當暮色籠罩紫薇路，人們總是不自覺(jué)會(huì )被103號那抹暖光吸引。推門(mén)而入的瞬間，仿佛踏入了一個(gè)微醺的夢(mèng)境——木偶與絹花在光影間低語(yǔ)，爵士樂(lè )在空氣中流淌，精心調制的每一杯酒，都在訴說(shuō)著(zhù)重慶這座城市最動(dòng)人的夜語(yǔ)。

SWAY像一位優(yōu)雅的詩(shī)人，用特調書(shū)寫(xiě)著(zhù)山城的浪漫。“竹秋茉莉”里藏著(zhù)重慶夏夜的清甜，似巷口穿堂而過(guò)的晚風(fēng)；“你有點(diǎn)乖哦”莓果酸甜中跳躍著(zhù)怦然的心動(dòng)，冷萃咖啡撞上朗姆酒的烈，如青春年少的第一次對視；“西芙的樂(lè )園”將山城的矛盾釀成詩(shī)意，葡萄甜潤與草本清苦，是嘉陵江邊日升月落的粗糲與溫柔。

當精釀酒液的氣泡在杯中漾開(kāi)新篇，《商界青年》邀Sway主理人姚pd坐下深談，在杯盞中復刻Sway酒吧的棱角與浪漫。

Sway酒吧主理人姚pd接受商界青年采訪(fǎng)

空間設計：在靜謐中生長(cháng)野性

“人應該詩(shī)意地棲居在大地上。”這句海德格爾的箴言，被Sway刻進(jìn)空間的每一寸肌理。

2025年夏末，紫薇路店將迎來(lái)它的周歲禮。這片被梧桐樹(shù)影浸染的暖光，早已成為重慶人心中“野生風(fēng)”與“原創(chuàng )力”的代名詞。

外顯的靜謐與暗涌的野性共生，Sway的造型空間如同一首未完成的詩(shī)。二樓縱深的穹頂下，長(cháng)條形吧臺如嘉陵江般貫穿空間。原木桌面的年輪與深灰色磚墻對峙，隱喻時(shí)間沉淀中的原始生命力。Sway選擇用克制的空間語(yǔ)言給都市的人們以一片寧靜的棲息地。仿佛在訴說(shuō)：真正的野性，從靜謐中破土而生。

當問(wèn)及主理人取名“Sway”的緣由時(shí)，他沉吟片刻：“許多人喝酒，喝的不是形式，而是內心的發(fā)現。‘搖擺’不是肢體動(dòng)作的狂歡，是清醒與微醺之間、克制與釋放之間的那寸微妙振幅。”這種哲學(xué)被具象化為空間的動(dòng)態(tài)平衡——卡座區沙發(fā)刻意降低10厘米高度，讓人不自覺(jué)陷入松弛狀態(tài)；吧臺則設計為窄邊立式結構，迫使站立者保持脊柱挺直的儀式感。一仰一俯之間，身體先于意識踏入搖擺的節奏。

Sway酒吧環(huán)境布局

Sway的“搖擺哲學(xué)”更藏在細節的博弈中：店長(cháng)牙牙的白襯衫永遠熨燙妥帖，但袖口隨意卷起三折；樓梯轉角處，兩米高的泰迪熊玩偶與懸垂的絹花構成治愈感畫(huà)面；定制座椅拒絕淘寶量產(chǎn)，木匠現場(chǎng)打磨的弧度貼合人體脊椎曲線(xiàn)；精心挑選的JBL音響也暗藏玄機——溫柔敘事與暴烈美學(xué)的采樣循環(huán)交替，如同山城的霧靄與烈日輪流統治天空。姚pd解釋選取絹花與草坪也出自此，為了呼應空間設計的縱深感，恰好印證了“Sway”如同天空一樣，沒(méi)有極限。

當客人握著(zhù)“竹秋茉莉”蜷進(jìn)沙發(fā)，茉莉金酒的清冽與貴妃荔枝的甜潤在舌尖纏繞，木質(zhì)人偶的阿呆靜靜矗立在各個(gè)角落。姚pd解釋道：“來(lái)這里小酌一杯，就是為了讓大腦處于放空狀態(tài)，不談工作與KPI，人們在這里尋覓那份失落的寧靜與久違的詩(shī)意，偷得浮生半日閑。”

Sway的空間意義最終指向都市人的精神困境。一位Sway?？驮诹粞圆旧蠈?xiě)下：在這里，我喝的不是酒，是上班時(shí)沒(méi)吵贏(yíng)的架、分手時(shí)沒(méi)掉完的淚、微信里打了又刪的真心話(huà)。酒精是成年人被允許的短暫失控。Sway所做的，就是為成年人的情緒宣泄提供一個(gè)安靜的出口。

Sway酒吧靜謐一角

原創(chuàng )力：把山城釀進(jìn)酒里

在紫薇路，原創(chuàng )不是選擇題，而是生存題。主理人姚pd摩挲著(zhù)酒杯，身后的酒墻上，各種精釀的原產(chǎn)地彰顯著(zhù)歷史坐標。他深諳重慶人的飲酒密碼：“山城的烈，霧都的柔，碼頭文化的直爽，都需要找到對應的味覺(jué)載體。”Sway的每一杯特調雞尾酒都是原創(chuàng )力的具象化宣言，承載著(zhù)山城的呼吸與心跳。

