庖丁家水煮牛排火鍋：流量時(shí)代出圈的“?！?，最是撫慰食者心
“不去一次庖丁家，你永遠不知道自己能吃下多少牛肉?！痹谥貞c這樣一座來(lái)了就要燙火鍋的城市，以牛肉為特色的火鍋并不在少數，但能夠讓顧客...
趙酸酸老壇四鮮米線(xiàn)創(chuàng )始人羅剛：傳承非遺文化，打造重慶“極致”酸辣味
一方水土養一方人，不同地域有不同文化，山城重慶則形成了巴渝文化。重慶因山水而靈，因美食而聞名，在巴渝文化里獨具特色的便是美食文化。...
九村烤腦花創(chuàng )始人但家飛丨拾九村獨家記憶，論燒烤新舊江湖
愛(ài)上一座城，只因一劑味。夜幕之下，火光木炭間催生出的煙火氣裹挾著(zhù)重慶的大街小巷，“烤”出來(lái)的夜宵文化慰藉著(zhù)每個(gè)深夜的靈魂?！熬糯蹇?..
似乎每一屆處于時(shí)代風(fēng)口浪尖的“XX后”都不可避免地會(huì )被貼上負面標簽，“左右搖擺”“好吃懶做”，八零年代也不例外。但林語(yǔ)堂書(shū)中曾提到一...
初茶花月創(chuàng )始人黃麗英、歐陽(yáng)志：“鮮奶茶＋花香”，做一杯重慶限定！
近年來(lái)，奶茶行業(yè)發(fā)展迅速。據中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì )發(fā)布的數據，截至2022年底，中國奶茶行業(yè)市場(chǎng)規模已經(jīng)達到了約1000億元人民幣，預計未來(lái)幾年...
作家劉震云曾說(shuō)：“我覺(jué)得把極致再往極致走一步，就是重慶火鍋?！敝貞c火鍋企業(yè)眾多，要想在短時(shí)間內突出重圍并做到極致，這并不容易。但是...
貴佐酸湯魚(yú)創(chuàng )始人張媛婷：魚(yú)不是重點(diǎn)，貴州酸湯才是
“放不下的貴州味，也會(huì )讓你放不下獨屬味道，讓食客從口到心，辣而不燥”。2015年，貴佐酸湯魚(yú)問(wèn)世，作為招牌貴州特色菜，入駐重慶。近些年...
重慶橋頭食品副總經(jīng)理劉南方：讓“橋頭”香飄世界的每一個(gè)角落
火鍋起于廟堂，成于江湖。110年前，川渝火鍋的前身“連鍋鬧”出現在重慶南岸海棠溪古石橋旁，船夫們常食其以祛寒飽腹。一爐火鍋，一壺酒，...
鹵校長(cháng)火鍋創(chuàng )始人陳宇森，是“餐二代”，更是“新一代”
翻看關(guān)于陳宇森的報道，“餐二代”的標簽令人印象深刻。但采訪(fǎng)之后予記者感受不同，我更愿意用“新一代”來(lái)形容這個(gè)80后的餐飲人。在重慶，...
去茶山聯(lián)合創(chuàng )始人劉聲?。撼鲱櫩偷念A期一點(diǎn)點(diǎn)
儒雅、親和，作為聯(lián)合創(chuàng )始人，劉聲健先生和他經(jīng)營(yíng)的品牌“去茶山”一樣，溫潤而不失力量。好茶不怕細品，好事不怕細論。在將23年的故事展現...
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