沿南昌紅谷灘新區紅谷中大道向天城路漫步，巨型“MaoBar”英文字母嵌于建筑外墻，于城市光影中勾勒獨特輪廓。入口處，一扇小巧紅色鐵門(mén)隱于張揚招牌之下，低調與醒目形成奇妙反差。推門(mén)拾級而上，先被理發(fā)店吸引，再踩著(zhù)吱呀木地板深入，深棕色書(shū)柜在金屬合頁(yè)轉動(dòng)聲中緩緩開(kāi)啟，宛如一位頷首老管家，讓出藏于其后的秘境。門(mén)后暖光微沉，威士忌的琥珀光與雞尾酒的斑斕色在暗影中流轉，南昌首家隱藏式清吧 MaoBar 便在此處。書(shū)柜開(kāi)合間，似撕開(kāi)現實(shí)糖紙，露出微醺夢(mèng)境，等待來(lái)客成為穿越日常的造夢(mèng)師。

琥珀酒液在杯中輕晃，MaoBar 的昏黃燈光下，浪漫故事悄然生長(cháng)。從初遇的羞澀舉杯，到攜手步入婚姻殿堂，這里見(jiàn)證了無(wú)數陌生人從邂逅到相守的甜蜜。正如阿毛老師所說(shuō)：“這里不僅是調酒師的創(chuàng )作吧臺，更是都市人心靈的交匯驛站。”

雜志啟夢(mèng)：調酒人生的序章

MaoBar的主理人阿毛，自江西贛州的山水間走來(lái)，少年時(shí)負笈福建，于酒店管理的專(zhuān)業(yè)課堂中叩開(kāi)調酒世界的大門(mén)。

閩地求學(xué)歲月里，一本雜志上定格的花式調酒畫(huà)面，如星火燎原——酒瓶在光影中騰躍流轉，琥珀色酒液劃出絢麗弧線(xiàn)，這極具張力的視覺(jué)魔法瞬間擊中他的靈魂，自此，調酒成為他生命中難以割舍的熱愛(ài)。為精進(jìn)技藝，阿毛輾轉廈門(mén)等地潛心鉆研。在與國內調酒行業(yè)的深度接觸中，他敏銳察覺(jué)到市場(chǎng)尚未成熟的現狀。懷揣著(zhù)對極致的追求，他踏上前往新加坡的旅程，在國際調酒文化交融的前沿陣地，以更開(kāi)闊的視野、更專(zhuān)業(yè)的體系，深耕花式調酒藝術(shù)，為打造獨具風(fēng)格的MaoBar埋下伏筆。

十余載深耕調酒行業(yè)，阿毛從吧臺后專(zhuān)注調酒的匠人，成長(cháng)為培訓課堂上傳授技藝的導師，還時(shí)?；钴S在商業(yè)演出的舞臺。每當演出落幕，總不乏熱情觀(guān)眾圍攏詢(xún)問(wèn)：“阿毛老師，您在哪個(gè)酒吧駐場(chǎng)？”這些追問(wèn)恰似點(diǎn)點(diǎn)星光，照亮了他潛藏心底的夢(mèng)想——原來(lái)，那些翻飛酒瓶的高光時(shí)刻，不僅是技藝的展示，更是天然的宣傳契機。這些不經(jīng)意間的互動(dòng)，悄然為他埋下經(jīng)營(yíng)一家專(zhuān)屬酒吧的種子，讓他篤定要打造一方承載匠心與熱愛(ài)的飲酒天地。

主理人阿毛接受商界青年采訪(fǎng)

隱秘之境：MaoBar的設計美學(xué)

輕推紅色鐵門(mén)，MaoBar的復古氛圍便裹挾著(zhù)舒緩音樂(lè )與淡淡酒香撲面而來(lái)。

復古皮質(zhì)沙發(fā)泛著(zhù)溫潤的深褐色光澤，紋理間沉淀著(zhù)歲月質(zhì)感，搭配造型別致的小圓桌與復古行李箱造型的特色桌臺，每一處細節都散發(fā)著(zhù)文藝腔調。抬眼望去，吧臺上方的酒架如同陳列珍寶的藝術(shù)長(cháng)廊，琳瑯滿(mǎn)目的酒瓶在暖黃燈光的暈染下，折射出迷人的光影輪廓。更令人忍俊不禁的是上方屏幕播放的“詩(shī)詞”——“人到中年不得已，威士忌里放枸杞”，詼諧幽默的文字與優(yōu)雅的酒吧格調相映成趣，為靜謐的空間注入鮮活趣味，引得客人會(huì )心一笑，在微醺氛圍里更添幾分輕松愜意。