調酒師牙牙的電腦里存著(zhù)上百個(gè)命名為“靈感碎片”的文件夾。2025年爆款“西芙的花園”誕生前，她的筆記本上密密麻麻記錄著(zhù)幾十版配方草稿：從北歐神話(huà)中豐收女神的故事內核，到重慶夏季空氣里飄浮的黃桷蘭香，最終在葡萄汁的甜潤與草本利口酒的清苦間找到平衡點(diǎn)。這款酒歷經(jīng)50人盲測、三輪配方優(yōu)化，才從實(shí)驗品晉升為菜單常駐款。

Sway酒吧調酒師牙牙

研發(fā)流程嚴苛得近乎固執：每款新品需通過(guò)“三三制”考驗——三種基酒組合試驗、三輪顧客品鑒會(huì )、三次成本核算調整。去年冬季推出的“霧都暖冬”，為找到老蔭茶與威士忌的最佳融合比例，團隊連續兩周在凌晨三點(diǎn)測試不同水溫的沖泡效果。這種笨功夫換來(lái)的市場(chǎng)回報：2025年SWAY原創(chuàng )特調復購率達68%，遠超行業(yè)平均水平。

Sway酒吧爆款特調“西芙的樂(lè )園”

SWAY的酒單是部可飲用的山城地方志。“竹秋茉莉”用茉莉花茶金酒復刻黃桷樹(shù)下的市井茶攤，荔枝利口酒的甜度刻意保留90年代老冰粉的集體記憶；“紫薇路的味道”以伏特加為基底，混入柑橘利口酒的酸澀與冬瓜茶的甘甜，杯口的設計暗合重慶人“麻辣打底，回甘收尾”的味覺(jué)哲學(xué)。在SWAY，每杯酒都帶著(zhù)透明的時(shí)間戳，記錄著(zhù)成本、技藝與城市生活的共同演進(jìn)。

在SWAY，那些精確到微升的原料配比，在盲測中被推翻過(guò)百次的勇氣，在商業(yè)誘惑前死守初心的執念，最終都沉淀為可被飲用的山城記憶。當酒杯碰撞的清脆聲響起，人們嘗到的不僅是酒精與果汁的交響，更是一個(gè)酒吧與一座城市相互成全的溫柔敘事。

Sway酒吧精釀酒精度

真誠服務(wù)：從流量到留量的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)

在紫薇路103號的夜色中，Sway像一位堅定的守望者，匠心萃取，用酒杯盛滿(mǎn)山城的江湖氣與風(fēng)味。當網(wǎng)紅經(jīng)濟催生出一批批“曇花型”店鋪時(shí)，這家酒吧卻用近乎固執的真誠，在流量與留量的天平上找到了支點(diǎn)——他們深諳一個(gè)樸素的真理：真正的留量，不是算法推送的流量數據，而是顧客與酒吧雙向奔赴的真誠。

這種近乎笨拙的誠意滲透在每個(gè)細節里。若顧客質(zhì)疑酒品口感，Sway會(huì )當面重調并附贈研發(fā)筆記。正在裝修的一樓外擺區，精心選擇的磨砂玻璃墻如同朦朧的屏風(fēng)，既阻隔了馬路視線(xiàn)又保留了“此處風(fēng)景獨好”的燈火流光。設計師團隊為此推翻過(guò)好幾個(gè)方案，既要保證穿短裙客人的安全感，又不能把山城夜景擋在故事之外。允許客人攜帶“毛孩子”，憨態(tài)可掬的貓貓與狗狗也是Sway的?？?，但當懼寵者落座，服務(wù)生會(huì )像變魔術(shù)般展開(kāi)可移動(dòng)隔斷，瞬間劃分出靜謐空間。“重慶人帶毛孩子喝酒就像帶娃赴宴，我們得讓兩撥人都覺(jué)得自己被偏愛(ài)。”主理人姚pd說(shuō)道。

這種“笨功夫”正在改寫(xiě)商業(yè)規則：盡管拒絕網(wǎng)紅營(yíng)銷(xiāo)，SWAY的復購率卻高達68%，客群橫跨20歲學(xué)生與50歲建筑師。“重慶人喝酒像吃火鍋——好喝就是好喝，沒(méi)得彎彎繞繞。”姚pd說(shuō)。

Sway酒吧吧臺

在算法統治消費選擇的時(shí)代，Sway用反效率的“慢變量”構建護城河。他們沒(méi)有上線(xiàn)外賣(mài)平臺，卻將品質(zhì)與匠心書(shū)寫(xiě)得淋漓。這種看似悖逆商業(yè)邏輯的選擇，意外受到了大量顧客的歡迎。開(kāi)業(yè)不到一年，每晚的小酌是?？蛡冃恼詹恍哪?。那位總坐在窗邊的銀發(fā)奶奶，杯中的“紫薇路103號”永遠保留三分糖度；愛(ài)穿皮衣的機車(chē)黨每次必點(diǎn)私人定制特調，盛夏葳蕤里掩映著(zhù)生動(dòng)與飽滿(mǎn)。酒單伴隨每個(gè)節氣的風(fēng)味流轉，不斷優(yōu)化，成為熟客們牽掛的時(shí)令儀式。

結語(yǔ)

Sway的特調酒單沒(méi)有標注度數，但每個(gè)?？投贾雷约耗潜那逍验撝?。當城市在短視頻里加速狂歡，Sway固執地守護著(zhù)某種古老的契約精神。

他們用不足一年的時(shí)間證明，真正的商業(yè)魔法不在于制造爆款，而在于讓陌生人愿意在醉酒時(shí)托付車(chē)鑰匙，讓老顧客的白發(fā)與木門(mén)銅環(huán)一起生出包漿，讓一杯酒的余韻足夠悠長(cháng)，長(cháng)到能留住長(cháng)江東去的倒影。

Sway酒吧Logo

記者：唐馨悅；攝像：丁瑜；編輯：王奕丹