在重人科經(jīng)營(yíng)15年的“泡泡茶”奶茶店倒閉了嗎?

沒(méi)有！

有傳言說(shuō)，“泡泡茶”奶茶店在校園里經(jīng)營(yíng)不下去，準備關(guān)店了呢。但創(chuàng )始人梁堂洪老師立馬站出來(lái)回應，稱(chēng)已更名為“泡好茶”了 ，且一直在用心經(jīng)營(yíng)，立志要比之前做得更好。

當下的商業(yè)環(huán)境里，有個(gè)熱門(mén)理念——“匠心經(jīng)營(yíng)”。這一理念強調用心打造的重要性，以及對獨特體驗和長(cháng)期口碑積累的看重。

在如今的校園消費場(chǎng)景下，“匠心經(jīng)營(yíng)”的概念和多個(gè)經(jīng)營(yíng)主題、趨勢相契合，像是對飲品品質(zhì)的極致追求、對校園文化融入的用心，還有對持續服務(wù)提升和長(cháng)遠發(fā)展的投入。

而梁堂洪和他的“泡泡茶”，就是踐行“匠心經(jīng)營(yíng)”的典型。

在梁堂洪的經(jīng)營(yíng)字典里，“匠心”可不只是個(gè)說(shuō)法，那是實(shí)實(shí)在在的行動(dòng)。他堅持選用新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，例如為了制作出美味的水果茶，他會(huì )在每天清晨親自前往水果市場(chǎng)，挑選新鮮飽滿(mǎn)、甜度適宜的水果。像制作芒果系列飲品時(shí)，他只選特定產(chǎn)地、成熟度恰到好處的芒果，盡管這些芒果價(jià)格更高，但他認為只有這樣才能讓同學(xué)們品嘗到最純正、最美味的芒果香。據不完全統計，因對水果品質(zhì)的嚴格要求，店鋪每月在水果采購上的成本比普通奶茶店高出約 20%，但也正是這份堅持，使得“泡泡茶”的水果茶系列在同學(xué)中擁有極高的口碑，不少同學(xué)表示“喝一口就能感受到水果的新鮮和濃郁，其他店很難比擬”。

同時(shí)，產(chǎn)品制作工藝上，他同樣精益求精。以奶茶底為例，他拒絕使用市面上現成的奶茶粉，而是選用多種優(yōu)質(zhì)茶葉，按照精確的比例進(jìn)行拼配，經(jīng)過(guò)多道工序精心熬制茶湯。在奶的選擇上，也是經(jīng)過(guò)無(wú)數次嘗試，最終確定了一款優(yōu)質(zhì)的鮮牛奶與厚椰乳的搭配組合，讓奶茶的口感更加醇厚絲滑。為了確保每一杯奶茶的品質(zhì)穩定，他還為員工制定了詳細的操作手冊，對泡茶的水溫、時(shí)間，奶與茶的比例，甚至是搖杯的次數都有嚴格規定。曾經(jīng)有新員工為了加快制作速度，私自減少了泡茶時(shí)間，梁堂洪發(fā)現后，立即要求重新制作，并對該員工進(jìn)行了耐心的培訓和教育，強調只有遵循標準工藝，才能保證“泡泡茶”的品質(zhì)始終如一。

他堅信，真正的好口碑得靠時(shí)間慢慢沉淀，受歡迎的校園品牌往往是在長(cháng)久的打磨中誕生的。所以，不急不躁，陪著(zhù)店鋪一起成長(cháng)，共同應對校園市場(chǎng)的各種變化，就是他的經(jīng)營(yíng)宗旨。

翻開(kāi)“泡泡茶”的成長(cháng)故事，那些獨特的飲品、溫暖的寓意……就像一幅幅生動(dòng)的畫(huà)卷，展示著(zhù)“匠心經(jīng)營(yíng)”的魅力。每一個(gè)被同學(xué)們喜愛(ài)的細節背后，梁堂洪不僅投入了心血，更用自己的巧思和對校園文化的深刻理解，為店鋪的發(fā)展鋪好了路。

在梁堂洪看來(lái)，“匠心經(jīng)營(yíng)”可不單單是一種經(jīng)營(yíng)策略，更是對校園、對同學(xué)們的一份承諾。“只有守得住初心，才能收獲滿(mǎn)滿(mǎn)的認可。”

