告訴新消費內參，一個(gè)加盟模式是否成功，首先是生意本身品牌靠譜，其次，總部是否強大也很重要。

他跟我舉例說(shuō)，很多茶飲品牌在加盟費交完以后就沒(méi)有服務(wù)了，好的加盟企業(yè)，因為要通過(guò)技術(shù)賦能、人力資源體系賦能，以及通過(guò)技術(shù)方式為加盟品牌進(jìn)行經(jīng)營(yíng)決策服務(wù)是非常重要的，國內絕大多數茶飲加盟企業(yè)的后臺IT系統支撐到這一步。

從這個(gè)角度而言，我認為小鹿茶不收加盟費模式，同時(shí)提供強大IT系統幫助減少因為經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗不足的損失，還是靠譜的。

當然除了小鹿茶這種加盟模型，也還有711必須堅持篩選加盟商以及還有名創(chuàng )優(yōu)品等以財務(wù)模型為核心的加盟模式。

綜上而言我，我認為不是加盟模式不行，而是太多壞的加盟品牌在破壞市場(chǎng)，只要能做好利益分擔機制，任何品類(lèi)，任何品牌中也會(huì )有優(yōu)質(zhì)的加盟品牌出現。

我最后用一張圖表模式來(lái)對比下，我剛才提到這些品牌為什么可以很好地做好加盟：

從上表來(lái)看，只要具備這個(gè)表格中只要符合其中三個(gè)指標的，就具有很好加盟前景。

寫(xiě)在最后

在最后我想談?wù)?，千萬(wàn)不要輕易加盟一個(gè)生意，因為這個(gè)世界上不存在不勞而獲輕易成功的夢(mèng)想。

除了加盟項目本身靠譜，了解加盟這個(gè)行業(yè)也很重要。

有時(shí)候也不要輕易投資，身為一個(gè)有錢(qián)小中產(chǎn)，沒(méi)有事情不要做生意。

尤其是自己沒(méi)有親自下場(chǎng)能夠實(shí)現親歷親為的時(shí)候，一般生意成功概率都很低。

但愿你讀完這篇文章，能讓你對加盟有一定理解，不要輕易就加盟一個(gè)品牌，畢竟有很多雜牌正等著(zhù)磨刀霍霍向你。

本文來(lái)源：新消費內參