雪后的尼勒克縣蘇布臺鄉銀裝素裹，寒氣逼人，但在蘇布臺鄉創(chuàng )業(yè)就業(yè)孵化園內，一幢新建的樓房?jì)葏s熱氣騰騰，不時(shí)飄出陣陣馕香味。

一樓的生產(chǎn)車(chē)間里，15個(gè)大馕坑一字排開(kāi)，場(chǎng)面十分壯觀(guān)，這就是蘇布臺鄉貝納木馕加工專(zhuān)業(yè)合作社的“馕工廠(chǎng)”。

一直忙著(zhù)與客戶(hù)洽談業(yè)務(wù)的哈力買(mǎi)買(mǎi)提 · 努爾江是這個(gè)合作社的理事長(cháng)，幾年來(lái)，正是他帶著(zhù)28戶(hù)貧困戶(hù)經(jīng)營(yíng)著(zhù)這個(gè)“馕工廠(chǎng)”，讓大家走上脫貧致富路。

“早上給鄉里的一所學(xué)校送去了800個(gè)馕，下午還要給縣城的一所學(xué)校送去2400個(gè)馕，還有600個(gè)大馕要通過(guò)火車(chē)送到烏魯木齊。”哈力買(mǎi)買(mǎi)提說(shuō)，天冷，路滑，為保證安全，下雪天他要自己開(kāi)車(chē)送貨。

50歲的哈力買(mǎi)買(mǎi)提是蘇布臺鄉尤喀克買(mǎi)里村村民，曾在路邊開(kāi)了6年馕店。4年前，他用當地旱田小麥粉加上土雞蛋和牛奶研發(fā)制作的“旱田馕”口味獨特，深受當地人和游客的喜愛(ài)，南來(lái)北往的游客都會(huì )在他這買(mǎi)幾個(gè)馕帶給親朋好友品嘗。

從剛開(kāi)始每天打二三百個(gè)馕，到后來(lái)一天3000多個(gè)馕銷(xiāo)售一空，這讓哈力買(mǎi)買(mǎi)提看到了商機。于是，在鄉政府的支持下，他牽頭成立了合作社，并注冊了“貝納木”商標，并先后開(kāi)發(fā)了蜂蜜馕、巴旦木馕、油馕等8個(gè)品種的產(chǎn)品。

隨著(zhù)“貝納木”馕的名氣越來(lái)越大，每天的銷(xiāo)量也是不斷增加，除了本地外，產(chǎn)品還銷(xiāo)往烏魯木齊、克拉瑪依以及深圳等地。

“多時(shí)一天可賣(mài)8000個(gè)馕，少了也可以賣(mài)3000多個(gè)。”哈力買(mǎi)買(mǎi)提說(shuō)，蘇布臺產(chǎn)的旱田小麥粉無(wú)污染，做面食有勁道、香甜，受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)。

最讓哈力買(mǎi)買(mǎi)提自豪的是，他烤制的一只“金雞馕”賣(mài)出了5.8萬(wàn)元的高價(jià)，他也因此成了各大媒體關(guān)注的“名人”。

哈力買(mǎi)買(mǎi)提介紹說(shuō)，為了提高貝納木馕的知名度，他一直在琢磨新花樣，一個(gè)偶然的機會(huì )，一位漢族朋友給他出了一個(gè)主意：“雞年能不能烤制個(gè)公雞馕?”。

受此啟發(fā)，哈力買(mǎi)買(mǎi)提和開(kāi)農家樂(lè )的弟弟開(kāi)始設計，并經(jīng)過(guò)反復實(shí)驗，最終用了12天時(shí)間，烤制出來(lái)一只“金雞馕”。有了這種創(chuàng )意，他又先后烤制出“天馬馕”“葫蘆馕”等藝術(shù)馕，并帶到各地為自己的馕尋找銷(xiāo)路。

2017年5月，在第七屆烏魯木齊國際食品餐飲博覽會(huì )上，哈力買(mǎi)買(mǎi)提的這些藝術(shù)馕受到了大家關(guān)注。“每天都有上千人來(lái)這里拍照。”提起他的藝術(shù)馕，哈力買(mǎi)買(mǎi)提十分興奮。