夢(mèng)想從困境與渴望中萌芽

“人生總會(huì )因為一些想法而改變軌跡，而那些想法往往源于內心深處的渴望。”

瞧一瞧！梁堂洪老師也是個(gè)有故事的人呢。

他出生在一個(gè)普通家庭，小時(shí)候的日子就像走在坑洼不平的鄉間小道，充滿(mǎn)了不易和對改變的渴望。“那時(shí)候家里條件不好，我就盼著(zhù)能做點(diǎn)啥，讓家里輕松些，上學(xué)時(shí)連想買(mǎi)本喜歡的書(shū)都得猶豫好久。”梁堂洪回憶著(zhù)往昔。

每次路過(guò)校門(mén)口的小商店，看著(zhù)那些琳瑯滿(mǎn)目的零食和文具，梁堂洪心里就暗暗發(fā)誓，以后一定要靠自己的本事，過(guò)上不再為這些小物件發(fā)愁的日子。

可現實(shí)哪有那么容易呀，家里的經(jīng)濟壓力像座大山，沉甸甸地壓在他心頭。但他沒(méi)有被這壓力打倒，反而像一顆倔強的小草，努力從石縫里尋找生長(cháng)的機會(huì )。

然而，在他考上大學(xué)后，由于是民辦大學(xué)，學(xué)費較為昂貴，上大學(xué)的費用又成了擺在眼前的難題，擺在他面前的有幾個(gè)選擇：向親戚借錢(qián)、申請助學(xué)金，或者自己想辦法掙學(xué)費。在那個(gè)時(shí)候，全靠自己掙學(xué)費可太難了，尤其是對于他這樣沒(méi)啥經(jīng)驗的學(xué)生來(lái)說(shuō)，感覺(jué)就像要攀登一座看不到頂的高山。

梁堂洪的父母希望他能申請助學(xué)金，安穩地讀完大學(xué)。身邊不少同學(xué)也都這么做了，但梁堂洪卻堅定地要自己去掙學(xué)費。

當時(shí)他沒(méi)啥人脈資源，也沒(méi)啥特別的技能，希望渺茫得很。然而，他心中那股不服輸的勁兒被點(diǎn)燃了，他覺(jué)得只要自己肯吃苦，一定能行。為了找掙錢(qián)的門(mén)路，他課余時(shí)間幾乎跑遍了校園的每個(gè)角落，發(fā)傳單、做兼職，不放過(guò)任何一個(gè)機會(huì )。

在他的不懈努力下，還真找到了一些相對穩定的兼職，靠著(zhù)一點(diǎn)一點(diǎn)地積攢，竟然奇跡般地湊夠了學(xué)費，身邊的同學(xué)都對他豎起了大拇指，梁堂洪第一次嘗到了靠自己努力收獲成果的滋味。

但，大學(xué)生活并不像他想象中那樣順利。

他發(fā)現自己和那些家境好、有各種特長(cháng)的同學(xué)比起來(lái)，差距還挺大的，心里不禁泛起了失落感。這時(shí)候，一位老師開(kāi)導他，用校園里優(yōu)秀學(xué)長(cháng)學(xué)姐的例子告訴他：“要想脫穎而出，就得找到自己獨特的路呀。”梁堂洪深受啟發(fā)，很快找到了適合自己的節奏，用老師教給他的方法來(lái)規劃自己的大學(xué)生活，也為后面創(chuàng )業(yè)打下了基礎。

踏入奶茶創(chuàng )業(yè)圈

在他大四那年，梁堂洪和其他同學(xué)不一樣，他并沒(méi)有選擇和他們一樣出校實(shí)習，而是留在校園里，正式開(kāi)起了“泡泡茶”奶茶店，他回憶道：“在剛開(kāi)始做奶茶的那段時(shí)間，是我成長(cháng)最快的日子，我明白了創(chuàng )業(yè)可不光是要用心，那得全身心投入。”作為一個(gè)新手，他對奶茶制作的各種門(mén)道不太懂，更談不上精通了，很多環(huán)節都得從零開(kāi)始學(xué)，只能硬著(zhù)頭皮上，甚至每天都要忙到很晚，研究配方、調試口味。同時(shí)，他還要學(xué)習店鋪運營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)推廣這些知識。但他沒(méi)有退縮，選擇在每天店鋪打烊后，繼續在燈下鉆研。工作日忙著(zhù)店里的生意，周末就去參加各種培訓、向同行請教，忙得腳不沾地。對當時(shí)的梁堂洪來(lái)說(shuō)，好好休息一會(huì )兒都是奢侈的事兒。不僅如此，梁堂洪在創(chuàng )業(yè)初期的創(chuàng )業(yè)資金并不豐厚，他最初時(shí)常面臨交不出房租、材料費等問(wèn)題，幸運的是，他遇見(jiàn)好的房東和合作方，給予他支持和時(shí)間。一轉眼，幾個(gè)月過(guò)去了。梁堂洪漸漸掌握了奶茶制作的精髓，也摸清了店鋪運營(yíng)的門(mén)道，“泡泡茶”開(kāi)始走上正軌。