阿毛對入口設計介紹道，現代隱藏式酒吧的設計概念，其根源可追溯至1920年美國禁酒令時(shí)期。當時(shí)，聯(lián)邦政府頒布《沃爾斯特德法案》嚴禁酒類(lèi)的生產(chǎn)、銷(xiāo)售與運輸，卻難以遏制民眾對酒精飲品的需求。為規避法律風(fēng)險，商人與調酒師們將酒吧轉入地下，衍生出極具特色的“地下酒吧”（Speakeasy）文化——它們藏身于看似普通的裁縫店、雜貨店、倉庫甚至殯儀館后方，以暗門(mén)、旋轉書(shū)架、假電話(huà)亭作為隱蔽入口，僅對持有暗號或會(huì )員資格的顧客開(kāi)放。

在當時(shí)的背景下，這種“秘密基地”式的空間設計不僅巧妙規避了執法檢查，更因神秘氛圍與準入限制，催生出獨特的社交吸引力。顧客需通過(guò)熟人引薦、提前預約或破解謎題獲取入場(chǎng)資格，穿過(guò)層層機關(guān)抵達酒廊，仿若參與一場(chǎng)現實(shí)版的冒險游戲。

禁酒令解除后，這種充滿(mǎn)戲劇性與儀式感的消費體驗被保留下來(lái)，并演變?yōu)楝F代隱藏式酒吧的設計靈感。如今的隱藏式酒吧常以復古工業(yè)風(fēng)、蒸汽朋克等主題重構空間，結合機械裝置、光影特效等現代元素，將禁酒時(shí)代的神秘氛圍與當代沉浸式體驗相融合，讓顧客在尋找入口、探索空間的過(guò)程中，收獲超越味覺(jué)享受的新奇體驗。

隱藏式入門(mén)設計

另外阿毛在介紹到他的第四家分店時(shí)，提到店內角落里有一座精巧的縮小版滕王閣。它不僅是顧客專(zhuān)屬的存酒處，更是酒吧將南昌地標與功能創(chuàng )意融合的神來(lái)之筆。這一獨特設計，既為顧客帶來(lái)個(gè)性化的存酒體驗，又成為店內吸睛的別致景觀(guān)。

此舉彰顯出酒吧對南昌地域文化的深度領(lǐng)悟與運用，將滕王閣承載的千年文化底蘊，巧妙融入日常服務(wù)。顧客在淺酌美酒時(shí)，亦能品味南昌這座城市的厚重歷史韻味。同時(shí)，也體現出酒吧在細節處的極致追求，在滿(mǎn)足實(shí)用需求的前提下，兼顧美觀(guān)與文化內涵，大幅提升了整體格調與顧客的消費體驗。

主理人阿毛背后縮小版滕王閣

團隊驅動(dòng)：清吧運營(yíng)的關(guān)鍵引擎

在訪(fǎng)談中，阿毛一語(yǔ)道破MaoBar的運營(yíng)密碼："團隊是酒吧的靈魂。"他精心搭建的五人核心團隊分工明確——店長(cháng)把控全局、主副調酒師執掌風(fēng)味、吧服人員專(zhuān)注后勤，形成高效協(xié)作的黃金三角。調酒師不只是在搖酒，更是在釀造情緒。

店長(cháng)與調酒師更是扮演著(zhù)"關(guān)系樞紐"的關(guān)鍵角色。他們要善于捕捉客人的細微偏好，用個(gè)性化服務(wù)與專(zhuān)業(yè)調酒技藝建立情感聯(lián)結。久而久之，不少熟客會(huì )因認可某位調酒師的風(fēng)格，產(chǎn)生"追著(zhù)調酒師喝酒"的獨特消費習慣。這種超越普通服務(wù)的信任紐帶，不僅培養出忠實(shí)客群，更讓每位團隊成員成為吸引客源的活招牌，為酒吧注入源源不斷的生命力。

