喜茶

喪茶、澳門(mén)皇茶、koi……一家接一家的網(wǎng)紅奶茶店來(lái)到重慶，有遍地開(kāi)花之勢。近日，網(wǎng)紅奶茶“臺蓋”來(lái)到重慶，也想在競爭激烈的奶茶市場(chǎng)中分一杯羹。據了解，“臺蓋”是奈雪の茶旗下的年輕化品牌，以新鮮果肉加奶蓋的搭配聞名，在深圳開(kāi)有多家分店。面對越來(lái)越多的網(wǎng)紅奶茶，消費者究竟怎么看呢?

市民喝的就是新鮮

10月26日，一則果肉奶蓋茶“臺蓋”的推送消息引起了記者的注意，隨后多位市民向記者爆料，又一家網(wǎng)紅奶茶要進(jìn)入重慶了。10月27日~29日，記者多次前往位于主流商圈的該門(mén)店，并于下午2~3點(diǎn)、5~6點(diǎn)左右的時(shí)間段，觀(guān)察了該品牌的經(jīng)營(yíng)情況。令人意外的是，這家網(wǎng)紅奶茶雖有排隊現象出現，但等待時(shí)間均控制在5~15分鐘左右。

多位消費者向記者透露，喝網(wǎng)紅奶茶圖的就是新鮮，等待時(shí)間是其次考慮因素。愛(ài)好奶蓋茶的石女士告訴記者：“很喜歡喝貢茶的奶蓋，經(jīng)常要加雙份，這次是專(zhuān)門(mén)為喝奶蓋來(lái)的。排隊時(shí)間在15分鐘左右，反正圖的就是新鮮，如果平時(shí)很著(zhù)急喝不會(huì )考慮。”而市民但女士則表示：“之前不了解‘臺蓋’這個(gè)品牌，但是公眾微信號的推送很吸引人，感覺(jué)和普通奶蓋茶不一樣。排十幾分鐘的情況可以接受，太久了會(huì )打消積極性。”

至于味道，多位消費者向記者反映果肉加奶蓋的搭配有一定吸引力。市民王女士告訴記者：“重慶很少有奶蓋加果肉的組合，一般都是加珍珠，很有新意。嘗試了多款水果奶蓋茶，其中木瓜和芒果款的味道最好。”而另一位不愿意透露姓名的女士則表示：“這家店加了成本較高的水果，給人的印象比較健康。但總體來(lái)說(shuō)，奶茶喝多了都不健康，只是和其他用料普通的店相比，這家店算比較有誠意的。”

到處都是網(wǎng)紅奶茶

自喜茶以超長(cháng)排隊時(shí)間和黃牛加價(jià)聞名后，奶茶行業(yè)已經(jīng)成為眾人關(guān)注的焦點(diǎn)。記者走訪(fǎng)市場(chǎng)發(fā)現，目前重慶的網(wǎng)紅奶茶店已經(jīng)有越開(kāi)越多的趨勢，其中以喪茶、koi的門(mén)店數量最多。這兩家奶茶店分別采取了不同的競爭策略，喪茶方面表示不排隊不炒作，koi則曾經(jīng)出現過(guò)排隊半小時(shí)到1小時(shí)的情況。

重慶已經(jīng)有很多網(wǎng)紅奶茶了，臺蓋為什么會(huì )選擇在這個(gè)時(shí)候進(jìn)入?對此，臺蓋市場(chǎng)部相關(guān)工作人員告訴記者：“重慶是一個(gè)有很多潮流年輕人的地方，目前一線(xiàn)奶茶品牌進(jìn)入較少，存在時(shí)尚茶飲的市場(chǎng)空白。一些網(wǎng)紅奶茶店以及街邊飲品店用料普通，而臺蓋的原料品質(zhì)較高，也更有時(shí)尚調性，可以為年輕人提供舒適的環(huán)境和服務(wù)，這是其他品牌所不具有的優(yōu)勢。”

而據記者觀(guān)察，8月在重慶開(kāi)業(yè)的網(wǎng)紅奶茶koi目前出現了排隊人數下降的情況。記者于下午6點(diǎn)~7點(diǎn)左右前往該品牌的兩家門(mén)店，排隊人數較少，已經(jīng)沒(méi)有排隊半小時(shí)~1小時(shí)的情況出現。6月開(kāi)業(yè)的喪茶萬(wàn)達首店一直保持著(zhù)較少排隊的情況，和開(kāi)業(yè)時(shí)基本持平，可以用不溫不火來(lái)形容。業(yè)內人士表示，隨著(zhù)新鮮感的褪去，網(wǎng)紅奶茶如果缺少核心競爭力，出現人氣下降和被消費者逐漸忘記是意料之中的事情。

至于臺蓋現在的排隊現象，該工作人員表示：“臺蓋不會(huì )采用雇人的炒作手法，我們的門(mén)店運營(yíng)標準是30秒內點(diǎn)單，15分鐘內出單。出現排長(cháng)隊的情況，只能盡量加快點(diǎn)單和制作速度，現在處于試營(yíng)業(yè)，如果之后出現超過(guò)15分鐘排隊的情況，重慶店會(huì )和全國統一采用買(mǎi)一送一券的形式補償消費者。”