在他經(jīng)營(yíng)奶茶店的過(guò)程中，慢慢學(xué)會(huì )從同學(xué)們的喜好角度深度切入產(chǎn)品核心，口味特色、包裝設計、性?xún)r(jià)比等因素成為考量產(chǎn)品的重要視角。但做的時(shí)間久了，他發(fā)現如果只是按部就班地賣(mài)奶茶，店鋪就像陷入了一潭死水，缺乏新意。對于時(shí)刻追求創(chuàng )新的梁堂洪來(lái)說(shuō)，這是最不能忍受的事兒，他可不想讓“泡泡茶”原地踏步。

深思熟慮過(guò)后，梁堂洪又一次做出了選擇。2020年，他決定對“泡泡茶”店面進(jìn)行全面升級，從產(chǎn)品到服務(wù)，都要打造出獨特的風(fēng)格，正式開(kāi)啟全新的奶茶創(chuàng )業(yè)篇章。

校園奶茶傳奇，來(lái)了

“如果說(shuō)我的經(jīng)營(yíng)有小小的成績(jì)的話(huà)，那是因為我付出了無(wú)數的心血。我想我可以一直干下去，繼續為同學(xué)們帶來(lái)更多的美好！”

找準方向，不容易。

“泡泡茶”的招牌飲品“烤椰拿鐵”算是梁堂洪在校園奶茶界打響的第一炮。剛決定升級店鋪那會(huì )兒，他就琢磨著(zhù)要推出一款與眾不同的飲品。這一次，梁堂洪就像推開(kāi)了一扇通往寶藏的大門(mén)，里面那些關(guān)于口味搭配、文化融合的事兒，就是他一心想要探索的，當然在這個(gè)過(guò)程中，他也逐漸形成了自己的經(jīng)營(yíng)理念。

先看這款飲品的營(yíng)銷(xiāo)策略，用兩個(gè)詞來(lái)形容就是：新穎、貼心。當時(shí)，他針對考研的同學(xué)們重點(diǎn)推廣這款“烤椰拿鐵”，打出“喝烤椰拿鐵，為考研助力”的口號，寓意著(zhù)給考研學(xué)子帶來(lái)好運和力量。在飲品推出后，他更是通過(guò)舉辦考研主題活動(dòng)、設置考研優(yōu)惠套餐等方式，進(jìn)一步讓“烤椰拿鐵”在考研群體中扎了根，也讓“泡泡茶”在校園里的知名度大大提升。

對同學(xué)們來(lái)說(shuō)，這款飲品成了大家在學(xué)習之余的暖心陪伴，也讓“泡泡茶”收獲了滿(mǎn)滿(mǎn)的好口碑；對梁堂洪來(lái)說(shuō)，這款飲品的成功，讓他對校園奶茶市場(chǎng)有了更深的理解，為日后打造更多受歡迎的飲品奠定了基礎。

更重要的是，“泡泡茶”這個(gè)名字在校園里有了屬于自己的標簽：創(chuàng )意十足、用心經(jīng)營(yíng)。

梁堂洪又有了新的想法，他想進(jìn)一步拓展產(chǎn)品種類(lèi)，滿(mǎn)足更多同學(xué)的口味需求。

這時(shí)候，他發(fā)現校園里有不少同學(xué)喜歡喝生椰拿鐵，但周邊店鋪的口味都比較普通。梁堂洪覺(jué)得這是個(gè)機會(huì )，就精心改良配方，推出了“泡泡茶”版的生椰拿鐵，還賦予了它特別的寓意——生日祝福。他想著(zhù)，同學(xué)們在生日的時(shí)候來(lái)店里點(diǎn)上一杯生椰拿鐵，能感受到一份別樣的溫暖。