值得關(guān)注的是，MaoBar半蹲式服務(wù)成為鐫刻品牌溫度的獨特印記。每當服務(wù)員俯身推薦新品，膝蓋微曲保持平視，以自然親切的語(yǔ)調展開(kāi)講解，字字句句都帶著(zhù)人與人貼近的真誠。阿毛堅持摒棄冰冷的平板點(diǎn)單，他堅信，唯有面對面的熱忱交流，才能將酒品背后的文化與創(chuàng )意娓娓道來(lái)。這一躬身的細節，不僅打破了傳統服務(wù)的疏離感，更讓每一次產(chǎn)品介紹都化作有溫度的故事傳遞，讓顧客在舉杯前，已然沉浸于酒與情交織的沉浸式體驗。

阿毛的堅守與創(chuàng )新：專(zhuān)業(yè)主義碰撞智能營(yíng)銷(xiāo)

在消費場(chǎng)景深度融合的時(shí)代浪潮下，清吧行業(yè)掀起“日咖夜酒”復合經(jīng)營(yíng)熱潮，眾多商家通過(guò)咖啡與酒飲的時(shí)段化運營(yíng)，實(shí)現空間資源與客群流量的高效整合。阿毛卻如定海神針般堅守"魚(yú)與熊掌不可兼得"的經(jīng)營(yíng)信條。他深信，唯有專(zhuān)注單一賽道的精耕細作，才能鍛造出不可替代的品牌壁壘。

在業(yè)態(tài)創(chuàng )新的喧囂浪潮中，阿毛以匠人之心打磨純粹體驗，將專(zhuān)業(yè)主義鐫刻進(jìn)品牌基因。為了最大化傳播效能，阿毛充分利用自有社交媒體賬號矩陣，從抖音、小紅書(shū)到微信視頻號，構建起立體化的宣傳網(wǎng)絡(luò )。他親自指導員工進(jìn)行內容創(chuàng )作，讓員工在鏡頭前自然展現專(zhuān)業(yè)魅力，增強品牌與受眾的情感連接。

同時(shí)，阿毛敏銳捕捉到AI技術(shù)的巨大潛力，將人工智能深度融入運營(yíng)流程。他通過(guò)DeepSeek等智能工具輔助撰寫(xiě)文案，不僅大幅提升內容產(chǎn)出效率，還通過(guò)數據算法精準分析用戶(hù)喜好，優(yōu)化傳播策略。AI生成的文案經(jīng)過(guò)人工二次創(chuàng )作與情感潤色，既保證了內容的專(zhuān)業(yè)性與吸引力，又保留了人性化的溫度。這種“人工+智能”的協(xié)同模式，讓品牌宣傳始終保持高效、精準，成功在競爭激烈的市場(chǎng)中脫穎而出。

主理人阿毛調酒現場(chǎng)

結語(yǔ)

從單店起步到連鎖布局，阿毛早已不局限于MaoBar主理人的身份。五家各具特色的清吧如星子般散落在南昌與贛州的街巷間，每一盞暖黃的燈影下，都躍動(dòng)著(zhù)他對調酒藝術(shù)的赤誠。多年來(lái)，他以匠人之心深耕雞尾酒文化，用一杯杯精心調制的佳釀，將專(zhuān)業(yè)與熱愛(ài)注入城市夜生活的肌理，在清吧行業(yè)綻放出獨特的光芒。

這份版圖的擴張，不過(guò)是阿毛匠心之旅的序章。在瞬息萬(wàn)變的消費浪潮中，他始終保持著(zhù)對未知的探索熱忱?？梢灶A見(jiàn)，未來(lái)還會(huì )有更多承載故事的酒杯被舉起，更多融合創(chuàng )意與情懷的清吧空間落成——每一次舉杯，都是他續寫(xiě)傳奇的嶄新篇章。

記者：朱宇樂(lè )；攝影：池東娜；攝像：周盈君竺；見(jiàn)習：李樞靈；編輯：李瑤蘭