最讓哈力買(mǎi)買(mǎi)提出乎意料的是，一位來(lái)新疆的內地女士看到“金雞馕”后，萌生了購買(mǎi)的欲望，認為購買(mǎi)具有藝術(shù)價(jià)值的“金雞馕”很有意義，最終以5.8萬(wàn)元的價(jià)格成交。

“我自己也沒(méi)想到一個(gè)藝術(shù)馕能賣(mài)出這么高的價(jià)格。”哈力買(mǎi)買(mǎi)提說(shuō)。

之后，烏魯木齊市一家很有名的公司也打來(lái)電話(huà)，希望能與哈力買(mǎi)買(mǎi)提合作。

在那次博覽會(huì )上，“貝納木”馕被評為“最受市民歡迎的美食”，這無(wú)形中提高了哈力買(mǎi)買(mǎi)提“馕工廠(chǎng)”的知名度。

回到鄉里后，哈力買(mǎi)買(mǎi)提信心十足，他又接著(zhù)烤制了第二個(gè)“金雞馕”，與“天馬馕”“葫蘆馕”一起擺放在展廳內，供顧客和游人觀(guān)賞。

“這個(gè)‘天馬馕’也有人出5萬(wàn)元的價(jià)格，但我沒(méi)賣(mài)。”哈力買(mǎi)買(mǎi)提說(shuō)，能烤制出來(lái)藝術(shù)馕不容易，他想擺放在那兒讓更多的人欣賞。

在生產(chǎn)車(chē)間里，31歲的艾山江 · 海肉拉木正身穿白大褂，站在一個(gè)大馕坑旁，把一個(gè)個(gè)剛做好的生馕餅快速地貼到馕坑壁上，他動(dòng)作嫻熟、麻利，不一會(huì )兒就把馕坑貼滿(mǎn)了，又過(guò)了一會(huì )兒，外焦里嫩、冒著(zhù)熱氣、散發(fā)著(zhù)香味的馕被他一個(gè)個(gè)從爐內鉤出。

艾山江打了15年的馕，自從加入“貝納木”馕加工專(zhuān)業(yè)合作社后，3年來(lái)，收入不斷提高，現在他每天上半天班，月收入在四五千元。

哈力買(mǎi)買(mǎi)提的“馕工廠(chǎng)”里，一共有37名員工，其中7名男工負責打馕，30名女工負責揉面制馕餅、包裝等工作。

肉先古麗 · 吉力力一家是村里的貧困戶(hù)，今年40歲的她在合作社工作三年了，每月1500元的工資讓她一家的生活比以前有了改觀(guān)，她希望一直能有這樣一份好工作干下去。

哈力買(mǎi)買(mǎi)提說(shuō)，“馕工廠(chǎng)”吸收的都是尤喀克買(mǎi)里村的貧困戶(hù)?，F在“馕工廠(chǎng)”每天最多的時(shí)候可以外銷(xiāo)8000個(gè)馕，最少也能銷(xiāo)出去3000個(gè)馕。按每個(gè)馕3元錢(qián)計算，每天“馕工廠(chǎng)”的營(yíng)業(yè)額就是9000元至2.4萬(wàn)元。

去年底，合作社搬進(jìn)了新樓房，政府免費提供場(chǎng)地，還給了不少政策支持。目前，合作社正按照鄉政府推出的“制馕扶貧增收計劃”，開(kāi)設了年產(chǎn)2000噸小麥粉的加工廠(chǎng)，擴大馕專(zhuān)業(yè)合作社，建設“馕街”，爭取讓更多的村民加入合作社。

“我們正在申請QS認證，有了QS認證后，我們還將擴大銷(xiāo)售渠道，通過(guò)網(wǎng)上銷(xiāo)售，把我們的產(chǎn)品銷(xiāo)到全國各地，打響蘇布臺旱田馕的品牌，讓更多的村民致富。”哈力買(mǎi)買(mǎi)提對旱田馕的銷(xiāo)售前景十分樂(lè )觀(guān)。