這款新品一推出，同樣大受歡迎，和“烤椰拿鐵”一起，讓“泡泡茶”在校園奶茶界站穩了腳跟，梁堂洪再次刷新了“泡泡茶”在校園里的影響力。

2023年，梁堂洪面臨一個(gè)新的選擇，是加盟一些知名奶茶品牌，借助它們的名氣和資源輕松擴大規模，還是繼續堅持自己的品牌，按照自己的節奏去發(fā)展呢？

繼續安穩還是大膽突破？答案很清晰：“我，想自己接著(zhù)干呀。”

“如果走加盟的路，雖然看著(zhù)輕松，但可能就失去了‘泡泡茶’原本的特色了，與其那樣為什么不按照自己的想法，把‘泡泡茶’做得更出彩呢？”于是，梁堂洪決定繼續深耕校園，把“泡泡茶”打造成校園里獨一無(wú)二的奶茶品牌。

他又重新選址，將店鋪遷到了智園片區的一、二食堂，從距離上離同學(xué)們更近，同時(shí)也加深了與同學(xué)們之間的聯(lián)系。

如今，“泡泡茶”已經(jīng)在校園里開(kāi)了兩家門(mén)店，成了同學(xué)們休閑聚會(huì )的熱門(mén)去處。梁堂洪覺(jué)得，這只是一個(gè)開(kāi)始，他對“泡泡茶”的未來(lái)有著(zhù)更大的規劃和期待。

“泡泡茶”的未來(lái)展望

對于“泡泡茶”的未來(lái)，梁堂洪有著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)的憧憬，眼中閃爍著(zhù)期待的光芒。他懷揣著(zhù)將“泡泡茶”打造成為校園文化奶茶品牌代表的夢(mèng)想，讓它的名字成為校園美好回憶的一部分。他深知，創(chuàng )新是持續發(fā)展的動(dòng)力，品質(zhì)是立足的根基。

在飲品創(chuàng )新方面，梁堂洪就像一位充滿(mǎn)奇思妙想的魔法師，計劃把更多有趣、健康的元素融入到飲品中，為同學(xué)們的口味喜好而精心調制。他打算推出的新品，如同即將登場(chǎng)的神秘嘉賓，每一款都將蘊含著(zhù)獨特的校園文化元素，等待著(zhù)給等待著(zhù)給同學(xué)們帶來(lái)全新的味覺(jué)盛宴與心靈觸動(dòng)。他想要深入挖掘校園的四季變化、校園故事、學(xué)子夢(mèng)想等元素，比如在秋天推出以校園桂花為靈感的“桂花米糧小丸子”，讓那清新的桂花香與奶香交織，仿佛將整個(gè)校園的秋天都融入杯中；或是打造一款“青椰美式”，請對生活比個(gè)耶！讓同學(xué)們積極生活，在咖啡的醇厚中品味幸福。

在店鋪運營(yíng)上，梁堂洪計劃進(jìn)一步強化“泡泡茶”與校園社團、學(xué)生會(huì )等組織的合作。開(kāi)展更多主題活動(dòng)，像“咖啡特訓營(yíng)”，邀請校園美食社團，一起學(xué)習交流咖啡的制作和創(chuàng )新；或是舉辦“知識茶話(huà)會(huì )”，與學(xué)術(shù)社團合作，提供一個(gè)邊品茗邊交流學(xué)術(shù)心得的空間，讓“泡泡茶”成為校園文化交流的一角。

同時(shí)，他也看到了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的機遇。打算搭建“泡泡茶”專(zhuān)屬的校園線(xiàn)上社區，同學(xué)們可以在上面分享自己與“泡泡茶”的故事、提出新的飲品創(chuàng )意、參與線(xiàn)上互動(dòng)活動(dòng)贏(yíng)取專(zhuān)屬福利等。通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下的深度融合，讓“泡泡茶”的品牌形象更加深入人心，不僅是同學(xué)們休憩的場(chǎng)所，更是他們校園情感與文化交流的重要紐帶。梁堂洪堅信，只要堅守匠心，不斷探索創(chuàng )新，“泡泡茶”必將綻放出更加絢爛的光彩，溫暖更多人的心田！

撰稿：銀開(kāi)穗